1 день марафона “Горшочек, вари”.

"Где у вас болит?"

Собираем анамнез.

Пишите в одном комментарии к этому посту:
1.Имя, возраст, город, дети, работа.
2. Уровень кухонной катастрофы от 0 до 10. “Бегу готовить с песней” - 0. "Всё время думаю о том, как и чем накормить семью. Даже во снах суп подгорает" - 10.
3. Что именно вас больше всего раздражает в вашей кухонной реальности? До шипения и закатывания глаз.
4. “Хочу в Клуб” - для тех, кто хочет участвовать в розыгрыше.

Ольга Оводова и Наталья Брик разберут в прямом эфире в пятницу в 11-00 пути выхода из наиболее характерных ситуаций. Запись будет.

Всем участницам скидка на клуб “100 киловатт”, и розыгрыш - участие в Клубе на декабрь бесплатно.

Жалуйтесь!

2 день марафона "Горшочек, вари!"

Иногда мы так стараемся быть правильными, что сами себя подставляем. Готовим «хорошую, полезную еду», а дети (особенно подростки) вдруг решают, что сегодня это есть нельзя ни при каких условиях. И вот поздний вечер: мама пришла на кухню за чайком, а там ... полтазика прокисшего оливье и засохшие котлетки. Минус продукты, минус силы, плюс фейерверк эмоций.

Так бывает. Дети растут, вкусы меняются, сезон меняется, гормоны тоже. В какой-то момент своей многодетной жизни я поняла: легче сразу сделать два ужина попроще, чем пытаться впихнуть во всех один идеальный. С тех пор у нас обычная картина: ёжики + котлетки, картошка с мясом + куриные сердечки с цветной капустой, пельмени + печёнка. А кто совсем не согласен — варит себе макароны и ест их с сыром.

Но важный момент: спросить, что люди готовы есть, и приготовить это - две разные задачи. Когда уже стоишь у плиты, вести переговоры некогда. Когда находишь прокисшую миску, поздно договариваться, остаётся только злиться или грустить. Поэтому используем принцип «договариваемся на берегу». В спокойное время, когда никто не голоден и не рыдает над математикой, собираем семейный совет и составляем два списка:

1. Что готовы есть все или почти все;

2. Какие запасные варианты еды считаются приемлемыми (скорее всего вы против ужина чипсами, но может быть согласитесь на нагетсы. А если и это не годится, то омлет достаточно хорош).

Туда же можно сразу включить: что ребёнок может приготовить сам. Яичница, омлет, варёные яйца, сырники, блины, запеканка, вареники, макароны с сыром — это не высокое кулинарное искусство, но вполне нормальная еда. Не ест ваше фуа-гра под соусом — получает варёное яйцо. Не наказание, просто другой вариант.

🔧 Задание дня:
Соберите два списка, можно неполных, главное начать.

1. Классик-меню: список блюд, которые готовы есть все или почти все.

2. Аврал-меню: список быстрой, более-менее полезной еды, которую можно сделать за 10–15 минут или разогреть из заготовок, и с которой вы готовы жить.

Потом этот список можно повесить на холодильник и больше не устраивать ночные допросы, кто виноват в том, что не ел оливье.

Просили наши с Наташей списки классик-меню и аврал-меню. Это надо подумать и собрать, не сходу. Но они точно есть, скорее интуитивно. Напишу, что у меня сегодня на обед.

До того, как отводить мелкую в школу, я закинула запекаться тыкву. Вернулась и посмотрела на часы.
- выключила тыкву и бросила в раковину остывать
- порезала лук.
- часть лука обжарила, часть облила кипятком и залила ложкой виноградного уксуса
- поставила вариться филе минтая
- почистила тыкву, она оказалась без семечек, вот дела!
- в блендер положила тыкву, жареный лук, морковь, имбирь, кокосовое молоко. У меня блендер с нагревом, повезло, он дико дорогой, а мне достался даром, обожаю его. Блендер варит суп-пюре
- положила в мультиварку куриные котлеты. Покупаю готовые и замораживаю, чтобы не думать о коротких сроках годности. Знаю, что не всем нравятся полуфабрикаты, но нас устраивают. Говяжьи и свиные дико жирные, а куриные и индейковые ок.
- поставила воду для макарон
- потерла сыр (три разных куска в холодильнике нашлось), помыла сковородку от лука, овощерезку, убрала.
- оказалось, что под рыбой погас газ, включила, дождалась закипания, варила пару минут что ли, куски мелкие
- смешала пачку корейской моркови, маринованный лук, рыбу, полпачки приправы для хе. Да, я знаю, что по классике хе из сырой рыбы, но мы не любим
- слила макароны, засыпала сыром, сыра оказалось много, ну и хорошо.
- закинула в посудомойку что там осталось - ложки, терку, доску и тп.

