Forwarded from igor il'in
Топ-10 маринадов к шашлыку
1) Гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);
2) Сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) Виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
4) Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
5) Лук, прокисший томат;
6) Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) Кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8) Мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
9) Лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) Йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.
1) Гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);
2) Сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) Виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
4) Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
5) Лук, прокисший томат;
6) Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
7) Кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8) Мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
9) Лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10) Йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.
❤5👍4
Forwarded from igor il'in
Подлива к макаронам: топ-10 крутых рецептов
К ужину, то что нужно.
🍝1. Сливочная подлива с помидорами
📌Ингредиенты:
● несколько зубчиков чеснока,
● пара луковиц,
● стакан жирных сливок или сметаны,
● полкило помидоров,
● базилик,
● оливковое масло,
● ложка сливочного масла,
● соль,
● перец,
● немного сушеной мелиссы,
● ложка сахара.
🔑Приготовление:
1. Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
🍝2. Овощная подлива
📌Ингредиенты:
● 400 граммов помидоров,
● томатная паста,
● две луковицы,
● сладкий болгарский перец,
● кабачок,
● стебель сельдерея,
● тыква,
● лавровый лист,
● душистый и молотый перец,
● базилик,
● розмарин,
● тимьян,
● чеснок,
● оливковое масло,
● вода.
🔑Приготовление:
1. В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.
🍝3. Сырная подлива для макарон
📌Ингредиенты:
● две ложки муки, стакан молока,
● 50 г сливочного масла,
● растительное масло,
● соль,
● перец,
● 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
● тмин,
● базилик.
🔑Приготовление:
1. Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
🍝4. Подлива из курицы
📌Ингредиенты:
● Одна куриная грудка без костей,
● лук,
● чеснок,
● мука,
● сметана или сливки (стакан),
● вода,
● базилик,
● чеснок.
🔑Приготовление:
1. На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.
🍝5. Подлива из курицы с грибами
📌Ингредиенты:
● куриная грудка (филе),
● две луковицы,
● 300 граммов шампиньонов,
● сметана,
● соль,
● перец,
● зелень,
● две ложки сливочного масла,
● растительное масло.
🔑Приготовление:
1. На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
🍝6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами
📌Ингредиенты:
● куриное филе, 300 граммов,
● две средних луковицы,
● полкило помидоров,
● соль,
● перец,
● базилик,
● розмарин,
● душица,
● сахар,
● чеснок,
● растительное масло.
🔑Приготовление:
1. В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите.
К ужину, то что нужно.
🍝1. Сливочная подлива с помидорами
📌Ингредиенты:
● несколько зубчиков чеснока,
● пара луковиц,
● стакан жирных сливок или сметаны,
● полкило помидоров,
● базилик,
● оливковое масло,
● ложка сливочного масла,
● соль,
● перец,
● немного сушеной мелиссы,
● ложка сахара.
🔑Приготовление:
1. Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
🍝2. Овощная подлива
📌Ингредиенты:
● 400 граммов помидоров,
● томатная паста,
● две луковицы,
● сладкий болгарский перец,
● кабачок,
● стебель сельдерея,
● тыква,
● лавровый лист,
● душистый и молотый перец,
● базилик,
● розмарин,
● тимьян,
● чеснок,
● оливковое масло,
● вода.
🔑Приготовление:
1. В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.
🍝3. Сырная подлива для макарон
📌Ингредиенты:
● две ложки муки, стакан молока,
● 50 г сливочного масла,
● растительное масло,
● соль,
● перец,
● 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
● тмин,
● базилик.
🔑Приготовление:
1. Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
🍝4. Подлива из курицы
📌Ингредиенты:
● Одна куриная грудка без костей,
● лук,
● чеснок,
● мука,
● сметана или сливки (стакан),
● вода,
● базилик,
● чеснок.
🔑Приготовление:
1. На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.
🍝5. Подлива из курицы с грибами
📌Ингредиенты:
● куриная грудка (филе),
● две луковицы,
● 300 граммов шампиньонов,
● сметана,
● соль,
● перец,
● зелень,
● две ложки сливочного масла,
● растительное масло.
