День шестой. Золотая балка
Приезжая на Золотую Балку, каждый год видишь определенные изменения, хозяйство не стоит на месте. Даже на этом фоне постоянных изменений, последний визит оставил неизгладимое впечатление масштабом идей, которые воплощаются прямо сейчас.
Первая новость - молодой главный винодел Павел Балух. Очень радует его энергия и вовлеченность в профессию, глубина знаний. Вместе с ним и с нашей дорогой Еленой Костенко обходим всё производство.
Классики на выдержке уже около 1 млн бутылок. Огромные преобразования по емкостям. Прямо на винодельне сварщики сейчас монтируют огромные стальные танки.
Очень интересное решение - солнечные батареи, которые как крыша размещены на емкостях, установленных прямо на улице. Двойная выгода - емкости затеняют от , меньше расход энергии на поддержание температуры. И собственные потребности в электричестве закроются.
Новый склад на 1 млн бутылок, но главное - это собственная бондарня. Очень крутой проект, рассчитанный на 4 направления. Уже сейчас ремонтируют бочки. На атмосферной сушке - под открытым небом лежат доски кавказского дуба. Плюс планируют завозить клепку других типов дуба, дитсрибутировать бочки из Восточной Европы.
Оборудование для бондарни, кстати, всё отечественное. Подняли старые советские чертежи, проконсультировались с европейскими бондарями и сделали. Крутые, что сказать. Будем ждать первую собственную бочку от «Золотой балки».
Не меньше впечатлений на дегустации. В акратофорных игристых некоторые позиции такого уровня, что вполне можно за классику принять. Яркое впечатление от «Шардоне Балаклава».
В линейке Vitmer также ощутимо развитие стиля, глубина и огромный потенциал - вина с выдержкой больше 36 месяцев на оседает выглядят очень свежо. В этой части не буду забегать вперед. Все оценки будут в гиде.
Очень теплое впечатление от нашей встречи. Огромная работа ведется на винограднике, винодельне. Рост в винах каждый год.
Спасибо за это яркое впечатление от общения и, главное, хорошего сезона!
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Приезжая на Золотую Балку, каждый год видишь определенные изменения, хозяйство не стоит на месте. Даже на этом фоне постоянных изменений, последний визит оставил неизгладимое впечатление масштабом идей, которые воплощаются прямо сейчас.
Первая новость - молодой главный винодел Павел Балух. Очень радует его энергия и вовлеченность в профессию, глубина знаний. Вместе с ним и с нашей дорогой Еленой Костенко обходим всё производство.
Классики на выдержке уже около 1 млн бутылок. Огромные преобразования по емкостям. Прямо на винодельне сварщики сейчас монтируют огромные стальные танки.
Очень интересное решение - солнечные батареи, которые как крыша размещены на емкостях, установленных прямо на улице. Двойная выгода - емкости затеняют от , меньше расход энергии на поддержание температуры. И собственные потребности в электричестве закроются.
Новый склад на 1 млн бутылок, но главное - это собственная бондарня. Очень крутой проект, рассчитанный на 4 направления. Уже сейчас ремонтируют бочки. На атмосферной сушке - под открытым небом лежат доски кавказского дуба. Плюс планируют завозить клепку других типов дуба, дитсрибутировать бочки из Восточной Европы.
Оборудование для бондарни, кстати, всё отечественное. Подняли старые советские чертежи, проконсультировались с европейскими бондарями и сделали. Крутые, что сказать. Будем ждать первую собственную бочку от «Золотой балки».
Не меньше впечатлений на дегустации. В акратофорных игристых некоторые позиции такого уровня, что вполне можно за классику принять. Яркое впечатление от «Шардоне Балаклава».
В линейке Vitmer также ощутимо развитие стиля, глубина и огромный потенциал - вина с выдержкой больше 36 месяцев на оседает выглядят очень свежо. В этой части не буду забегать вперед. Все оценки будут в гиде.
Очень теплое впечатление от нашей встречи. Огромная работа ведется на винограднике, винодельне. Рост в винах каждый год.
Спасибо за это яркое впечатление от общения и, главное, хорошего сезона!
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤46👍23🔥7
День Шестой. Локо Чимбали
Премиальный проект, который строит дуэт инвестора Артема Зуева и винодела Олега Репина с каждым годом обрастает подробностями: заканчивается посадка виноградника, проектирование винодельни, но стиль бренда можно понять уже сейчас.
