День второй. Андрюс Юцис

Андрюс наш давний знакомый. Профессиональный винодел и винный промоутер, у которого в активе есть настоящие удачи с винами.

Одна из его черт - «охота к перемене мест». На моей памяти, он сменил уже несколько площадок производства вина. Сейчас мы приехали на новую. Винодельня на территории завода «Молот» получила лицензию, она почти в центре города, рядом отель, гостей которого можно познакомить с винами хозяйства. Пожалуй, в любой локации можно свои преимущества найти, Андрюс и находит. Оптимизм - это вообще его кредо.

Из новостей - первый участок под собственный виноградник в районе села Скалистое. На 300 м над уровнем моря есть около 1,2 га, где винодел планирует заложить Кокур и Гренаш.

В планах расшириться на винодельне и выпускать тысяч 30 бутылок вина, половину для своего бренда, остальное для брендов друзей и коллег.

Долгий и непростой путь к собственному месту производства вина накладывает отпечаток, конечно. Вина пробовали еще в работе. Вина не очень яркие, вспоминаются работы первых лет - Мускаты. Поменялся стиль бренда.

Отдельно из того, что попробовали, отмечу Пино Нуар. В новом экспериментальном стиле, который Андрюс пробует впервые. Я считаю что эксперимент удался - сложное, многослойное вино, за развитием которого стоит понаблюдать.

Не оставляет Юцис и своих экспериментов с подводной выдержкой вина. Хочет заложить на побольше бутылок и теперь ищет возможность взять официально в аренду несколько квадратных метрах дна морского и получить на них лицензию, как на винный погреб.

Кроме Пино Нуар Андрюс экспериментирует с сидрами. В том числе, попробовали с выдержкой 30 месяцев.

Андрюсу хочется пожелать одного - стабильности. Пусть новому КФХ Молинара, которые обосновалось в бывших мастерских завода «Молот» повезет и Андрюс обретет покой. В этом состоянии его таланты винодела раскроются полностью.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

День второй. Виталий Маринчук

Виталия много лет мы знаем, как негоцианта - человека, который больше продает, чем делает вино, но после дегустации прошлого года я его начал воспринимать, как состоявшегося винодела с собственным стилем.

Эксперименты с покупным виноградом в его бренде «Яйла» продолжаются, но уже и собственный виноградник подрос. Из винограда первого пробного урожая, собранного в прошлом году, Маринчук сделал два стиля Кокура. Мне очень понравился Кокур Узвар. Маринчук называет его бэби-оранж за короткий контакт с мезгой. Очень хорош этот Узвар - сложный, обволакивающий. Один недостаток - всего 1200 бутылок.

В красных винах общая черта - спелая фруктовость. Сира 2024 - сочность, концентрация. Его хочется пить даже в жаркую погоду. Недавно разлит, но мы к нему обязательно вернемся.

Каберне Совиньон - резерв с выдержкой 12 мес во французском и кавказском новом дубе. Очень потенциальное, спелое, классное вино. Ещё достаточно молодо, за ним нужно понаблюдать в динамике. Осталось немного - бутылок 500 всего, но я бы хотел, чтобы Виталий не торопился его продавать. Нужно дать время этому Каберне Совиньон.

В нынешней стилистике проект очень перспективен. Эти вина наверняка будут востребованы.

Думаю, с ростом собственного виноградника, у Виталия будут появляться очень яркие и необычные вина - молодой Кокур тому свидетельство.

В Тепловке, где у Маринчука виноградник, 6 га под 3 сорта уже плодоносят - Кокур, Мускат, Мальбек. Ещё на 6 га сделана подготовка под капельное орошение. Есть, куда развиваться.

Общее впечатление - рост Виталия, как винодела за время нашего многолетнего знакомства очень впечатлил. От души желаю проекту YAIYLA хорошего урожая собственного винограда и побольше тиражей вина. У некоторых из них хороший потенциал.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

🍾 Первая игристая «классика» Ирины Богович. Ещё не дегоржирована. Пробуем в числе первых Блан де Нуар.

Право открыть бутылку Ира доверила настоящему профи 😉

С Пино Нуаром у Богович вообще всё интересно. Чуть позже подробности.

День второй. Ирина Богович

На винограднике у Ирины мы не были пару лет. Тем интересные было проследить изменения.

