🛑اطلاعیه مهم

با توجه به مصوبه ستاد مدیریت بحران استان، به علت نابسامانی شرایط جوی، تا روز سه شنبه کلیه همایش ها از جمله "همایش ارزش روغن و چربی ها در تغذیه انسان" لغو شده است.
این همایش مجدداً برنامه ریزی خواهد شد و زمان جدید آن اطلاع رسانی می شود.

🔴@FST_NUMS

🔸️ معاونت فرهنگی دانشجویی به مناسبت هفته سراهای دانشجویی برگزار می کند:

🔰 جشنواره دستپخت دانشجویی و جشن ولادت امام رضا(ع) برگزار خواهد شد

📌 شامل برنامه هایی ازجمله:
۱- مسابقه دستپخت بین دانشجویان در دو محور غذا و دسر
۲- برپایی غرفه فروش غذا
۳- جشن ولادت امام رضا(ع)
۴- برنامه های متنوع دیگر و اهدای جوایز

🗓 زمان: دوشنبه ۳۱ اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، ساعت 18:00

📍مکان: پردیس دانشگاه علوم پزشکی نیشابور
مسجد پیامبر اعظم(ص)

✍️ روابط عمومی معاونت فرهنگی و دانشجویی
🛜@newsmefda

🔴اصلاحیه زمان و مکان همایش "ارزش روغن و چربی ها در تغذیه انسان"

⏰زمان: یکشنبه ۶ خرداد ، ساعت ۱۰ صبح
🏫مکان: بلوار جانبازان ، دانشکده بهداشت ، آمفی تئاتر فضل
🆔آیدی ثبت نام: @yegan_rv

ثبت نام برای عموم دانشجویان، کارمندان، اساتید و علاقه مندان به دانش آزاد است

@FST_NUMS

انجمن علمی دانشجویی علوم و صنایع غذایی با همکاری کمیته توسعه آموزش پزشکی برگزار می کند


🔸همایش حضوری:
*ارزش روغن و چربی ها در تغذیه انسان*


🖋️مدرس:
دکتر محمد حسین حداد خداپرست
فارغ‌التحصیل از فرانسه و استاد تمام دانشگاه فردوسی مشهد

🕙زمان:
یکشنبه ۱۴۰۳/۳/۶ - ساعت ۱۰ صبح

🏢مکان:
نیشابور - بلوار جانبازان - دانشکده بهداشت - آمفی تئاتر فضل

🧾همراه با اعطای گواهی معتبر از سوی مرکز مطالعات دانشگاه علوم پزشکی نیشابور

💳هزینه ثبت نام:
شرکت کنندگان آزاد: ۴۰هزار تومان
دانشجویان علوم پزشکی: ۲۰ هزارتومان
به همراه ۳۰٪ تخفیف ده نفر اول ثبت نام


📌جهت ثبت نام در همایش به آیدی زیر پیام دهید(با توجه به محدودیت ظرفیت سالن اولویت با ثبت‌نام زودهنگام است):
🆔@yegan_rv


📚@FST_NUMS

#گذری_درصنعت | #روغن

🌻فرایند و خط تولید روغن آفتاب گردان

روغن آفتابگردان از استخراج روغن از دانه های گیاه Helianthus annuus تولید میشود. این روغن های خوراکی اغلب به عنوان روغن های خوراکی ارگانیک سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد که حاوی چربی های اشباع نشده و سالم برای قلب هستند.

@FST_NUMS

#گذری_درصنعت | #روغن

❇️مزایای احتمالی روغن آفتابگردان بستگی به نوع ترکیب مواد مغذی دارد.
🔻استفاده بیش از حد آفتابگردان ممکن است به سلامتی آسیب برساند.
بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مصرف مقادیر کمی روغن آفتابگردان اولئیک بالا ممکن است فوایدی برای سلامت قلب داشته باشد. روغن آفتابگردان دارای لینولئیک و اولئیک ممکن است در طول سرخ کردن در دمای بالا ترکیبات خطرناکی ایجاد کند.

