#پیشگامان_صنعت_غذا | قسمت چهارم - بخش ۳
🔸ورود به صنایع غذایی و تأسیس زرماکارون
مرتضی سلطانی کم کم موفق شد کار خود را با کیفیت بالاتری پیش ببرد و توسعه دهد. با رونق گرفتن سوله سازی و درآمد حاصله، کارخانه هایی راه اندازی کرد که در آن ها انواع مواد اولیه مورد نیاز برای ساخت سوله آماده سازی میشدند. وی با وارد کردن کوره ها و ماشین های موردنیاز از کشور آلمان، خط تولید جدید خود را با نام صنایع چدن پارس راه اندازی کرد و پس از آن یک کارخانه تراشکاری، ریخته گری و کارخانه دیگری با عنوان لوله های دقیق کاوه نیز در شهرک صنعتی کاوه احداث کرد.
با وجود این همه پیشرفت، مرتضی سلطانی دست از تلاش بر نداشت. مدتها درباره صنایع مختلف تحقیق کرد و متوجه شد پتانسیل بالایی در صنعت غذایی کشور وجود دارد. بنابراین، تصمیم میگیرد در حوزه آرد صنعتی به تولید بپردازد و در سال ۱۳۷۲ کارخانه آرد زر را راهاندازی کرد.
بعدها با نوع خاصی از گندم به نام دروم آشنا میشود که از آن آرد سمولینای لازم برای تولید ماکارونی را به دست می آورند. این گندم در ایران کشت میشد، اما کسی با آن آشنایی نداشت و هیچ آسیابی هم برای تهیه آرد از این گندم در کشور موجود نبود. همین مسأله، او را به فکر ساخت این آسیاب در ایران برای اولین بار انداخت. سپس به آلمان میرود و ماشینآلات بلااستفاده سال ۱۹۶۰ یک شرکت را جمعآوری میکند و به ایران میآورد و آسیاب را بدون پرداخت هزینه برای تجهیزات، نصب میکند. ماشینها و تجهیزات اضافه را هم میفروشد و در سال ۱۳۸۰ اولین کارخانه آرد سمولینا در ایران را تأسیس میکند.
مرتضی سلطانی برای فروش آرد سمولینا با چند کارخانه تولید پاستا و ماکارونی قرارداد میبندد و با اینکه بخش زیادی از محصولاتشان به فروش میرسید، همچنان آرد مازاد باقی میماند.
در نتیجه سلطانی تصمیم میگیرد کارخانه تولید ماکارونی خودش را ایجاد کند. در آن زمان شرکت های دیگری مانند تک ماکارون وجود داشتند که این، رقابت را سخت تر میکرد. با این حال کارخانه زرماکارون در سال ۱۳۸۴ با ۳۰۰ کارگر و تولید روزانه ۱۵۰ تن ماکارونی افتتاح شد. این کارخانه تا سال ۱۳۸۸ و تنها طی ۴ سال توانست سرانه مصرف ماکارونی کشور را از کمتر از ۳ کیلوگرم به حدود ۸ کیلوگرم برساند.
زر ماکارون امروزه ۱۵۰۰ تن تولید روزانه ثبت شده و توزیع در داخل و خارج از کشور دارد. توانسته است اولین مدال افتخار تولید و صادرات صنعت کشور را دریافت کند و برای ۱۰۳۳۰ نفر اشتغال ایجاد کند. با ساخت سیلوهای تغذیه در بنادر شمالی و جنوبی کشور برای حمل درست غلات بدون اتکا به دولت، به بیش از ۸۰ کشور دنیا صادرات دارد و پس از شرکت باریلای ایتالیا در رتبه دوم تولیدکنندگان پاستا در جهان قراردارد.
🌺@FST_NUMS
🔸ورود به صنایع غذایی و تأسیس زرماکارون
مرتضی سلطانی کم کم موفق شد کار خود را با کیفیت بالاتری پیش ببرد و توسعه دهد. با رونق گرفتن سوله سازی و درآمد حاصله، کارخانه هایی راه اندازی کرد که در آن ها انواع مواد اولیه مورد نیاز برای ساخت سوله آماده سازی میشدند. وی با وارد کردن کوره ها و ماشین های موردنیاز از کشور آلمان، خط تولید جدید خود را با نام صنایع چدن پارس راه اندازی کرد و پس از آن یک کارخانه تراشکاری، ریخته گری و کارخانه دیگری با عنوان لوله های دقیق کاوه نیز در شهرک صنعتی کاوه احداث کرد.
با وجود این همه پیشرفت، مرتضی سلطانی دست از تلاش بر نداشت. مدتها درباره صنایع مختلف تحقیق کرد و متوجه شد پتانسیل بالایی در صنعت غذایی کشور وجود دارد. بنابراین، تصمیم میگیرد در حوزه آرد صنعتی به تولید بپردازد و در سال ۱۳۷۲ کارخانه آرد زر را راهاندازی کرد.
بعدها با نوع خاصی از گندم به نام دروم آشنا میشود که از آن آرد سمولینای لازم برای تولید ماکارونی را به دست می آورند. این گندم در ایران کشت میشد، اما کسی با آن آشنایی نداشت و هیچ آسیابی هم برای تهیه آرد از این گندم در کشور موجود نبود. همین مسأله، او را به فکر ساخت این آسیاب در ایران برای اولین بار انداخت. سپس به آلمان میرود و ماشینآلات بلااستفاده سال ۱۹۶۰ یک شرکت را جمعآوری میکند و به ایران میآورد و آسیاب را بدون پرداخت هزینه برای تجهیزات، نصب میکند. ماشینها و تجهیزات اضافه را هم میفروشد و در سال ۱۳۸۰ اولین کارخانه آرد سمولینا در ایران را تأسیس میکند.
مرتضی سلطانی برای فروش آرد سمولینا با چند کارخانه تولید پاستا و ماکارونی قرارداد میبندد و با اینکه بخش زیادی از محصولاتشان به فروش میرسید، همچنان آرد مازاد باقی میماند.
در نتیجه سلطانی تصمیم میگیرد کارخانه تولید ماکارونی خودش را ایجاد کند. در آن زمان شرکت های دیگری مانند تک ماکارون وجود داشتند که این، رقابت را سخت تر میکرد. با این حال کارخانه زرماکارون در سال ۱۳۸۴ با ۳۰۰ کارگر و تولید روزانه ۱۵۰ تن ماکارونی افتتاح شد. این کارخانه تا سال ۱۳۸۸ و تنها طی ۴ سال توانست سرانه مصرف ماکارونی کشور را از کمتر از ۳ کیلوگرم به حدود ۸ کیلوگرم برساند.
زر ماکارون امروزه ۱۵۰۰ تن تولید روزانه ثبت شده و توزیع در داخل و خارج از کشور دارد. توانسته است اولین مدال افتخار تولید و صادرات صنعت کشور را دریافت کند و برای ۱۰۳۳۰ نفر اشتغال ایجاد کند. با ساخت سیلوهای تغذیه در بنادر شمالی و جنوبی کشور برای حمل درست غلات بدون اتکا به دولت، به بیش از ۸۰ کشور دنیا صادرات دارد و پس از شرکت باریلای ایتالیا در رتبه دوم تولیدکنندگان پاستا در جهان قراردارد.
