This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Поехали!
Большой тур по винодельням стартовал. 6 недель, больше 10 тыс км. Крым - Кубань - Дон.
Обо всем будем рассказывать в этом канале.
🇷🇺 🍷 🚙
Большой тур по винодельням стартовал. 6 недель, больше 10 тыс км. Крым - Кубань - Дон.
Обо всем будем рассказывать в этом канале.
🇷🇺 🍷 🚙
🔥103👍42❤29❤🔥2
Forwarded from РБК Вино
Пятница! Лето в разгаре, а Артур Саркисян — уже в путешествии по российским винодельням
И сегодня партнер «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» и заслуженный сомелье России делится своими наблюдениями, которые сделал перед поездкой. Спойлер: новую картину рынка вина сейчас формируют десятки и сотни малых виноделен.
◻️ «Негоцианты»
«Специалист в области IT, маркетолог, ресторатор, инженер отправился в путешествие, побывал на виноградниках, влюбился в идею, продал недвижимость в Москве, Питере или Екатеринбурге и купил землю в Крыму, Ставрополе, на Кубани (или только присматривается к участку). Таких проектов десятки, и они появляются ежегодно, пропорционально росту числа «коммунальных квартир» и «кампусов» для таких виноделов: «Манкопия», «Новозаведенное», «Центр виноделия Усадьбы Перовских» в Крыму и другие.
◻️ Энтузиасты
Это истории «домашнего виноделия», которое стало сначала профессией, а потом и бизнесом. Примеров тоже очень много: семьи Дубининых и Щербина в Краснодаре, Сердюки в Новочеркасске. И такие профессионалы, как Константин Дзитоев и Илья Волошин, тоже начинали с домашних мини-виноделен.
◻️ Виноградари и виноделы
Люди «на земле», настоящие фермеры по духу, часто с многолетним опытом агрономов и даже виноградарей, которые со временем начали делать вино, а потом и совершенствоваться в своей работе.
Другая ипостась — это профессиональные виноделы, которые начали заниматься виноградарством, полностью погрузились в эту сферу.
◻️ Концептуальные винодельни
Это инвестиционные проекты, которые изначально планируются как «малые» и премиальные.
Но все же малые, хоть и не фермерские, проекты у нас в достатке. Винодельня, причем, на винограднике. У Владимира Гунько такая винодельня, у Александра Лебедева в Крыму, у Рема Акчурина. «Усадьба Маркотх» Алексея Толстого, Le K2 Киры Ефимовой и так далее.
Вся эта классификация очень условная, конечно.
Это жизнь и движение вперед, которое мне очень нравится в нашем виноделии. Едем за этими знакомствами, за новыми именами. Обо всем расскажем обязательно».
📍 Полный материал наблюдений Артура Саркисяна читайте тут.
#гид
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
И сегодня партнер «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» и заслуженный сомелье России делится своими наблюдениями, которые сделал перед поездкой. Спойлер: новую картину рынка вина сейчас формируют десятки и сотни малых виноделен.
«Перед тем, как отправиться в авторский экспертный тур, я решил определить для себя, кто же все эти «малые» винодельни и как в них разобраться не специалисту».
«Специалист в области IT, маркетолог, ресторатор, инженер отправился в путешествие, побывал на виноградниках, влюбился в идею, продал недвижимость в Москве, Питере или Екатеринбурге и купил землю в Крыму, Ставрополе, на Кубани (или только присматривается к участку). Таких проектов десятки, и они появляются ежегодно, пропорционально росту числа «коммунальных квартир» и «кампусов» для таких виноделов: «Манкопия», «Новозаведенное», «Центр виноделия Усадьбы Перовских» в Крыму и другие.
Это истории «домашнего виноделия», которое стало сначала профессией, а потом и бизнесом. Примеров тоже очень много: семьи Дубининых и Щербина в Краснодаре, Сердюки в Новочеркасске. И такие профессионалы, как Константин Дзитоев и Илья Волошин, тоже начинали с домашних мини-виноделен.
Люди «на земле», настоящие фермеры по духу, часто с многолетним опытом агрономов и даже виноградарей, которые со временем начали делать вино, а потом и совершенствоваться в своей работе.
