Дружеская дегустация в Родном. Часть 3
Два следующих проекта - уже наши хорошие знакомые. Увлеченные, классные люди, недавно сделавшие первые шаги в виноделии. Сейчас «второй прыжок с парашютом» у каждого после первых очень успешных, много обсуждавшихся урожаев. Уверен, всё будет хорошо не только на втором, но и на третьем-пятом винтаже, и так далее. Сезоны меняются, упорство и любовь к вину остаются.
🍷Вино и небо
Проект «одного вина» Влада Федорова. Алиготе со старых лоз, которое очень сильное впечатление произвело на меня в прошлом году. Сейчас у Влада ещё один эксперимент - негоциантский проект на покупном винограде Пино Нуар - «сакура». Легкое летнее вино.
У Алиготе с 37-летних другой характер урожая. Жаркий сезон, быстрый сбор. Долгое брожение - 43 дня. Выдержка в венгерском дубе. В бутылке пока 3 месяца, очень яркая кислотность, которую Влад называет «электрической». Вина будет побольше в этом году - 450 бутылок. Надо дать ему время в бутылке. Вернемся к нему в сентябре.
🍾Такое вино
У горного инженера Влада Жаданова, ставшего шампанистом много новостей. Запатентован первый в России ручной жиропаллет для маленьких проектов - конструкция Влада. На 400-500 бутылок. Подспорье для начинающих любителей «классики».
В петнатах, которые так зацепили многих в прошлом году, новый подход - дегоржаж в год закладки на выдержку. Свежий, яркий стиль, пить также быстро, как дегоржировали.
Виноградник проекта подрастает. В прошлом году получили первое вино со своих лоз Мерло и Каберне Фран.
Начали работать с базовыми винами, выдержанными в дубе. В том числе, в больших бочках - по 600 литров фанагорийский дуб.
Первое вино из винограда Жаданова - симпатичное розовое, сейчас уже почти выпито.
Новое вино одной бочки в проект - «Антрацит марочный», в напоминание о первой профессии винодела. Оно неплохо сделано и за ним ещё надо понаблюдать на выдержке, но будущее «Такое вино» я так или иначе вижу в игристых. У Влада дар к этой теме и он ещё много интересной «классики» покажет. Результаты будут в гиде.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Два следующих проекта - уже наши хорошие знакомые. Увлеченные, классные люди, недавно сделавшие первые шаги в виноделии. Сейчас «второй прыжок с парашютом» у каждого после первых очень успешных, много обсуждавшихся урожаев. Уверен, всё будет хорошо не только на втором, но и на третьем-пятом винтаже, и так далее. Сезоны меняются, упорство и любовь к вину остаются.
🍷Вино и небо
Проект «одного вина» Влада Федорова. Алиготе со старых лоз, которое очень сильное впечатление произвело на меня в прошлом году. Сейчас у Влада ещё один эксперимент - негоциантский проект на покупном винограде Пино Нуар - «сакура». Легкое летнее вино.
У Алиготе с 37-летних другой характер урожая. Жаркий сезон, быстрый сбор. Долгое брожение - 43 дня. Выдержка в венгерском дубе. В бутылке пока 3 месяца, очень яркая кислотность, которую Влад называет «электрической». Вина будет побольше в этом году - 450 бутылок. Надо дать ему время в бутылке. Вернемся к нему в сентябре.
🍾Такое вино
У горного инженера Влада Жаданова, ставшего шампанистом много новостей. Запатентован первый в России ручной жиропаллет для маленьких проектов - конструкция Влада. На 400-500 бутылок. Подспорье для начинающих любителей «классики».
В петнатах, которые так зацепили многих в прошлом году, новый подход - дегоржаж в год закладки на выдержку. Свежий, яркий стиль, пить также быстро, как дегоржировали.
Виноградник проекта подрастает. В прошлом году получили первое вино со своих лоз Мерло и Каберне Фран.
Начали работать с базовыми винами, выдержанными в дубе. В том числе, в больших бочках - по 600 литров фанагорийский дуб.
Первое вино из винограда Жаданова - симпатичное розовое, сейчас уже почти выпито.
