сделала королевскую ватрушку по вашему рецепту, очень вкусно!

#тейк | @Cooking_cf_bot 🍝

Привет сегодня Маккочка вас научит делать крутой пирог с яблоками, карамелью и меренгой
В один пост не укладывается так что это ПЕРВАЯ ЧАСТЬ
карамель [1,2]
300 грамм сахара
140 миллилитров сливок 10%/ молока 2,5%
80 грамм сливочного масла

3 яблока (больших, у меня мелкие яблочки их я взяла 6 штук)

В сотейник насыпаем сахар, главное, чтобы он не остался на стенках, и ставим на плиту на среднем огне. Сахар нельзя помешивать, его нужно вдавливающими движениями смешивать с расплавившимся сахаром на дне. Как только сахар полностью расплавился и стал янтарного цвета [3] добавьте масло (всё полностью) и интенсивно перемешайте пока все масло не растает. Чтобы это произошло быстрее масло можно порезать на маленькие кусочки. Как только масло растаяло, добавьте сливки в три приёма. Сразу же как только они вмешались снимайте с плиты и оставьте остыть на пару минут. После этого перелейте в другую ёмкость и оставьте остывать в холодильнике.

Пока карамель остывает делаем песочное тесто

#рецепт | @Cooking_cf_bot 🍝

Вторая часть
Песочное тесто [1]
380 грамм муки
120 грамм сливочного масла (холодного)
3 яичных желтка
Я сахар не добавляла но вы можете добавить 100-150 грамм по вкусу

В чашу насыпаем муку, ставим в нее тёрку и натираем холодное масло (его можно обвалять в муке чтоб не липло к пальцам). После убираем тёрку и руками перетираем в мелкую крошку. Затем добавляем желтки и вмешиваем в тесто. Если этого не хватит добавьте ещё один. Тесто получается рассыпчатое, практически не собирается в комок.
Тесто распределяем по форме (у меня круглая, разъемная, 24 см [2]). Заливаем внутрь половину карамели, распределяем по дну. Затем добавляем нарезанные яблоки и сверху поливаем остатками карамели. Оставляем в духовке при температуре 180° вверх вниз, без конвекции на 10-15 минут. В это время делаем меренгу

#рецепт | @Cooking_cf_bot 🍝