🌺@FST_NUMS
❤2👍1
#پیشگامان_صنعت_غذا | قسمت چهارم - بخش ۴
🔸ذهنی که از نوآوری و تلاش باز نمی ایستد
مرتضی سلطانی حین تحقیقاتش به بالا بودن مصرف قند و شکر در کشور پی میبرد. شکر از چغندر قند و نیشکر تولید می شود ولی تولید و استحصال فروکتوز، از ذرت است. شیرین دهی ذرت، بالای ۷۵ درصد است و بقیه آن محصولات جانبی ارزشمند است. در صورتی که از چغندر قند حدود ۱۲ یا ۱۳ درصد شیرین کننده، دریافت می شود.
بنابر این وی به سراغ تأسیس کارخانهای میرود که در آن بتواند از ذرت، فروکتوز را (بهعنوان شیرین کننده طبیعی جایگزین شکر) برای اولین بار در ایران و حتی خاورمیانه استخراج کند. بنابراین، کارخانه «زر فروکتوز» تحت نظارت افراد متخصص و نخبه در هشتگرد راهاندازی میشود که روزانه ۲۰۰۰ تن ورودی ذرت را به فروکتوز تبدیل میکند.
مرتضی سلطانی به پیشرفتهایش تاکنون رضایت نداده است. امروزه او در حال احداث بزرگترین مجتمع تولیدی شیرینی و شکلات (کانفکشنری) به نام «زرکام» است که در این شرایط تحریم هم مانند قبل بهسرعت پیش میرود.
در حال حاضر گروه صنعتی و تحقیقاتی زر به عنوان یک برند مطرح، شامل مجموعهای از دانشگاه علمی-کاربردی زر، کارخانه آرد سمولینای زر، آسیاب زر، زرماکارون، سیلوهای زر، حملونقل (زرترابر) و توزیع (زرپخش) میشود.
مرتضی سلطانی بعدها تحصیلات دانشگاهی خود را تا مقطع فوق لیسانس در رشته «مدیریت صنعتی» ادامه داد. از وی به عنوان یکی از کارآفرینان برتر علمی در بخش صنعت در هشتمین جشنواره امتنان از کارآفرینان برتر ایران در سال ۱۳۹۲، کارآفرین برتر در پنجمین همایش نوآوری و عدالت اقتصادی در سال ۱۳۹۱ و همچنین شخصیت برتر کشور براساس نظرسنجی انجام شده از بزرگان و پیشکسوتان صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۰ یاد شده است.
همچنین او موفق به دریافت تندیس لوح و نشان امینالضرب به عنوان عالی ترین نشان کارآفرینان و صنعتگران برتر شده است.
🌻@FST_NUMS
🔸ذهنی که از نوآوری و تلاش باز نمی ایستد
مرتضی سلطانی حین تحقیقاتش به بالا بودن مصرف قند و شکر در کشور پی میبرد. شکر از چغندر قند و نیشکر تولید می شود ولی تولید و استحصال فروکتوز، از ذرت است. شیرین دهی ذرت، بالای ۷۵ درصد است و بقیه آن محصولات جانبی ارزشمند است. در صورتی که از چغندر قند حدود ۱۲ یا ۱۳ درصد شیرین کننده، دریافت می شود.
بنابر این وی به سراغ تأسیس کارخانهای میرود که در آن بتواند از ذرت، فروکتوز را (بهعنوان شیرین کننده طبیعی جایگزین شکر) برای اولین بار در ایران و حتی خاورمیانه استخراج کند. بنابراین، کارخانه «زر فروکتوز» تحت نظارت افراد متخصص و نخبه در هشتگرد راهاندازی میشود که روزانه ۲۰۰۰ تن ورودی ذرت را به فروکتوز تبدیل میکند.
مرتضی سلطانی به پیشرفتهایش تاکنون رضایت نداده است. امروزه او در حال احداث بزرگترین مجتمع تولیدی شیرینی و شکلات (کانفکشنری) به نام «زرکام» است که در این شرایط تحریم هم مانند قبل بهسرعت پیش میرود.
در حال حاضر گروه صنعتی و تحقیقاتی زر به عنوان یک برند مطرح، شامل مجموعهای از دانشگاه علمی-کاربردی زر، کارخانه آرد سمولینای زر، آسیاب زر، زرماکارون، سیلوهای زر، حملونقل (زرترابر) و توزیع (زرپخش) میشود.
مرتضی سلطانی بعدها تحصیلات دانشگاهی خود را تا مقطع فوق لیسانس در رشته «مدیریت صنعتی» ادامه داد. از وی به عنوان یکی از کارآفرینان برتر علمی در بخش صنعت در هشتمین جشنواره امتنان از کارآفرینان برتر ایران در سال ۱۳۹۲، کارآفرین برتر در پنجمین همایش نوآوری و عدالت اقتصادی در سال ۱۳۹۱ و همچنین شخصیت برتر کشور براساس نظرسنجی انجام شده از بزرگان و پیشکسوتان صنایع غذایی ایران در سال ۱۳۹۰ یاد شده است.
همچنین او موفق به دریافت تندیس لوح و نشان امینالضرب به عنوان عالی ترین نشان کارآفرینان و صنعتگران برتر شده است.
🌻@FST_NUMS
❤4
#پیشگامان_صنعت_غذا | #اینفوگرافی
🌱@FST_NUMS
متهم کردن این و آن و پیدا کردن کسی که وضع زندگی امروزمان را به گردن او بیندازیم هیچ کمکی به پیشرفت ما نمی کند. تنها کار درست، نگاه کردن به داشته هایمان و قدم برداشتن در جهتی است که انسان را به آرزوهایش می رساند.
🖋مهندس مرتضی سلطانی
🌱@FST_NUMS
👌2❤1
#پیشگامان_صنعت_غذا | #اینفوگرافی
🌿 خلاصه جذابی از مطالب هفته گذشته
با تشکر از اتحادیه انجمن های علمی صنایع غذایی و علوم دامی ایران
🔷@IAFSSAU
🔶@FST_NUMS
🌿 خلاصه جذابی از مطالب هفته گذشته
با تشکر از اتحادیه انجمن های علمی صنایع غذایی و علوم دامی ایران
🔷@IAFSSAU
🔶@FST_NUMS
👏3❤1👍1
#پیشگامان_صنعت_غذا | قسمت پنجم - بخش ۱
🔸تلاش برای استقلال از دوران جوانی
غلامعلی سلیمانی در سال ۱۳۲۵ در شهر آمل در یک خانواده مذهبی و مرفه متولد شد. پدر او وکیل دادگستری و مادرش خانهدار بود. پدر فرزندان خود را به کسب دانش تشویق میکرد و به همین خاطر، هرگز دوست نداشت که فرزندانش در دوران تحصیل کار کنند. اما غلامعلی طرز تفکری متفاوت نسبت به پدرش داشت. تحصیلات ابتدایی و متوسطه را در آمل گذراند و پس از گرفتن دیپلم و در سن ۱۸ سالگی تصمیم گرفت به تهران برود. غلامعلی بعد از دو سال پشت کنکور ماندن، در سال ۱۳۴۶ در رشته ریاضی دانشگاه ملی (شهید بهشتی) قبول شد.
زمانی که سلیمانی وارد دانشگاه ملی شد، شهریه دانشگاه چهار هزار تومان بود که آن مبلغ را پدرش پرداخت میکرد. اما او به دنبال این بود که هویت مستقلش را شکل دهد و با معرفی دانشگاه، یک روز در هفته در مدرسه تدریس و مبلغ ۳۰۰ تومان دریافت می کرد. از سال دوم دانشگاه تصمیم گرفت که دیگر از پدرش پول نگیرد و شهریه دانشگاه را خودش پرداخت کند. بنابراین، پیش یکی از دوستانش که در بانک صادرات کار میکرد، رفت و از او درخواست وام به مبلغ چهار هزار تومان کرد. او این وام را گرفت و هزینه سال دوم دانشگاه را پرداخت کرد. اما پدرش به شدت با این کار مخالف بود و می خواست که او فقط روی درسش تمرکز کند.
