На август на личное наставничество доберу еще 3 человека.
📌 никаких групп больше не будет, только индивидуальная работа
📌 практические знания
📌 возможность работы на цифрах вашего заведения
📌 возможность работы над предоставленными данными в закрытую
📌 возможность составления бизнес-плана
За вопросами и дополнительной инфой в личку
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
📌 никаких групп больше не будет, только индивидуальная работа
📌 практические знания
📌 возможность работы на цифрах вашего заведения
📌 возможность работы над предоставленными данными в закрытую
📌 возможность составления бизнес-плана
За вопросами и дополнительной инфой в личку
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сразу к делу
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
#НОВОСТИ
🐟Россия ввела запрет на ввоз продукции из рыбы и морепродуктов из недружественных стран. Федеральные чиновники считают, что отказ от импорта из Евросоюза, США и Норвегии освободит отдельные ниши рынка, которые заполнят отечественные производители. Кроме того, пошлины на ввоз вина из недружественных стран увеличили с 12,5 до 20%. Новые ставки будут действовать до конца 2023 года.
🍣“Яндекс Лавка” начала доставлять роллы от сети “Много Лосося” из своих дарксторов.
💼За полтора года россияне зарегистрировали в Грузии свыше 21 тысячи предприятий.
🍔Производитель мяса и мясных продуктов “Мираторг” планирует запустить новую сеть фаст-фуда.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
🐟Россия ввела запрет на ввоз продукции из рыбы и морепродуктов из недружественных стран. Федеральные чиновники считают, что отказ от импорта из Евросоюза, США и Норвегии освободит отдельные ниши рынка, которые заполнят отечественные производители. Кроме того, пошлины на ввоз вина из недружественных стран увеличили с 12,5 до 20%. Новые ставки будут действовать до конца 2023 года.
🍣“Яндекс Лавка” начала доставлять роллы от сети “Много Лосося” из своих дарксторов.
💼За полтора года россияне зарегистрировали в Грузии свыше 21 тысячи предприятий.
🍔Производитель мяса и мясных продуктов “Мираторг” планирует запустить новую сеть фаст-фуда.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
Forwarded from Shatkowine FM
4 августа
Hilton Garden Inn Novorossiysk
⠀
🍷 Винный гастрономический ужин
с винодельней Ведерниковъ
⠀
- welcome-drink
- 4 подачи вин
- генеральный директор и главный амбассадор винодельни Максим Тройчук
- гастро-пары к винам от шеф-повара отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk Тимура Хавелова
- DJ сопровождение @redheadtoha
- фото, видео отчет
- розыгрыш призов от партнеров:
•Мультибрендовый бутик @prospect.boutique
• Фитнес центр @energyclubs.ru
• Студия лазерной косметологии @annavakulenko studio
• Boutique LUIGIN @luiginvr
⠀
Стоимость билета 3000 руб. на 1 человека
❗️Количество мест ограничено.
❗️18+
⠀
📍Терраса 2 этаж
@hginovorossiysk
Сбор гостей 19:00
Старт программы 19:30
⠀
РЕКОМЕНДУЮ!😉
⠀
Бронирование билетов:
+7 (8617) 76-76-00
+7 (8617) 76-76-05
Hilton Garden Inn Novorossiysk
⠀
🍷 Винный гастрономический ужин
с винодельней Ведерниковъ
⠀
- welcome-drink
- 4 подачи вин
- генеральный директор и главный амбассадор винодельни Максим Тройчук
- гастро-пары к винам от шеф-повара отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk Тимура Хавелова
- DJ сопровождение @redheadtoha
- фото, видео отчет
- розыгрыш призов от партнеров:
•Мультибрендовый бутик @prospect.boutique
• Фитнес центр @energyclubs.ru
• Студия лазерной косметологии @annavakulenko studio
• Boutique LUIGIN @luiginvr
⠀
Стоимость билета 3000 руб. на 1 человека
❗️Количество мест ограничено.
