День седьмой. Esse

Наша традиционная встреча с командой Esse в виноградниках Sunset - это всегда яркий момент поездки. Винный бренд проходит важный момент в своей истории и главное, что я отметил по итогам встречи - рост уровня вина. Это самое важное и самое приятное на нашей встрече.

Обо всём по порядку.

Прошлый винтаж, по сути, первый, который провело женское три проекта. Руководитель Мариана Класова, энолог Наталья Дынникова и агроном Наталья Протос. Сказать честно, для меня приезд в Esse этого года был связан с неким беспокойством: как удалось сохранить стиль и энергетику бренда после того, как Олег Репин начал много работать над личным проектом и виноделие в Esse полностью перешло в руки Наталии. Могу сказать, что генетика у бренда, заложенная изначально Игорем Самсоновым оказалась очень сильной. Недаром ему уже 20 лет в этом году. Стиль продолжил очень красиво и логично развиваться, открыв новые перспективы.

К 20-летию выпускают магнумы игристого Esse: Пино Нуар Розе и Блан де Блан - по 300 бутылок лимит. 2015 год урожая, ещё до выхода гида они станут редкостью. Впрочем, расстраиваться не стоит. На рынок в полную силу выходит новый винтаж игристой классики. Релиз игристых 2021 года - это очень хороший уровень и достойное продолжение темы «классики», заложенной еще Игорем Самсоновым. Память о нём - 2013 год - первый год игристого на винодельне в линейке тоже остался и это крутое игристое.

Если говорить о линейках тихих вин, в очередно раз меня поразила серия «Отборное» - камушки на этикетках.

Каберне Отборное - уникальный вариант. Думаю, если это вино перелить в некоторые авторские крымские бутылки с глубокой философией по 3,5 тысячи, это бы адекватнее того, что в них сейчас налито. Вся линейка «Камни» - это вообще лучшее сейчас на рынке предложение до 800-1000 рублей.

В белых целая серия открытий. Новый крутой стиль Вионье, отличный Шенен. Долинное белое 100% Шардоне сейчас два урожая на рынке - 2022 и 2021. Оба в своем стиле, но очень благородно выглядят.

В Каче новинка - Мерло, только готовится к розливу. Также на виноматериалах пробовали Каберне Фран, Санджовезе, Пти Вердо. Пробуешь каждое вино и поражаешься тому, насколько вырос бренд с нашего первого знакомства. 10 лет не прошли, а пролетели, но между этими винами космическое расстояние. Вся Kacha - это одно из лучших идейно вин в своей категории. Винтаж винтажу рознь, и мы еще много перепробуем, но обещай уровень высок.

Esse предстоит сейчас пройти ряд испытаний. Не бывает ничего простого в российском виноделии, но я очень рад, что приехав на встречу с нашими дорогими друзьями: Марианой, Русланом, Андреем Синицыным и Андреем Резником, Ольгой и Денисом Шомысовыми, Натальей Дынниковой увидел энергичную, полную сил и планов команду.

Спасибо за этот вечер и за эти вина, дорогие друзья! Всегда с вами!



👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

День Восьмой. Усадьба Перовских

Винодельня в Любимовке - одна из первых точек нашего маршрута по Крыму с 2014 года. За 10 лет изменилось очень многое, основы стиля сохраняются, но с момента нашего знакомства вина стали лучше - это очевидно.

Сейчас виноделием проекта занимаются двое молодых ребят. Вика Передерий и Дмитрий Болотаев. Функции между ними разделены и это очень правильных подход.

Виктория занимается белыми сортами и игристыми винами. Новые винтажи классики очень понравились - я бы поставил более высокую оценку, если бы вину был подобран правильный дозаж. В экстра-брюте хорошо и чисто, но чуть не хватает объема. Объем производства «классики» в следующем году вырастет вдвое. Для из производства на Усадьбе своими же силами собрали и запустили жиропаллеты для ремюажа. Молодцы, что сказать!

Виктория работает в чистом, прозрачном стиле. Неплохо выглядит Шардоне с выдержкой в дубе, интересно будет понаблюдать - как развивается в бутылке Рислинг.

Дмитрий ведет красные вина и выдержку в квеври. По сортам отмечу бленд из трех сортов в обычной линейке с красной этикеткой. Честно говоря, я бы к нему подобрал какое-то название поинтересней, это логичнее, чем весь ассамбляж писать на этикетке.

У винодельни достаточно много красного вина 2021-2022 годов урожая ещё в продаже. Можно проследить, как они развиваются в бутылке. Последние пару винтажей выглядят гораздо убедительнее предыдущих.

Для продвижения вин запустили проект гастрономических ужинов совместно с шефом из Севастополя Павлом Морским. Специально для нас Павел приготовил несколько интересных блюд, которые мы попробовали прямо на винодельне. Рапаны, запеченные прямо в раковинах хороши, суп, который входит в подачу - классический буайбес, как он должен быть, разве что с перцем Морской перестарался. В целом, хорошая идея совместного продвижения вин и Черноморской кухни. Винодельня продолжает развивать своё туристическое направление. Рядом со зданием Усадьбы строится новый магазин с дегустационным залом, к следующему сезону должны запустить.

Мне нравятся вина Усадьбы Перовских, виноделы хорошо и грамотно с ними работают. Не хватает маркетинга, узнаваемости этикеток, но это дело наживное.

С удовольствием приедем в следующем году, чтобы проследить, как молодые виноделы продолжают развивать новые идеи.


👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ

День Восьмой. Вилла Уркуста

Валерий Давыденко - создатель Виллы Уркуста осваивает новый для современного виноделия Крыма терруар Байдарской долины.

Удивительная история у проекта - всего один сорт винограда для всей линейки вин. Не припомню такого в России. Создатель проекта Валерий Давыденков фармацевт, бывший сотрудник НИИ лекарственных растений с большим стажем, человек большого аналитического ума свои вина проектирует, опираясь на научный подход и глубокие знания химии вина.

1,8 га виноградника своего и только Каберне Совиньон. Для прохладного региона - не самый очевидный выбор, но системный подход работает. Валерий говорит, что он противник стихийных процессов в вине. Полная осознанность производства.

В результате, на дегустации 4 вина - белое, розовое, кларет (почти красное) и классическое Каберне Совиньон. Про первый урожай 2023 года могу сказать, что сделано все чисто и технологично, но как-то без яркого блеска, внутренней энергии. С другой стороны, этот урожай - проба пера и все нюансы Валерием уже были учтены в прошлом году. В бочках сейчас лежит красное вино уже другого уровня. Не только Каберне Совиньон, кстати, будет ещё и Саперави. Дождемся его в бутылках.

Сама Вилла расположена на шикарном видовом месте, откуда открывается пейзаж всей Байдарской долины. На винодельне много интересных объектов сделано в античном вкусе. Причем художник и скульптор - это агроном хозяйства, очень обаятельная девушка. В дегустационном зале Валерий целые популярные лекции читает по химии вина и виноделию.

Думаю, здесь будет очень много туристов, особенно когда дорогу починят.

Очень приятное, душевное знакомство. Уверен, на долгие годы.