Первомай шагает по стране. Причем, вы удивитесь, уже лет триста. То есть еще в те годы, когда слово «пролетарий» в России могло ассоциироваться лишь с пернатыми, пролетающими над родными осинами.

Нынешняя российская власть, похоже, не очень понимает, что делать с этим праздником. Слово «мир» из его девиза вообще было запрещено еще недавно. Сегодня сквозь зубы его произносят, в основном цитируя Трампа. «Труд» у нас тоже как-то побоку. Посмотришь на лучших людей России, заседающих во всяких президиумах, и сразу ясно – великие труженики. Остается разве только «май». А май – это шашлыки. Всероссийский день шашлыка – самое лучшее название для выродившегося первомая.

Собственно, так было и давным-давно. Русский этнограф и исследователь прошлого Александр Власьевич Терещенко немало потрудился на ниве описания нашей старинной жизни. И мимо первомая, конечно, пройти не мог:

«Немецкие ремесленники, художники и находившиеся на службе в Москве совершали в немецкой слободе Кокуй, гулянье первого мая, которое в простонародии проименовалось немецкими станами. Петру I так понравилось это гулянье, что он обратил его в народное. Во всей России празднуют ныне первое мая.

В деревнях и селах веселятся поселяне на травке-муравке. Распевают песни и угощают друг друга. Парни и девушки составляют игры и хороводы. В губернских городах справляют первое мая в городском саду, в коем играет музыка и поют песенники. Сюда съезжается весь город. С наступлением вечера освещаются аллеи разноцветными огнями, и все гуляющее спешит поздравить губернатора с первым маем. Потом сжигают вне сада фейерверк, а в вокзале начинают танцы, которые оканчиваются с рассветом дня. В Петербурге и Москве майское гулянье господствует в большей степени, потому что им встречаются все предстоящие весенние и летние удовольствия.

В Петербурге первое мая празднуется с изысканной роскошью. Гулянье бывает в Екатерингофе. Император и весь Императорский дом удостаивают гулянье своим посещением. Дипломатический корпус, знатные государственные чины, вельможи и дворянство участвуют во всеобщем веселии. Тысячи богатейших экипажей устилают дорогу, ведущую к саду. Прелестный пол отличается дорогими и щегольскими одеждами.

Все и повсюду блестит золотом и вкусом. Кажется, что каждый хочет затмить друг друга сиянием и роскошью одежд. Сотни тысяч народа стекаются сюда. Музыка, качели и горы увеселяют любителей забав. Сотни палаток с разными сладостями разбиты в саду. Тысячи разносчиков с яблоками, апельсинами, коврижками и т. п. снуют по всем направлениям. Гулянье начинается около двух часов пополудни и продолжается, если стоит хорошая погода, до рассвета».

Физики шутят… над едой

В свое время меня очень увлекла книга об известном американском физике Роберте Вуде. Именно в ней популярный жанр «физики шутят» обрел вполне житейский формат, когда в университете студенты уличили местную столовую в «повторном» использовании мяса из недоеденных порций.

Для этого они посыпали гуляш хлористым литием, который безвреден. На следующий день Вуд проверил на спектрометре котлету из столовой и нашел в ней свой литий.

Любопытно, что и советские физики не отставали от своих коллег, посмеиваясь, правда, над отечественным общепитом. Недавно попались на глаза воспоминания Виктора Сидоренко (члена-корреспондента РАН) о своей жизни и советских реалиях. Не могу не привести несколько эпизодов, и сегодня вызывающих улыбку:

«В 1963 году, приезжая из Москвы в Нововоронеж, - вспоминал Виктор Сидоренко, в то время научный руководитель пуска 1-го энергоблока АЭС, - наладчики старались захватить с собой побольше продуктов, включая московские батоны. Чтобы поддержать стройку, строители начали работы в поселке с сооружения мясокомбината. «Субпродукты» были привилегией местных жителей. В качестве льготы для избранной элиты можно было получить у повара строительной столовой цыпленка-табака. Потом оказалось, что повар – бывший личный фронтовой повар маршала Жукова».

Он же оставил забавные воспоминания о донских раках в Нововоронеже: «В 60-х годах на Дону было много живности. Водились раки. Наладочная бригада Гидропресса освоила эффективный способ добычи раков, обтаптывая берега реки. Богатыми результатами раковой ловли наполнялась ванна в служебной квартире, откуда по мере надобности продукт подавался к столу».