Новое вино одной бочки в проект - «Антрацит марочный», в напоминание о первой профессии винодела. Оно неплохо сделано и за ним ещё надо понаблюдать на выдержке, но будущее «Такое вино» я так или иначе вижу в игристых. У Влада дар к этой теме и он ещё много интересной «классики» покажет. Результаты будут в гиде.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤34👍12🔥4
Дружеская дегустация в Родном. Часть 4
⚙️ Новозаведенное - проект коллективного творчества виноделов на бывшем тракторном стане совхозе Софьи Перовской продолжает жить своей бурной и немного дикой жизнью. У Кости Борисова сейчас 14 резидентов и это, пожалуй, самая демократичная площадка коллективного винного труда.
Своего виноградника уже 35 га, из них 20 новой закладки. Константин сочетает, казалось бы, несочетаемые вещи - любовь в натуральному и полусладкому одновременно. Когда мы пробуем его вина вместе, в Крыму, мне многое нравится. В этот раз из вин Константина самое яркое впечатление произвел «Бруталь» - сложно сочиненное вино, в котором поздний сбор и технология апассименто сочетаются и дают исключительно плотный результат чем-то напоминающий приличную Грузию советских времен.
Константин показал вина ещё двух негоциантских проектов:
🍷Остров
Проект Олега Николаева, известного севастопольского предпринимателя и бизнес-активиста. У него сотоварищи виноградник на Плато Кара-Тау, главную ценность которого составляет удачный участок старых лоз Ркацители. Из него делают вина под названием «Молодость» - петнат на диких дрожжах на любителя, а вот выдержанный вариант мне откровенно понравился. Вернемся к нему и к красным винам «Молодость» на дегустации в Москве.
🏺Плиогория
Кирилл Зазуля - поклонник грузинского виноделия. Об этом можно судить по количеству квеври в проекте (более 30 разного размера) и сортовому составу виноградника в Бахчисарайском районе, где растут только грузинские сорта.
Ркацители Оранж, который мы попробовали, мне тоже очень напомнил Грузию моего детства. Гребни, танины, объем. Есть много любителей такого вина. Будем наблюдать за эволюцией этого хозяйства.
Своего виноградника уже 35 га, из них 20 новой закладки. Константин сочетает, казалось бы, несочетаемые вещи - любовь в натуральному и полусладкому одновременно. Когда мы пробуем его вина вместе, в Крыму, мне многое нравится. В этот раз из вин Константина самое яркое впечатление произвел «Бруталь» - сложно сочиненное вино, в котором поздний сбор и технология апассименто сочетаются и дают исключительно плотный результат чем-то напоминающий приличную Грузию советских времен.
Константин показал вина ещё двух негоциантских проектов:
🍷Остров
Проект Олега Николаева, известного севастопольского предпринимателя и бизнес-активиста. У него сотоварищи виноградник на Плато Кара-Тау, главную ценность которого составляет удачный участок старых лоз Ркацители. Из него делают вина под названием «Молодость» - петнат на диких дрожжах на любителя, а вот выдержанный вариант мне откровенно понравился. Вернемся к нему и к красным винам «Молодость» на дегустации в Москве.
🏺Плиогория
Кирилл Зазуля - поклонник грузинского виноделия. Об этом можно судить по количеству квеври в проекте (более 30 разного размера) и сортовому составу виноградника в Бахчисарайском районе, где растут только грузинские сорта.
Ркацители Оранж, который мы попробовали, мне тоже очень напомнил Грузию моего детства. Гребни, танины, объем. Есть много любителей такого вина. Будем наблюдать за эволюцией этого хозяйства.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍29❤9🔥6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Собственная бондарня Золотой балки. Что внутри бочки? Скоро подробности
👍37🔥20❤2
День шестой. Золотая балка
Приезжая на Золотую Балку, каждый год видишь определенные изменения, хозяйство не стоит на месте. Даже на этом фоне постоянных изменений, последний визит оставил неизгладимое впечатление масштабом идей, которые воплощаются прямо сейчас.
Первая новость - молодой главный винодел Павел Балух. Очень радует его энергия и вовлеченность в профессию, глубина знаний. Вместе с ним и с нашей дорогой Еленой Костенко обходим всё производство.
