#НОВОСТИ
📌 Госдума приняла закон об уголовной ответственности за плохое обеспечение антитеррористической безопасности — в частности, в общепите. Если в результате нападения на заведение гости серьезно пострадают, собственнику может грозить до 7 лет колонии. «Ресторановед» рассказывает о законе и его последствиях для отрасли.
📌Отходы в общепите: что к ним относится, какие документы нужны для их оформления и как заведению не получить штраф в 350 тыс. рублей.
📌5 рецептов для борьбы с текучкой в ресторане от Сергея Горбунова, основателя платформы для обучения ServiceGuru.
📌Как гарантировано убить себя об стену в фуд-бизнесе: личный опыт предпринимателя из Магадана Валерия Плотницкого.
📌Кейс «Додо Пиццы» о том, как запустить эффективную диджитал-кампанию для ускорения найма.
#рестораны #АСРЕСТО #бизнес
📌 Госдума приняла закон об уголовной ответственности за плохое обеспечение антитеррористической безопасности — в частности, в общепите. Если в результате нападения на заведение гости серьезно пострадают, собственнику может грозить до 7 лет колонии. «Ресторановед» рассказывает о законе и его последствиях для отрасли.
📌Отходы в общепите: что к ним относится, какие документы нужны для их оформления и как заведению не получить штраф в 350 тыс. рублей.
📌5 рецептов для борьбы с текучкой в ресторане от Сергея Горбунова, основателя платформы для обучения ServiceGuru.
📌Как гарантировано убить себя об стену в фуд-бизнесе: личный опыт предпринимателя из Магадана Валерия Плотницкого.
📌Кейс «Додо Пиццы» о том, как запустить эффективную диджитал-кампанию для ускорения найма.
#рестораны #АСРЕСТО #бизнес
Сразу к делу, заберу еще двоих в свое наставничество по управлению и анализу ресторана.
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»
Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения
Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста
Запись веду по ссылке
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
👍1
#НОВОСТИ
📌Из-за ослабления рубля рестораны в России готовятся снова повышать цены на 10-15% — второй раз за два месяца. Об этом пишет журнал Shopper's со ссылкой на представителей рынка.
📌Как открыть ресторан на Патриарших: рассказывает основатель Narnia, Loona, PATRIKI и AVА.patriki Виталий Истомин.
📌Как придумать название и айдентику для современного ресторана в маленьком городе: кейс агентства LOVEMEDO.
📌Мясо без мяса, мука из кузнечиков, ИИ в фастфуде: какое будущее ждет еду.
📌Франшиза кофейни «Дринкит»: концепция, экономика, условия, стратегия развития устами Федора Овчинникова.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
📌Из-за ослабления рубля рестораны в России готовятся снова повышать цены на 10-15% — второй раз за два месяца. Об этом пишет журнал Shopper's со ссылкой на представителей рынка.
📌Как открыть ресторан на Патриарших: рассказывает основатель Narnia, Loona, PATRIKI и AVА.patriki Виталий Истомин.
📌Как придумать название и айдентику для современного ресторана в маленьком городе: кейс агентства LOVEMEDO.
📌Мясо без мяса, мука из кузнечиков, ИИ в фастфуде: какое будущее ждет еду.
📌Франшиза кофейни «Дринкит»: концепция, экономика, условия, стратегия развития устами Федора Овчинникова.
#рестораны #бизнес #АСРЕСТО
👍1
Успеваю я выкладывать только #НОВОСТИ
📌 По данным Росстата, оборот ресторанного рынка в июне снизился на 2,1% по сравнению с маем.
📌Основные поставщики оливкового масла предупредили российских ритейлеров о росте цен до 50-60% из-за неурожая и слабеющего рубля.
📌В 2023 году спрос на мясо на растительной основе вырастет в России примерно на 15%, прогнозируют аналитики INFOLine.