На нашей встрече в Шампанерии Золотой Балки Олег Репин представил всю линейку Loco Cimbali и поделился новостями.
Закончена практически посадка виноградников - около 70 га. В планах примерно 200 га под этим брендом. Подход к сельскому хозяйству очень современный - с полной управляемостью и понимание того, что и зачем происходит на винограднике. Вместе с агрономами практически каждый день «в полях» и винодела в. Вместе с Олегом Репиным работает молодой винодел Александр Качинский.
Принято решение о строительстве винодельни - на холме, с прекрасным видом на виноградники. Там будет переработка и выдержка вина в бочках. Идет разработка проекта. Строительство займет 2-3 года.
Олег и его коллеги провели работу по изучению Рислинга разных клонов в разных микро-террцарах, сейчас такую же работу будут вести с Пино Нуар. Вдумчивый, мастерский подход.
По дегустации впечатления такие. Все вина сделаны надолго. Чем старше образце в бутылке, тем плотнее, сложнее, комплекснее вино. Было бы интересно провести «вертикалку» этого бренда.
Один из флагманских сортов Пино Блан - это видно по дегустации. И могосортовой, и как часть очень крутого бленда - «Блан де Неж». Урожай 2023 года с другим характером, сейчас не похож на легендарный уже 2022, но с большим потенциалом.
Очень красивый Ркацители 2022 года и моя рекомендация этому вину: еще лежать.
В красных винах впечатление произвел Саперави. Один из лучших в Крыму, пожалуй. Бленд «Куприн» надо будет еще раз перепробовать в Москве - вино для размышления. Отдельно отмечу топовый красный бленд хозяйства, который идет в пару к Блан де Неж. Ему сейчас подбирают название. Имя для вина вторично, на мой взгляд. Главное - стиль. Это одно из лучших красных вин сейчас в Севастополе. 2021 винтаж оказался очень многослойным, с деликатной и в то же время потенциальной структурой танинов.
Ещё вернемся к этому вину, чтобы лучше его прочувствовать.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Премиальный проект, который строит дуэт инвестора Артема Зуева и винодела Олега Репина с каждым годом обрастает подробностями: заканчивается посадка виноградника, проектирование винодельни, но стиль бренда можно понять уже сейчас.
На нашей встрече в Шампанерии Золотой Балки Олег Репин представил всю линейку Loco Cimbali и поделился новостями.
Закончена практически посадка виноградников - около 70 га. В планах примерно 200 га под этим брендом. Подход к сельскому хозяйству очень современный - с полной управляемостью и понимание того, что и зачем происходит на винограднике. Вместе с агрономами практически каждый день «в полях» и винодела в. Вместе с Олегом Репиным работает молодой винодел Александр Качинский.
Принято решение о строительстве винодельни - на холме, с прекрасным видом на виноградники. Там будет переработка и выдержка вина в бочках. Идет разработка проекта. Строительство займет 2-3 года.
Олег и его коллеги провели работу по изучению Рислинга разных клонов в разных микро-террцарах, сейчас такую же работу будут вести с Пино Нуар. Вдумчивый, мастерский подход.
По дегустации впечатления такие. Все вина сделаны надолго. Чем старше образце в бутылке, тем плотнее, сложнее, комплекснее вино. Было бы интересно провести «вертикалку» этого бренда.
Один из флагманских сортов Пино Блан - это видно по дегустации. И могосортовой, и как часть очень крутого бленда - «Блан де Неж». Урожай 2023 года с другим характером, сейчас не похож на легендарный уже 2022, но с большим потенциалом.
Очень красивый Ркацители 2022 года и моя рекомендация этому вину: еще лежать.
В красных винах впечатление произвел Саперави. Один из лучших в Крыму, пожалуй. Бленд «Куприн» надо будет еще раз перепробовать в Москве - вино для размышления. Отдельно отмечу топовый красный бленд хозяйства, который идет в пару к Блан де Неж. Ему сейчас подбирают название. Имя для вина вторично, на мой взгляд. Главное - стиль. Это одно из лучших красных вин сейчас в Севастополе. 2021 винтаж оказался очень многослойным, с деликатной и в то же время потенциальной структурой танинов.
Ещё вернемся к этому вину, чтобы лучше его прочувствовать.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍42❤20🔥7🥱2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дегоржаж освоили, пора браться за ремюаж. Урок работы на пюпитре от Рема Акчурина 🍾
❤47👍14🔥11
День шестой. Рем Акчурин
Винодельня Рема Акчурина с каждым годом постепенно преображается. Рем строит ее, как собственный дом. Неторопливо, со вкусом, с пониманием дела.