🔑Приготовление:
1. На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.
🍝6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами
📌Ингредиенты:
● куриное филе, 300 граммов,
● две средних луковицы,
● полкило помидоров,
● соль,
● перец,
● базилик,
● розмарин,
● душица,
● сахар,
● чеснок,
● растительное масло.
🔑Приготовление:
1. В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите.
👍11🔥4❤2
В сети нашли высокоранговый мангал в виде Эйфелевой башни — точная копия в масштабе 1:50 обойдётся в 340 тысяч рублей.
— Дорогой, я хочу в Париж
— У нас есть Париж дома
Париж дома:
— Дорогой, я хочу в Париж
— У нас есть Париж дома
Париж дома:
🍓2
Окрошка на кефире — самая полезная.
Какой-то врач поставил точку в споре «На квасе или кефире» и заявил, что кефир намного полезнее. Кисломолочная добавка помогает лучше работать микрофлоре кишечника, а также содержит кальций, белок и витамин D. Для оптимальной консистенции можно разбавить его минералкой.
Какой-то врач поставил точку в споре «На квасе или кефире» и заявил, что кефир намного полезнее. Кисломолочная добавка помогает лучше работать микрофлоре кишечника, а также содержит кальций, белок и витамин D. Для оптимальной консистенции можно разбавить его минералкой.
❤4
С днём окрошки! 🥗🥬
Сегодня, 30 мая, отмечается праздник сей важной особы традиционной русской кухни.
С праздником, дорогие любители сказочек и традиции ☺️
Предки наши тоже изощрялись и готовили холодные супы из всякого:
то редьку с луком на квасу;
то тюрю — из сухарей и хлебных кусочков, покрошенных в квас, простоквашу или молоко;
то ботвинью* — похлëбка на квасу из отварной свëкольной ботвы, лука, огурцов и рыбы
(*у Даля).
В более привычном нам виде окрошка впервые упоминается в конце 18 века в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха».
Рецепт предлагает:
«искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями».
Но, конечно, в каждой местности существовали свои особенности.
Например, на Урале огурцы заменяли квашеной капусткою
Яхонтовые мои, и какую окрошку любите вы?
Как вкуснее: на квасу, кефире или минералке?
Всем вкусных окрошек и скорого тёплого лета! 🌱🍉
Сегодня, 30 мая, отмечается праздник сей важной особы традиционной русской кухни.
С праздником, дорогие любители сказочек и традиции ☺️
Предки наши тоже изощрялись и готовили холодные супы из всякого:
то редьку с луком на квасу;
то тюрю — из сухарей и хлебных кусочков, покрошенных в квас, простоквашу или молоко;
то ботвинью* — похлëбка на квасу из отварной свëкольной ботвы, лука, огурцов и рыбы
(*у Даля).
В более привычном нам виде окрошка впервые упоминается в конце 18 века в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха».
Рецепт предлагает:
«искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями».
Но, конечно, в каждой местности существовали свои особенности.
Например, на Урале огурцы заменяли квашеной капусткою
Яхонтовые мои, и какую окрошку любите вы?
Как вкуснее: на квасу, кефире или минералке?
Всем вкусных окрошек и скорого тёплого лета! 🌱🍉
❤5😁1
ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ
🥒🍅🥒🍅🥒🍅
Вкусные, освежающие и пикантные огурчики станут прекрасным дополнением к любому первому или второму блюду! Они просто готовятся и уже через 14 часов разнообразят Ваш стол!
💠Ингредиенты:
огурцы – один килограмм (берите небольших размеров);
минеральная вода газированная – один литр (на Ваш вкус);
чесночок – 3 зубчика;
укроп – один пучок;
соль – две столовые ложки.
💠Алгоритм приготовления:
В стеклянную форму или в кастрюльку кладем половину пучка укропа (смотрите, чтобы укроп был не «старый» и обязательно хорошо промойте его). У огурцов отрезать «попки» с двух сторон, далее плотно, друг к другу, сложить поверх укропчика. Вторую часть укропчика также хорошо моем и укладываем на огурцы. Чесночок шинкуем, посыпаем огурчики с укропом. В глубокой миске смешиваем соль с минералкой и заливаем огурцы так, чтобы они были покрыты жидкостью. Далее, ставим в холодильник, а через четырнадцать часов подаем к столу!