📌Ведущий производитель картофеля фри в России, компания «Ви фрай» вдвое увеличит объем переработки сырья из-за растущего спроса.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
📌 По данным Росстата, оборот ресторанного рынка в июне снизился на 2,1% по сравнению с маем.
📌Основные поставщики оливкового масла предупредили российских ритейлеров о росте цен до 50-60% из-за неурожая и слабеющего рубля.
📌В 2023 году спрос на мясо на растительной основе вырастет в России примерно на 15%, прогнозируют аналитики INFOLine.
📌Ведущий производитель картофеля фри в России, компания «Ви фрай» вдвое увеличит объем переработки сырья из-за растущего спроса.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Forwarded from The Next Level
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ресторан Iris посреди норвежского озера.
Гостей на берегу подбирает катер и доставляет их к месту. Посетителям в обязательном порядки показывают фильм о пищевых отходах перед трапезой. Ну, а дальше начинается гастрономический гедонизм.
Гостей на берегу подбирает катер и доставляет их к месту. Посетителям в обязательном порядки показывают фильм о пищевых отходах перед трапезой. Ну, а дальше начинается гастрономический гедонизм.
#НОВОСТИ
📌 Антон Пинский и блогер-миллионник Влад Бумага запустили свою сеть пиццерий a4pizza. Пока она работает как служба доставки в Москве и области, но в планах — открытие 123 точек по всей России.
📌Обороты общепита в южных регионах России восстановились после прошлогоднего падения: по итогам первого полугодия-2023 они выросли на 44% к прошлому году.
📌34% москвичей никогда не ходят в рестораны, выяснилось из опроса радиостанции «Москва FM».
📌В Дубае продолжается экспансия русских рестораторов: Дмитрий Блинов, Ренат Маликов и Duo band открыли в районе Dubai Hills гастробар Duo.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
📌 Антон Пинский и блогер-миллионник Влад Бумага запустили свою сеть пиццерий a4pizza. Пока она работает как служба доставки в Москве и области, но в планах — открытие 123 точек по всей России.
📌Обороты общепита в южных регионах России восстановились после прошлогоднего падения: по итогам первого полугодия-2023 они выросли на 44% к прошлому году.
📌34% москвичей никогда не ходят в рестораны, выяснилось из опроса радиостанции «Москва FM».
📌В Дубае продолжается экспансия русских рестораторов: Дмитрий Блинов, Ренат Маликов и Duo band открыли в районе Dubai Hills гастробар Duo.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Sostav
Влад Бумага и Антон Пинский запустили свою сеть пиццерий
Пока ресторан работает только в онлайне, но в перспективе — переход в офлайн
❤1
Forwarded from The Next Level
Японская кофейня поставит капсулы для сна стоя.
Nescafé Harajuku 22 августа установит в своих кафе стоячие спальные капсулы. Они разработаны для комфортного сна стоя за счет специальных поддерживающих мягких полок со снижением давления на тело.
Производители заявляют: 20 минут сна стоя избавят от стресса и увеличат производительность труда.
Nescafé Harajuku 22 августа установит в своих кафе стоячие спальные капсулы. Они разработаны для комфортного сна стоя за счет специальных поддерживающих мягких полок со снижением давления на тело.
Производители заявляют: 20 минут сна стоя избавят от стресса и увеличат производительность труда.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня я расскажу вам про формат индивидуальных консультаций. Самое популярное направление.
Многие приходят и ожидают, что за час или два я дам волшебную таблетку. Но этого не будет, чаще всего нужен целый комплекс мер, ведь ресторан — это механизм, который нужно улучшать ежедневно.
Так, что вы получаете за свои деньги?
📌 Подсвечиваю темные пятна
📌 Взгляд со стороны
📌 Помогаю найти сильные и слабые стороны
📌 Несколько точечных решений для вашего бизнеса
📌 Краткий отчет в конце консультации
📌 В течении недели дам полный отчет по вашему запросу и пару инструментов для начала решений ваших задач.