❗️18+
⠀
📍Терраса 2 этаж
@hginovorossiysk
Сбор гостей 19:00
Старт программы 19:30
⠀
РЕКОМЕНДУЮ!😉
⠀
Бронирование билетов:
+7 (8617) 76-76-00
+7 (8617) 76-76-05
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сразу к делу
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
ГудМо☀️ завариваем кофе, здесь не на долго
#НОВОСТИ
📌Большинство российских предпринимателей нуждаются в инвестициях.
🔥 Всегда для быстрого роста так делают
📌В одном из районов Москвы демонтировали незаконное кафе на крыше.
🔥 Кто еще работает в темную…
📌В Москве выставили на торги 12 объектов для открытия точек общепита.
📌Организаторы WorldFood Moscow 2023 рассказали о деловой программе Международной выставки продуктов питания для ритейла и HoReCa. Она пройдет с 19 по 22 сентября в МВЦ “Крокус Экспо”. На этот раз для представителей гостиничного и ресторанного бизнеса обещают открыть отдельную площадку.
🔥гоу планировать поездку
📌В Санкт-Петербурге в эти дни проходит гастрономический фестиваль “Звезды Африки”. Где и чем обещают удивить гостей.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
#НОВОСТИ
📌Большинство российских предпринимателей нуждаются в инвестициях.
🔥 Всегда для быстрого роста так делают
📌В одном из районов Москвы демонтировали незаконное кафе на крыше.
🔥 Кто еще работает в темную…
📌В Москве выставили на торги 12 объектов для открытия точек общепита.
📌Организаторы WorldFood Moscow 2023 рассказали о деловой программе Международной выставки продуктов питания для ритейла и HoReCa. Она пройдет с 19 по 22 сентября в МВЦ “Крокус Экспо”. На этот раз для представителей гостиничного и ресторанного бизнеса обещают открыть отдельную площадку.
🔥гоу планировать поездку
📌В Санкт-Петербурге в эти дни проходит гастрономический фестиваль “Звезды Африки”. Где и чем обещают удивить гостей.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
Forwarded from АС РЕСТО 🚀 (Александр Потемкин)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сразу к делу
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
❤2
Когда по закону можно обойтись без бумажных чеков
И бумажный, и электронный чеки — это первичные учетные документы, которые подтверждают расчет. С электронным чеком тоже можно обосновать расходы в бухгалтерии, вернуть товар и получить налоговый вычет.
Всего возможны четыре ситуации.
1. Покупатель не просит или не согласен получить электронный чек. Значит, продавец обязан напечатать чек бумажный. Такой вариант самый частый для офлайн-продаж, обычно продавцы в магазинах «у дома» выдают бумажные чеки по умолчанию.
2. Покупатель просит прислать электронный чек в дополнение к бумажному. По закону продавец не может ему в этом отказать. В таком случае обязательно и напечатать бумажный чек, и отправить его электронную версию. При этом покупатель еще до оплаты должен сообщить о желании получить электронный чек и продиктовать контакты для отправки, чтобы продавец успел добавить их в чек. Какие именно контакты нужны и какие есть способы отправить электронный чек, расскажем ниже.
3. Покупатель согласен получить только электронный чек. Тогда продавец просто отправляет электронный чек и может не тратить кассовую ленту. При этом, если покупатель отказался продиктовать свои контакты или не успел сделать это вовремя, оставлять его совсем без чека нельзя. Лучше все-таки напечатать бумажный чек и передать его.
4. Покупатель сканирует QR-код с экрана продавца и может посмотреть данные о расчете. Но этот способ подходит не всем.
Если продавец работает в местностях, отдаленных от сетей связи, без подключения к оператору фискальных данных (ОФД), он всегда выдает покупателям только бумажные чеки.
В некоторых магазинах во время расчета продавец может спросить: «Нужен ли вам чек?». И если покупатель ответил отрицательно, чек не выдают совсем. Это нарушение. Даже после отказа покупателя продавец обязан сформировать чек, предложить его покупателю или передать вместе с покупкой.
За невыдачу чека во время расчета можно получить предупреждение или штраф (ст. 14.5 КоАП РФ). Сколько придется заплатить:
— для ИП это сумма в 2000 ₽.