Сейчас Bogovich Wine - это уже сложившийся самобытный проект, в котором явно чувствуется влияние бургундского образования Иры, на первый план вышел сорт Пино Нуар, но обо всем по порядку.

Виноградник у Ирины моносортовой - старые лозы Пино Нуар на плато Кара-Тау, остальные сорта винограда они приобретает в нескольких похожих теоруарах Севастополя.

Пино Нуар, при этом, отрабатывается по полной программе: в двух разных стилистиках красного вина, в розовом, а теперь ещё и в игристом в двух версиях.

Первой пробуем новинку - классику Блан де Нуар, 12 месяцев на осадке. Отличная кислотность, потенциал к выдержке. Его явно нужно держать в бутылке ещё не меньше года перед продажей, а лучше до 36 месяцев.

Всего игристого будет 4 тысячи бутылок. Ещё в ближайших планах игристое розе и Блан де Блан. Игристые - это перспективное направление для небольшого хозяйства.

В красных винах пробуем Пино Нуар двух стилей. Уже известная нам линейка АРТ и новая - «Классическая» линейка. У неё есть интересная особенность. Уже два года она делается не на сухих импортных дрожжах, а на чистой культуре, выведенной с виноградника Богович. Работу для неё сделали микробиологи в Краснодаре. Именно этот Пино Нуар на меня произвел наибольшее впечатление.

Вино сделано надолго с большим потенциалом, но уже сейчас видна порода - вельветовая ягодно-пряная структура с сочной вишней.

Рука у Богович явно набита за последние годы, чувствуется это и у Сира, который тоже сделан на терруарных дрожжах. Я бы сказал, что и он в чем-то похож по стилю на Пино Нуар - легкий, с невысокой концентрацией.

Вино мы пробовали на террасе небольшого виноградного домика Ирины - очень атмосферное место. Видно море, виноградники Бельбека и небольшой участок лаванды, который Ира посадила для гостей. Цветет обычно в июне, как раз к началу дегустационного сезона.

С белыми винами прошлого года мы ещё познакомимся чуть позже - они пока в работе, но общее впечатление позитивное - проект растет и развивается. Это всегда главное.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

Теплая встреча на Усадьбе Александровская. Впервые на новом хозяйстве Александра Лебедева. Огромная работа сделана 💪

Скоро подробности 🍷

День второй. Усадьба Александровская

Александр Лебедев - человек исключительно целеустремленный. Три последних года он буквально жил на Плато Кара-Тау, где строилась его долгожданная винодельня. Оценить результат его долгих трудов, мы специально заехали на «Усадьбу Александровская».

У хозяйства уже 26 га виноградника, из них 10 га - это уже плодоносящие посадки 2020 года: Мерло, Пино Нуар, Каберне Фран, Пти Вердо и Каберне Совиньон. Виноградник, преимущественно «красный», Лебедева и винодела Владимира Губина это вдохновляет. Терруар они считают перспективным именно для красных

Отдельный участок на прохладном склоне с экспозицией на Северо-Восток отведен под белые сорта: Шенен Блан, Совиньон, Коломбар.

Винодельня построена настоящим перфекционистом. Проект рассчитан на производство примерно 150 тысяч бутылок вина. Есть отдельный погреб для выдержки, углубленный в склон небольшого холма.

Отдельное впечатление - музей и дегустационный зал. Александр - страстный коллекционер. 30 лет он собирает всё, что относится к питейной истории России. Бутылки, этикетки, инструменты торговцев и винокуров. Даже настоящий аламбик есть.

Очень душевная обстановка в хозяйстве, классная команда, атмосфера творчества. Личный, авторский проект во всех смыслах. Я рекомендую посетить эту винодельню, окруженную целым морем виноградников Плато Кара-Тау. Она оставляет очень теплое впечатление. К будущему сезону здесь запустят небольшую кухню проведения винно-гастрономических мероприятий, ужинов.

На дегустации, традиционно уже отмечу, оригинальный, самобытный стиль «Оранжа» с тонами спелых и увяленых фруктов. Он уже стал одним из символов проекта.

О винах основной линейки можно сказать главное: это чистые, профессионально сделанные образцы, которые отражают уже прошлый этап развития хозяйства. Первый собственный урожай винограда, прекрасно оборудования винодельня, энергия Лебедева - все это гарантирует будущий яркий стиль проекта.



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

Новые масштабы Бельбека. От малого виноделия буквально «в гараже» до масштабной винодельни. Виноградник подрос, пора расширяться.