📌 Должностная инструкция заместителя генерального директора

Два самых важных человека любого проекта, вот для них годные договора

📌 Сервис, который продает

#НОВОСТИ
Давно не делал подборку, думаю вернуть в еженедельном формате

🤷🏼‍♂️ С 1 сентября 2025 года в России планируют ввести обязательную маркировку импортного алкоголя.

🥶 Импортное вино может подорожать на 10–15% уже к марту 2025 года, предупредили поставщики.

🍊 С начала года цены на кофе в московских кофейнях выросли на 10-15%.

🗞️ Россияне чаще всего оставляют чаевые по субботам, реже всего — по понедельникам, согласно исследованию сервиса «нетмонет».

🔥 Минфин разъяснил, что предприятия общественного питания могут применять освобождение от НДС при предоставлении дополнительных услуг, если они соответствуют требованиям статьи 149 НК РФ и ГОСТ 31985-2013.

🎁 Илья Благовещенский, бренд-шеф ресторана Sapiens, рассказал о том, как понятная еда, качественный сервис и продуманный интерьер помогают привлекать гостей в условиях высокой конкуренции.

🗞️ Компании «Бакарди рус» и «Кампари рус» уведомили ресторанные сети о повышении отпускных цен на алкоголь на 5-20% в начале 2025 года.

🤝 Сервис «Яндекс Еда» проанализировал заказы перед новым годом и в праздничные дни.

📌 ДДС

Обязательный документ оборота денег предприятия. Отвечает на вопросы:
Где? Куда? Когда? ушли ваши деньги…

Было время, вел для личных нужд дома 🔥

📌 Журнал работы оборудования

1. Для соблюдения правил зранения продукции
2. Для оценки технического состояния оборудования

Забираем внедряем.

🔥 Для записи на консультацию, пиши
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

📌 Еженедельный отчет от отделов компании

/подгрузите на диск или эксель, заработает функция/

Будет хорошо работать на дистанции, для аналитики проделанной работы и оценки повторения задач (проблем)

- руководители заполняют и потом отчитываются
- руководители на еженедельной основе запрашивают и защищают закупку
- строят планы на предстоящую неделю. Вы их согласовываете. На следующей неделе получаете отчет.

🔥 Там, где необходимо ставить отметки, заблокируйте на возможность корректировки колонки другими участниками файла

Записаться на консультацию 👇🏻

https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

Цены улетают в космос 🚀

Что делать простому закупщику, бар-менеджеру, ресторатору, в конце концов, чтобы не потратить все деньги на еду? Выход есть — наладить процесс работы с поставщиками.

📌 28 января в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Как работать с поставщиками в условиях постоянного повышения цен».

О чём будет вебинар:
🔹 Ключевые аспекты для успешной работы с закупками
🔹 Задачи закупщика: торги, выбор поставщиков, тендеры
🔹 Как оценивать эффективность работы в области закупок

Спикер:
Павел Хорошин — управляющий партнер «Ресторанам надо»

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте в подарок гайд по работе с номенклатурой.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн?
Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Чек-лист собрания перед сменой: ключ к успешному старту!

Перед каждой сменой важно провести короткое собрание с персоналом. Чек-лист поможет убедиться, что все готовы к работе и знают свои задачи:

✅ Проверка инвентаря и оборудования
✅ Обсуждение особенностей смены (специальные предложения, акции, задачи)
✅ Поддержание морального духа команды и мотивация
✅ Утверждение стандартов обслуживания на этот день

Создание четкой структуры собраний — залог продуктивной смены и качественного обслуживания гостей.

Как создать идеальный чек-лист для вашего заведения?

Я расскажу, как внедрить чек-листы, адаптировать их под ваш ресторан и эффективно работать с персоналом. Правильный контроль — залог успеха!

Записаться на консультацию можно тут 👉 @potemkin_as

Цены улетают в космос 🚀

Что делать простому закупщику, бар-менеджеру, ресторатору, в конце концов, чтобы не потратить все деньги на еду? Выход есть — наладить процесс работы с поставщиками.

📌 28 января в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Как работать с поставщиками в условиях постоянного повышения цен».