— для юридических лиц — 10 000 ₽.
И бумажный, и электронный чеки — это первичные учетные документы, которые подтверждают расчет. С электронным чеком тоже можно обосновать расходы в бухгалтерии, вернуть товар и получить налоговый вычет.
Всего возможны четыре ситуации.
1. Покупатель не просит или не согласен получить электронный чек. Значит, продавец обязан напечатать чек бумажный. Такой вариант самый частый для офлайн-продаж, обычно продавцы в магазинах «у дома» выдают бумажные чеки по умолчанию.
2. Покупатель просит прислать электронный чек в дополнение к бумажному. По закону продавец не может ему в этом отказать. В таком случае обязательно и напечатать бумажный чек, и отправить его электронную версию. При этом покупатель еще до оплаты должен сообщить о желании получить электронный чек и продиктовать контакты для отправки, чтобы продавец успел добавить их в чек. Какие именно контакты нужны и какие есть способы отправить электронный чек, расскажем ниже.
3. Покупатель согласен получить только электронный чек. Тогда продавец просто отправляет электронный чек и может не тратить кассовую ленту. При этом, если покупатель отказался продиктовать свои контакты или не успел сделать это вовремя, оставлять его совсем без чека нельзя. Лучше все-таки напечатать бумажный чек и передать его.
4. Покупатель сканирует QR-код с экрана продавца и может посмотреть данные о расчете. Но этот способ подходит не всем.
Если продавец работает в местностях, отдаленных от сетей связи, без подключения к оператору фискальных данных (ОФД), он всегда выдает покупателям только бумажные чеки.
В некоторых магазинах во время расчета продавец может спросить: «Нужен ли вам чек?». И если покупатель ответил отрицательно, чек не выдают совсем. Это нарушение. Даже после отказа покупателя продавец обязан сформировать чек, предложить его покупателю или передать вместе с покупкой.
За невыдачу чека во время расчета можно получить предупреждение или штраф (ст. 14.5 КоАП РФ). Сколько придется заплатить:
— для ИП это сумма в 2000 ₽.
— для юридических лиц — 10 000 ₽.
Микроклимат команды в ресторане
Показателями хороших взаимоотношений в команде, являются много факторов. От общения внутри коллектива до количества сотрудников, которые работают годами.
От чего же он зависит? Вот несколько критериев, на которые я бы обратил внимание, если хотите команду готовую идти с вами за результатом:
📌 Руководитель — человек, от которого больше всего это зависит. Как он общается, выполняет обязательства, насколько умеет именно управлять заведением. По мне лучший выбор — последовательный, строгий и добрый.
📌 Подбор персонала— большие игроки в разных бизнесах давно уже поняли, что собирать команду нужно не только по профессиональным качествам. Также стоит обратить внимание на психотип личности.
📌 Закрытие потребностей — многие думают, что людей интересуют только деньги. Это не так! А как же уверенность в завтрашнем дне, социальные потребности, возможность карьерного роста по горизонтали или вертикали, комфорт, потребность в знаниях? Не забывайте об этом.
После того как вы закрепите эти позиции, вам останется только качественно руководить.
В моем телеграмм канале можете забрать бесплатный документ по «архетипам людей и психотипам сотрудников», он вам поможет оценить качество ваших сотрудников и так же собрать крутую команду!
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Показателями хороших взаимоотношений в команде, являются много факторов. От общения внутри коллектива до количества сотрудников, которые работают годами.
От чего же он зависит? Вот несколько критериев, на которые я бы обратил внимание, если хотите команду готовую идти с вами за результатом:
📌 Руководитель — человек, от которого больше всего это зависит. Как он общается, выполняет обязательства, насколько умеет именно управлять заведением. По мне лучший выбор — последовательный, строгий и добрый.
📌 Подбор персонала— большие игроки в разных бизнесах давно уже поняли, что собирать команду нужно не только по профессиональным качествам. Также стоит обратить внимание на психотип личности.
📌 Закрытие потребностей — многие думают, что людей интересуют только деньги. Это не так! А как же уверенность в завтрашнем дне, социальные потребности, возможность карьерного роста по горизонтали или вертикали, комфорт, потребность в знаниях? Не забывайте об этом.