Другая ипостась — это профессиональные виноделы, которые начали заниматься виноградарством, полностью погрузились в эту сферу.
Это инвестиционные проекты, которые изначально планируются как «малые» и премиальные.
Но все же малые, хоть и не фермерские, проекты у нас в достатке. Винодельня, причем, на винограднике. У Владимира Гунько такая винодельня, у Александра Лебедева в Крыму, у Рема Акчурина. «Усадьба Маркотх» Алексея Толстого, Le K2 Киры Ефимовой и так далее.
Вся эта классификация очень условная, конечно.
Это жизнь и движение вперед, которое мне очень нравится в нашем виноделии. Едем за этими знакомствами, за новыми именами. Обо всем расскажем обязательно».
📍 Полный материал наблюдений Артура Саркисяна читайте тут.
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍22❤11🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🚙 🇷🇺 Ну, что ж, мы в Крыму
Очередной бросок Москва - Крым совершен в рекордные сроки. За 18 часов примерно, без больших остановок, меняясь за рулем, мы преодолели около 1700 км и сегодня уже начнем работать в Крыму.
🚙Наверное, это было бы гораздо труднее, не будь нашей экспедиционной машиной супер-комфортная, как для водителя, так и для пассажиров - VOYAH DREAM
🍷 Первая точка маршрута - Коктебель, встречаемся с Денисом Шевчуком и командой винодельни.
⚓️Завтра к обеду окажемся в Севастополе, где у нас запланировано больше 30 встреч с виноделами, как личных, так и совместных, где мы дегустируем, делимся мнениями, обсуждаем. Очень люблю этот формат.
🍇Потом обязательно посетим Бахчисарай, Сакский район, Южный берег Крыма и Восточную часть полуострова (на обратном пути заедем в Солнечную Долину, в Новый Свет и Золотое поле).
2 августа вновь проедем через Крымский мост и почти весь август будем работать на Кубани.
🐎На обратной дороге будем на Дону.
✍🏻Во всех трех регионах пройдут наши традиционные ежегодные совещания с Роскачеством, где мы честно и беспристрастно поделимся с местными властями своими выводами и наблюдениями.
☀️ Погода солнечная, настроение позитивное.
Нас ждет много новых встреч и новых имен в крымском виноделии.
Очередной бросок Москва - Крым совершен в рекордные сроки. За 18 часов примерно, без больших остановок, меняясь за рулем, мы преодолели около 1700 км и сегодня уже начнем работать в Крыму.
🚙Наверное, это было бы гораздо труднее, не будь нашей экспедиционной машиной супер-комфортная, как для водителя, так и для пассажиров - VOYAH DREAM
🍷 Первая точка маршрута - Коктебель, встречаемся с Денисом Шевчуком и командой винодельни.
⚓️Завтра к обеду окажемся в Севастополе, где у нас запланировано больше 30 встреч с виноделами, как личных, так и совместных, где мы дегустируем, делимся мнениями, обсуждаем. Очень люблю этот формат.
🍇Потом обязательно посетим Бахчисарай, Сакский район, Южный берег Крыма и Восточную часть полуострова (на обратном пути заедем в Солнечную Долину, в Новый Свет и Золотое поле).
2 августа вновь проедем через Крымский мост и почти весь август будем работать на Кубани.
🐎На обратной дороге будем на Дону.
✍🏻Во всех трех регионах пройдут наши традиционные ежегодные совещания с Роскачеством, где мы честно и беспристрастно поделимся с местными властями своими выводами и наблюдениями.
☀️ Погода солнечная, настроение позитивное.
Нас ждет много новых встреч и новых имен в крымском виноделии.
❤71👍49🔥20👀2👎1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍾51 образец вина с Денисом Шевчукоми Коктебелем.
Из них 17 игристых. На «классику» Денис делает особую ставку. Подробности чуть позже.
Из них 17 игристых. На «классику» Денис делает особую ставку. Подробности чуть позже.
