Финансовая грамотность, к которой нужно стремиться.

Окрошка на кефире — самая полезная.

Какой-то врач поставил точку в споре «На квасе или кефире» и заявил, что кефир намного полезнее. Кисломолочная добавка помогает лучше работать микрофлоре кишечника, а также содержит кальций, белок и витамин D. Для оптимальной консистенции можно разбавить его минералкой.

С днём окрошки! 🥗🥬

Сегодня, 30 мая, отмечается праздник сей важной особы традиционной русской кухни.

С праздником, дорогие любители сказочек и традиции ☺️
Предки наши тоже изощрялись и готовили холодные супы из всякого:
то редьку с луком на квасу;
то тюрю — из сухарей и хлебных кусочков, покрошенных в квас, простоквашу или молоко;
то ботвинью* — похлëбка на квасу из отварной свëкольной ботвы, лука, огурцов и рыбы
(*у Даля).
В более привычном нам виде окрошка впервые упоминается в конце 18 века в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха».
Рецепт предлагает:
«искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями».
Но, конечно, в каждой местности существовали свои особенности.
Например, на Урале огурцы заменяли квашеной капусткою

Яхонтовые мои, и какую окрошку любите вы?
Как вкуснее: на квасу, кефире или минералке?



Всем вкусных окрошек и скорого тёплого лета! 🌱🍉

ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ
🥒🍅🥒🍅🥒🍅

Вкусные, освежающие и пикантные огурчики станут прекрасным дополнением к любому первому или второму блюду! Они просто готовятся и уже через 14 часов разнообразят Ваш стол!

💠Ингредиенты:
огурцы – один килограмм (берите небольших размеров);
минеральная вода газированная – один литр (на Ваш вкус);
чесночок – 3 зубчика;
укроп – один пучок;
соль – две столовые ложки.

💠Алгоритм приготовления:
В стеклянную форму или в кастрюльку кладем половину пучка укропа (смотрите, чтобы укроп был не «старый» и обязательно хорошо промойте его). У огурцов отрезать «попки» с двух сторон, далее плотно, друг к другу, сложить поверх укропчика. Вторую часть укропчика также хорошо моем и укладываем на огурцы. Чесночок шинкуем, посыпаем огурчики с укропом. В глубокой миске смешиваем соль с минералкой и заливаем огурцы так, чтобы они были покрыты жидкостью. Далее, ставим в холодильник, а через четырнадцать часов подаем к столу!

Приятного аппетита

⚡️Битва за окрошку начинается! Вы за кого: квас, кефир или, может, минералка?

Подписаться | Поделиться рецептом или блюдом

СЕНСАЦИЯ: УЧЁНЫЕ ОБНАРУЖИЛИ СЛЕДЫ ПЛОВА В ДНК ЖИТЕЛЕЙ САМАРКАНДА

Группа учёных из Европейского Института Прикладной Геномики (EIPG) при Университете Сент-Мартин в Оксфорде опубликовала результаты исследования, согласно которым в ДНК жителей Самарканда обнаружены уникальные маркеры, совпадающие с молекулярным составом компонентов плова.

Исследование проводилось под руководством профессора молекулярной антропологии Себастьяна Ван дер Мейера при участии гастроэтнолога Жюлиенны Бове. Учёные выявили в геноме самаркандцев стабильный кластер, условно обозначенный как Osh-R1, структура которого напоминает «слоёную» систему подачи плова по самаркандской технологии.

В ответ на публикацию стартап из Берлина уже анонсировал пробиотик «Plov-Gen», а в Самарканде рассматривают создание Центра гастрогенетики имени Ибн Сины.

Исследование опубликовано в журнале Nature Metagenomics & Culture (№38/4) 🤣

Где то в обморок упал японец

А Вы знали что?...
Шуба в названии салата с селедкой – это не одежда, а аббревиатура. В том же 1918 году блюдо получило название «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Сельдь символизировала пролетариев, картошка с морковкой - крестьян, свекла - красное знамя, а соус провансаль – французскую революцию.

Швайнсхаксе (немецкая свиная рулька к Новому году)
Ингредиенты:
Свиная рулька — 1 шт. (1–1,5 кг)
Светлое пиво — 500 мл
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Мёд — 1 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Тмин, майоран — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Картофельное пюре и квашеная капуста — для подачи
Приготовление:
Рульку хорошо промыть, при необходимости слегка поскоблить кожу.
В большой кастрюле залить рульку водой, добавить соль, лавровый лист, лук и чеснок. Варить 1,5 часа на среднем огне до мягкости.
Достать рульку, обсушить. Смешать мёд, горчицу, перец, тмин и майоран, тщательно натереть мясо.
Переложить рульку в форму для запекания, влить пиво.
Запекать при 190 °C около 60–70 минут, периодически поливая пивным соком, пока кожа не станет румяной и хрустящей.
Для особенно хрустящей корочки можно в конце включить режим гриль на 5–7 минут.
Подавайте с картофельным пюре, квашеной капустой и горчицей — сытное, эффектное и очень «европейское» блюдо для новогоднего стола 🍺🐖

Подписаться | Поделиться рецептом или блюдом

Мы нашли идеальный рецепт январской закуски от мишленовского шефа Андрея Шмакова!
Никаких сложных ингредиентов и трудозатрат. Все проверили, водка Гастроном тут не случайна, и правда очень вкусно и просто!