В этот раз было приятно увидеть, как развивается ресторанный комплекс винодельни. Всё очень стильно сделано, гостей хватает. В меню акцент на местные продукты и черноморскую рыбу. Третий этап - отделка пяти больших номеров на третьем этаже винодельни. На будущий год, возможно, уже первых гостей примут.
Винотека открылась при винодельне с большим выбором вин не только самого Рема, но и других севастопольских виноделов.
На винодельне в 2024 году второй сезон провели. Объем уже около 60 тыс бутылок. Будут добавлять 2 акратофора и уходить в игристую линейку. К этому стилю отлично приспособлены виноградники Акчуриных. Шардоне из долины реки Черная - это бренд в Крыму.
В игристых 80% будет Шарма и 20% классика с выдержкой от 18 до 36 месяцев. На закладке уже лежит около 12 тыс бутылок. Мечта Рема - уйти полностью в игристые вина, это его стихия.
В тихих винах пробы пера с виноградом из Долины Св Саввы. Контракт на 5 лет на покупку винограда. Другой терруар и другие сорта - Сира, Верментино.
В тихих винах традиционные лидеры - это Шардоне с потенциалом к выдержке в бутылке (и очень свежей кислотностью), сухой мускат.
На дегустации попробовали и «классику», которую Рем для нас специально дегоржировал. Мер единая профессиональная работа и я полностью согласен с Акчуриным - стратегия на игристые для него очень перспективна.
Винодельня Рема Акчурина с каждым годом постепенно преображается. Рем строит ее, как собственный дом. Неторопливо, со вкусом, с пониманием дела.
В этот раз было приятно увидеть, как развивается ресторанный комплекс винодельни. Всё очень стильно сделано, гостей хватает. В меню акцент на местные продукты и черноморскую рыбу. Третий этап - отделка пяти больших номеров на третьем этаже винодельни. На будущий год, возможно, уже первых гостей примут.
Винотека открылась при винодельне с большим выбором вин не только самого Рема, но и других севастопольских виноделов.
На винодельне в 2024 году второй сезон провели. Объем уже около 60 тыс бутылок. Будут добавлять 2 акратофора и уходить в игристую линейку. К этому стилю отлично приспособлены виноградники Акчуриных. Шардоне из долины реки Черная - это бренд в Крыму.
В игристых 80% будет Шарма и 20% классика с выдержкой от 18 до 36 месяцев. На закладке уже лежит около 12 тыс бутылок. Мечта Рема - уйти полностью в игристые вина, это его стихия.
В тихих винах пробы пера с виноградом из Долины Св Саввы. Контракт на 5 лет на покупку винограда. Другой терруар и другие сорта - Сира, Верментино.
В тихих винах традиционные лидеры - это Шардоне с потенциалом к выдержке в бутылке (и очень свежей кислотностью), сухой мускат.
На дегустации попробовали и «классику», которую Рем для нас специально дегоржировал. Мер единая профессиональная работа и я полностью согласен с Акчуриным - стратегия на игристые для него очень перспективна.
Telegram
ASWineGuide
Винодельня Рема Акчурина. Виноградник, технологии, атмосфера
👍56❤21❤🔥4👏4🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дом, который построил Рем. Ресторан, камин, терраса, дегустационный зал
❤47👍13👏4🔥2
🥂Винодел-полковник Юрий Петрович.
Наш большой друг, офицер-пограничник в отставке Юрий Костенко в прошлом году порадовал интересным акратофорным игристым «Пять дам» из винограда старых лоз, которые он сам же и восстановил.
Встретились в этот раз на винодельне у Рема Акчурина. Юрий Петрович на лаврах не почивает и готовит новые вина. Какие - пока секрет (но по фото можно догадаться).
Ждем с нетерпением 🍾
Наш большой друг, офицер-пограничник в отставке Юрий Костенко в прошлом году порадовал интересным акратофорным игристым «Пять дам» из винограда старых лоз, которые он сам же и восстановил.
Встретились в этот раз на винодельне у Рема Акчурина. Юрий Петрович на лаврах не почивает и готовит новые вина. Какие - пока секрет (но по фото можно догадаться).
Ждем с нетерпением 🍾
🍾29❤20👍10👏4🔥1