👍58❤12🍾11
День первый. Новая картина Коктебеля
Первая встреча этого года в Крыму и во всей поездке для нас - Коктебель. Денис Шевчук, главный винодел с опытом, пришел на этот проект года четыре назад и постепенно его преобразует. Изменения с каждым годом всё заметней, и в подходе к работе, и в самих винах.
С Денисом пробуем 51 образец. Настоящая рабочая дегустация, большая часть которой посвящена игристым винам и экспериментам. Разные тиражи, года урожая 2021-2023, стандартная бутылка и «магнум». Очень интересный профессиональный диалог. Классики на этой уважаемой винодельни с историей никогда не делали, стилистика подбирается постепенно, шаг за шагом.
Основные сорта, с которыми Коктебель работает по игристым: Кокур, Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри.
Денис ставит на Кокур. Это и его терруар, и уникальность бренда, осталось разобраться с подходом к нему в «классике», чтобы снизить присущую жаркому Коктебелю фенольную горчинку во вкусе.
Из игристых «в работе» сейчас наиболее интересно выглядит Магнум Кокура 2023 года урожая. Всего 450 бутылок, но очень хорошо сделаны. Ещё порадовал Пино Нуар того же года урожая в стандартной бутылке. Оба вина должны быть в рынке к Новому году, с удовольствием перепробуем их в Москве, когда пройдет дегоржад всей партии.
В красных винах, вы удивитесь 😉, мне понравился Каберне Фран. Отлично подчеркивает это вино бочка кавказского дуба.
Санджовезе классная история - с разной выдержкой. Мы попробовали три экспериментальных образца: в стали, в контакте с дубом (клепка) и с выдержкой в бочке. Всё-таки, что не говорите - бочка делает вино. Это очень чувствуется и в красных и в белых винах, и в крепленых тоже, и дело здесь не только в «контакте с дубом».
Из крепленых вин мои фавориты неизменны - Мускат янтарный и классический кагор с золотистой этикеткой. Коктебель готовит к выпуску на рынок коллекционные портвейны начала 1990-х годов. Интересно будет из попробовать перед релизом.
Денис Шевчук большой молодец. Его сильная сторона - работа в экспериментальном стиле. Сложный для игристых вин терруар Коктебеля ещё ждет своего ключа, но винодельня на правильном пути, это безусловно.
Очень приятно видеть, как поменялась картина. Это, пожалуй, первый год после прихода на проект Дениса, когда это видно по всей линейке. Даже в недорогих винах для ритейла есть неплохие образцы.
Очень перспективное направление - вина, выдержанные в бутылках в казах коллекции. Особенно это касается красных сортов и их блендов. Я вижу большое будущее в сочетании Санджовезе, Каберне Фран и Каберне Совиньон из Коктебеля.
Винодельня развивается по многим направлениям. Это и туризм - в магазине винодельни не протолкнуться от покупателей, и новые бочки для выдержки, и развитие проекта классики. Сейчас всё это дополнительно усилено покупкой более 300 га плодоносящего виноградника у Феодосийского винзавода. Это другой терруар - дальше от моря, новые сорта в руках Дениса и новые возможности для экспериментов. У Коктебеля новый агроном, который мыслит категориями не валового сбора, а качества вина. И это также очень важно.
Буду с интересом ждать встречи следующего года. У Шевчука есть ещё одно очень важное качество - он мыслит не сиюминутно, а стратегически, категориями развития проекта - на годы вперед. Я верю, что всё у него получится. Путь от преодоления технических вопросов к творчеству пройден, а в творчестве для винодела путь практически бесконечен.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Первая встреча этого года в Крыму и во всей поездке для нас - Коктебель. Денис Шевчук, главный винодел с опытом, пришел на этот проект года четыре назад и постепенно его преобразует. Изменения с каждым годом всё заметней, и в подходе к работе, и в самих винах.
С Денисом пробуем 51 образец. Настоящая рабочая дегустация, большая часть которой посвящена игристым винам и экспериментам. Разные тиражи, года урожая 2021-2023, стандартная бутылка и «магнум». Очень интересный профессиональный диалог. Классики на этой уважаемой винодельни с историей никогда не делали, стилистика подбирается постепенно, шаг за шагом.
