Forwarded from Вино и люди
#анонс #квиз Через неделю с небольшим состоится наш большой квиз по теме вина. Тема у него большущая на самом деле, всеобъемлющая. Мы пройдёмся по всем одиннадцати Гидам Артура Саркисяна. Вы не представляете, какое удовольствие собирать раунды по этому путеводителю. Это сама история современного российского виноделия.
Безусловно, невозможно знать все книги Артура наизусть. Но этого и не требуется, чтобы сыграть с нами. Много будет вопросов таких, ответы на которые можно получить с помощью логики. В некоторых будут зашиты подсказки - только сумейте разглядеть! Мы узнаем о нашем виноделии много нового, пока никто ещё не бросил такой ретроспективный взгляд на развитие отрасли в последние 20 лет. Например, готовясь к программе, мы вычислили одно белое вино, которые присутствовало во всех гидах Артура! Такого постоянства мало кто демонстрировал. Многие экспериментировали со стилями, названиями линеек и тп. Но вот так, чтобы из года в год успешно выпускать вино, попадающее в самый престижный гид - единичный пример, это сильно. Удивитесь, когда угадаете, что же это за вино и что за винодельня.
Важные замечания из рубрики "Ростки нового". На эту игру записались сразу две команды из людей отрасли - одна от московских представителей крупного винодельческого хозяйства, вторая - от сотрудников и сообщества вокруг крупной московской винотеки. Это очень радует, винный квиз захватывает умы все большего количества самых разных людей. И хотелось бы обратиться к тем, кто хочет прийти в одиночку, но стесняется: мол, нет своей команды. Это вообще не проблема. Так сложилось, что у нас ряд команд именно таким образом - стихийно - и появился. Теперь их участники дружат и очень лояльно настроены к новичкам. Так что приходите - будет вам команда.
И будут чудесные гости. Артур Саркисян и бесменный редактор Гида Александр Ставцев проведут этот вечер с нами. Посмотрят новыми - нашими - глазами на дело двенадцати лет своей жизни. Сценарист и ведущий квиза "Вино и люди" Андрей Болдырев как раз сейчас занят переупаковкой Гидов в игровой формат. Дело идёт.
📯 26 января в 18:00
📍 Мясницкая, 13 стр.11 ресторан "Мазал Тов"
💰 ₽1500
Записывайтесь в комментарии или личку канала. И до встречи на игре!
Безусловно, невозможно знать все книги Артура наизусть. Но этого и не требуется, чтобы сыграть с нами. Много будет вопросов таких, ответы на которые можно получить с помощью логики. В некоторых будут зашиты подсказки - только сумейте разглядеть! Мы узнаем о нашем виноделии много нового, пока никто ещё не бросил такой ретроспективный взгляд на развитие отрасли в последние 20 лет. Например, готовясь к программе, мы вычислили одно белое вино, которые присутствовало во всех гидах Артура! Такого постоянства мало кто демонстрировал. Многие экспериментировали со стилями, названиями линеек и тп. Но вот так, чтобы из года в год успешно выпускать вино, попадающее в самый престижный гид - единичный пример, это сильно. Удивитесь, когда угадаете, что же это за вино и что за винодельня.
Важные замечания из рубрики "Ростки нового". На эту игру записались сразу две команды из людей отрасли - одна от московских представителей крупного винодельческого хозяйства, вторая - от сотрудников и сообщества вокруг крупной московской винотеки. Это очень радует, винный квиз захватывает умы все большего количества самых разных людей. И хотелось бы обратиться к тем, кто хочет прийти в одиночку, но стесняется: мол, нет своей команды. Это вообще не проблема. Так сложилось, что у нас ряд команд именно таким образом - стихийно - и появился. Теперь их участники дружат и очень лояльно настроены к новичкам. Так что приходите - будет вам команда.
И будут чудесные гости. Артур Саркисян и бесменный редактор Гида Александр Ставцев проведут этот вечер с нами. Посмотрят новыми - нашими - глазами на дело двенадцати лет своей жизни. Сценарист и ведущий квиза "Вино и люди" Андрей Болдырев как раз сейчас занят переупаковкой Гидов в игровой формат. Дело идёт.
📯 26 января в 18:00
📍 Мясницкая, 13 стр.11 ресторан "Мазал Тов"
💰 ₽1500
Записывайтесь в комментарии или личку канала. И до встречи на игре!
