🌡️ گرمای هوا و متابولیسم بدن

استرس گرمایی می‌تواند بر سیستم‌های فیزیولوژیکی متعددی از جمله ❤️ قلب و کلیه‌ها تأثیر بگذارد.

اما استرس گرمایی چیست؟  
یک وضعیت فیزیولوژیکی خطرناک است که زمانی رخ می‌دهد که بدن نتواند گرمای اضافی را به‌درستی دفع کند.

📚 علائم رایج استرس گرمایی:
• 💦 تعریق شدید یا قطع تعریق در مراحل پیشرفته
• 🔴 پوست گرم، قرمز یا خشک
• 😵 ضعف، سرگیجه، حالت تهوع
• 🤕 سردرد و افزایش ضربان قلب
• 💪 گرفتگی عضلات و اختلال در تمرکز

✔️ اکثر افراد می‌توانند دمای مرکزی بدن خود را تا حدود ۳۹ درجه سانتی‌گراد به طور ایمن تحمل کنند. 🌡️

📗علاوه بر دمای هوا، سه ویژگی دیگر محیط نیز مهم است:
1. ☀️ تابش نور خورشید
2. 💧 رطوبت
3. 💨 سرعت باد

📌 رطوبت بالا و سرعت باد کم، اثربخشی تعریق را که تنها مکانیسم خنک‌کننده فیزیولوژیکی مؤثر فرد در دمای هوای بالای ۳۵ درجه سانتی‌گراد است، مختل می‌کند. ❌

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔹 مولکول امروز: کپسایسین (Capsaicin)

🌟 نقش‌ها و ویژگی‌ها:
•عامل تندی فلفل‌ها:
کپسایسین با تحریک گیرنده‌های TRPV1 در پوست و زبان، حس سوزش و گرما ایجاد می‌کند. 🌶️🔥 
• تسکین درد:
در داروهای موضعی برای کاهش درد‌های عصبی و مفصلی استفاده می‌شود؛ با کاهش حساسیت گیرنده‌های درد. 💊 
• افزایش متابولیسم:
مصرف فلفل‌های تند می‌تواند سوخت‌وساز بدن را تحریک کند و در کنترل وزن مؤثر باشد. ⚡ 
• دافع طبیعی:
گیاه فلفل با تولید کپسایسین از خود در برابر پستانداران و قارچ‌ها محافظت می‌کنند. 🐜🌿

🧪 فرمول شیمیایی: 
C₁₈H₂₇NO₃ 

🔍 نکته:
• در اسپری‌های دفاع شخصی و کرم‌های ضد درد نیز کاربرد دارد.

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🌙هر شب یک اصطلاح زیستی با بیوسنتز! 🌱

✨  Chronobiology(گاه‌شماری زیستی) ⏳ 

📌 تعریف: شاخه‌ای از زیست‌شناسی که به مطالعه‌ی ریتم‌های طبیعی بدن مثل چرخه خواب، دمای بدن، ترشح هورمون‌ها و رفتار در بازه‌های زمانی خاص (روزانه، ماهانه و فصلی) می‌پردازد.

🎵 تلفظ: /ˌkrɒn.oʊˈbaɪ.ə.lə.dʒi/

🌟 مثال:
Chronobiology explains why jet lag disrupts your sleep schedule. 
(گاه‌شماری زیستی توضیح می‌ده که چرا پروازهای طولانی خواب شما رو به هم می‌زند!) ✈️😴

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

چگونه استخوان‌ها وزن دایناسورهای غول‌پیکر را تحمل می‌کردند؟ 🦕🦖

هادروساروس‌ها یا دایناسورهای منقار اردکی 🦆 با وزنی تا ۸۰۰۰ پوند ⚖️، از بزرگ‌ترین دایناسورهایی بودند که روی زمین 🌍 پرسه می‌زدند.

🦴 ساختار استخوان اسفنجی شکل هادروسورها و چندین دایناسور دیگر به‌طور منحصر به فردی با ساختار استخوان‌بندی پستانداران 🐾 و پرندگان 🐦 متفاوت است.