Классики на выдержке уже около 1 млн бутылок. Огромные преобразования по емкостям. Прямо на винодельне сварщики сейчас монтируют огромные стальные танки.
Очень интересное решение - солнечные батареи, которые как крыша размещены на емкостях, установленных прямо на улице. Двойная выгода - емкости затеняют от , меньше расход энергии на поддержание температуры. И собственные потребности в электричестве закроются.
Новый склад на 1 млн бутылок, но главное - это собственная бондарня. Очень крутой проект, рассчитанный на 4 направления. Уже сейчас ремонтируют бочки. На атмосферной сушке - под открытым небом лежат доски кавказского дуба. Плюс планируют завозить клепку других типов дуба, дитсрибутировать бочки из Восточной Европы.
Оборудование для бондарни, кстати, всё отечественное. Подняли старые советские чертежи, проконсультировались с европейскими бондарями и сделали. Крутые, что сказать. Будем ждать первую собственную бочку от «Золотой балки».
Не меньше впечатлений на дегустации. В акратофорных игристых некоторые позиции такого уровня, что вполне можно за классику принять. Яркое впечатление от «Шардоне Балаклава».
В линейке Vitmer также ощутимо развитие стиля, глубина и огромный потенциал - вина с выдержкой больше 36 месяцев на оседает выглядят очень свежо. В этой части не буду забегать вперед. Все оценки будут в гиде.
Очень теплое впечатление от нашей встречи. Огромная работа ведется на винограднике, винодельне. Рост в винах каждый год.
Спасибо за это яркое впечатление от общения и, главное, хорошего сезона!
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Приезжая на Золотую Балку, каждый год видишь определенные изменения, хозяйство не стоит на месте. Даже на этом фоне постоянных изменений, последний визит оставил неизгладимое впечатление масштабом идей, которые воплощаются прямо сейчас.
Первая новость - молодой главный винодел Павел Балух. Очень радует его энергия и вовлеченность в профессию, глубина знаний. Вместе с ним и с нашей дорогой Еленой Костенко обходим всё производство.
Классики на выдержке уже около 1 млн бутылок. Огромные преобразования по емкостям. Прямо на винодельне сварщики сейчас монтируют огромные стальные танки.
Очень интересное решение - солнечные батареи, которые как крыша размещены на емкостях, установленных прямо на улице. Двойная выгода - емкости затеняют от , меньше расход энергии на поддержание температуры. И собственные потребности в электричестве закроются.
Новый склад на 1 млн бутылок, но главное - это собственная бондарня. Очень крутой проект, рассчитанный на 4 направления. Уже сейчас ремонтируют бочки. На атмосферной сушке - под открытым небом лежат доски кавказского дуба. Плюс планируют завозить клепку других типов дуба, дитсрибутировать бочки из Восточной Европы.
Оборудование для бондарни, кстати, всё отечественное. Подняли старые советские чертежи, проконсультировались с европейскими бондарями и сделали. Крутые, что сказать. Будем ждать первую собственную бочку от «Золотой балки».
Не меньше впечатлений на дегустации. В акратофорных игристых некоторые позиции такого уровня, что вполне можно за классику принять. Яркое впечатление от «Шардоне Балаклава».
В линейке Vitmer также ощутимо развитие стиля, глубина и огромный потенциал - вина с выдержкой больше 36 месяцев на оседает выглядят очень свежо. В этой части не буду забегать вперед. Все оценки будут в гиде.
Очень теплое впечатление от нашей встречи. Огромная работа ведется на винограднике, винодельне. Рост в винах каждый год.
Спасибо за это яркое впечатление от общения и, главное, хорошего сезона!
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤46👍23🔥7
День Шестой. Локо Чимбали
Премиальный проект, который строит дуэт инвестора Артема Зуева и винодела Олега Репина с каждым годом обрастает подробностями: заканчивается посадка виноградника, проектирование винодельни, но стиль бренда можно понять уже сейчас.
На нашей встрече в Шампанерии Золотой Балки Олег Репин представил всю линейку Loco Cimbali и поделился новостями.
