Ситуация. Заходишь в кондитерскую, а там фильтр. И он неплох. А в подарок к десерту так вообще крут🐾

Занесла меня нелёгкая в Кондиторию (Хохрякова 48, Тихвин). Ну цель была фильтра бахнуть и новое место оценить. В процессе произошел разговор с хозяйкой, доп порция фильтра и даже десерт. (Правда я пролюбился немного и взял отдельно фильтр и сладость, а не по акции, зато очень вкусно было и потом фильтром угостили дополнительно😇)

В общем Кондитория это небольшая кондитерская высокого полёта и большой тренинг школа рядом за стеклом. Меня соблазнил фильтр в меню, благо (не благо) в этом кусочке города нормального кофе нигде нет, только если возвращаться в центр на 8 марта.
На десерт расскажу про десерт. Соблазнился на "город храбрых". Маслянистая плотная муссовая текстура, тающий нежный шоколад, хрустяшки, и искринки чернослива. Десерт пушечный. Идеальное попадание в меня. Он такой плотный и чернослив с шоколадом сочетние всегда выигрышное. Ликер не то чтобы чувствуется, скорее оттеняет остальное. И отличный баланс хрустящего наполнения внутри, микро хрустяшки не мешающие восприятию мягкой текстуры пирожного, а добавляющие микро нюансик к ней.

По кофе на фильтре была Бразилия Серрадо от Ingresso. Очень приятно, что вкусно сварено. Вообще люблю эту конкретную бразу, хотя к базовой Бразилии обычно равнодушно скептичен. Хотя хотелось бы зерно поинтереснее. О чем я и пожаловался на кассе. А мне вынесли 7 пачек зерна из морозилки и спросили что сварить т.к. я как раз батч допил😰 Тут оказывается постоянная ротация зерна под фильтр. Сейчас вот Ingresso и Bittersweet, потом ещё что-то будет. Ткнул в Кению от Bittersweet. Не хотелось Колумбию. Тем более там томаты заявлены. Томатов по итогу не нашёл, зато нашёл просто кучу специй и лёгкую ягодность на остывании. Думаю можно помол уменьшить, тогда будет ярче. Тут скорее лёгкая чем сочная чашка была.

Уже потом увидел, что в меню есть акция муссовый кролик и фильтр в подарок (ну +50р получается за чашку). А я блин люблю муссовых кроликов. Ещё вернусь значит😁

Очень радует, что всё больше достойного вкусного кофе по городу появляется. Не просто капучины, а вот фильтр на хорошем зерне. Ну это как я понял инициатива хозяйки. (Как и бесплатное альтернативное молоко для напитков.) Она сама хорошо разбирается в кофе и двигает культуру спешлти в массы.

#места
#Екатеринбург

Смотрите какая крутота в Текстуре на воронке сейчас. Кофе из Индии, обжареный дубайским спешлти обжарщиком.
Год начинается с резкого расширения моей кофейной карты. Первый раз Индийский кофе пью. К сожалению это натуральная анаэробная обработка. Очень вкусно, но прикол Индии непонятен. Тут конкренто очень малиновая чашка, на остывании отдаёт солодкой. Вообще есть ощущение лекарства от кашля какого-то вкусненького😄 Очень круто, что получилось попробовать новую страну. Забегайте пока не закончилась.

Плюс заценил красивую подачу "в лесу на Урале". Это пихтовый настой с кордиалом из душицы и пеной из ежевики. Теплое пихтовое и нежное питьё. Очень красиво и вкусно. Сочетание пихты и ежевики классное. Хвойная яркая нота и сладкая ягодная пена😌