سلیمانی در سال ۱۳۵۰ از دانشگاه فارغالتحصیل شد و به سربازی رفت. وی در دوران سربازی هم کار میکرد. یک روز در هفته برای تدریس به هنرستان صنعتی میرفت و بقیه روزها نیز به تدریس خصوصی میپرداخت.
پس از پایان دوره سربازی، تصمیم گرفت برای ادامه تحصیل در رشته کامپیوتر به آمریکا برود. اما داییاش او را از این تصمیم منصرف کرد. دایی او فارغالتحصیل دانشگاه آکسفورد بود و در آن زمان در سفارت آمریکا کار میکرد. داییاش یه او پیشنهاد شراکت داد تا مستقیم وارد بازار کار شود و یک کسبوکاری راهاندازی کنند.
در ابتدا قصد داشت مغازه ساندویچ فروشی راه بیندازد که به دلایلی از این کار منصرف شد. سپس مدتی در بازارچه سعدی مشغول به فروش لوازم یدکی شد.
سلیمانی از سالهای ۱۳۵۰ تا ۱۳۵۷ کارش را به صورت جدی شروع کرد و دو شرکت در زمینه صادرات و واردات به نامهای «پارسیو» و «مارکتینگ اند ریسرچ» را با همراهی یک آمریکایی و یک هندی تأسیس کرد. این شرکت ها با اینکه سودآوری چندانی نداشتند، اما فعالیت در آنها به او کمک کرد تا بازار و صنعت را به خوبی بشناسد. همین امر باعث شد که از بین صنایع مختلف، صنایع غذایی را انتخاب کند و فعالیت خود را در زمینه فرآورده های کوشتی ادامه دهد.
🌸@FST_NUMS
🔸تلاش برای استقلال از دوران جوانی
غلامعلی سلیمانی در سال ۱۳۲۵ در شهر آمل در یک خانواده مذهبی و مرفه متولد شد. پدر او وکیل دادگستری و مادرش خانهدار بود. پدر فرزندان خود را به کسب دانش تشویق میکرد و به همین خاطر، هرگز دوست نداشت که فرزندانش در دوران تحصیل کار کنند. اما غلامعلی طرز تفکری متفاوت نسبت به پدرش داشت. تحصیلات ابتدایی و متوسطه را در آمل گذراند و پس از گرفتن دیپلم و در سن ۱۸ سالگی تصمیم گرفت به تهران برود. غلامعلی بعد از دو سال پشت کنکور ماندن، در سال ۱۳۴۶ در رشته ریاضی دانشگاه ملی (شهید بهشتی) قبول شد.
زمانی که سلیمانی وارد دانشگاه ملی شد، شهریه دانشگاه چهار هزار تومان بود که آن مبلغ را پدرش پرداخت میکرد. اما او به دنبال این بود که هویت مستقلش را شکل دهد و با معرفی دانشگاه، یک روز در هفته در مدرسه تدریس و مبلغ ۳۰۰ تومان دریافت می کرد. از سال دوم دانشگاه تصمیم گرفت که دیگر از پدرش پول نگیرد و شهریه دانشگاه را خودش پرداخت کند. بنابراین، پیش یکی از دوستانش که در بانک صادرات کار میکرد، رفت و از او درخواست وام به مبلغ چهار هزار تومان کرد. او این وام را گرفت و هزینه سال دوم دانشگاه را پرداخت کرد. اما پدرش به شدت با این کار مخالف بود و می خواست که او فقط روی درسش تمرکز کند.
سلیمانی در سال ۱۳۵۰ از دانشگاه فارغالتحصیل شد و به سربازی رفت. وی در دوران سربازی هم کار میکرد. یک روز در هفته برای تدریس به هنرستان صنعتی میرفت و بقیه روزها نیز به تدریس خصوصی میپرداخت.
پس از پایان دوره سربازی، تصمیم گرفت برای ادامه تحصیل در رشته کامپیوتر به آمریکا برود. اما داییاش او را از این تصمیم منصرف کرد. دایی او فارغالتحصیل دانشگاه آکسفورد بود و در آن زمان در سفارت آمریکا کار میکرد. داییاش یه او پیشنهاد شراکت داد تا مستقیم وارد بازار کار شود و یک کسبوکاری راهاندازی کنند.
در ابتدا قصد داشت مغازه ساندویچ فروشی راه بیندازد که به دلایلی از این کار منصرف شد. سپس مدتی در بازارچه سعدی مشغول به فروش لوازم یدکی شد.
سلیمانی از سالهای ۱۳۵۰ تا ۱۳۵۷ کارش را به صورت جدی شروع کرد و دو شرکت در زمینه صادرات و واردات به نامهای «پارسیو» و «مارکتینگ اند ریسرچ» را با همراهی یک آمریکایی و یک هندی تأسیس کرد. این شرکت ها با اینکه سودآوری چندانی نداشتند، اما فعالیت در آنها به او کمک کرد تا بازار و صنعت را به خوبی بشناسد. همین امر باعث شد که از بین صنایع مختلف، صنایع غذایی را انتخاب کند و فعالیت خود را در زمینه فرآورده های کوشتی ادامه دهد.
🌸@FST_NUMS
❤2👍1👏1
#پیشگامان_صنعت_غذا | قسمت پنجم - بخش ۲
🔸راهاندازی کارخانههای تولید فراوردههای گوشتی یکی پشت سر دیگری
غلامعلی سلیمانی در سال ۱۳۵۶ وارد کارِ پخش فراوردههای گوشتی شد و پخش سوسیس و کالباس را با شرکت گیلان شروع کرد. برای این کار ساختمان شماره ۹۹ واقع در خیابان آذربایجان را که متعلق به خواهرش بود، به قیمت ماهی ۲۰ تومان اجاره کرد. خواهرش بسیار متعجب شد، چون برادرش پولی نداشت و نمیدانست چطور میخواهد این پول را به او بدهد. غلامعلی برای پرداخت اجاره، به سراغ شرکت گیلان رفت و از آنها دوازده چک بیست هزار تومانی گرفت. سلیمانی باتوجه به جدیت و خلاقیتش توانست موفقیت های خوبی به دست آورد و ظرف دو ماه تولید کارخانه با رشدی سه برابری رو به رو شد.
با شروع انقلاب اسلامی، ایران با مشکل تولید مواجه شد. برخی از کارخانهدارانی که قبلاً از سلیمانی ماشینآلات خریده بودند، برای فروش دستگاههایشان با او تماس میگرفتند. یکی از آنها کسی بود که دو دستگاه همبرگرزنی داشت و میخواست آنها را بفروشد. سلیمانی تصمیم گرفت با خرید آن دستگاه ها و یک چرخ گوشت، تولید همبرگر را در همان دفتر شرکتش شروع کند و با کمک همکارانش در شرکت پخشی که قبلا تشکیل داده بود، آن ها را توزیع کند. در آن زمان سوسیس و کالباس کمیاب شده بود و او توانست تولید روزانه همبرگر را به ۴۰ هزار برساند و به همه شهرهای ایران بفرستد.