После того как вы закрепите эти позиции, вам останется только качественно руководить.
В моем телеграмм канале можете забрать бесплатный документ по «архетипам людей и психотипам сотрудников», он вам поможет оценить качество ваших сотрудников и так же собрать крутую команду!
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
#НОВОСТИ
📌Рестораны Москвы начали переходить с импортных вин на российские. “У отечественных производителей — при условии сохранения нынешних цен — есть все шансы оттеснить вина Нового Света и Италии”, — приводят РИА Новости цитату омбудсмена в сфере ресторанного рынка Москвы Сергея Миронова. Однако некоторые эксперты опасаются, что цены на российскую продукцию будут расти.
📌В России в этом году на 3% сократилось производство пивных напитков неклассической рецептуры.
📌“Яжматери” и хамовитые аристократы: бывшие официанты из Читы рассказали, о самых сложных гостях кафе и ресторанов.
📌Где в Санкт-Петербурге попробовать испанскую кухню: подборка заведений северной столицы.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Рестораны Москвы начали переходить с импортных вин на российские. “У отечественных производителей — при условии сохранения нынешних цен — есть все шансы оттеснить вина Нового Света и Италии”, — приводят РИА Новости цитату омбудсмена в сфере ресторанного рынка Москвы Сергея Миронова. Однако некоторые эксперты опасаются, что цены на российскую продукцию будут расти.
📌В России в этом году на 3% сократилось производство пивных напитков неклассической рецептуры.
📌“Яжматери” и хамовитые аристократы: бывшие официанты из Читы рассказали, о самых сложных гостях кафе и ресторанов.
📌Где в Санкт-Петербурге попробовать испанскую кухню: подборка заведений северной столицы.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
Как мало руководителей это делают!
Слушайте, я иногда задумываюсь, насколько в ресторанной сфере боятся слов — аналитика, аудит, проверки. Как все думают, что у них самый уникальный рецепт и боятся за свою внутреннюю информацию. Иногда доходит просто до абсурда.
Полтора года назад я начал путь в направлении бизнес-консультанта в моем любимом общепите и не прогадал. Оказывается здесь работы непочатый край. От цифр до команды, от философии до маркетинга.
Раньше я мечтал строить идеальные рестораны, как в фильме, представляете. Время шло, внешняя среда моего бизнеса тоже менялась и я все больше уходил в аналитику и обучения.
Так к чему я это все?! Вы НЕ ВИДИТЕ многие нюансы, которые просто трудно заметить находясь внутри процессов. Знаю на 💯, более 5 лет владел сетью своих кофеен и еще рядом бизнесов в ресторанной сфере. Я мыслил как и вы — Я САМ ВСЕ ЗНАЮ, но к сожалению и это утверждение обычно бывает ошибочным.
Вот вам пример из действующего договора 🔥
«Мы консультируем сеть кофеен из 4 предприятий всего за 36000р в месяц и помогаем анализировать.
📌 помогли поставить систему взаимоотношений в команде
📌 повысили продажи на 9% за два месяца
📌 снизили входящую стоимость товара на 12,8% за 2 месяца
📌 отработали маркетинговую стратегию предприятия и спасли около 30000р в месяц
📌 Помогли изменить меню и повысили средний фудкост блюд на 16,6%
Промежуточный результат:
🔥 спасли более 250000 рублей
🫶🏻 заработали себе 72000 рублей
Мы продолжаем командой помогать прорабатывать слабые места предприятия через аналитику и усиливать сильные стороны. Через полгода контракта планируется крутой результат.
Вывод: рынок меняется, обязанностей у руководства очень много. Не все можно увидеть самим по многим причинам и реализовать это в нужные сроки.
Поэтому я и создал этот проект 🔥
Пишите, я всегда на связи
Слушайте, я иногда задумываюсь, насколько в ресторанной сфере боятся слов — аналитика, аудит, проверки. Как все думают, что у них самый уникальный рецепт и боятся за свою внутреннюю информацию. Иногда доходит просто до абсурда.