👍18🔥7❤4
Forwarded from РБК Вино
📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о том, можно ли вообще называть вино без алкоголя «вином», как оно на вкус с точки зрения сомелье, а также о том, почему в России почти нет собственного безалкогольного вина, чем оно «виновато» и при чем здесь спирт
▪️ Вино или нет?
— Безалкогольное вино всегда будет проще в аромате, поскольку именно спирт обеспечивает летучесть многих ароматических соединений.
— Второе в безалкогольном вине — это вкус. Спирт обеспечивает объем вину, его хребет. Нет спирта — хребтом в безалкогольных винах часто делают сахар или дополнительную порцию танинов, если речь о красных.
Одним словом, сделать качественное безалкогольное вино, которое будет напоминать вино обычное, — это сложная технология. Мне известен только один производитель в России, которому удается делать неплохие, достаточно вкусные и «винные» безалкогольные версии своего вина.
▪️ Казалось бы, при чем тут спирт?
По закону из обычного вина можно сделать безалкогольное и продолжать называть его вином. Для этого нужно удалить спирт. И вот здесь главный подвох: куда этот спирт потом деть?
Маленький производитель 100 л спирта может утилизировать, как отходы производства, а если производитель крупный и производить безалкогольного вина хочет 100 тыс. бутылок в год? Тут сразу куча сложностей, потому что в канализацию его не сольешь, а главное — экономика безалкогольного вина получается такая, что стоить оно будет вдвое дороже обычного.
Импортные версии приличного, похожего на вино уровня сегодня стоят на полке от 1 тыс. руб. и выше, есть и по 3 тыс. руб. безалкогольные вина, и спрос на них будет расти. Если есть в стране желающие попить такого вина, я за то, чтобы это вино было российским.
❓ Можно ли считать безалкогольное вино «вином»
❓Чем оно отличается по вкусу от обычного вина
❓Почему в России его почти не производят
📍 Читайте об этом в полной версии колонки
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
▪️ Вино или нет?
— Безалкогольное вино всегда будет проще в аромате, поскольку именно спирт обеспечивает летучесть многих ароматических соединений.
— Второе в безалкогольном вине — это вкус. Спирт обеспечивает объем вину, его хребет. Нет спирта — хребтом в безалкогольных винах часто делают сахар или дополнительную порцию танинов, если речь о красных.
Одним словом, сделать качественное безалкогольное вино, которое будет напоминать вино обычное, — это сложная технология. Мне известен только один производитель в России, которому удается делать неплохие, достаточно вкусные и «винные» безалкогольные версии своего вина.
▪️ Казалось бы, при чем тут спирт?
По закону из обычного вина можно сделать безалкогольное и продолжать называть его вином. Для этого нужно удалить спирт. И вот здесь главный подвох: куда этот спирт потом деть?
Маленький производитель 100 л спирта может утилизировать, как отходы производства, а если производитель крупный и производить безалкогольного вина хочет 100 тыс. бутылок в год? Тут сразу куча сложностей, потому что в канализацию его не сольешь, а главное — экономика безалкогольного вина получается такая, что стоить оно будет вдвое дороже обычного.
Импортные версии приличного, похожего на вино уровня сегодня стоят на полке от 1 тыс. руб. и выше, есть и по 3 тыс. руб. безалкогольные вина, и спрос на них будет расти. Если есть в стране желающие попить такого вина, я за то, чтобы это вино было российским.
❓ Можно ли считать безалкогольное вино «вином»
❓Чем оно отличается по вкусу от обычного вина
❓Почему в России его почти не производят
📍 Читайте об этом в полной версии колонки
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍32❤7
Forwarded from РБК Вино
📖Пятница! Сегодня в колонке Артур Саркисян разбирает самую живучую мифологию о российском виноделии
▪️ Виноматериал у вас сухой!
На самом деле любое вино в нашей терминологии «виноматериал», до тех пор пока оно не попало в бутылку. Вино — оно и есть вино, продукт из винограда. Вторая часть словосочетания — «сухой», это уже мировая традиция. О вине, где дрожжи полностью (или почти полностью) переработали сахар, говорят «сброжено насухо». И конечно, это не про агрегатное состояние вина.
Порошок из вина можно сделать в теории, а смысл? Вино из такого порошка выйдет дороже, чем из винограда. Подделки на рынке, конечно, встречаются, но они никак не «порошковые».