📌 Совет о направлении и комплексе решений для развития вашего бизнеса.
🔥 Цель одна — помочь вам в решении, я не навязываю свое мнение. С помощью наводящих вопросов, мы с вами докапываемся до сути проблемы.
P.S.: некоторые вырезки работ, уже есть в моем канале. Переходи в шапке профиля и забирай.
Чтобы записаться пиши в директ или телеграмм чат, там же отвечу на все ваши вопросы 🙌🏻
Многие приходят и ожидают, что за час или два я дам волшебную таблетку. Но этого не будет, чаще всего нужен целый комплекс мер, ведь ресторан — это механизм, который нужно улучшать ежедневно.
Так, что вы получаете за свои деньги?
📌 Подсвечиваю темные пятна
📌 Взгляд со стороны
📌 Помогаю найти сильные и слабые стороны
📌 Несколько точечных решений для вашего бизнеса
📌 Краткий отчет в конце консультации
📌 В течении недели дам полный отчет по вашему запросу и пару инструментов для начала решений ваших задач.
📌 Совет о направлении и комплексе решений для развития вашего бизнеса.
🔥 Цель одна — помочь вам в решении, я не навязываю свое мнение. С помощью наводящих вопросов, мы с вами докапываемся до сути проблемы.
P.S.: некоторые вырезки работ, уже есть в моем канале. Переходи в шапке профиля и забирай.
Чтобы записаться пиши в директ или телеграмм чат, там же отвечу на все ваши вопросы 🙌🏻
Forwarded from Москва ресторанная
#афиша В Москве уже несколько дней идет гастрономический фестиваль «Город 2030».
Фестиваль организован в рамках ежегодного Московского урбанистического форума «Moscow Urban Fest» и посвящен еде будущего.
Шеф-повара 40 лучших ресторанов столицы создали фестивальный сет, отражающий их взгляд на то, какой будет еда завтрашнего дня.
✍️ @restaurantmoscow
Фестиваль организован в рамках ежегодного Московского урбанистического форума «Moscow Urban Fest» и посвящен еде будущего.
Шеф-повара 40 лучших ресторанов столицы создали фестивальный сет, отражающий их взгляд на то, какой будет еда завтрашнего дня.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вырезка из начальной стадии по постановке системы «СОП»
В дальнейшем все замкнется в цепи из ссылок
Есть вопросы, пишите в личку) будем болтать
В дальнейшем все замкнется в цепи из ссылок
Есть вопросы, пишите в личку) будем болтать
#НОВОСТИ
📌Число вакансий в российских ресторанах и кафе в июне этого года выросло в 2 раза по сравнению с показателем 2022 года.
📌Следом за курицей подорожает индейка.
📌Импорт пива в Россию в первом полугодии увеличился на 35% и составил 179,9 млн литров.
📌12 августа в России отметят день хот-дога. Компания Stardogs, которая в этом году отмечает 30-летний юбилей, планирует организовать в Москве праздничную программу по этому случаю. Интересно, что за время работы команда Stardogs приготовила более 350 миллионов хот-догов. Компания занимается также продажей франшизы.
#АСРЕСТО #ресторан #бизнес
📌Число вакансий в российских ресторанах и кафе в июне этого года выросло в 2 раза по сравнению с показателем 2022 года.
📌Следом за курицей подорожает индейка.
📌Импорт пива в Россию в первом полугодии увеличился на 35% и составил 179,9 млн литров.
📌12 августа в России отметят день хот-дога. Компания Stardogs, которая в этом году отмечает 30-летний юбилей, планирует организовать в Москве праздничную программу по этому случаю. Интересно, что за время работы команда Stardogs приготовила более 350 миллионов хот-догов. Компания занимается также продажей франшизы.
#АСРЕСТО #ресторан #бизнес
Недооцененные профессии в ресторанной сфере.
Это мой личный топ три, сложившийся только из личного опыта. Сейчас попытаюсь подробно все рассказать.
