СОМНЕВАЙТЕСЬ

Формируя представление о мире, мы собираем факты и ведём наблюдения, что позволяет получать актуальные знания. Но, когда дело доходит до таких менее очевидных истин, как например, то, что горячей водой можно обжечься, многие забывают о критическом подходе.

Отсюда слепая вера телевизионным новостям и сплетням, подмена фактов в процессе рассуждения, поиск примеров под выводы, а не выводы, основанные на примерах. В таких ловушках оказывался каждый человек. Поэтому, подвергайте здоровому сомнению любую входящую информацию, с какого бы надёжного источника вы её не получили.

Источник: 4brain

Молодеже стоит почитать 🫡

#смотрим Вторая серия фильма "Вино и люди" несколько отличается от первой. Она такая же фантастически красивая, она тоже о вине, но наши герои - эксперт Влада Лесниченко и актер Слава Чепурченко - попадают в совершенно другой мир. Если в первой серии речь шла о крупных хозяйствах, то вторая - о милых семейных винодельнях. Иногда их называют бутиковыми или малыми. А их вина авторскими. Но они маленькие-маленькие, а известностью обладают иногда серьезно бОльшей, чем гиганты.

Узуновы и Нестеровы - герои серии "Белое".

#НОВОСТИ

📌С 18 сентября в Москве впервые с начала 2023 года начала расти посещаемость ресторанов: число заказов год к году увеличилось на 8%, а выручка — на 17%, следует из данных Focus Technologies.

📌Российский бизнес платит больше 100 млн рублей штрафов в год за незаконное использование фоновой музыки, подсчитали аналитики Cubic Media.

📌Рэпер Моргенштерн и Ксения Собчак обсудили, как знаменитостям надо открывать рестораны.
Как не менять меню 75 лет и порвать всех конкурентов: история легендарной американской фастфуд-сети In-N-Out Burger.

📌«Извечный вопрос, каких качеств в шеф-поваре должно быть больше — менеджерских или творческих... Я по духу не новатор, а улучшитель. Я как тот часовщик, который думает не о красоте нового циферблата, а о том, как настроить механизм, чтобы часы работали идеально и с высокой точностью показывали время»: интервью с шеф-поваром «Гранд кафе Dr. Живаго» Антоном Кочурой.

#АСРЕСТО #рестораны #бизнес

#НОВОСТИ

📌«Мираторг» открыл свой аналог McDonald’s — фастфуд-ресторан «100» («Сто»).

📌Депутаты Госдумы предложили наделить региональные власти правом запрещать «наливайки».

📌Каждый второй россиянин поддерживает перевод всех вывесок на русский язык, показал опрос SuperJob.

📌 Ресторатор Денис Иванов говорит о кадровом голоде в отрасли.

📌«Как я погорел с автостояночным бизнесом и открыл ресторан. И еще 2 факапа, которые поменяли мое бизнес-мышление»: рассказывает основатель «Сушкоф» и «Дель песто» Иван Зайченко.

#рестораны #бизнес #АСРЕСТО

Последний набор на мое наставничество по управлению и анализу ресторана в этом году.

Больше не будет групповых занятий и только индивидуальная программа «ЭФФЕКТИВНЫЙ УПРАВЛЕНЕЦ»

Программа:
— Качества управленца, навыки и скилы
— ЦА, КХБ, Философия и структура ресторана
— Менеджмент и его задачи
— Виды внутренней документации и работа с ней
— Производственная деятельность
— Инвентаризации, товарооборот и закрывающие документы месяца
— Работа с меню и сезонкой
— Хозяйственная деятельность ресторана
— Команда: адаптация, мотивация, ФОТ
— Управленческий учет и бюджет
— Оценка текущей деятельности
— Отработки гостя, сервис и обратная связь
— Маркетинг
— Пищевая безопасность и документация
— Атмосфера заведения

Плюсы наставничества:
📌 На каждый блок обучение есть документация и метод анализа
📌 Работа сразу с вашим заведением
📌 Возможность потренироваться на действующем предприятии
📌 Возможность написать БП
📌 Индивидуальные занятия
📌 30 часов уроков
📌 ДЗ и обратная связь
📌 Пакет литературы для роста

Запись веду в шапке профиля 👆🏻

Заберу еще двоих ☝🏻

Гастрономические события ноября в Сочи: раклет в лучших традициях après-ski, фестиваль южной кухни, модный бранч с танцами до утра и даже музыкальный конкурс «Голос», за которым можно наблюдать, потягивая коктейли за барной стойкой. Рассказываем, чем будут жить представители сочинской гастрономии тут.