Основные сорта, с которыми Коктебель работает по игристым: Кокур, Шардоне, Пино Нуар, Пино Гри.
Денис ставит на Кокур. Это и его терруар, и уникальность бренда, осталось разобраться с подходом к нему в «классике», чтобы снизить присущую жаркому Коктебелю фенольную горчинку во вкусе.
Из игристых «в работе» сейчас наиболее интересно выглядит Магнум Кокура 2023 года урожая. Всего 450 бутылок, но очень хорошо сделаны. Ещё порадовал Пино Нуар того же года урожая в стандартной бутылке. Оба вина должны быть в рынке к Новому году, с удовольствием перепробуем их в Москве, когда пройдет дегоржад всей партии.
В красных винах, вы удивитесь 😉, мне понравился Каберне Фран. Отлично подчеркивает это вино бочка кавказского дуба.
Санджовезе классная история - с разной выдержкой. Мы попробовали три экспериментальных образца: в стали, в контакте с дубом (клепка) и с выдержкой в бочке. Всё-таки, что не говорите - бочка делает вино. Это очень чувствуется и в красных и в белых винах, и в крепленых тоже, и дело здесь не только в «контакте с дубом».
Из крепленых вин мои фавориты неизменны - Мускат янтарный и классический кагор с золотистой этикеткой. Коктебель готовит к выпуску на рынок коллекционные портвейны начала 1990-х годов. Интересно будет из попробовать перед релизом.
Денис Шевчук большой молодец. Его сильная сторона - работа в экспериментальном стиле. Сложный для игристых вин терруар Коктебеля ещё ждет своего ключа, но винодельня на правильном пути, это безусловно.
Очень приятно видеть, как поменялась картина. Это, пожалуй, первый год после прихода на проект Дениса, когда это видно по всей линейке. Даже в недорогих винах для ритейла есть неплохие образцы.
Очень перспективное направление - вина, выдержанные в бутылках в казах коллекции. Особенно это касается красных сортов и их блендов. Я вижу большое будущее в сочетании Санджовезе, Каберне Фран и Каберне Совиньон из Коктебеля.
Винодельня развивается по многим направлениям. Это и туризм - в магазине винодельни не протолкнуться от покупателей, и новые бочки для выдержки, и развитие проекта классики. Сейчас всё это дополнительно усилено покупкой более 300 га плодоносящего виноградника у Феодосийского винзавода. Это другой терруар - дальше от моря, новые сорта в руках Дениса и новые возможности для экспериментов. У Коктебеля новый агроном, который мыслит категориями не валового сбора, а качества вина. И это также очень важно.
Буду с интересом ждать встречи следующего года. У Шевчука есть ещё одно очень важное качество - он мыслит не сиюминутно, а стратегически, категориями развития проекта - на годы вперед. Я верю, что всё у него получится. Путь от преодоления технических вопросов к творчеству пройден, а в творчестве для винодела путь практически бесконечен.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤68👍33🍾19🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В Севастополе нас встречает Андрюс Юцис и его новая винодельня «Молинара»
👍49🔥17👏10❤5🤔4👎2
День второй. Андрюс Юцис
Андрюс наш давний знакомый. Профессиональный винодел и винный промоутер, у которого в активе есть настоящие удачи с винами.
Одна из его черт - «охота к перемене мест». На моей памяти, он сменил уже несколько площадок производства вина. Сейчас мы приехали на новую. Винодельня на территории завода «Молот» получила лицензию, она почти в центре города, рядом отель, гостей которого можно познакомить с винами хозяйства. Пожалуй, в любой локации можно свои преимущества найти, Андрюс и находит. Оптимизм - это вообще его кредо.
Из новостей - первый участок под собственный виноградник в районе села Скалистое. На 300 м над уровнем моря есть около 1,2 га, где винодел планирует заложить Кокур и Гренаш.
В планах расшириться на винодельне и выпускать тысяч 30 бутылок вина, половину для своего бренда, остальное для брендов друзей и коллег.