✔️ برخلاف پستانداران و پرندگان، ضخامت استخوان ترابکولار (trabecular) با افزایش اندازه بدن دایناسورها 📏 افزایش نمی‌یابد. در عوض، تراکم آن با تشکیل استخوان اسفنجی 🪨 افزایش می‌یابد. بدون این سازگاری برای کاهش وزن ⚖️، ساختار اسکلتی مورد نیاز برای پشتیبانی از هادروسورها بسیار سنگین می‌شد، به طوری که دایناسورها در حرکت 🚶‍♂️ با مشکل بزرگی مواجه می‌شدند.

استخوان ترابکولار (Trabecular bone) که به آن استخوان اسفنجی یا کورتیکال هم گفته می‌شود، نوعی از استخوان است که عمدتاً در داخل استخوان‌ها یافت می‌شود و ساختاری متخلخل و لانه زنبوری 🍯 دارد.

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔹 مولکول امروز: تائورین (Taurine) 
🎓 لقب علمی: مولکول انرژی‌بخش  


🌟 نقش‌های حیاتی: 
• پشتیبان مغز و اعصاب:
تائورین به تعادل فعالیت نورون‌ها کمک می‌کند و در محافظت از سیستم عصبی نقش مهمی دارد. 🧠⚖️ 
• تنظیم‌کننده الکترولیت‌ها:
باعث حفظ تعادل آب و نمک در سلول‌ها می‌شود؛ عملکرد قلب و کلیه وابسته به این ویژگی‌ست. 💧❤️ 
• کاهش‌دهنده التهاب و استرس اکسیداتیو:
با خاصیت آنتی‌اکسیدانی‌اش از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند. 🛡️🔥 
• کمک‌کننده در متابولیسم چربی‌ها:
در جذب و هضم چربی‌ها نقش دارد، و برای سلامت کبد مؤثر است. 🧈🫀 
• ترکیب محبوب نوشابه‌های انرژی‌زا🧋:
تائورین در بسیاری از نوشیدنی‌ها برای افزایش هوشیاری و تمرکز استفاده می‌شود. ⚡️🥤 

🧪 فرمول شیمیایی:
C₂H₇NO₃S

🔍 نکته:
تائورین از کلمه لاتین taurus به معنی گاو نر گرفته شده است.

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🌙 هر شب یک اصطلاح زیستی با بیوسنتز! 🌱  
✨ Taxonomy (آرایه‌شناسی) 🐾 

📌 تعریف: 
رده‌بندی زیستی یا تاکسونومی، علم سازماندهی و طبقه‌بندی موجودات زنده براساس ویژگی‌های مشترک، DNA، شکل، رفتار یا تکامل آن‌هاست. مثل نقشه‌ای برای درک نظم طبیعت!

🎵 تلفظ:
/ˈtæk.səˌnəʊ.mi/

🌟 مثال: 
Modern taxonomy relies heavily on genetic analysis to classify organisms. 
(رده‌بندی زیستی نوین به‌شدت به تجزیه‌وتحلیل ژنتیکی برای طبقه‌بندی موجودات زنده متکی است.) 🔍🧬

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

چرا نوشیدن آب برای بدن انسان ضروری است؟💧

بدن انسان از حدود ۶۰٪ آب تشکیل شده است و این مایع ساده، نقش‌های پیچیده‌ای در عملکرد سلولی، تنظیم دمای بدن 🌡️، انتقال مواد مغذی 🍎 و دفع مواد زائد 🧪 ایفا می‌کند.

🧬 سلول‌ها برای انجام واکنش‌های بیوشیمیایی خود به محیطی آبی نیاز دارند؛ بدون آب، آنزیم‌ها قادر به عملکرد صحیح نخواهند بود و فرآیندهای متابولیکی دچار اختلال می‌شوند.

✔️ کاهش حتی ۱٪ از حجم آب بدن می‌تواند تمرکز ذهنی، عملکرد عضلانی 💪 و خلق‌و‌خو 😵 را تحت تأثیر قرار دهد. نوشیدن منظم آب نه‌تنها به حفظ سلامت عمومی کمک می‌کند، بلکه موجب بهبود عملکرد مغز، کلیه‌ها و حتی پوست می‌شود.

📌 جالب است بدانید که آب تنها ماده‌ای است که هم در ساختار سلولی حضور دارد و هم در انتقال پیام‌های زیستی نقش ایفا می‌کند.