تولید همبرگر و استقبال از محصولاتشان باعث شد تا سلیمانی به فکر راه اندازی کارخانه تولید محصولات گوشتی از جمله سوسیس و کالباس بیفتد؛ درنتیجه کارخانه «دمس» در سال ۱۳۵۸ در شیراز راه اندازی شد.
غلامعلی سلیمانی با دستور معاون وزیر صنایع برای تولید محصولات دریایی به شهرهای مختلف بوشهر رفت و در این سفر متوجه حجم بالای ماهی دور ریخته شده در کارخانهها شد. او از وزارت صنایع خواست که به او مجوز وارد کردن دستگاه جدا کننده گوشت از استخوان را بدهند. با تلاش زیاد، آنها با درخواستش موافقت کردند و او خط تولید کنسرو ماهی تن و فراوردههای دریایی در بوشهر را راهاندازی کرد.
در زمان جنگ تحمیلی مشکل تأمین گوشت مطرح شده بود و با درخواست رئیس سازمان گوشت از سلیمانی مقرر میشود درازای تحویل گوشت گوسفندی به او و مخلوط شدن ماهی با آن، گوشتی با درصد پروتئین بالا تهیه و تولیدشده و به سازمان گوشت تحویل دهد. او با تجربیاتی که به دست آورده بود، متوجه شد ترکیب ماهی قزلآلا و دنبه سبب میشود غذا نه بوی زهم ماهی و نه بوی دنبه بدهد. بنابراین محصول نوآورانه خود را ارائه داد، اما با توجه به اینکه این محصول خاص بود و برای اولین بار در جهان تولید میشد، وزارت بهداشت از دادن مجوز به آن خودداری کرد که با تلاشهای بسیار سلیمانی این مجوز هم کسب و تولید انبوه این ماده غذایی مقوی آغاز شد.
🌼@FST_NUMS
🔸راهاندازی کارخانههای تولید فراوردههای گوشتی یکی پشت سر دیگری
غلامعلی سلیمانی در سال ۱۳۵۶ وارد کارِ پخش فراوردههای گوشتی شد و پخش سوسیس و کالباس را با شرکت گیلان شروع کرد. برای این کار ساختمان شماره ۹۹ واقع در خیابان آذربایجان را که متعلق به خواهرش بود، به قیمت ماهی ۲۰ تومان اجاره کرد. خواهرش بسیار متعجب شد، چون برادرش پولی نداشت و نمیدانست چطور میخواهد این پول را به او بدهد. غلامعلی برای پرداخت اجاره، به سراغ شرکت گیلان رفت و از آنها دوازده چک بیست هزار تومانی گرفت. سلیمانی باتوجه به جدیت و خلاقیتش توانست موفقیت های خوبی به دست آورد و ظرف دو ماه تولید کارخانه با رشدی سه برابری رو به رو شد.
با شروع انقلاب اسلامی، ایران با مشکل تولید مواجه شد. برخی از کارخانهدارانی که قبلاً از سلیمانی ماشینآلات خریده بودند، برای فروش دستگاههایشان با او تماس میگرفتند. یکی از آنها کسی بود که دو دستگاه همبرگرزنی داشت و میخواست آنها را بفروشد. سلیمانی تصمیم گرفت با خرید آن دستگاه ها و یک چرخ گوشت، تولید همبرگر را در همان دفتر شرکتش شروع کند و با کمک همکارانش در شرکت پخشی که قبلا تشکیل داده بود، آن ها را توزیع کند. در آن زمان سوسیس و کالباس کمیاب شده بود و او توانست تولید روزانه همبرگر را به ۴۰ هزار برساند و به همه شهرهای ایران بفرستد.
تولید همبرگر و استقبال از محصولاتشان باعث شد تا سلیمانی به فکر راه اندازی کارخانه تولید محصولات گوشتی از جمله سوسیس و کالباس بیفتد؛ درنتیجه کارخانه «دمس» در سال ۱۳۵۸ در شیراز راه اندازی شد.
غلامعلی سلیمانی با دستور معاون وزیر صنایع برای تولید محصولات دریایی به شهرهای مختلف بوشهر رفت و در این سفر متوجه حجم بالای ماهی دور ریخته شده در کارخانهها شد. او از وزارت صنایع خواست که به او مجوز وارد کردن دستگاه جدا کننده گوشت از استخوان را بدهند. با تلاش زیاد، آنها با درخواستش موافقت کردند و او خط تولید کنسرو ماهی تن و فراوردههای دریایی در بوشهر را راهاندازی کرد.
در زمان جنگ تحمیلی مشکل تأمین گوشت مطرح شده بود و با درخواست رئیس سازمان گوشت از سلیمانی مقرر میشود درازای تحویل گوشت گوسفندی به او و مخلوط شدن ماهی با آن، گوشتی با درصد پروتئین بالا تهیه و تولیدشده و به سازمان گوشت تحویل دهد. او با تجربیاتی که به دست آورده بود، متوجه شد ترکیب ماهی قزلآلا و دنبه سبب میشود غذا نه بوی زهم ماهی و نه بوی دنبه بدهد. بنابراین محصول نوآورانه خود را ارائه داد، اما با توجه به اینکه این محصول خاص بود و برای اولین بار در جهان تولید میشد، وزارت بهداشت از دادن مجوز به آن خودداری کرد که با تلاشهای بسیار سلیمانی این مجوز هم کسب و تولید انبوه این ماده غذایی مقوی آغاز شد.
🌼@FST_NUMS
❤3👍2
#پیشگامان_صنعت_غذا | قسمت پنجم - بخش ۳
🔸نقطه آغاز سولیکو و گسترش کارخانه ها
غلامعلی سلیمانی دوست داشت هر سال یک کارخانه جدید راهاندازی کند. روش او این بود که دستگاههای قدیمی و تعمیر شده را به کارخانه تازهتأسیس منتقل میکرد و بعد از راه افتادن خط تولید کارخانه و رسیدن به درآمدزایی، دستگاههای جدید را جایگزین آنها می کرد.
سلیمانی در ادامه راهش با گرفتن مجوز تأسیس شرکت فراوردههای گوشتی تهران از وزارت صنایع در سال ۱۳۵۹، یک آهنگری در احمدآباد مستوفی را تبدیل به کارخانه سوسیس و کالباس کرد و گروه «سولیکو» را تأسیس کرد. وی با انتقال تمام دستگاههای تولید همبرگر به این مکان و خرید دستگاههای جدید از آلمان، در سال ۱۳۶۰ خط تولید این کارخانه را راه انداخت. تولیدات اولیه کارخانه سوسیس (آلمانی و کوکتل)، کالباس (خشک و لیونر) و حجم اصلی فعالیت نیز بر تولید همبرگر متمرکز بود. هلدینگ سولیکو در حال حاضر با داشتن بیش از ۱۵ کارخانه در سراسر کشور، به عنوان بزرگترین گروه صنایع غذایی و خدماتی خصوصی در ایران و یکی از برترین گروههای صنعتی و تولیدی و خدماتی در خاورمیانه شناخته میشود و دارای بیش از ۴۰ دفتر تجاری در کشورهای مختلف ازجمله عراق، امارات متحده عربی، آمریکا، آلمان، انگلستان و روسیه است. هماکنون زمینه فعالیت این گروه در لبنیات، بستنی، فراوری گوشت، بسته بندی، آبمیوه، ماءالشعیر، دسرها، غذاهای منجمد، فروشگاه ها و باشگاه ورزشی است.