Приятного аппетита
🥒🍅🥒🍅🥒🍅
Вкусные, освежающие и пикантные огурчики станут прекрасным дополнением к любому первому или второму блюду! Они просто готовятся и уже через 14 часов разнообразят Ваш стол!
💠Ингредиенты:
огурцы – один килограмм (берите небольших размеров);
минеральная вода газированная – один литр (на Ваш вкус);
чесночок – 3 зубчика;
укроп – один пучок;
соль – две столовые ложки.
💠Алгоритм приготовления:
В стеклянную форму или в кастрюльку кладем половину пучка укропа (смотрите, чтобы укроп был не «старый» и обязательно хорошо промойте его). У огурцов отрезать «попки» с двух сторон, далее плотно, друг к другу, сложить поверх укропчика. Вторую часть укропчика также хорошо моем и укладываем на огурцы. Чесночок шинкуем, посыпаем огурчики с укропом. В глубокой миске смешиваем соль с минералкой и заливаем огурцы так, чтобы они были покрыты жидкостью. Далее, ставим в холодильник, а через четырнадцать часов подаем к столу!
Приятного аппетита
👍9❤4👌2🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Битва за окрошку начинается! Вы за кого: квас, кефир или, может, минералка?
Подписаться | Поделиться рецептом или блюдом
Подписаться | Поделиться рецептом или блюдом
СЕНСАЦИЯ: УЧЁНЫЕ ОБНАРУЖИЛИ СЛЕДЫ ПЛОВА В ДНК ЖИТЕЛЕЙ САМАРКАНДА
Группа учёных из Европейского Института Прикладной Геномики (EIPG) при Университете Сент-Мартин в Оксфорде опубликовала результаты исследования, согласно которым в ДНК жителей Самарканда обнаружены уникальные маркеры, совпадающие с молекулярным составом компонентов плова.
Исследование проводилось под руководством профессора молекулярной антропологии Себастьяна Ван дер Мейера при участии гастроэтнолога Жюлиенны Бове. Учёные выявили в геноме самаркандцев стабильный кластер, условно обозначенный как Osh-R1, структура которого напоминает «слоёную» систему подачи плова по самаркандской технологии.
В ответ на публикацию стартап из Берлина уже анонсировал пробиотик «Plov-Gen», а в Самарканде рассматривают создание Центра гастрогенетики имени Ибн Сины.
Исследование опубликовано в журнале Nature Metagenomics & Culture (№38/4) 🤣
Группа учёных из Европейского Института Прикладной Геномики (EIPG) при Университете Сент-Мартин в Оксфорде опубликовала результаты исследования, согласно которым в ДНК жителей Самарканда обнаружены уникальные маркеры, совпадающие с молекулярным составом компонентов плова.
Исследование проводилось под руководством профессора молекулярной антропологии Себастьяна Ван дер Мейера при участии гастроэтнолога Жюлиенны Бове. Учёные выявили в геноме самаркандцев стабильный кластер, условно обозначенный как Osh-R1, структура которого напоминает «слоёную» систему подачи плова по самаркандской технологии.
В ответ на публикацию стартап из Берлина уже анонсировал пробиотик «Plov-Gen», а в Самарканде рассматривают создание Центра гастрогенетики имени Ибн Сины.
Исследование опубликовано в журнале Nature Metagenomics & Culture (№38/4) 🤣
😁17❤5
А Вы знали что?...
Шуба в названии салата с селедкой – это не одежда, а аббревиатура. В том же 1918 году блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Сельдь символизировала пролетариев, картошка с морковкой - крестьян, свекла - красное знамя, а соус провансаль – французскую революцию.
Шуба в названии салата с селедкой – это не одежда, а аббревиатура. В том же 1918 году блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Сельдь символизировала пролетариев, картошка с морковкой - крестьян, свекла - красное знамя, а соус провансаль – французскую революцию.
🥴8👍1