Отдельная тема в советское время – местный алкоголь. Им всю область при СССР обеспечивал Воронежский ликеро-водочный завод. Проблема была в том, что во время войны он был эвакуирован в Бийск и обратно не вернулся. Предполагалось, что на старом месте будет сооружено новое предприятие с современным оборудованием. Завод действительно открылся в 1949 году, но с новым оборудованием (а соответственно, и качеством продукции) вышла заминка. И реальная модернизация предприятия произошла лишь в 1960-х годах. До этого желанным сувениром для жителей области был не местный, а столичный алкоголь.

Вот и у Сидоренко находим подтверждение этому: «В один из приездов в Нововоронеж, - пишет он, - летом 1964 года я обнаружил, что весь пол во вместительно стенном шкафу [в гостиничном номере] заставлен пустыми бутылками… Я предложил Жоре ликвидировать это неудобство, и, нагрузив по два альпинистских рюкзака бутылками, мы отправились на пункт приемки стеклотары. Выставив наше богатство на прилавок, мы произвели неизгладимое впечатление на женщин из очереди, поскольку все бутылки были московского происхождения. Они, разглядывая этикетки, предались приятным воспоминаниям: «вот такое я пила на свою свадьбу, а такое привозил свояк, когда приезжал в гости, а такого я вообще никогда не видела».

Впрочем, вскоре Воронежский ЛВЗ резко улучшил качество своего товара. И в 1970-е годы здесь производили несколько десятков наименований – водку «Пшеничная», «Русская», «Сибирская», горькие и сладкие настойки, ликеры.

Я-то в молодости считал, что печень - это выдумка врачей. А тут вон оно как...

Этот феномен раздачи "блинов на лопате", видимо, еще будут изучать психологи. Мы участвовали в десятках гастрофестивалей, готовили для людей, угощали их. И никогда такого безумия не случалось.

Но стоит кому-нибудь завести пластинку "диды едали", каша из солдатского котелка, так непременно начинается смертоубийство. Обратите внимание: это ведь не бомжи и не нищие полоумные бабки. Вполне приличная, нормально одетая публика. Вряд и они такие голодные, чтобы драться за эту миску помойной гречки.

Казалось бы, раз вы такие патриоты, «как деды в войну» - так пропустите вперед детей, пожилых. Организуйте порядок, достойную уважительную атмосферу. Но нет. Единственное объяснение этому я нахожу в одном.

Неслучайно злые языки говорят о победобесии. Культ давней войны действительно превращен нынешним режимом в религию. Само-то путинское ворье к той победе никакого отношения не имеет. Большинство из этих упитанных персонажей включая нынешнего величайшего гения в те годы в лучшем случае бы пустили в расход за воровство и трусость. Но нынче они превратили давний подвиг дедов в религиозный культ. Вот за возможность «причаститься» к нему котелком солдатской каши и дерутся эти бедные зомбированные пропагандой люди.

Посмотрев очередное шапито с детьми в военной форме и попами, благословляющими ракеты, всегда думаешь: ну, все, выше они уже не прыгнут. Это пик патриотической дури. Но нет! Каждый раз им удается переплюнуть себя.

Вот и сейчас – гляньте, какая прелесть. Брянские коровы в форме солдата советской армии. Корова в пилотке – вот же настоящая защита родины, которая в опасности. Вот же апофеоз всенародной любви к отцу нашему и его миролюбивому курсу. Там еще за кадром говорят об убитых поросятах в одежде партизан. На котов бы еще полосатые ленточки повязали!

Борьба «бобра с ослом» наблюдается последние пару дней вокруг так называемой «солдатской каши». Недавно по множеству СМИ прошла информация о том, что Роспотребнадзор рекомендовал запретить ее раздачу в ходе акции «Бессмертный полк». «Рекомендуется отказаться от проведения праздничных акций «Фронтовая поляна», «Солдатская каша» и прочих мероприятий, рассчитанных на использование полевых кухонь», - цитировали десятки СМИ заявление ведомства.