گسترش فعالیت های سلیمانی به همینجا ختم نشد. با افزایش تقاضا برای محصولات گوشتی، حالا نوبت تأسیس کارخانه جدید در شهر پدریاش بود. به آمل رفت و از آشنایی زیرزمینی خرید. همچنین زمین روبروی آن را قسطی خرید و در سال ۱۳۶۲ کارخانه فراوردههای گوشتی آمل را با ظرفیت دو هزار تن در سال تأسیس کرد.
به همه این ماجراجویی های غلامعلی سلیمانی باید فعالیت هایی در حوزه صادرات فرش، چرم، گیاه شیرینبیان، خیارشور، ترشیجات و… و راه اندازی کارخانههای تولید فراورده های گوشتی در کرمانشاه و بوشهر را هم اضافه کرد.
🌺@FST_NUMS
🔸نقطه آغاز سولیکو و گسترش کارخانه ها
غلامعلی سلیمانی دوست داشت هر سال یک کارخانه جدید راهاندازی کند. روش او این بود که دستگاههای قدیمی و تعمیر شده را به کارخانه تازهتأسیس منتقل میکرد و بعد از راه افتادن خط تولید کارخانه و رسیدن به درآمدزایی، دستگاههای جدید را جایگزین آنها می کرد.
سلیمانی در ادامه راهش با گرفتن مجوز تأسیس شرکت فراوردههای گوشتی تهران از وزارت صنایع در سال ۱۳۵۹، یک آهنگری در احمدآباد مستوفی را تبدیل به کارخانه سوسیس و کالباس کرد و گروه «سولیکو» را تأسیس کرد. وی با انتقال تمام دستگاههای تولید همبرگر به این مکان و خرید دستگاههای جدید از آلمان، در سال ۱۳۶۰ خط تولید این کارخانه را راه انداخت. تولیدات اولیه کارخانه سوسیس (آلمانی و کوکتل)، کالباس (خشک و لیونر) و حجم اصلی فعالیت نیز بر تولید همبرگر متمرکز بود. هلدینگ سولیکو در حال حاضر با داشتن بیش از ۱۵ کارخانه در سراسر کشور، به عنوان بزرگترین گروه صنایع غذایی و خدماتی خصوصی در ایران و یکی از برترین گروههای صنعتی و تولیدی و خدماتی در خاورمیانه شناخته میشود و دارای بیش از ۴۰ دفتر تجاری در کشورهای مختلف ازجمله عراق، امارات متحده عربی، آمریکا، آلمان، انگلستان و روسیه است. هماکنون زمینه فعالیت این گروه در لبنیات، بستنی، فراوری گوشت، بسته بندی، آبمیوه، ماءالشعیر، دسرها، غذاهای منجمد، فروشگاه ها و باشگاه ورزشی است.
گسترش فعالیت های سلیمانی به همینجا ختم نشد. با افزایش تقاضا برای محصولات گوشتی، حالا نوبت تأسیس کارخانه جدید در شهر پدریاش بود. به آمل رفت و از آشنایی زیرزمینی خرید. همچنین زمین روبروی آن را قسطی خرید و در سال ۱۳۶۲ کارخانه فراوردههای گوشتی آمل را با ظرفیت دو هزار تن در سال تأسیس کرد.
به همه این ماجراجویی های غلامعلی سلیمانی باید فعالیت هایی در حوزه صادرات فرش، چرم، گیاه شیرینبیان، خیارشور، ترشیجات و… و راه اندازی کارخانههای تولید فراورده های گوشتی در کرمانشاه و بوشهر را هم اضافه کرد.
🌺@FST_NUMS
❤3👍2
#پیشگامان_صنعت_غذا | قسمت پنجم - بخش ۴
🔸ورود به صنعت لبنیات با یک دبه شیر!
یک روز که غلامعلی سلیمانی به آمل رفته بود، زنی را دید که یک دبه شیر را روی زمین میریخت. این کار باعث تعجب سلیمانی شد و از او پرسید که چرا شیر را دور میریزد. زن در پاسخ گفت که شیر را برای فروش آورده، اما کسی از او نخریده است. این مسئله ذهنش را سخت مشغول کرد.
از این رو، به یکی از دوستان دوران دانشگاهیش که در آن زمان در وزارت کار مازندران مشغول بود، پیشنهاد تا شیر را از خانههای روستائیان جمعآوری کنند و از آن ماست تولید کنند. در روز اول کسبوکارشان موفق شدند فقط سه لیتر شیر از روستاها جمعآوری کنند. اما به تدریج این میزان افزایش پیدا کرد تا جایی که بخشی از آن را به صنایع شیر میفروختند و بخشی را ماست تولید میکردند.
سرانجام در ۲۳ اردیبهشت ۱۳۷۰ شرکت فراوردههای لبنی «کاله» متولد شد. دفتر کنونی این شرکت همان ساختمان پلاک ۹۹ خیابان آذربایجان است و به عنوان بزرگترین شرکت زیرمجموعه گروه صنعتی سولیکو محسوب میشود.
امروزه این شرکت بیش از ۲۵۰۰ تن جذب شیر روزانه دارد، به علاوه شرکت کاله به عنوان اولین کارخانه لبنی که توزیع سراسری فرآورده های لبنی را در دستور کار خود قرار داده است، هم اکنون با استفاده از پخش مویرگی و با بیش از ۲۴ شعبه محصولات خود را از شمالی ترین تا جنوبی ترین نقاط کشور توزیع میکند. روزانه بیش از ۴۰۰۰ نفر در بخش های گوناگون شرکت در فعالیت هستند تا بیش از ۴۰۰ نوع محصول را به دست مصرف کننده نهایی برسانند. وسعت کارخانه لبنی کاله ۱۴ هکتار است که از بزرگترین کارخانه ها در صنایع کل کشور محسوب میگردد.
به گزارش یورو مانیتور، در سال ۲۰۱۴ این برند بهعنوان ۴۸امین شرکت جهان در تولید مواد غذایی انتخاب شد و به مدت ۷ سال تنها صادرکننده نمونه در فراوردههای لبنی در ایران بوده است.
بسیاری از محصولات لبنی مانند پنیر پروسس، پنیر گودا، پنیر پیتزای مخلوط، ماست میوهای، ماست دولایه ترکی، ماست خامهای سون، ماست یونانی، نیوشابه های لبنی لاکیدو، کفیر و ماست لاکتیویا توسط کاله برای اولین بار در صنعت ایران ارائه شدهاست.
جالب است بدانید اولین محصول لبنی ایران که به صورت رسمی به آمریکا صادر شد، پنیر شرکت کاله با تأیید سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) و وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA) بوده است.
سلیمانی هماکنون دارای ۴۰ شرکت و ۲۰ کارخانه است و تنها ایرانی که توانسته با شرکتهای بزرگ غذایی و صنعتی جهان مانند نستله، دنون، کمپینا، بل، هکلند و ایمی برای همکاری صحبت دوجانبه داشته باشد، غلامعلی سلیمانی بوده است. او از سال ۱۳۵۰ تا کنون روزی ۱۶ ساعت کار کرده و توانسته حدوداً سالی یک شرکت ثبت کند.
غلامعلی سلیمانی در سال ۱۳۹۵ از سوی مرکز تجارت بینالملل سازمان همکاریهای اسلامی در مالزی، به عنوان نخبه اقتصادی جهان اسلام و یکی از تأثیرگذارترین افراد در حوزه اقتصاد معرفی شد. همچنین نشان عالی مدیر شایسته ملی توسط رئیس جمهور وقت، حسن روحانی به وی اهدا شده است.