Долгий и непростой путь к собственному месту производства вина накладывает отпечаток, конечно. Вина пробовали еще в работе. Вина не очень яркие, вспоминаются работы первых лет - Мускаты. Поменялся стиль бренда.
Отдельно из того, что попробовали, отмечу Пино Нуар. В новом экспериментальном стиле, который Андрюс пробует впервые. Я считаю что эксперимент удался - сложное, многослойное вино, за развитием которого стоит понаблюдать.
Не оставляет Юцис и своих экспериментов с подводной выдержкой вина. Хочет заложить на побольше бутылок и теперь ищет возможность взять официально в аренду несколько квадратных метрах дна морского и получить на них лицензию, как на винный погреб.
Кроме Пино Нуар Андрюс экспериментирует с сидрами. В том числе, попробовали с выдержкой 30 месяцев.
Андрюсу хочется пожелать одного - стабильности. Пусть новому КФХ Молинара, которые обосновалось в бывших мастерских завода «Молот» повезет и Андрюс обретет покой. В этом состоянии его таланты винодела раскроются полностью.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Андрюс наш давний знакомый. Профессиональный винодел и винный промоутер, у которого в активе есть настоящие удачи с винами.
Одна из его черт - «охота к перемене мест». На моей памяти, он сменил уже несколько площадок производства вина. Сейчас мы приехали на новую. Винодельня на территории завода «Молот» получила лицензию, она почти в центре города, рядом отель, гостей которого можно познакомить с винами хозяйства. Пожалуй, в любой локации можно свои преимущества найти, Андрюс и находит. Оптимизм - это вообще его кредо.
Из новостей - первый участок под собственный виноградник в районе села Скалистое. На 300 м над уровнем моря есть около 1,2 га, где винодел планирует заложить Кокур и Гренаш.
В планах расшириться на винодельне и выпускать тысяч 30 бутылок вина, половину для своего бренда, остальное для брендов друзей и коллег.
Долгий и непростой путь к собственному месту производства вина накладывает отпечаток, конечно. Вина пробовали еще в работе. Вина не очень яркие, вспоминаются работы первых лет - Мускаты. Поменялся стиль бренда.
Отдельно из того, что попробовали, отмечу Пино Нуар. В новом экспериментальном стиле, который Андрюс пробует впервые. Я считаю что эксперимент удался - сложное, многослойное вино, за развитием которого стоит понаблюдать.
Не оставляет Юцис и своих экспериментов с подводной выдержкой вина. Хочет заложить на побольше бутылок и теперь ищет возможность взять официально в аренду несколько квадратных метрах дна морского и получить на них лицензию, как на винный погреб.
Кроме Пино Нуар Андрюс экспериментирует с сидрами. В том числе, попробовали с выдержкой 30 месяцев.
Андрюсу хочется пожелать одного - стабильности. Пусть новому КФХ Молинара, которые обосновалось в бывших мастерских завода «Молот» повезет и Андрюс обретет покой. В этом состоянии его таланты винодела раскроются полностью.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤51👍41🍾20🔥6👎3👏2🕊1
День второй. Виталий Маринчук
Виталия много лет мы знаем, как негоцианта - человека, который больше продает, чем делает вино, но после дегустации прошлого года я его начал воспринимать, как состоявшегося винодела с собственным стилем.
Эксперименты с покупным виноградом в его бренде «Яйла» продолжаются, но уже и собственный виноградник подрос. Из винограда первого пробного урожая, собранного в прошлом году, Маринчук сделал два стиля Кокура. Мне очень понравился Кокур Узвар. Маринчук называет его бэби-оранж за короткий контакт с мезгой. Очень хорош этот Узвар - сложный, обволакивающий. Один недостаток - всего 1200 бутылок.
В красных винах общая черта - спелая фруктовость. Сира 2024 - сочность, концентрация. Его хочется пить даже в жаркую погоду. Недавно разлит, но мы к нему обязательно вернемся.
Каберне Совиньон - резерв с выдержкой 12 мес во французском и кавказском новом дубе. Очень потенциальное, спелое, классное вино. Ещё достаточно молодо, за ним нужно понаблюдать в динамике. Осталось немного - бутылок 500 всего, но я бы хотел, чтобы Виталий не торопился его продавать. Нужно дать время этому Каберне Совиньон.