▪️ Горбачев и виноград
Образ последнего советского генсека Михаила Сергеевича Горбачева, который, засучив рукава, рубит топором беззащитную лозу, и сегодня живее всех живых.
Площадь виноградников драматичнее всего сокращалась в 1990-е, когда значительная часть этих площадей просто перестала быть нужна, другие напитки были в ходу.
Уже с начала 2000-х годов виноградники медленно начали восстанавливаться, сейчас все идет гораздо быстрее. Лучшее лекарство от этой мифологии — путешествие по винным регионам. Я много слышал удивленных отзывов от своих знакомых: «надо же, виноградники-то есть, сам видел».
▪️ Дикие цены
Часто слышу еще одну расхожую фразу: «Российское вино всегда дороже импортного, если качество высокое». Я неоднократно говорил о том, что многие российские вина недооценены.
Сейчас абсолютно уверенно могу сказать, что до 3–5 тыс. руб. в ресторане можно выбрать российское вино, которое будет гораздо выше уровнем, чем привезенное через все препоны и при высоком курсе из Европы. Реальность сама корректирует мифы.
❓Существует ли порошковое вино
❓ Как Горбачев повлиял на виноделие
❓Почему российское вино такое дорогое
📍Колонка тут
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
#гид
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
▪️ Виноматериал у вас сухой!
На самом деле любое вино в нашей терминологии «виноматериал», до тех пор пока оно не попало в бутылку. Вино — оно и есть вино, продукт из винограда. Вторая часть словосочетания — «сухой», это уже мировая традиция. О вине, где дрожжи полностью (или почти полностью) переработали сахар, говорят «сброжено насухо». И конечно, это не про агрегатное состояние вина.
Порошок из вина можно сделать в теории, а смысл? Вино из такого порошка выйдет дороже, чем из винограда. Подделки на рынке, конечно, встречаются, но они никак не «порошковые».
▪️ Горбачев и виноград
Образ последнего советского генсека Михаила Сергеевича Горбачева, который, засучив рукава, рубит топором беззащитную лозу, и сегодня живее всех живых.
Площадь виноградников драматичнее всего сокращалась в 1990-е, когда значительная часть этих площадей просто перестала быть нужна, другие напитки были в ходу.
Уже с начала 2000-х годов виноградники медленно начали восстанавливаться, сейчас все идет гораздо быстрее. Лучшее лекарство от этой мифологии — путешествие по винным регионам. Я много слышал удивленных отзывов от своих знакомых: «надо же, виноградники-то есть, сам видел».
▪️ Дикие цены
Часто слышу еще одну расхожую фразу: «Российское вино всегда дороже импортного, если качество высокое». Я неоднократно говорил о том, что многие российские вина недооценены.
Сейчас абсолютно уверенно могу сказать, что до 3–5 тыс. руб. в ресторане можно выбрать российское вино, которое будет гораздо выше уровнем, чем привезенное через все препоны и при высоком курсе из Европы. Реальность сама корректирует мифы.
❓Существует ли порошковое вино
❓ Как Горбачев повлиял на виноделие
❓Почему российское вино такое дорогое
📍Колонка тут
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍49❤6❤🔥6👏3
Forwarded from Вино и люди
#как_это_было По следами вчерашнего квиза. Он получился мощным, с серьезным погружение в историю современного российского виноделия. Тема соответствовала. Вопросы квиза были целиком посвящены 11 гидам Саркисяна. Более того, один раунд сам Артур и провел в качестве ведущего.
В зале собралось рекордное количество игроков - 87 человек. Вместе со счетной комиссией, командой Гида и зрителями было как раз около круглой цифры в сто человек. Эти люди собрались в воскресенье, чтобы поговорить об истории российского виноделия. Игра была сложная, но прелесть её заключается не только в возможности выиграть, но в первую очередь - узнать что-то новое.
Победили завсегдатаи наших игр - команда Стрельцы-Молодцы. Серьёзные ребята, знатоки. Им и ушли главные призы от Артура Саркисяна - его свежий путеводитель и вино. А редактор всех Гидов Александр Ставцев, как фокусник, достал из шляпы своего винного шкафа раритет. Бомонд 2013 от Шато Кот Де Сан Даниэль
- ровесник первого Гида. Почтенное Алиготе тоже ушло чемпионам.