سلیمانی در سال ۱۳۹۶ نیز تندیس و نشان امینالضرب را از اتاق بازرگانی و صنایع، معادن و کشاورزی در تالار وحدت دریافت کرد.
🌻@FST_NUMS
🔸ورود به صنعت لبنیات با یک دبه شیر!
یک روز که غلامعلی سلیمانی به آمل رفته بود، زنی را دید که یک دبه شیر را روی زمین میریخت. این کار باعث تعجب سلیمانی شد و از او پرسید که چرا شیر را دور میریزد. زن در پاسخ گفت که شیر را برای فروش آورده، اما کسی از او نخریده است. این مسئله ذهنش را سخت مشغول کرد.
از این رو، به یکی از دوستان دوران دانشگاهیش که در آن زمان در وزارت کار مازندران مشغول بود، پیشنهاد تا شیر را از خانههای روستائیان جمعآوری کنند و از آن ماست تولید کنند. در روز اول کسبوکارشان موفق شدند فقط سه لیتر شیر از روستاها جمعآوری کنند. اما به تدریج این میزان افزایش پیدا کرد تا جایی که بخشی از آن را به صنایع شیر میفروختند و بخشی را ماست تولید میکردند.
سرانجام در ۲۳ اردیبهشت ۱۳۷۰ شرکت فراوردههای لبنی «کاله» متولد شد. دفتر کنونی این شرکت همان ساختمان پلاک ۹۹ خیابان آذربایجان است و به عنوان بزرگترین شرکت زیرمجموعه گروه صنعتی سولیکو محسوب میشود.
امروزه این شرکت بیش از ۲۵۰۰ تن جذب شیر روزانه دارد، به علاوه شرکت کاله به عنوان اولین کارخانه لبنی که توزیع سراسری فرآورده های لبنی را در دستور کار خود قرار داده است، هم اکنون با استفاده از پخش مویرگی و با بیش از ۲۴ شعبه محصولات خود را از شمالی ترین تا جنوبی ترین نقاط کشور توزیع میکند. روزانه بیش از ۴۰۰۰ نفر در بخش های گوناگون شرکت در فعالیت هستند تا بیش از ۴۰۰ نوع محصول را به دست مصرف کننده نهایی برسانند. وسعت کارخانه لبنی کاله ۱۴ هکتار است که از بزرگترین کارخانه ها در صنایع کل کشور محسوب میگردد.
به گزارش یورو مانیتور، در سال ۲۰۱۴ این برند بهعنوان ۴۸امین شرکت جهان در تولید مواد غذایی انتخاب شد و به مدت ۷ سال تنها صادرکننده نمونه در فراوردههای لبنی در ایران بوده است.
بسیاری از محصولات لبنی مانند پنیر پروسس، پنیر گودا، پنیر پیتزای مخلوط، ماست میوهای، ماست دولایه ترکی، ماست خامهای سون، ماست یونانی، نیوشابه های لبنی لاکیدو، کفیر و ماست لاکتیویا توسط کاله برای اولین بار در صنعت ایران ارائه شدهاست.
جالب است بدانید اولین محصول لبنی ایران که به صورت رسمی به آمریکا صادر شد، پنیر شرکت کاله با تأیید سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA) و وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA) بوده است.
سلیمانی هماکنون دارای ۴۰ شرکت و ۲۰ کارخانه است و تنها ایرانی که توانسته با شرکتهای بزرگ غذایی و صنعتی جهان مانند نستله، دنون، کمپینا، بل، هکلند و ایمی برای همکاری صحبت دوجانبه داشته باشد، غلامعلی سلیمانی بوده است. او از سال ۱۳۵۰ تا کنون روزی ۱۶ ساعت کار کرده و توانسته حدوداً سالی یک شرکت ثبت کند.
غلامعلی سلیمانی در سال ۱۳۹۵ از سوی مرکز تجارت بینالملل سازمان همکاریهای اسلامی در مالزی، به عنوان نخبه اقتصادی جهان اسلام و یکی از تأثیرگذارترین افراد در حوزه اقتصاد معرفی شد. همچنین نشان عالی مدیر شایسته ملی توسط رئیس جمهور وقت، حسن روحانی به وی اهدا شده است.
سلیمانی در سال ۱۳۹۶ نیز تندیس و نشان امینالضرب را از اتاق بازرگانی و صنایع، معادن و کشاورزی در تالار وحدت دریافت کرد.
🌻@FST_NUMS
❤4👍1
#پیشگامان_صنعت_غذا | #اینفوگرافی
🌱 @FST_NUMS
بازنشستگی برای من مثل مردن است. تا زندهام باید برای این کشور کارخانه بسازم. تفریحم چه در ایران، چه خارج از ایران کار است. هر روز صبح که از خواب بلند میشوم، با خود فکر میکنم امروز باید پنج مشکل را حل کنم. اگر بتوانم این کار را بکنم، شب به خودم میگویم خدا را شکر! ما زندهایم که مشکلات و موانع را حل کنیم.
🖋مهندس غلامعلی سلیمانی
🌱 @FST_NUMS
❤3👍2
#باهم_بیاموزیم|# سین_بیوتیک_ها
🟡تعریف
اصطلاح سین بیوتیک وقتی استفاده می گردد که محصولی حاوي پروبیوتیک و پري بیوتیک هر دو باشد. از آنجایی که این اصطلاح اشاره به همکاري بین این دو دارد، باید براي محصولاتی به کار رود که در آن محصول پري بیوتیک اختصاصا ترکیب مطلوب و مورد استفاده پروبیوتیک است
🟠برخی از ترکیبات
عبارتند از بیفیدوباکتر در ترکیب با در گالاکتو-اولیگوساکاریدها یا فروکتو اولیگوساکاریدها و لاکتوباسیل با لاکتیلول و ساکارومایسز در ترکیب با گالاکتو-اولیگوساکاریدها
🟢کاربرد
📎 سین بیوتیک ها و مکمل هاي غذایی نوزادان:
افزودن پري بیوتیک ها، پروبیوتیک ها و یا سین بیوتیک ها به این محصولات تکمیلی منجر به این می گردد که تنها باکتري هاي سودمند در دستگاه معدي روده اي رشد کرده و به سطوح مشابه نوزادان تغذیه کرده از شیر مادر نزدیک شود .این کودکان سطوح بالاتري از بیفیدوباکتر و مقادیر کمتري از باکتري هاي بالقوه بیماري زا دارند
📎سین بیوتیک ها در رژیم غذایی ماهیان پرورشی:
باکتري هاي موجود در سین بیوتیک ها موفق به رقابت با میکروفلورهاي موجود در روده ماهی ها شده و منجر به تشکیل کلنی موثر می شوند. در نتیجه تاثیر مکمل غذایی سین بیوتیک منجر به بهبود کلیه شاخص هاي رشد در بچه ماهیانی که از جیره حاوي مکمل تغذیه نمودند.
📎سین بیوتیک ها در شیر کاکائو:
می توانیم با استفاده از قندهاي رژیمی و پري بیوتیک جایگزین ساکارز(مانندD- تاگانوز) مصرف این محصول توسط افراد دیابتی و افراد تحت رژیم درمانی را نیز افزایش دهیم ( 9). از طرف دیگر، حل کردن موادي مانند انواع قند و کاکائو در شیر و سپس فرایند حرارتی، باعث خروج عمده اکسیژن از شیرکاکائو شده و محیط را براي تخمیر شدیدتر توسط بیفیدوباکتریوم ها(نوعی پروبیوتیک) مساعد می کند .