О чём будет вебинар:
🔹 Ключевые аспекты для успешной работы с закупками
🔹 Задачи закупщика: торги, выбор поставщиков, тендеры
🔹 Как оценивать эффективность работы в области закупок

Спикер:
Павел Хорошин — управляющий партнер «Ресторанам надо»

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар и забирайте в подарок гайд по работе с номенклатурой.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн?
Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

📌Общие правила безопасности поведения в ресторане

Очень общие, но с чего стоит начинать.

Запись на консультацию 👇🏻

https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

#НОВОСТИ

🗞️ В России предложили разработать ГОСТ на роллы и суши для повышения качества и безопасности продукции.

📌 Эксперты рассказали, как цифровые технологии помогают решать проблему кадрового дефицита

🍓 В России могут запретить или ограничить импорт плодов и ягод,

🔥 Эксперты рассказали, как сделать ресторан комфортным для гостей

📌 Регламент маркировки продукции

- Упрощает линии соприкосновений внутренних подразделений проекта.
- Увеличивает контроль качества выходящей продукции
- Позволяет анализировать места провалов качества
/ в партии производства, в сроках хранения, в партиях входящей продукции от поставщика/

Запись на консультацию 👇🏻

https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

📌 Философия, КХБ

- необходимо для работы всех подразделений проекта

Запись на консультацию 👇🏻

https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

С 1 марта 2025 года начнутся изменения в ФЗ-54 о работе с ККТ (контрольно-кассовой техникой). Теперь официант будет формировать кассовый чек и принимать оплату сразу, минуя предоставление пречека гостю.😾

Разберём 30 января в 14:00 по МСК, как минимизировать риски при внедрении изменений в бизнес-процессы и какие законы ждут общепит.

Конкретно обсудим:
🔵 В чём суть изменений в ФЗ № 54 об отмене пречеков.
🔵 Как легче всего адаптироваться к изменениям без потери качества обслуживания.
🔵 Каких законодательных изменений в сфере общепита можно ожидать.

Спикер — Антонина Фролова:
🔴 Бухгалтер и консультант с опытом работы более 15 лет.
🔴Помогает рестораторам разобраться в тонкостях налогового законодательства и финансового учёта.
🔴 Консультирует более 10 проектов в общепите, а также десятки проектов в других сферах.

Регистрация на вебинар →

📌 Лист анализа локального ЦА (универсальный, для многих направлений)

Когда используем:
- при запуске новых проектов или локаций
- при запуске сезонных предложений
- при запуске маркетинговых компаний

Для кого: владельцев, АУП, маркетологов

Запись на консультацию 👇🏻
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

📌 Практические аспекты бюджетирования и управленческого учета

Что-то да заберете себе

Запись на консультацию 👇🏻
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

📌 Журнал сроков реализации

- для контроля качества продукции
- для анализа провала качества
- для стабильности вкуса выходящего продукта

Берите, заполняйте, раскладывайте по объектам. Сотрудники часто меняются, меньше вопросов будет.

Записаться на консультацию 👇🏻
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as

#НОВОСТИзаНЕДЕЛЮ

🍺 В 2024 году производство пива в России выросло на 10,3%.

☕️ Закупочные цены на кофе для ресторанов и кофеен в России за год увеличились на 20–60%.

🍫 В 2024 году продажи плиток шоколада в России снизились на 7,1% в натуральном выражении, но выросли на 8,3% в деньгах, сообщают аналитики «Нильсен».

🥃 С 1 марта 2025 года в Вологодской области вводится новый порядок продажи алкоголя.

🦸🏻 Эксперты обсудили, как ресторанам продвигаться в соцсетях, выстраивать HR-бренд, повышать лояльность гостей, а также выстраивать эффективную работу с блогерами. 

💰 Министерство финансов России рассматривает повышение порога дохода для применения нулевого НДС в ресторанах и кафе с 2 до 3 миллиардов рублей в год.

☕️ С 1 марта отпускные цены на зерновой кофе вырастут на 20%, сообщили поставщики кофейного зерна.

📌 Полный аудит проекта

- обновил расширенный чек-лист
- сделал его более интуитивным, стало легче с ним работать
- теперь можете использовать с телефона

Записаться на консультацию 👇🏻
https://news.1rj.ru/str/potemkin_as