🥉 Менеджер по персоналу.
Почти нигде нет, а если и есть то возникает много но:
Платят немного, а их информацию не всегда воспринимают всерьез. Хотя грамотный менеджер может реально повысить ваш чек на 10-30%
🥈 Управляющий заведением.
Здесь больше вопрос не в оплате, у многих управленцев хорошие условия. Если честно, тех, кто может убедить владельца что-то менять и реально повысить доход заведения, мало. Здесь больше вопрос в том, что на эту должность сваливают большое количество задач, которое они не должны выполнять
🥇 Маркетолог
Очень мало ресторанов вкладываются в рекламу. Главная проблема, если сказать прямо — если вы берете девочку выкладывать картинки, за 5-10 тысяч рублей, то будьте готовы и к такому же результату. В лучшем случае ваши соц сети будут выглядеть симпатично, но о продажах речи нет.
А вы что думаете?
Пишите в комментарии👇🏼
Это мой личный топ три, сложившийся только из личного опыта. Сейчас попытаюсь подробно все рассказать.
🥉 Менеджер по персоналу.
Почти нигде нет, а если и есть то возникает много но:
Платят немного, а их информацию не всегда воспринимают всерьез. Хотя грамотный менеджер может реально повысить ваш чек на 10-30%
🥈 Управляющий заведением.
Здесь больше вопрос не в оплате, у многих управленцев хорошие условия. Если честно, тех, кто может убедить владельца что-то менять и реально повысить доход заведения, мало. Здесь больше вопрос в том, что на эту должность сваливают большое количество задач, которое они не должны выполнять
🥇 Маркетолог
Очень мало ресторанов вкладываются в рекламу. Главная проблема, если сказать прямо — если вы берете девочку выкладывать картинки, за 5-10 тысяч рублей, то будьте готовы и к такому же результату. В лучшем случае ваши соц сети будут выглядеть симпатично, но о продажах речи нет.
А вы что думаете?
Пишите в комментарии👇🏼
#НОВОСТИ
📌Запасов импортного вина в России хватит до новогодних праздников, даже если поставки прекратятся.
📌Bacardi продолжает поставки своей продукции в Россию после заявление о приостановке деятельности на территории страны.
📌В аэропортах Внуково, Шереметьево, Домодедово и Пулково теперь можно заранее заказать еду и ресторане, а забрать заказ — прямо перед вылетом.
📌Бизнес-соседство: стоит ли открываться рядом с конкурентами? Аргументы за и против.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
📌Запасов импортного вина в России хватит до новогодних праздников, даже если поставки прекратятся.
📌Bacardi продолжает поставки своей продукции в Россию после заявление о приостановке деятельности на территории страны.
📌В аэропортах Внуково, Шереметьево, Домодедово и Пулково теперь можно заранее заказать еду и ресторане, а забрать заказ — прямо перед вылетом.
📌Бизнес-соседство: стоит ли открываться рядом с конкурентами? Аргументы за и против.
#АСРЕСТО #бизнес #рестораны
Только для участников этого чата будет действовать акция до конца недели:
📌Гайд «Поиск нового сотрудника»
Четкий план по составлению портрета потенциального кандидата и продающего объявления. Чтобы находить на рынке труда необходимых сотрудников.
📌Гайд «Эффективный бар»
Девять документов, которые позволят вам анализировать работу сотрудника и оборудования бара. Помогут планированию работы предприятия.
За 3500р вместо 4650р 🔥
Пишите в личку, все подробно расскажу
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as
📌Гайд «Поиск нового сотрудника»
Четкий план по составлению портрета потенциального кандидата и продающего объявления. Чтобы находить на рынке труда необходимых сотрудников.
📌Гайд «Эффективный бар»
Девять документов, которые позволят вам анализировать работу сотрудника и оборудования бара. Помогут планированию работы предприятия.
За 3500р вместо 4650р 🔥
Пишите в личку, все подробно расскажу
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as