📎سین بیوتیک ها و پنیر سازي:
فزودن مواد پري بیوتیک مانند اینولین می تواند به قابلیت زنده مانی میکروارگانیسم ها در شرایط نگهداري نامناسب کمک کرده و در عین حال باعث بهبود ویژگی هاي بافتی و حسی شود .باکتري پروبیوتیک Lactobacillus acidophilus را به همراه اینولین به عنوان ترکیب پري بیوتیک، می توان با موفقیت در پنیر UF استفاده نمود
🔵نتیجه گیري
استفاده از سین بیوتیک ها در صنایع غذایی منجر به این می شود که سویه هاي پروبیوتیکی موجود در محصولات فراسودمند قدرت زنده مانی بالاتري نسبت به حضور مجرد و بدون پري بیوتیک ها در این محصولات داشته باشند. علاوه بر این در برخی از خصوصیات دیگر مواد غذایی مانند طعم در پنیر نیز تغییر مثبتی ایجاد می کنند.
💡@fst_nums
🟡تعریف
اصطلاح سین بیوتیک وقتی استفاده می گردد که محصولی حاوي پروبیوتیک و پري بیوتیک هر دو باشد. از آنجایی که این اصطلاح اشاره به همکاري بین این دو دارد، باید براي محصولاتی به کار رود که در آن محصول پري بیوتیک اختصاصا ترکیب مطلوب و مورد استفاده پروبیوتیک است
🟠برخی از ترکیبات
عبارتند از بیفیدوباکتر در ترکیب با در گالاکتو-اولیگوساکاریدها یا فروکتو اولیگوساکاریدها و لاکتوباسیل با لاکتیلول و ساکارومایسز در ترکیب با گالاکتو-اولیگوساکاریدها
🟢کاربرد
📎 سین بیوتیک ها و مکمل هاي غذایی نوزادان:
افزودن پري بیوتیک ها، پروبیوتیک ها و یا سین بیوتیک ها به این محصولات تکمیلی منجر به این می گردد که تنها باکتري هاي سودمند در دستگاه معدي روده اي رشد کرده و به سطوح مشابه نوزادان تغذیه کرده از شیر مادر نزدیک شود .این کودکان سطوح بالاتري از بیفیدوباکتر و مقادیر کمتري از باکتري هاي بالقوه بیماري زا دارند
📎سین بیوتیک ها در رژیم غذایی ماهیان پرورشی:
باکتري هاي موجود در سین بیوتیک ها موفق به رقابت با میکروفلورهاي موجود در روده ماهی ها شده و منجر به تشکیل کلنی موثر می شوند. در نتیجه تاثیر مکمل غذایی سین بیوتیک منجر به بهبود کلیه شاخص هاي رشد در بچه ماهیانی که از جیره حاوي مکمل تغذیه نمودند.
📎سین بیوتیک ها در شیر کاکائو:
می توانیم با استفاده از قندهاي رژیمی و پري بیوتیک جایگزین ساکارز(مانندD- تاگانوز) مصرف این محصول توسط افراد دیابتی و افراد تحت رژیم درمانی را نیز افزایش دهیم ( 9). از طرف دیگر، حل کردن موادي مانند انواع قند و کاکائو در شیر و سپس فرایند حرارتی، باعث خروج عمده اکسیژن از شیرکاکائو شده و محیط را براي تخمیر شدیدتر توسط بیفیدوباکتریوم ها(نوعی پروبیوتیک) مساعد می کند .
📎سین بیوتیک ها و پنیر سازي:
فزودن مواد پري بیوتیک مانند اینولین می تواند به قابلیت زنده مانی میکروارگانیسم ها در شرایط نگهداري نامناسب کمک کرده و در عین حال باعث بهبود ویژگی هاي بافتی و حسی شود .باکتري پروبیوتیک Lactobacillus acidophilus را به همراه اینولین به عنوان ترکیب پري بیوتیک، می توان با موفقیت در پنیر UF استفاده نمود
🔵نتیجه گیري
استفاده از سین بیوتیک ها در صنایع غذایی منجر به این می شود که سویه هاي پروبیوتیکی موجود در محصولات فراسودمند قدرت زنده مانی بالاتري نسبت به حضور مجرد و بدون پري بیوتیک ها در این محصولات داشته باشند. علاوه بر این در برخی از خصوصیات دیگر مواد غذایی مانند طعم در پنیر نیز تغییر مثبتی ایجاد می کنند.
💡@fst_nums
👍3
🔰اتحادیه انجمنهای علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران با همکاری شرکت توسعه کاربرد پرتوهای ایران برگزار میکند؛
🌏 کنفرانس بینالمللی
"پاتوژنهای غذایی"
📍زمان برگزاری (به وقت ایران):
جمعه، ۳۱ فروردین ۱۴۰۳
🎙سخنرانان کلیدی کنفرانس:
🔹️دکتر محمد احمدی (دکتری تخصصی بهداشت موادغذایی، استادیار دانشگاه آزاد آمل)
🔹️پروفسور آرون ک.بونیا (دکتری تخصصی میکروبیولوژی مواد غذایی، استاد دانشگاه پردو امریکا)
🔹️دکتر صابر امیری (دکتری تخصصی بیوتکنولوژی مواد غذایی، استادیار دانشگاه ارومیه)
🔹️دکتر انوشه شریفان (دکتری تخصصی صنایع غذایی، استاد دانشگاه علوم و تحقیقات تهران)
🔹️دکتر شادیه محمدی (دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، استادیار دانشگاه علوم پزشکی کردستان)
🔖 به همراه صدور گواهی معتبر ویژه شرکتکنندگان در کنفرانس
🔗 هزینه ثبتنام در کنفرانس:
۱۰۰ هزار تومان
📩 جهت حضور در کنفرانس و کسب اطلاعات بیشتر:
🆔️@Union_admin1
📞09218134539
📌اتحادیه انجمنهای علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران
@IAFSSAU
🌏 کنفرانس بینالمللی
"پاتوژنهای غذایی"
📍زمان برگزاری (به وقت ایران):
جمعه، ۳۱ فروردین ۱۴۰۳
🎙سخنرانان کلیدی کنفرانس:
🔹️دکتر محمد احمدی (دکتری تخصصی بهداشت موادغذایی، استادیار دانشگاه آزاد آمل)
🔹️پروفسور آرون ک.بونیا (دکتری تخصصی میکروبیولوژی مواد غذایی، استاد دانشگاه پردو امریکا)
🔹️دکتر صابر امیری (دکتری تخصصی بیوتکنولوژی مواد غذایی، استادیار دانشگاه ارومیه)
🔹️دکتر انوشه شریفان (دکتری تخصصی صنایع غذایی، استاد دانشگاه علوم و تحقیقات تهران)
🔹️دکتر شادیه محمدی (دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، استادیار دانشگاه علوم پزشکی کردستان)
🔖 به همراه صدور گواهی معتبر ویژه شرکتکنندگان در کنفرانس
🔗 هزینه ثبتنام در کنفرانس:
۱۰۰ هزار تومان
📩 جهت حضور در کنفرانس و کسب اطلاعات بیشتر:
🆔️@Union_admin1
📞09218134539
📌اتحادیه انجمنهای علمی دانشجویی علوم دامی و صنایع غذایی ایران
@IAFSSAU
#بهتراست_بدانیم | #نگهدارى
غذای تازه بخورید !