Полтора года назад я начал путь в направлении бизнес-консультанта в моем любимом общепите и не прогадал. Оказывается здесь работы непочатый край. От цифр до команды, от философии до маркетинга.
Раньше я мечтал строить идеальные рестораны, как в фильме, представляете. Время шло, внешняя среда моего бизнеса тоже менялась и я все больше уходил в аналитику и обучения.
Так к чему я это все?! Вы НЕ ВИДИТЕ многие нюансы, которые просто трудно заметить находясь внутри процессов. Знаю на 💯, более 5 лет владел сетью своих кофеен и еще рядом бизнесов в ресторанной сфере. Я мыслил как и вы — Я САМ ВСЕ ЗНАЮ, но к сожалению и это утверждение обычно бывает ошибочным.
Вот вам пример из действующего договора 🔥
«Мы консультируем сеть кофеен из 4 предприятий всего за 36000р в месяц и помогаем анализировать.
📌 помогли поставить систему взаимоотношений в команде
📌 повысили продажи на 9% за два месяца
📌 снизили входящую стоимость товара на 12,8% за 2 месяца
📌 отработали маркетинговую стратегию предприятия и спасли около 30000р в месяц
📌 Помогли изменить меню и повысили средний фудкост блюд на 16,6%
Промежуточный результат:
🔥 спасли более 250000 рублей
🫶🏻 заработали себе 72000 рублей
Мы продолжаем командой помогать прорабатывать слабые места предприятия через аналитику и усиливать сильные стороны. Через полгода контракта планируется крутой результат.
Вывод: рынок меняется, обязанностей у руководства очень много. Не все можно увидеть самим по многим причинам и реализовать это в нужные сроки.
Поэтому я и создал этот проект 🔥
Пишите, я всегда на связи
#НОВОСТИ
📌Пользователи сервиса Яндекс Еда теперь будут общаться с курьерами в специальном чате.
🔥 Давно пора
📌Основатели сети “Ёбидоёби” планируют создать Ассоциацию брендов со спорными названиями.
🔥 Маркетинговое решение
📌Сеть Mak.by, заменившая McDonald’s на белорусском рынке, переходит на отечественные поставки.
🔥 Рынок перестраивается
📌С 31 июля по 6 августа в Камчатском крае пройдет фестиваль “Гастрокэмп Камчатка — 2023”.
🔥 Еще один фест
#бизнес #АСРЕСТО #рестораны
📌Пользователи сервиса Яндекс Еда теперь будут общаться с курьерами в специальном чате.
🔥 Давно пора
📌Основатели сети “Ёбидоёби” планируют создать Ассоциацию брендов со спорными названиями.
🔥 Маркетинговое решение
📌Сеть Mak.by, заменившая McDonald’s на белорусском рынке, переходит на отечественные поставки.
🔥 Рынок перестраивается
📌С 31 июля по 6 августа в Камчатском крае пройдет фестиваль “Гастрокэмп Камчатка — 2023”.
🔥 Еще один фест
#бизнес #АСРЕСТО #рестораны
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сразу к делу
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа по моему наставничеству «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Как считать бой посуды в ресторане?
Вчера в одном из чатов рестораторов по России состоялась дискуссия. Тема была очень легкой — бой посуды. При этом все разделились на две стороны:
📌 Общее списание — они же команда! Я считаю, что это сомнительное утверждение. Если один бьет посуду, а все платят — здорового коллектива не получится.
📌 Половину на ресторан, половину на команду! Тоже двоякое решение. Почему заведение должно нести убытки, если например коллектив халатно относится к имуществу?
🔥 Вот мое решение, которое уже внедрял — оно прекрасно работает. Схема такова:
— Уровень 1
«Личный бой» и «бой гости». Ведут документацию только менеджер смены, а не уборщицы с тетрадью. Как оказалось такое практикуют в некоторых заведениях.
— Уровень 2
Контролируем менеджеров. Все что не найдено после ревизии, делиться между руководителями подразделений — барменеджер, шеф-повар, менеджеры смены. Это даст стимул им внимательно управлять этим вопросом, а не говорить «там тетрадь, сам запиши»
✍️ Сохраняй, внедряй и перестань терять деньги своего предприятия.