Сегодня с утра все ссылки на эти материалы выдают ошибку, - текст можно найти только в кэше гугла. И наоборот нескончаемым потоком полились опровержения. Дескать, все это фейк и провокация. Никто солдатскую кашу не запрещал. Ешьте что хотите во славу отечества. Даже сам Роспотребнадзор с испугу поспешил объявить в своем телеграм-канале, что информация о запрете им поедания гречки из полевых кухонь из-за высокого риска несоблюдения санитарно-гигиенических норм и требований, - является полностью недостоверной. Вслед за этим сотни газет и сайтов в России перепостили это – да-да, точно фейк!

Мы с вами в теории заговора не верим. И подозревать, что какие-то кровавые фашисты придумали эту провокацию, не будем. На мой взгляд, гораздо правдоподобнее выглядит другая версия.

Нормальные специалисты из Роспотребнадзора где-то высказали свое профессиональное мнение о риске поедания патриотического варева, непонятно кем приготовленного и разливаемого в антисанитарных условиях. Журналисты подхватили новость. А пару дней спустя начальство спохватилось: это что за крамола?! Это кто тут на самое святое покусился?

А то, что дорогие россияне могут отравиться, так на это ответ давно придуман. Помните, что попы говорят, когда кто-нибудь отравится святой водой? – Недостаточно верили! Сомневались, значит, в святости. Вот вам за грехи ваши. Так и с солдатской кашей. Ежели кто отравился, так его первым делом допросить надобно, - может он в нашу победу не верит. Или дедов не уважает?

«Такие кухни, как русская, татарская, дагестанская, чеченская, сильно привязаны к своим регионам. И даже там сейчас идет тренд на сужение, потому что эти кухни тяжелые, традиционные и не всегда вписываются в современные запросы — люди хотят что-то полегче, понятнее, быстрее».

Борис Зарьков (основатель одного из самых известных гастрономических альянсов России White Rabbit Family) открывает новый ресторан в Казани. И по этому случаю дал большое и крайне любопытное интервью порталу БизнесOnline. Там немало про сам ресторанный бизнес, но есть и общие мысли о развитии национальных кухонь в России сегодня.

«Русская кухня, как и татарская, к сожалению, не имеет перспектив для глобализации и развития, говорит Зарьков. - Видите, у меня на руке часы, которые измеряют здоровье. Сейчас все тренды упираются в осознанное потребление. Еще Гиппократ говорил, что еду надо есть как лекарство, пока лекарства не стали твоей едой, а трендом это стало только сейчас.

Животный белок с глютеном — это термоядерная смесь. Татарская кухня в этом плане — guilty pleasure (порочное удовольствие — англ.) как «Макдоналдс». Это очень вкусно, но ты можешь позволить себе такое раз или два в месяц, потому что если ты будешь есть это каждый день, то гарантированно сократишь себе срок жизни.

С русской кухней то же самое, кстати. Эти блинчики, пирожки… У меня обе бабушки, моя мама, мама жены, даже нянечка — у них у всех все время было стремление напечь пирогов. Я запрещаю это делать — раз в месяц, и все. Такая еда, безусловно, очень вкусная, но чем старше ты становишься, тем тяжелее ее есть».

Это примерно то, о чем мы говорим уже давно. Русская кухня в ее классическом домостроевском формате осталась в прошлом. И даже в варианте изящной кухни XIX века шансов тиражирования сегодня у нее немного. На всю Москву таких ресторанов – по пальцам одной руки посчитать можно. Ведь ресторанная кухня – это не только смесь продуктов, чтобы насытиться. Это еще и мода, и представление о полезности, и эволюция вкусов, и конкуренция с другими форматами гастрономии.
https://www.business-gazeta.ru/article/671194

Тост под селедочку с гречкой

Наступает время удивительных историй. Помните, как было после сбития малайзийского Боинга? – Тайные интриги, кровожадные фашисты, испанский авиадиспетчер, нарисованный украинский истребитель… Но жизнь упрощается. И сегодня отечественным пропагандистам нужно объяснить всего лишь, куда делась российская картошка.

По правде говоря, вопрос этот волнует народ гораздо больше всяких там россказней про борьбу с мировым нацизмом. На конец апреля цена картофеля на полках российских магазинов достигла 85,4 руб. за 1 кг, что почти в три раза выше аналогичного показателя прошлого года. В три раза! Это при августейше одобренной официальной инфляции в 9,52%.

Участники рынка, опрошенные газетой «Коммерсант», называют цену рекордной за всю историю наблюдений. Рынок переживает рост цен, обусловленный сокращением запасов, недостатком хранилищ, энергозатратностью и повышенным спросом, перечисляет исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков.