مصرف غذایی که یک یا چندبار فریز شده باشد، در بلندمدت موجب عفونت دستگاه گوارش میشود و در موارد حادتر منجر به مرگ میشود ...
🍅 @FST_NUMS
غذای تازه بخورید !
مصرف غذایی که یک یا چندبار فریز شده باشد، در بلندمدت موجب عفونت دستگاه گوارش میشود و در موارد حادتر منجر به مرگ میشود ...
🍅 @FST_NUMS
#بهتراست_بدانیم | #نگهدارى_موادغذايى
⏰ جدول مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر
🔘شیر تازه: در یخچال ۵ تا ۷ روز
🔘شیر بسته بندی باز شده: در یخچال ۲ تا ۳ روز
🔘خامه چربی گرفته شده: در یخچال ۱۰ روز
🔘خامه چرب: در یخچال ۱ روز
🔘خامه ترش شده: در یخچال ۴ هفته
🔘ماست: در یخچال ۷ روز
🔘پنیر: در یخچال ۶-۱۲ هفته ، در فریزر ۶ تا ۱۲ ماه
🔘کره: در یخچال ۲ هفته – در فریزر ۹ ماه
🔘بستنی: در فریزر۲ ماه
🔘تخم مرغ تازه با پوست: در یخچال ۳ هفته
🔘تخم مرغ آب پز سفت: در یخچال ۱ هفته
🔘گوشت گوساله (استیک): در یخچال ۳ تا ۵ روز ، در فریزر: ۶ تا ۱۲ ماه
🔘مرغ – بوقلمون تکه شده: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۹ تا ۱۲ ماه
🔘مرغ – بوقلمون درسته: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۱ هفته
🔘گوشت اردک یا غاز: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر : ۶ ماه
🔘دل و جگر مرغ: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۳ – ۴ ماه
🔘گوشت پخته شده: در یخچال ۱ – ۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه
🔘گوشت گوسفند کباب شده یا خردشده: دریخچال ۳-۵ روز، در فریزر:۶ تا ۹ ماه
🔘سوسیس: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۳ تا۴ ماه
🔘سوسیس دودی: در یخچال: ۷ روز ، در فریزر: ۱تا۲ ماه
🔘انواع گوشت (دل ، جگر، زبان) : در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه
🔘گوشت ماهی کم چرب: در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه
🔘گوشت پرچرب (ماهی آزاد): در یخچال ۱تا۲ روز، در فریزر: ۲-۳ ماه
🔘فیله ماهی: در فریزر : ۱۸ ماه
🛒@FST_NUMS
⏰ جدول مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر
🔘شیر تازه: در یخچال ۵ تا ۷ روز
🔘شیر بسته بندی باز شده: در یخچال ۲ تا ۳ روز
🔘خامه چربی گرفته شده: در یخچال ۱۰ روز
🔘خامه چرب: در یخچال ۱ روز
🔘خامه ترش شده: در یخچال ۴ هفته
🔘ماست: در یخچال ۷ روز
🔘پنیر: در یخچال ۶-۱۲ هفته ، در فریزر ۶ تا ۱۲ ماه
🔘کره: در یخچال ۲ هفته – در فریزر ۹ ماه
🔘بستنی: در فریزر۲ ماه
🔘تخم مرغ تازه با پوست: در یخچال ۳ هفته
🔘تخم مرغ آب پز سفت: در یخچال ۱ هفته
🔘گوشت گوساله (استیک): در یخچال ۳ تا ۵ روز ، در فریزر: ۶ تا ۱۲ ماه
🔘مرغ – بوقلمون تکه شده: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۹ تا ۱۲ ماه
🔘مرغ – بوقلمون درسته: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۱ هفته
🔘گوشت اردک یا غاز: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر : ۶ ماه
🔘دل و جگر مرغ: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر:۳ – ۴ ماه
🔘گوشت پخته شده: در یخچال ۱ – ۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه
🔘گوشت گوسفند کباب شده یا خردشده: دریخچال ۳-۵ روز، در فریزر:۶ تا ۹ ماه
🔘سوسیس: در یخچال ۱ تا ۲ روز ، در فریزر: ۳ تا۴ ماه
🔘سوسیس دودی: در یخچال: ۷ روز ، در فریزر: ۱تا۲ ماه
🔘انواع گوشت (دل ، جگر، زبان) : در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۳-۴ ماه
🔘گوشت ماهی کم چرب: در یخچال ۱تا۲ روز ، در فریزر: ۴-۶ ماه
🔘گوشت پرچرب (ماهی آزاد): در یخچال ۱تا۲ روز، در فریزر: ۲-۳ ماه
🔘فیله ماهی: در فریزر : ۱۸ ماه
🛒@FST_NUMS
انجمن علوم و صنایع غذایی نیشابور
انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور تقدیم می کند: 🌱ویژه برنامه نوروزی #پیشگامان_صنعت_غذا 💡آشنایی با چند تن از کارآفرینان و افراد موفق در حوزه صنایع غذایی ایران 📖در ایام نوروز همراه ما باشید تا با این افراد موفق و سیر زندگی آنها آشنا…
انجمن علمی دانشجویی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور با همکاری اتحادیه انجمن های علمی دانشجویی صنایع غذایی و علوم دامی ایران برگزار می کند:
🔶🔸آزمون #پیشگامان_صنعت_غذا🔸🔶
با مطالعه محتوای پنجگانه این ویژه برنامه و شرکت در آزمون آن، شانس خود را محک بزنید
📆تاریخ برگزاری: جمعه ۲۴ فروردین ۱۴۰۳
🕰ساعت برگزاری: ساعت ۱۴
⏱مدت زمان: ۲۰ دقیقه
📋تعداد سوال: ۲۰ تست
🔗لینک آزمون رأس ساعت مقرر در کانال انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور قرار خواهد گرفت.
🎁در پایان به ۳ نفر از کسانی که امتیاز کامل را کسب کنند، به رسم یادبود جوایزی اهدا می شود.
📌شرکت برای عموم دانشجویان آزاد است.
✅ @FST_NUMS
🔶🔸آزمون #پیشگامان_صنعت_غذا🔸🔶
با مطالعه محتوای پنجگانه این ویژه برنامه و شرکت در آزمون آن، شانس خود را محک بزنید
📆تاریخ برگزاری: جمعه ۲۴ فروردین ۱۴۰۳
🕰ساعت برگزاری: ساعت ۱۴
⏱مدت زمان: ۲۰ دقیقه
📋تعداد سوال: ۲۰ تست
🔗لینک آزمون رأس ساعت مقرر در کانال انجمن علمی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور قرار خواهد گرفت.
🎁در پایان به ۳ نفر از کسانی که امتیاز کامل را کسب کنند، به رسم یادبود جوایزی اهدا می شود.
📌شرکت برای عموم دانشجویان آزاد است.
✅ @FST_NUMS
👍3👏2
انجمن علوم و صنایع غذایی نیشابور
انجمن علمی دانشجویی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور با همکاری اتحادیه انجمن های علمی دانشجویی صنایع غذایی و علوم دامی ایران برگزار می کند: 🔶🔸آزمون #پیشگامان_صنعت_غذا🔸🔶 با مطالعه محتوای پنجگانه این ویژه برنامه و شرکت در آزمون آن، شانس خود را…
📣 مطالب پنجگانه مرتبط به #پیشگامان_صنعت_غذا برای دسترسی بهتر، به تفکیک داخل کانال سنجاق شده اند و می توانید استفاده ببرید.
👍3
❤2