Второе место взяли новички. Сборная команда, которую возглавила матёрый крымский сомелье Мария Хай (Винный парк). Вот уж оказалась в нужном месте в нужное время. Хорошо зашла.
Третьими стали игроки команды "Дайте две", постоянно играющей. Возглавляет её винный блогер Наташа Попова.
Впереди ещё много интересных квизов о вине. И чем больше мы о них думаем с партнёром канала по организации этих игр Андреем Болдыревым, тем больше вдохновляет количество тем, которые прозвучат. Казалось бы, вино, ну о чем тут можно говорить? А говорить можно много о чем, не снижая накала и не теряя интереса.
О дате следующего квиза объявим чуть позже. А сейчас, чтобы два раза не вставать, скажем, что с Андреем проводим винное казино - опять же по мотивам 11 гидов Саркисяна. И дату проведения легко запомнить - 11 февраля. Можно прямо командами и записываться. О месте проведения сообщим попозже.
В зале собралось рекордное количество игроков - 87 человек. Вместе со счетной комиссией, командой Гида и зрителями было как раз около круглой цифры в сто человек. Эти люди собрались в воскресенье, чтобы поговорить об истории российского виноделия. Игра была сложная, но прелесть её заключается не только в возможности выиграть, но в первую очередь - узнать что-то новое.
Победили завсегдатаи наших игр - команда Стрельцы-Молодцы. Серьёзные ребята, знатоки. Им и ушли главные призы от Артура Саркисяна - его свежий путеводитель и вино. А редактор всех Гидов Александр Ставцев, как фокусник, достал из шляпы своего винного шкафа раритет. Бомонд 2013 от Шато Кот Де Сан Даниэль
- ровесник первого Гида. Почтенное Алиготе тоже ушло чемпионам.
Второе место взяли новички. Сборная команда, которую возглавила матёрый крымский сомелье Мария Хай (Винный парк). Вот уж оказалась в нужном месте в нужное время. Хорошо зашла.
Третьими стали игроки команды "Дайте две", постоянно играющей. Возглавляет её винный блогер Наташа Попова.
Впереди ещё много интересных квизов о вине. И чем больше мы о них думаем с партнёром канала по организации этих игр Андреем Болдыревым, тем больше вдохновляет количество тем, которые прозвучат. Казалось бы, вино, ну о чем тут можно говорить? А говорить можно много о чем, не снижая накала и не теряя интереса.
О дате следующего квиза объявим чуть позже. А сейчас, чтобы два раза не вставать, скажем, что с Андреем проводим винное казино - опять же по мотивам 11 гидов Саркисяна. И дату проведения легко запомнить - 11 февраля. Можно прямо командами и записываться. О месте проведения сообщим попозже.
👍25❤9🔥6
Forwarded from РБК Вино
🍷 «Время вина» — событие РБК длиною в месяц
Весь февраль РБК на всех своих площадках и во всех форматах будет говорить о российском виноделии и исследовать вино как бизнес, как часть культурного контекста и социальной среды.
22 и 23 февраля не пропустите грандиозный винный салон в Центре событий РБК, где вы сможете познакомиться с уникальными и редкими винами из гида Артура Саркисяна и РБК.
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥13❤1👍1
Forwarded from РБК Вино
«Время вина» — событие РБК длиною в месяц
Весь февраль РБК на всех своих площадках и во всех форматах будет говорить о российском виноделии и исследовать вино как бизнес, как часть культурного контекста и социальной среды.
22 и 23 февраля не пропустите грандиозный винный салон в Центре событий РБК, где вы сможете познакомиться с уникальными и редкими винами из гида Артура Саркисяна и РБК.
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11
Forwarded from РБК Вино
Программа мастер-классов винного салона «Время вина»
22 и 23 февраля в Центре событий РБК вас ждут уникальные мастер-классы от ведущих экспертов российской винодельческой отрасли. Вот что вас ожидает:
▪️ 22 февраля 10:30-12:00 — Валерий Тройчук и Артур Саркисян
Мастер-класс: «Красностоп золотовский от «Виноделы Ведерниковъ». Последние в мире образцы первых винтажей из личной коллекции Тройчука начиная с 2010 года.
▪️ 22 февраля 12:30-14:00 — Константин Дзитоев
Мастер-класс: «Заглянуть в погреб мастера: игристые и тихие вина Дзитоева, которых вы не найдете в продаже».