А бренд-менеджер категории «снеки» «Московского картофеля» Иван Бодунов основной причиной считает дефицит: урожай в 2024 году сократился из-за плохой погоды и нехватки семенного материла. В свою очередь, глава агрохолдинга «Лазаревское» Кристина Романовская поясняет, что рентабельность картофеля может колебаться в диапазоне от нуля до 150%. Компания, по ее словам, отказалась от культуры из-за проблем с кадрами: «Сезон уборки картошки — проблема вселенского масштаба, на поля приходилось посылать административный штат».

В общем, широчайший набор версий. Уверен, нам еще расскажут, как враги отечества тайно разводят хомяков для уничтожения народных запасов. А коварные империалисты облучают поля из космоса.

В результате специалисты не исключают переориентацию повседневного спроса с картошки на более дешевую гречку. И рюмочку за здоровье отца нашего и величайшего геополитика современности благодарные россияне будут закусывать селедочкой с гречневой кашей.

Цены, стой! Раз-два

Как остановить невиданный рост цен на все? Правильно, нужно просто приказать: «Цены, стой!». Как же это мы раньше не додумались до такого решения? А спасителем отечества выступил на этот раз лидер партии «Справедливая Россия — За правду» Сергей Миронов со товарищи. Этот полоумный персонаж снова не подвел и развеселил публику.

«В России необходимо заморозить цены на социально значимые продукты питания для детей, заявил борец за народной счастье. - Их стоимость за последние несколько лет подскочила на 45–67%, в два-три раза обогнав инфляцию».

Решить проблему помогла бы программа господдержки производства социально значимых продуктов детского питания, считают парламентарии. С помощью такой программы можно установить единые цены на соответствующие продукты под брендом «Российское качество» и заморозить их на одном уровне, считают авторы инициативы.

Но это в фантазиях профессиональных патриотов. На деле же путинское импортозамещение состоит в том, что сегодня порядка 40% сырья для производства продуктов детского питания завозится из других стран, 80% рынка заняли зарубежные бренды.

И еще маленькая деталь. Помню, как еще на заре путинизма общим мнением было то, что китайские игрушки совсем не безопасны для детей. И нормальные родители сторонились их, как черт ладана. О том, чтобы покупать китайское детское питание, мы с женой, к примеру, не могли себе подумать и в самом кошмарном сне.

Так вот в этом году Россия впервые за 30 лет купила у Китая готовые пищевые продукты для детей раннего возраста. В частности, российская сторона закупала у Китая детские каши, молочные смеси, пюре. Стоимость закупки составила $2,02 млн. Последний раз Россия покупала у Китая товары из этой категории в 1994 году.

Это должно было рано или поздно произойти. И они справились! Ну, что ж, в России обитает еще около 150 тысяч видов животных. Под госзаказ можно загрузить не одну фабрику шитьем солдатских гимнастерок. Не все же детсадовцев в них наряжать.

Кстати, это прекрасный план возрождения экономики. И отечественная текстильная промышленность может стать самой текстильной в мире. А если еще рассмотреть экспорт гимнастерок дружественным режимам в Африке для местных обезьян и жирафов, то… Это же просто во всемирном масштабе!

Мне вот интересно, как бы отреагировали на этот сегодняшний патриотический цирк году так в 1971-м, когда вышел на экраны фильм «Белорусский вокзал».

Даже не знаю, радоваться этому или, как всегда. Минпромторг России рассматривает развитие русской кухни как перспективное направление для экономики, и планирует разработать соответствующий стандарт, - сообщил ТАСС замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов.

Радио Бизнес-FM попросило меня прокомментировать эту новость. Что я могу сказать? Попытки подогнать все под какой-то мифический стандарт патриотизма происходят у нас постоянно. Кухня ведь часть нашей культуры. И в этой связи напрашивается вопрос: а почему до сих пор не создан стандарт русской поэзии, русского театра? Что, собственно, мешает чиновнику определить, что русская поэзия должна строиться на ямбе или хорее с непременным употреблением слова «русский» или «Россия» не реже одного раза на 25 строк. Чем кухня-то лучше?