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔹 مولکول امروز: پینین (Pinene)🌲🎄 


🌟 نقش‌های جالب و کاربردی: 
• مولکول معطر درختان کاج:
پینین عامل اصلی بوی تازه و دل‌انگیز جنگل‌های سوزنی‌برگ است. 🌲 
• ضدباکتری طبیعی:
در اسانس‌های گیاهی مثل مریم‌گلی و رزین درختان دیده می‌شود و خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد. 🦠 
• ترکیب پایه در داروسازی و آروماتراپی:
در ساخت داروهای گیاهی، ضدالتهاب‌ها، و حتی خوشبوکننده‌ها استفاده می‌شود. 🧴 
• ماده‌ی اولیه در سنتز پلیمرها:
ساختار حلقه‌ای خاصش باعث شده در شیمی آلی و نانوپلیمرها کاربرد داشته باشد. 🧪

🧪 فرمول شیمیایی: 
C₁₀H₁₆ 

🔍 نکته:  
• ایزومر α-pinene در بیش از ۴۰ نوع اسانس گیاهی شناسایی شده و حتی در گیاه شاهدانه هم وجود داره!

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🌙 هر شب یک اصطلاح زیستی با بیوسنتز! 🌱 

✨ Epistasis (اپیستازی) 🧬 

📌 تعریف: 
اپیستازی به پدیده‌ای در ژنتیک گفته می‌شود که طی آن، اثر فنوتیپی یک ژن توسط ژن دیگری (غیر آللی) سرکوب یا تغییر می‌یابد. یعنی یک ژن می‌تواند عملکرد ژن دیگر را پنهان کند یا تغییر دهد.

🎵 تلفظ: 
/ɪˈpɪs.tə.sɪs/

🌟 مثال: 
Natural populations will most likely have some epistasis.
(جمعیت‌های طبیعی به احتمال زیاد دارای نوعی اپیستازی خواهند بود.)

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔍 هدف مطالعه:
بررسی ارتباط بین چاقی، مسیر بیوسنتز اسیدهای چرب غیراشباع و پیشرفت سرطان روده بزرگ، با تمرکز بر تأثیر اسید لینولئیک بر سلول‌های سرطانی.

🧪 روش‌ها:
• تحلیل داده‌های ژنتیکی از پایگاه‌های TCGA و GEO

• آزمایش‌های آزمایشگاهی روی سلول‌های HT-29 (سلول‌های سرطان روده بزرگ) 🔬

• بررسی اثر اسید لینولئیک بر بیان ژن‌ها، مهاجرت سلولی، تکثیر و تشکیل کلونی🧬

🧠 نتیجه‌گیری:
✔️ مسیر بیوسنتز اسیدهای چرب غیراشباع نقش مهمی در پیشرفت سرطان روده بزرگ دارد، به‌ویژه در افراد چاق. اسید لینولئیک می‌تواند با مهار این مسیر و کاهش التهاب، به‌عنوان یک عامل درمانی بالقوه در نظر گرفته شود. 🧫

این یک برداشت علمی از مقاله سرکار خانم خاطره مختاری منتور متخصص آکادمی بیوسنتز در دوره نگارش مقاله در گرایش زیست شناسی سلولی و مولکولی است.

🌱آکادمی بیوسنتز از آموزش تخصصی تا پروژه و پژوهش🌱

تلگرام | یوتیوب | اینستاگرام | آپارات | وبسایت | لینکدین

🔹 مولکول امروز: کافئین (Caffeine)


🌟 نقش‌های حیاتی:
• بیدارکننده ذهن:
با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین، احساس خواب‌آلودگی را کاهش می‌دهد و هوشیاری را افزایش می‌دهد. 🧠⚡
• افزایش تمرکز و عملکرد:
مصرف متعادل آن می‌تواند حافظه کوتاه‌مدت و تمرکز را تقویت کند. 📚
• افزایش متابولیسم:
باعث تحریک سوخت‌وساز بدن و افزایش چربی‌سوزی در برخی افراد می‌شود. 🔥
• بهبود خلق‌وخو:
در دُز مناسب، می‌تواند حس سرزندگی و شادی ایجاد کند. 😄