В нынешней стилистике проект очень перспективен. Эти вина наверняка будут востребованы.
Думаю, с ростом собственного виноградника, у Виталия будут появляться очень яркие и необычные вина - молодой Кокур тому свидетельство.
В Тепловке, где у Маринчука виноградник, 6 га под 3 сорта уже плодоносят - Кокур, Мускат, Мальбек. Ещё на 6 га сделана подготовка под капельное орошение. Есть, куда развиваться.
Общее впечатление - рост Виталия, как винодела за время нашего многолетнего знакомства очень впечатлил. От души желаю проекту YAIYLA хорошего урожая собственного винограда и побольше тиражей вина. У некоторых из них хороший потенциал.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Виталия много лет мы знаем, как негоцианта - человека, который больше продает, чем делает вино, но после дегустации прошлого года я его начал воспринимать, как состоявшегося винодела с собственным стилем.
Эксперименты с покупным виноградом в его бренде «Яйла» продолжаются, но уже и собственный виноградник подрос. Из винограда первого пробного урожая, собранного в прошлом году, Маринчук сделал два стиля Кокура. Мне очень понравился Кокур Узвар. Маринчук называет его бэби-оранж за короткий контакт с мезгой. Очень хорош этот Узвар - сложный, обволакивающий. Один недостаток - всего 1200 бутылок.
В красных винах общая черта - спелая фруктовость. Сира 2024 - сочность, концентрация. Его хочется пить даже в жаркую погоду. Недавно разлит, но мы к нему обязательно вернемся.
Каберне Совиньон - резерв с выдержкой 12 мес во французском и кавказском новом дубе. Очень потенциальное, спелое, классное вино. Ещё достаточно молодо, за ним нужно понаблюдать в динамике. Осталось немного - бутылок 500 всего, но я бы хотел, чтобы Виталий не торопился его продавать. Нужно дать время этому Каберне Совиньон.
В нынешней стилистике проект очень перспективен. Эти вина наверняка будут востребованы.
Думаю, с ростом собственного виноградника, у Виталия будут появляться очень яркие и необычные вина - молодой Кокур тому свидетельство.
В Тепловке, где у Маринчука виноградник, 6 га под 3 сорта уже плодоносят - Кокур, Мускат, Мальбек. Ещё на 6 га сделана подготовка под капельное орошение. Есть, куда развиваться.
Общее впечатление - рост Виталия, как винодела за время нашего многолетнего знакомства очень впечатлил. От души желаю проекту YAIYLA хорошего урожая собственного винограда и побольше тиражей вина. У некоторых из них хороший потенциал.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍66❤🔥31❤14🍾8👌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍾 Первая игристая «классика» Ирины Богович. Ещё не дегоржирована. Пробуем в числе первых Блан де Нуар.
Право открыть бутылку Ира доверила настоящему профи 😉
С Пино Нуаром у Богович вообще всё интересно. Чуть позже подробности.
Право открыть бутылку Ира доверила настоящему профи 😉
С Пино Нуаром у Богович вообще всё интересно. Чуть позже подробности.
🔥62🍾27👍14❤🔥5❤2😁2🏆1
День второй. Ирина Богович
На винограднике у Ирины мы не были пару лет. Тем интересные было проследить изменения.
Сейчас Bogovich Wine - это уже сложившийся самобытный проект, в котором явно чувствуется влияние бургундского образования Иры, на первый план вышел сорт Пино Нуар, но обо всем по порядку.
Виноградник у Ирины моносортовой - старые лозы Пино Нуар на плато Кара-Тау, остальные сорта винограда они приобретает в нескольких похожих теоруарах Севастополя.
Пино Нуар, при этом, отрабатывается по полной программе: в двух разных стилистиках красного вина, в розовом, а теперь ещё и в игристом в двух версиях.
Первой пробуем новинку - классику Блан де Нуар, 12 месяцев на осадке. Отличная кислотность, потенциал к выдержке. Его явно нужно держать в бутылке ещё не меньше года перед продажей, а лучше до 36 месяцев.