На самом деле пропагандировать русскую кухню, может быть, и нужно. Но делать это следует крайне деликатно. Наша кулинария на протяжении уже нескольких веков – кухня империи. Это не плохо, и не хорошо. Просто за сотни лет она впитала в себя все лучшее, что было в кухнях множества народов, вошедших в эту империю (мирно или в результате их завоевания). И сегодня провести границу между блюдами русскими и, скажем, финноугорскими попросту невозможно.

Эпическая борьба за украинский борщ показала, что при желании русским можно объявить все, что угодно. Узбекский плов? – Да это просто наш кулеш с сарацинским пшеном. – Татарские перемячи? – Но это же наши родные жареные пирожки. – А уж кавказский шашлык наши предки издавна любили жарить в Ярославле из романовской баранины.

Вот только возникает вопрос: нам сейчас только конфликтов вокруг этого не хватает? Очень хочется устроить новые выяснюшки на тему, чьи блины или пельмени? Тем более, что в стране немало идиотов, стремящихся построить расово чистую русскую культуру и кухню, в том числе. Это от них Минпромторг ждет помощи? Ну-ну.

Другой полюс, которого тоже необходимо избежать, - это попытки представить русскую кухню, как домостроевскую. То есть щи, пироги, блины и гороховый кисель – это русская кухня. А все остальное – от богопротивной Европы. Не наше это, не отеческое. По сути, здесь нас ждут очередные попытки научить неразумных россиян, что им надо есть, что читать или смотреть. Они ведь сами никак без указаний не разберутся!

На самом деле, исходя из мирового опыта, пропаганда национальной кухни происходит в основном для заграницы. Италия, Франция и даже Перу продвигают свою кухню зарубежом. Но кто-нибудь видел в Париже ресторан с вывеской «французская кухня»? Или слышал, что в меню каждого парижского ресторана должно быть не менее 50% французских блюд? У нас же именно к этому, уверен, все и сведется.

Инициатива Минпромторга загнать русскую кухню в какие-то выдуманные стандарты вызывает предсказуемый смех в профессиональном сообществе. Это кому нужны стандарты? Мухину, Березуцким и другим нашим выдающимся поварам, еще недавно получавшим мишленовские звезды? Так они сами себе стандарты. Не раз слышал это мнение со стороны их коллег в последние дни.

В общем, очередная чиновничья выдумка будет забыта ровно через пару недель после ее опубликования. Просто потому, что этот официальный стандарт будет либо банальностью, типа «великое наследие, завещанное нам предками». Либо попыткой переписать в верноподданическом виде историю нашей кулинарной культуры. Ну, примерно то, что регулярно строчит Мединский о страшных русофобах, которые извратили нашу историю. Не удивлюсь, что новое казенное повествование о русской кухне начнут с волнующего момента, как русские витязи готовили на костре мясо динозавров. Судя по творчеству членов рабочей группы Минпромторга, именно этим они и займутся. С большим удовольствием будем с коллегами высмеивать этот «великий» труд.

Я же со вчерашнего дня только и занимаюсь ответом на вопросы журналистов. Вот и завтра с утра в эфире одной известной радиостанции буду рассказывать о выдуманном стандарте русской кухни. А сегодня в 21:10 – прямой эфир на ТВ. Ближе к делу дам ссылки.

Через 15 минут в прямом эфире Общественной службы новостей рассказываю о том, что это за стандарт русской кухни и кому он нужен: https://www.osnmedia.ru/tv/

Минпромторг хочет найти расово-чистую русскую кухню?

А со стандартом русской кухни, который пытается ввести Минпромторг становится все интереснее. Как оказалось, известные всем личности с очень липкими ручонками решили порулить русской кухней. Определяя, кто здесь русский, а кто не достоин этого звания. В профессиональной среде эти явно коррупционные попытки все больше вызывают и улыбку, и возмущение.

Мы же в эфире Общественной службы новостей попытались разобраться в этом вопросе.

Ведущий: - Зачем нужен стандарт? Когда какие-то группы чиновников или «энтузиастов» берутся за дело, мы всегда начинаем подозревать. Теперь что же получается? Любое отхождение от стандарта делает кухню нерусской? Люди, которые хотят разработать стандарт, хотят потом ходить по ресторанам и следить, чтобы этот стандарт соблюдался. Типа у вас ресторан русской кухни, а у вас – не совсем, значит, вывеску убираем.