🧪 فرمول شیمیایی:
C₈H₁₀N₄O₂

🔍 نکته:
• مصرف بیش‌ازحد کافئین ممکن است باعث اضطراب، بی‌خوابی، تپش قلب و وابستگی شود. ⚠️

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

تأثیر نور بر متابولیسم بدن در شب‌ها 🌙

تحقیقات نشان می‌دهد که نور در شب نه تنها بر کیفیت خواب تأثیر می‌گذارد، بلکه اساساً عملکرد سیستم ایمنی را تغییر می‌دهد، التهاب عصبی را تحریک می‌کند، متابولیسم را مختل می‌کند و بر تنظیم خلق و خو تأثیر می‌گذارد. 😴

✔️ بدن انسان طی میلیون‌ها سال تکامل یافته است تا با چرخه طبیعی نور خورشید در روز و تاریکی در شب‌ها زندگی کند. 💡

🌟 اثرات متابولیکی نور مصنوعی در شب: 
• افزایش مقاومت به انسولین:
نور شدید شبانه باعث کاهش توانایی بدن در حذف قند از خون می‌شود، که در بلندمدت خطر دیابت را افزایش می‌دهد. 🩸 
• افزایش وزن:
مطالعات نشان داده‌اند که نور مصنوعی در شب می‌تواند با اختلال در سوخت‌وساز، به تجمع چربی و چاقی کمک کند. ⚖️ 
• اختلال در تنظیم گلوکز:
نور آبی شدید باعث کاهش حساسیت سلول‌ها به انسولین و افزایش سطح قند خون می‌شود. 🍬 
• تغییر در ترشح هورمون‌ها:
نور شبانه ترشح ملاتونین را سرکوب می‌کند، که نه‌تنها خواب را مختل می‌کند، بلکه بر تنظیم انرژی و اشتها نیز اثر می‌گذارد. 🌜😵

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔹 مولکول امروز: بیوتین (Biotin)


🫀 نقش‌های حیاتی:
• تقویت‌کننده پوست، مو و ناخن:
بیوتین به تولید کراتین کمک می‌کند؛ ماده‌ای که ساختار مو و ناخن را می‌سازد. 💅🧖‍♀️ 
• تبدیل غذا به انرژی:
به عنوان کوآنزیم، در متابولیسم چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها نقش دارد. 🔥 
• حمایت از عملکرد عصبی:
برای سلامت سیستم عصبی ضروری است و در انتقال پیام‌های عصبی نقش دارد. 🧠⚡ 

🔺 علائم کمبود:
کمبود بیوتین می‌تواند باعث ریزش مو، خستگی، افسردگی و مشکلات پوستی شود. 🚫

🧪 فرمول شیمیایی:
C₁₀H₁₆N₂O₃S

🔍 نکته: 
• بیوتین با نام‌های دیگر مثل ویتامین B7، ویتامین H یا Coenzyme R شناخته می‌شود. 

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🌙 هر شب یک اصطلاح زیستی با بیوسنتز! 🌱

✨ Operon (اوپرون) 🧬

📌 تعریف:
اوپرون مجموعه‌ای از ژن‌هاست که به‌صورت گروهی تحت کنترل یک ناحیه تنظیمی (مثل پروموتر و اپراتور) بیان می‌شن. این ساختار بیشتر در باکتری‌ها دیده می‌شه و باعث صرفه‌جویی در انرژی و هماهنگی در تولید پروتئین‌ها می‌شه.

🎵 تلفظ: /ˈoʊ.pə.rɑːn/

🌟 مثال:
The lac operon regulates lactose metabolism in E. coli.
(اوپرون لاک، متابولیسم لاکتوز را در اشرشیا کلی تنظیم می‌کند.) 🥛🔬

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

آنتی‌بادی‌های مونوکلونال 🧬

🔶 آنتی‌بادی‌های مونوکلونال  نوعی آنتی‌بادی مصنوعی هستند که توسط یک نوع سلول ایمنی خاص تولید می‌شوند و فقط به یک ناحیه خاص از یک آنتی‌ژن متصل می‌شوند.