🧪@fst_nums

🔔 یادآوری

🔻همایش "ارزش روغن و چربی ها در تغذیه انسان" فردا ساعت ۱۰ صبح در محل آمفی‌تئاتر دانشکده بهداشت برگزار خواهد شد.
🔻تنها تا ساعت ۲۴ امشب، مهلت برای ثبت نام وجود دارد.
🔻حضور در این همایش برای تمامی علاقمندان به علم و دانش آزاد است.

💢@FST_NUMS

#همايش

🔻هم اكنون همايش ارزش روغن و چربى در تغذيه انسان در آمفى تئاتر دانشكده بهداشت در حال برگزارى است.

@fst_nums

🔰فایل های مربوط به همایش امروز در کانال بله انجمن بارگذاری شد و توسط لینک زیر قابل دسترسی است:
ble.ir/join/8v6gJcbzwr

🗂@FST_NUMS

#بهتراست_بدانیم | #سوسیس #کالباس

🥩مواد تشکیل دهنده سوسیس و کالباس:

۱- گوشت چرخ کرده (۴۰ تا ۹۰ درصد سوسیس و کالباس را به خود اختصاص میدهد. گوشت گاو، گوساله، بره، گوسفند، مرغ و بوقلمون و درموارد نادر ماهی استفاده میشود.)

۲- نمک (به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده و پیوند دهنده ذرات گوشت عمل می کند.)

۳- ادویه جات (نظیرنمک، فلفل، دانه خردل، پیاز، سیر، رازیانه، زنجبیل. طعم سوسیس و کالباس های مختلف به نوع و مقدار ادویه آنها بستگی دارد.)

۴- نیتریت ها، نیترات ها و فسفات ها (به عنوان نگهدارنده، آنتی اکسیدان ،افزایش دهنده ظرفیت اتصال گوشت به آب و حفظ رنگ و طعم مصرف می گردند.)

۵- شیر خشک، آرد، نشاسته، پروتئین سویا، خرده های نان، پودر سیب زمینی و برنج، روغن مایع، آنتی اکسیدان ها، آب، شکرها، ویتامینc از دیگراجزای تشکیل دهنده سوسیس و کالباس می باشند.

۶- خون، جگر و چربی گاو، گوسفند و مرغ از دیگر اجزاء تشکیل دهنده هستند.

۷- پسته، قارچ و پنیر در برخی سوسیس و کالباس ها استفاده می شود.

🌭@FST_NUMS

#گذری_درصنعت | #روغن

🌻 روغن آفتاب گردان، یکی از روغن‌های رایجی است که برای سرخ کردن و پخت‌وپز مواد غذایی، کاربرد گسترده‌ای دارد. پس از آن که از دانهٔ آفتابگردان روغن گرفتند، کنجاله آن را برای خوراک دام مورد استفاده قرار می‌دهند.

🔻 امروزه دانه گل‌های آفتابگردان را تغییرات ژنتیکی داده‌اند و با استفاده از اصلاح نباتات، بذرهای مرغوب‌تر و در نتیجه، گل‌های بهتری تولید کرده‌اند که هم بارآوری بهتر داشته و هم در برابر بیماری‌ها و آفت‌های گیاهی مقاوم‌تر باشند.

🔻 روغن آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب اشباع شده ( 5 تا 16 درصد) بوده و باقی اشباع نشده می‌باشد

@fst_nums

#بهتراست_بدانیم | #روغن

❗️چطور بفهمیم روغن کیفیت دارد یا ندارد؟

✅راه اول : موقع سرخ کردن سبزی یک حبه سیر درون روغن بیندازید!
اگر روغن به رنگ قرمز درآمد میزان مسمومیت آن بسیار بالاست و اگر روغن سفید ماند مرغوب است!

✅ راه دوم: روغن خوراکی را برای دو ساعت توی فریزر قرار بدید. اگر حباب هایی سفید رنگ یا کف مشاهده کردید، شک نکنید که این روغن از مواد زاید روغن های بازیافتی تهیه شده است و بیماری زاست!

@fst_nums

📰#نشریه

فصلنامه علمی تخصصی پاپریکا
انجمن علمی دانشجویی صنایع غذایی دانشگاه تهران
سال سوم، شماره سیزدهم، بهار ۱۴۰۳

🗞@FST_NUMS