Историк кухни Павел Сюткин ответит нам, есть ли в русской кухне что-нибудь не под вопросом, что-нибудь бесспорно русское, кроме репы с брюквой:

Павел Сюткин: - Вы совершенно правильно указали на отличительную особенность русской кухни – ее чрезвычайное разнообразие. Причем это характерно именно для кухни империи, которая вобрала в себя кулинарные привычки множества народов, мирно вошедших в нее или завоеванных. И в этом смысле втиснуть все разнообразие русской кухни в какой-то чиновничий стандарт – идея бессмысленная и, самое главное, никому не нужная.

- Кому-то все-таки нужная? Не на жизнь, а на смерть люди бьются, чтобы руководить процессом.

- Есть группа товарищей, которой очень хочется порулить русской кухней, это не секрет. Мы, конечно, расскажем о ней. Но смотрите. Россия очень многонациональная страна. И мы никогда не отделим тверской шашлык из романовской баранины от шашлыка, скажем, ингушского. Вы ведь помните, что было с борщом? При желании любое блюдо в мире можно объявить русским. И даже парижский багет – это просто разогнутый русский калач, рецепт которого французы украли в 1812 году. Так вот при наличии многонациональной страны, устраивать выяснюшки по поводу того, чей плов, посикунчики или пельмени, это ровно то, чего нам сегодня так не хватает. Еще и по этому поводу перессориться с татарами, ингушами, финноугорскими народами, якутами и т.д.

- Павел Павлович, нам надо как-то помочь составителям этого стандарта.

- То, что к предложению Минпромторга ввести стандарты русской кухни у профессионалов возникает такое множество вопросов, говорит как раз о том, что задача эта либо невыполнима, либо попросту бессмысленна. Невозможно стандартизировать часть нашей культуры. Кухня – это часть культуры, такая же как национальный костюм, поэзия, театр. Вот Немирович-Данченко как-то ставил спектакли. И не приходило ему в голову, что это должно быть по какому-то особо русскому стандарту происходить. Русскую культуру нужно развивать, пропагандировать, а не регулировать стандартами.

- Но что же тогда и традиции наши – не совсем наши?

- Так это нормально. В любой культуре – огромная часть заимствованного. Не важно, - слов, блюд, привычек. Что там кухня, вы возьмите язык, наш русский язык. В 1960-х годах филологи делали оценки, заимствованных слов в нем было до 60%. А в английском языке – 80% заимствований. И ничего, живут люди, не жалуются на «англофобов», масонов или рептилоидов. Живут и наслаждаются жизнью. Вот и нам нужно просто наслаждаться своей кухней. Такой разнообразной и прекрасной. И в этом разнообразии, а не в каких-то заданных чиновниками рамках, – залог ее успеха.
https://rutube.ru/video/d18d9f74b30a4e5f5bfcd6db65074996/?r=wd&t=1133

«Историки Павел и Ольга Сюткины, посвятившие немало времени изучению русской кухни, отмечали, что любовь к чесноку была просто невероятной. Он использовался в таких количествах, что, по словам иностранцев, запах чеснока преследовал их повсюду. Казалось, им пропитаны не только дома, но даже царские покои! Этот “противный для немцев” аромат не давал покоя чувствительным носам европейцев.

Чеснок добавляли и в горячие, и в холодные блюда. Иногда для пикантности его клали даже в пиво и квас! Этот навязчивый вкус мешал иностранным гостям по достоинству оценить все великолепие царского стола. Они просто не могли сосредоточиться на других вкусах из-за этого чесночного “аромата”.

Подробная и яркая статья на сайте Культурология: «Как послы-иностранцы у русского царя пировали, что им в русской кухне нравилось, а что на дух не переваривали». Кстати, это видимо тоже должно войти в новообретенный «стандарт русской кухни» от Минпромторга?

https://kulturologia.ru/blogs/140525/64119/

Казаков тоже надо прогнуть до стандарта?

«В прошлой старине не многие имели возможность пить чай, зато они заменяли этот напиток «шультой» (сгнившая древесина березы)». А как лакомство зимой они ели пареную брюкву. Продолжаем обсуждать перспективу введения «стандарта русской кухни», который так хочется установить чиновникам. Пусть попробуют «всунуть» в этот свой стандарт, например, казачью кухню.

«Комсомольская правда» опубликовала мое большое интервью о том, русская ли традиционная казачья кухня? Или не совсем? Читаем в следующих постах или на сайте КП: https://www.kp.ru/daily/27699/5088525/