❓تفاوت آنها با آنتی‌بادی های طبیعی در چیست؟ 
در بدن، آنتی‌بادی‌ها به‌صورت پلی‌کلونال تولید می‌شوند؛ یعنی چند نوع سلول ایمنی، چند نوع آنتی‌بادی مختلف برای یک آنتی‌ژن می‌سازند. اما آنتی‌بادی‌های مونوکلونال فقط از یک کلون سلولی ساخته شده و بسیار اختصاصی هستند.

کاربرد آنتی‌بادی های مونوکلونال در سلامت💉

• درمان سرطان‌ها 💊
آنتی‌بادی های مونوکلونال می‌توانند:
ـ رشد و تقسیم سلول‌های تومور را متوقف کنند.
- سیستم ایمنی رو برای حمله به سلول‌های بیمار فعال کنند.
- دارو یا مواد رادیواکتیو رو مستقیم به سلول هدف برسانند.
• تشخیص بیماری‌ 🦠
در کیت‌های آزمایشگاهی مثل تست بارداری یا کووید
• تحقیقات زیستی و دارویی 🧪
برای شناسایی دقیق پروتئین‌ها

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔹 مولکول امروز: GFP 🪼


🌟 نقش‌های حیاتی:
• ردیاب زیستی درون سلولی:
پروتئین GFP با نور آبی یا فرابنفش تحریک می‌شود و نور سبز منتشر می‌کند؛ این ویژگی باعث شده بتوانیم محل و رفتار پروتئین‌ها را در سلول‌های زنده ببینیم. 🔬✨
• ابزار تصویربرداری مولکولی:
با اتصال ژن GFP به ژن‌ها ، می‌توان مسیر حرکت یا بیان آن‌ها را در سلول‌ها دنبال کرد. 🔬
• نشانگر بیان ژن:
در مطالعات ژنتیکی، GFP به‌عنوان «گزارشگر» عمل می‌کند و نشان می‌دهد که آیا ژن مورد نظر فعال شده یا خیر. 🧬

🧪 فرمول شیمیایی تقریبی:
C₂₀₇H₃₁₈N₅₆O₆₀S₆


🔍 نکته:
• در سال ۲۰۰۸، سه دانشمند به‌خاطر کشف و توسعه آن، جایزه نوبل شیمی دریافت کردند.🏆
• پروتئین GFP یا Green Fluorescent Protein نخستین بار از عروس دریایی Aequorea victoria استخراج شد. 🪼

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🌙 هر شب یک اصطلاح زیستی با بیوسنتز! 🌱

✨ Organoid (ارگانوئید) 🧠🧪

📌 تعریف: 
ارگانوئیدها ساختارهای سه‌بعدی کوچکی هستند که در آزمایشگاه از سلول‌های بنیادی یا بافت‌های بدن ساخته می‌شوند. این ساختارها شبیه اندام‌های واقعی عمل می‌کنند و به همین دلیل بهشون لقب «مینی‌ارگان» داده شده. 
ارگانوئیدها می‌تونن ویژگی‌های ساختاری، سلولی و عملکردی اندام‌هایی مثل مغز، روده، کلیه یا کبد رو بازسازی کنند.

🎵 تلفظ: /ˈɔːr.ɡə.nɔɪd/

🌟 مثال: 
Scientists used brain organoids to study early neural development. 
(دانشمندان از ارگانوئیدهای مغزی برای مطالعه رشد اولیه عصبی استفاده کردند.) 🧬🧠

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

اوزمپیک 🌟

اوزمپیک (Ozempic) نام تجاری دارویی است که ماده فعال آن سماگلوتاید (Semaglutide) می‌باشد. این دارو در دسته‌ی آگونیست‌های گیرنده GLP-1 قرار دارد و برای درمان دیابت نوع ۲ و در برخی موارد برای کاهش وزن استفاده می‌شود. 🩺

✔️ مکانیسم عملکرد:

1. تقلید عملکرد هورمون GLP-1:
   هورمون GLP-1 یک هورمون طبیعی روده‌ای است که پس از خوردن غذا ترشح می‌شود و نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد. سماگلوتید با اتصال به گیرنده‌های GLP-1، اثرات مشابهی ایجاد می‌کند. 🍽️
  
2. کند کردن تخلیه معده:
   این دارو باعث آهسته شدن حرکت غذا در معده می‌شود، که هم به کنترل قند خون کمک می‌کند و هم باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها می‌شود. 🥗