Закончена практически посадка виноградников - около 70 га. В планах примерно 200 га под этим брендом. Подход к сельскому хозяйству очень современный - с полной управляемостью и понимание того, что и зачем происходит на винограднике. Вместе с агрономами практически каждый день «в полях» и винодела в. Вместе с Олегом Репиным работает молодой винодел Александр Качинский.
Принято решение о строительстве винодельни - на холме, с прекрасным видом на виноградники. Там будет переработка и выдержка вина в бочках. Идет разработка проекта. Строительство займет 2-3 года.
Олег и его коллеги провели работу по изучению Рислинга разных клонов в разных микро-террцарах, сейчас такую же работу будут вести с Пино Нуар. Вдумчивый, мастерский подход.
По дегустации впечатления такие. Все вина сделаны надолго. Чем старше образце в бутылке, тем плотнее, сложнее, комплекснее вино. Было бы интересно провести «вертикалку» этого бренда.
Один из флагманских сортов Пино Блан - это видно по дегустации. И могосортовой, и как часть очень крутого бленда - «Блан де Неж». Урожай 2023 года с другим характером, сейчас не похож на легендарный уже 2022, но с большим потенциалом.
Очень красивый Ркацители 2022 года и моя рекомендация этому вину: еще лежать.
В красных винах впечатление произвел Саперави. Один из лучших в Крыму, пожалуй. Бленд «Куприн» надо будет еще раз перепробовать в Москве - вино для размышления. Отдельно отмечу топовый красный бленд хозяйства, который идет в пару к Блан де Неж. Ему сейчас подбирают название. Имя для вина вторично, на мой взгляд. Главное - стиль. Это одно из лучших красных вин сейчас в Севастополе. 2021 винтаж оказался очень многослойным, с деликатной и в то же время потенциальной структурой танинов.
Ещё вернемся к этому вину, чтобы лучше его прочувствовать.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Премиальный проект, который строит дуэт инвестора Артема Зуева и винодела Олега Репина с каждым годом обрастает подробностями: заканчивается посадка виноградника, проектирование винодельни, но стиль бренда можно понять уже сейчас.
На нашей встрече в Шампанерии Золотой Балки Олег Репин представил всю линейку Loco Cimbali и поделился новостями.
Закончена практически посадка виноградников - около 70 га. В планах примерно 200 га под этим брендом. Подход к сельскому хозяйству очень современный - с полной управляемостью и понимание того, что и зачем происходит на винограднике. Вместе с агрономами практически каждый день «в полях» и винодела в. Вместе с Олегом Репиным работает молодой винодел Александр Качинский.
Принято решение о строительстве винодельни - на холме, с прекрасным видом на виноградники. Там будет переработка и выдержка вина в бочках. Идет разработка проекта. Строительство займет 2-3 года.
Олег и его коллеги провели работу по изучению Рислинга разных клонов в разных микро-террцарах, сейчас такую же работу будут вести с Пино Нуар. Вдумчивый, мастерский подход.
По дегустации впечатления такие. Все вина сделаны надолго. Чем старше образце в бутылке, тем плотнее, сложнее, комплекснее вино. Было бы интересно провести «вертикалку» этого бренда.
Один из флагманских сортов Пино Блан - это видно по дегустации. И могосортовой, и как часть очень крутого бленда - «Блан де Неж». Урожай 2023 года с другим характером, сейчас не похож на легендарный уже 2022, но с большим потенциалом.
Очень красивый Ркацители 2022 года и моя рекомендация этому вину: еще лежать.
В красных винах впечатление произвел Саперави. Один из лучших в Крыму, пожалуй. Бленд «Куприн» надо будет еще раз перепробовать в Москве - вино для размышления. Отдельно отмечу топовый красный бленд хозяйства, который идет в пару к Блан де Неж. Ему сейчас подбирают название. Имя для вина вторично, на мой взгляд. Главное - стиль. Это одно из лучших красных вин сейчас в Севастополе. 2021 винтаж оказался очень многослойным, с деликатной и в то же время потенциальной структурой танинов.
Ещё вернемся к этому вину, чтобы лучше его прочувствовать.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍42❤20🔥7🥱2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дегоржаж освоили, пора браться за ремюаж. Урок работы на пюпитре от Рема Акчурина 🍾
❤47👍14🔥11