Всего игристого будет 4 тысячи бутылок. Ещё в ближайших планах игристое розе и Блан де Блан. Игристые - это перспективное направление для небольшого хозяйства.
В красных винах пробуем Пино Нуар двух стилей. Уже известная нам линейка АРТ и новая - «Классическая» линейка. У неё есть интересная особенность. Уже два года она делается не на сухих импортных дрожжах, а на чистой культуре, выведенной с виноградника Богович. Работу для неё сделали микробиологи в Краснодаре. Именно этот Пино Нуар на меня произвел наибольшее впечатление.
Вино сделано надолго с большим потенциалом, но уже сейчас видна порода - вельветовая ягодно-пряная структура с сочной вишней.
Рука у Богович явно набита за последние годы, чувствуется это и у Сира, который тоже сделан на терруарных дрожжах. Я бы сказал, что и он в чем-то похож по стилю на Пино Нуар - легкий, с невысокой концентрацией.
Вино мы пробовали на террасе небольшого виноградного домика Ирины - очень атмосферное место. Видно море, виноградники Бельбека и небольшой участок лаванды, который Ира посадила для гостей. Цветет обычно в июне, как раз к началу дегустационного сезона.
С белыми винами прошлого года мы ещё познакомимся чуть позже - они пока в работе, но общее впечатление позитивное - проект растет и развивается. Это всегда главное.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
На винограднике у Ирины мы не были пару лет. Тем интересные было проследить изменения.
Сейчас Bogovich Wine - это уже сложившийся самобытный проект, в котором явно чувствуется влияние бургундского образования Иры, на первый план вышел сорт Пино Нуар, но обо всем по порядку.
Виноградник у Ирины моносортовой - старые лозы Пино Нуар на плато Кара-Тау, остальные сорта винограда они приобретает в нескольких похожих теоруарах Севастополя.
Пино Нуар, при этом, отрабатывается по полной программе: в двух разных стилистиках красного вина, в розовом, а теперь ещё и в игристом в двух версиях.
Первой пробуем новинку - классику Блан де Нуар, 12 месяцев на осадке. Отличная кислотность, потенциал к выдержке. Его явно нужно держать в бутылке ещё не меньше года перед продажей, а лучше до 36 месяцев.
Всего игристого будет 4 тысячи бутылок. Ещё в ближайших планах игристое розе и Блан де Блан. Игристые - это перспективное направление для небольшого хозяйства.
В красных винах пробуем Пино Нуар двух стилей. Уже известная нам линейка АРТ и новая - «Классическая» линейка. У неё есть интересная особенность. Уже два года она делается не на сухих импортных дрожжах, а на чистой культуре, выведенной с виноградника Богович. Работу для неё сделали микробиологи в Краснодаре. Именно этот Пино Нуар на меня произвел наибольшее впечатление.
Вино сделано надолго с большим потенциалом, но уже сейчас видна порода - вельветовая ягодно-пряная структура с сочной вишней.
Рука у Богович явно набита за последние годы, чувствуется это и у Сира, который тоже сделан на терруарных дрожжах. Я бы сказал, что и он в чем-то похож по стилю на Пино Нуар - легкий, с невысокой концентрацией.
Вино мы пробовали на террасе небольшого виноградного домика Ирины - очень атмосферное место. Видно море, виноградники Бельбека и небольшой участок лаванды, который Ира посадила для гостей. Цветет обычно в июне, как раз к началу дегустационного сезона.
С белыми винами прошлого года мы ещё познакомимся чуть позже - они пока в работе, но общее впечатление позитивное - проект растет и развивается. Это всегда главное.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤59🍾26👍22🥱3👏1🏆1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Теплая встреча на Усадьбе Александровская. Впервые на новом хозяйстве Александра Лебедева. Огромная работа сделана 💪
Скоро подробности 🍷
Скоро подробности 🍷
❤49👍32🍾4
Усадьба Александровская. Идеальный порядок во всём, новенькая винодельня посреди виноградника, музей и дегустационный зал
🔥49👍24❤16