▪️ 22 февраля 12:30-14:00 — Владимир Тарнягин
Профессиональный мастер-класс: «Юникорк. Бордо против Бургундии: какой дуб лучше?». Сравнение на примере винодельни «Скалистый берег» (по приглашениям).
▪️ 22 февраля 16:30-18:00 — Михаил Николаев
Мастер-класс: «Николаев и сыновья. Пино Нуар».
▪️22 февраля 16:30-18:00
Профессиональный мастер-класс: «IOC. Институт энологии Шампани. Классика против акратофора вслепую» (по приглашениям).
▪️22 февраля 18:30-20:00 — Артур Саркисян
Мастер-класс: «Прорыв белых».
▪️ 23 февраля 10:30-12:00 — Маттео Коллетти
Мастер-класс: «Усадьба Дивноморское. 15 лет вместе. Лучшие винтажи «Гранд Кюве».
▪️ 23 февраля 10:30-12:00
Профессиональный мастер-класс: «Металлстроймаш». Энология. Высокотехнологичные Рислинги/СБ. Как «Металлстроймаш» помогает виноделам работать над винной стилистикой» (по приглашениям).
▪️ 23 февраля 12:30-14:00 — Игорь Сердюк
Мастер-класс: «Фанагория. Все оттенки саперави».
▪️ 23 февраля 16:30-18:00 — Алексей Толстой
Мастер-класс: «Алексей Толстой и его терруары в развитии. Вертикальная дегустация авторских вин».
▪️ 23 февраля 16:30-18:00 — Артур Саркисян
Мастер-класс: «Зачем они это сделали и почему это нравится Саркисяну. Дегустация натуральных вин».
Мастер-классы — это дополнительная возможность, которая доступна только тем, кто приобрел билет на сам салон.
🍷 🍷 🍷 🍷 🍷 🍷 🍷 🍷
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
22 и 23 февраля в Центре событий РБК вас ждут уникальные мастер-классы от ведущих экспертов российской винодельческой отрасли. Вот что вас ожидает:
▪️ 22 февраля 10:30-12:00 — Валерий Тройчук и Артур Саркисян
Мастер-класс: «Красностоп золотовский от «Виноделы Ведерниковъ». Последние в мире образцы первых винтажей из личной коллекции Тройчука начиная с 2010 года.
▪️ 22 февраля 12:30-14:00 — Константин Дзитоев
Мастер-класс: «Заглянуть в погреб мастера: игристые и тихие вина Дзитоева, которых вы не найдете в продаже».
▪️ 22 февраля 12:30-14:00 — Владимир Тарнягин
Профессиональный мастер-класс: «Юникорк. Бордо против Бургундии: какой дуб лучше?». Сравнение на примере винодельни «Скалистый берег» (по приглашениям).
▪️ 22 февраля 16:30-18:00 — Михаил Николаев
Мастер-класс: «Николаев и сыновья. Пино Нуар».
▪️22 февраля 16:30-18:00
Профессиональный мастер-класс: «IOC. Институт энологии Шампани. Классика против акратофора вслепую» (по приглашениям).
▪️22 февраля 18:30-20:00 — Артур Саркисян
Мастер-класс: «Прорыв белых».
▪️ 23 февраля 10:30-12:00 — Маттео Коллетти
Мастер-класс: «Усадьба Дивноморское. 15 лет вместе. Лучшие винтажи «Гранд Кюве».
▪️ 23 февраля 10:30-12:00
Профессиональный мастер-класс: «Металлстроймаш». Энология. Высокотехнологичные Рислинги/СБ. Как «Металлстроймаш» помогает виноделам работать над винной стилистикой» (по приглашениям).
▪️ 23 февраля 12:30-14:00 — Игорь Сердюк
Мастер-класс: «Фанагория. Все оттенки саперави».
▪️ 23 февраля 16:30-18:00 — Алексей Толстой
Мастер-класс: «Алексей Толстой и его терруары в развитии. Вертикальная дегустация авторских вин».
▪️ 23 февраля 16:30-18:00 — Артур Саркисян
Мастер-класс: «Зачем они это сделали и почему это нравится Саркисяну. Дегустация натуральных вин».
Мастер-классы — это дополнительная возможность, которая доступна только тем, кто приобрел билет на сам салон.
Билеты можно купить здесь: winetime.rbc.ru/weekend
#времявина
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11👍7❤4🤯1🤣1🫡1