Больше рабочих схем на моем индивидуальном наставничестве «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ» запись в личку
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Вчера в одном из чатов рестораторов по России состоялась дискуссия. Тема была очень легкой — бой посуды. При этом все разделились на две стороны:
📌 Общее списание — они же команда! Я считаю, что это сомнительное утверждение. Если один бьет посуду, а все платят — здорового коллектива не получится.
📌 Половину на ресторан, половину на команду! Тоже двоякое решение. Почему заведение должно нести убытки, если например коллектив халатно относится к имуществу?
🔥 Вот мое решение, которое уже внедрял — оно прекрасно работает. Схема такова:
— Уровень 1
«Личный бой» и «бой гости». Ведут документацию только менеджер смены, а не уборщицы с тетрадью. Как оказалось такое практикуют в некоторых заведениях.
— Уровень 2
Контролируем менеджеров. Все что не найдено после ревизии, делиться между руководителями подразделений — барменеджер, шеф-повар, менеджеры смены. Это даст стимул им внимательно управлять этим вопросом, а не говорить «там тетрадь, сам запиши»
✍️ Сохраняй, внедряй и перестань терять деньги своего предприятия.
Больше рабочих схем на моем индивидуальном наставничестве «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ» запись в личку
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Интересная тенденция 🤔
Почти неделю назад начал набор на свое индивидуальное наставничество «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ» и вот что получил.
Двое купили сразу, они ждали с июня — очень приятно кстати 🤝
Провел 18 встреч, созвонов и переписок с желающими учиться — еще один оплатил, а остальные думают. Мест осталось всего два, реклама продолжает и вот интересно — получится как всегда, залетят самые решительные или все-таки из тех кто думает. Потом обязательно расскажу 👌🏻
Сроков начала нет. Дедлайнов нет. Манипуляций с ценой нет и не будет. Давить на боли вашего предприятия тоже не буду, не мои методы. Почему? Считаю вам лучше видно, необходимо ли это вам.
Скажу только одно! Все кто идет вперед, всегда приходят к одному — точке когда необходимо получать новые знания и методы работы или в лучшем случае получите стагнацию. Это из моего опыта.
— Может тогда стоит ответить вам на один вопрос?
— Думаю да 🔥
Что же я продаю под соусом своего наставничества?
📌 10 лет опыта в ресторанах.
📌 5 лет работы сам на себя в ресторанной сфере — сеть кофеен, оптовая продажа кофе, ремонт и аренда проф оборудования.
📌 Занимаюсь консалтингом и аудитами предприятий, вижу как не надо.
📌 Опыт сопровождения заведений с моментами идеи и действующих.
📌 Вложенные в себя более миллиона на обучения и сумма растет.
📌 Рабочие инструменты, а не теорию.
📌 Учил, учу и буду учить — я получаю от этого удовольствие .
Могу продолжать список, но этого вполне достаточно, что бы понять мою мысль 🔥
Всем хороших выходных, пойду отдыхать. А кто-то уже готовиться к первым занятиям на следующей неделе 👋
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Почти неделю назад начал набор на свое индивидуальное наставничество «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ» и вот что получил.
Двое купили сразу, они ждали с июня — очень приятно кстати 🤝
Провел 18 встреч, созвонов и переписок с желающими учиться — еще один оплатил, а остальные думают. Мест осталось всего два, реклама продолжает и вот интересно — получится как всегда, залетят самые решительные или все-таки из тех кто думает. Потом обязательно расскажу 👌🏻
Сроков начала нет. Дедлайнов нет. Манипуляций с ценой нет и не будет. Давить на боли вашего предприятия тоже не буду, не мои методы. Почему? Считаю вам лучше видно, необходимо ли это вам.
Скажу только одно! Все кто идет вперед, всегда приходят к одному — точке когда необходимо получать новые знания и методы работы или в лучшем случае получите стагнацию. Это из моего опыта.
— Может тогда стоит ответить вам на один вопрос?