3. کاهش ترشح گلوکاگون:
   گلوکاگون هورمونی است که باعث افزایش قند خون می‌شود. اوزمپیک ترشح آن را کاهش می‌دهد تا سطح قند خون کنترل شود. ⚖️

❓کاهش وزن یا کاهش انرژی:
❌ مطالعات نشان می‌دهند که کاهش وزن با اوزمپیک اگر با کاهش شدید عضله نیز همراه نباشد، می‌تواند عضلات بدن را تضعیف کند. 🦾🔻

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🔹 مولکول امروز: آسپارتام (Aspartame) 🍬

🌟 نقش‌های کلیدی: 
• شیرین‌کننده مصنوعی کم‌کالری: 
آسپارتام حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکارز (قند معمولی) است، اما کالری بسیار کمی دارد؛ به همین دلیل در محصولات رژیمی و نوشابه‌های بدون قند استفاده می‌شود. 🥤⚖️ 
 
• جایگزین قند در صنایع غذایی: 
در آدامس‌ها، دسرها، داروهای جویدنی و مکمل‌ها به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود. 🍭💊 

🧪 فرمول شیمیایی:
C₁₄H₁₈N₂O₅ 

🔍 نکته‌ها:   
• افراد مبتلا به فنیل‌کتونوری (PKU) نباید از آسپارتام استفاده کنند، چون بدن‌شان نمی‌تواند فنیل‌آلانین را به‌درستی تجزیه کند. ⚠️🧠 

⭕️ در سال‌های اخیر، درباره ایمنی آسپارتام بحث‌های زیادی شده، اما سازمان‌های معتبر مانند FDA و EFSA مصرف آن را در حد مجاز بی‌خطر اعلام کرده‌اند. ✅📚

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🌙 هر شب یک اصطلاح زیستی با بیوسنتز! 🌱

✨ Chimerism (کایمریسم) 🧩

📌 تعریف: 
پدیده‌ای زیستی که در آن یک موجود زنده دارای دو یا چند مجموعه ژنتیکی متفاوت در بدن خود است. این اتفاق می‌تونه به‌صورت طبیعی (مثلاً در دوقلوهای هم‌سان) یا از طریق پیوند اعضا رخ بدهد.

🎵 تلفظ: 
/ˈkaɪ.mə.rɪ.zəm/

🌟 مثال: 
Some people with chimerism may have two different blood types. 
(برخی افراد دارای کایمریسم ممکنه دو گروه خونی متفاوت داشته باشن!) 🩸🧬

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات

🍟 سیب‌زمینی سرخ‌کرده؛ خوشمزه اما پرماجرا!

🔶 سیب‌زمینی سرخ‌کرده یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ها در دنیاست، اما پشت ظاهر طلایی و تردش، واکنش‌های زیستی و شیمیایی زیادی اتفاق می‌افته که ارزش بررسی دارند!

❓چه اتفاقی هنگام سرخ‌کردن می‌افتد؟ 
وقتی سیب‌زمینی در دمای بالا سرخ می‌شود، واکنشی به نام میلارد (Maillard Reaction) بین قندها و آمینواسیدها رخ می‌دهد که باعث ایجاد رنگ طلایی و طعم خاص می‌شود. اما در کنار اون، ممکنه ترکیباتی مثل آکریل‌آمید هم تولید بشوند که در دوز بالا می‌تونن برای سلامت مضر باشن.

🧪 ترکیب زیستی مهم: 
نشاسته موجود در سیب‌زمینی در بدن به گلوکز تبدیل می‌شود و باعث افزایش سریع قند خون می‌شود به‌ویژه وقتی با روغن ترکیب بشه ، شاخص گلیسمی بالا می‌ره.📈

📌 نکته: 
مصرف متعادل سیب‌زمینی سرخ‌کرده مشکلی نداره، اما مصرف مکرر و زیاد اون می‌تونه با افزایش التهاب، مقاومت انسولینی و اختلالات متابولیکی همراه باشه.

آکادمی بیوسنتز 🌱 
اینستاگرام | یوتیوب | وب‌سایت | لینکدین | آپارات