— Думаю да 🔥
Что же я продаю под соусом своего наставничества?
📌 10 лет опыта в ресторанах.
📌 5 лет работы сам на себя в ресторанной сфере — сеть кофеен, оптовая продажа кофе, ремонт и аренда проф оборудования.
📌 Занимаюсь консалтингом и аудитами предприятий, вижу как не надо.
📌 Опыт сопровождения заведений с моментами идеи и действующих.
📌 Вложенные в себя более миллиона на обучения и сумма растет.
📌 Рабочие инструменты, а не теорию.
📌 Учил, учу и буду учить — я получаю от этого удовольствие .
Могу продолжать список, но этого вполне достаточно, что бы понять мою мысль 🔥
Всем хороших выходных, пойду отдыхать. А кто-то уже готовиться к первым занятиям на следующей неделе 👋
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Должностные инструкции и СОП в ресторане
Многие не разделяют эти два документа и рассчитывают, что у них все будет работать. Но на самом деле — это как бухгалтерский и управленческий учет, они проследуют совсем разные цели.
Сегодня хочу рассказать об актах — «должностные инструкции сотрудника» и «стандартная операционная процедура (СОП)»
Должностная инструкция — это документ ресторана, в котором описаны обязанности, ответственность, требования к должности и права сотрудника. Этот акт регулирует взаимоотношения между компанией и работником, никак не помогает в работе.
СОП — это несколько разных документов, которые связываются в один алгоритм. Разрабатывается индивидуально под каждое заведение и выглядит как инструкция «раз, два и получишь результат». Позволяет даже новичку достигнуть нужного результата для ресторана.
Цели СОПа:
📌 помочь систематизировать ежедневные задачи смены
📌 стандартизировать задачи
📌 упростить взаимопонимание внутри заведения
📌 позволяет достигать поставленых целей предприятия
📌 выстроить рабочую систему
Пример на официанте: Чек открытия -> ПВВ -> ПВРД -> КЛО -> СД -> ЛУС -> Чек закрытия
Из плюсов:
📌 Снижается текучка кадров
📌 Растет прибыль
📌 Растет лояльность гостя
📌 Растет возвращаемому гостя после первого посещения (например после рекламы)
📌 Появляется возможность расширения до сети
Написанием СОПов занимаюсь чуть больше двух лет, другими словами систематизирую бизнес процессы в ресторане.
Хочешь наладить процессы в ресторане и повысить выручку?
Пиши в директ «СОП», расскажу, как это сделать!
Многие не разделяют эти два документа и рассчитывают, что у них все будет работать. Но на самом деле — это как бухгалтерский и управленческий учет, они проследуют совсем разные цели.
Сегодня хочу рассказать об актах — «должностные инструкции сотрудника» и «стандартная операционная процедура (СОП)»
Должностная инструкция — это документ ресторана, в котором описаны обязанности, ответственность, требования к должности и права сотрудника. Этот акт регулирует взаимоотношения между компанией и работником, никак не помогает в работе.
СОП — это несколько разных документов, которые связываются в один алгоритм. Разрабатывается индивидуально под каждое заведение и выглядит как инструкция «раз, два и получишь результат». Позволяет даже новичку достигнуть нужного результата для ресторана.
Цели СОПа:
📌 помочь систематизировать ежедневные задачи смены
📌 стандартизировать задачи
📌 упростить взаимопонимание внутри заведения
📌 позволяет достигать поставленых целей предприятия
📌 выстроить рабочую систему
Пример на официанте: Чек открытия -> ПВВ -> ПВРД -> КЛО -> СД -> ЛУС -> Чек закрытия
Из плюсов:
📌 Снижается текучка кадров
📌 Растет прибыль
📌 Растет лояльность гостя
📌 Растет возвращаемому гостя после первого посещения (например после рекламы)
📌 Появляется возможность расширения до сети
Написанием СОПов занимаюсь чуть больше двух лет, другими словами систематизирую бизнес процессы в ресторане.
Хочешь наладить процессы в ресторане и повысить выручку?
Пиши в директ «СОП», расскажу, как это сделать!