Еще раз посмотрела на часы. Прошло 40 минут. Готова рыба с овощами для взрослых, салат делать не буду, но огурец порежу к ней. Котлеты с макаронами для детей. Суп для всех. Насчет супа у меня большие сомнения, мы не любим тыкву. Но хотелось дать ей еще один шанс.

День 3.

Вы когда-нибудь смотрели, как красиво Роналду бьёт по мячу? Вжух — и мяч в воротах. Выглядит как одно волшебное движение. Но мои сыновья занимаются футболом, и я теперь знаю: этот суперудар на самом деле состоит из трёх отдельных действий.

Принять мяч. Обработать. Отправить — в ворота или пасом дальше.

И каждое из этих действий тренируют отдельно.

У взрослых есть такая же ловушка суперудара. Нам кажется, что результат — это одно хитрое действие, доступное избранным. А в жизни результат — это несколько или даже много маленьких шагов, которые нужно тренировать порознь, а не пытаться выжать из себя всё сразу.

Пример. Хочу «новое блюдо в меню, которое съедят дети». Кажется, что это одно действие — встала и приготовила.
А на деле это:

- найти рецепт;

- понять, будут ли дети это есть;

- купить продукты;

- приготовить.

И если новое блюдо никак не возникает на моей кухне, то проблема может быть на любом из этих этапов. И невозможно ее решить, просто загнав маму на кухню на час :-)

Теперь про делегирование. Там точно такая же ловушка суперудара. Кажется, будто самостоятельные дети и помогающие мужья самозарождаются или возникают в процессе эволюции. Но нет. Это процесс, и он тоже состоит из маленьких действий, которые можно налаживать по очереди.

Сложный процесс «сам покормил себя» можно раскладывать на шаги. Да, до самостоятельности уровня "продукты в магазине, деньги на работе" нашим детям еще далеко. Но это не значит, что нужно кормить их с ложечки. Ищем промежуточные варианты. Самостоятельность рождается не целиком, а по частям.

Пример Наташи. Моему младшему сыну 10.
Он умеет:
— налить себе суп половником,
— разогреть его в микроволновке,
— найти сметану.

Но он не умеет достать кастрюлю из холодильника. Всё: процесс зависает. И кажется, что мама обязана быть рядом во время каждого его обеда. Но нет. Один шаг можно вынести заранее: поставить кастрюлю на стол и положить рядом половник. И тогда всё остальное он делает сам.

Пример Ольги. Ангелине целых 16, но она полностью незрячая. Она научилась варить макароны, но когда сливала их, половина высыпалась мимо. Купили для нее квадратный дуршлаг, она прижимает его к стенке раковины и льет поближе к краю. Ни одной макаронины не отдадим измельчителю!

Задание дня.

Расскажите:

1. Что ваши дети уже умеют делать на кухне (с указанием возраста).

2. Что вы хотели бы делегировать, но пока не получается.

Давайте вместе соберём маленькие шаги, не суперудары, а простые действия, которые приведут сначала к маленькому, а потом к большому, результату.

В этом посте мы собрали жалобы на все, что происходит на ваших кухнях. Этот пост рекордный по числу комментариев, а значит тема острая.

Мы разобрали жалобы на категории и завтра некоторые из них обсудим на вебинаре. Вебинар пройдет в 11:00 в зуме, поставьте +, если вы хотите, чтобы мы прислали вам ссылку. Выкладывать ссылку в открытый доступ мы не будем, потому что несколько раз пытались и каждый раз приходят хулиганы.

Ниже будет опрос, в котором мы попросим вас отметить 2-3 наиболее актуальных пункта. Чтобы мы знали, на чем подробнее остановиться.

1. Не знаю, что готовить
• Каждый день одно и то же, фантазия закончилась
• Хочу меню на неделю, но не получается составить

2. Все едят разное
• У одного непереносимость, второй привереда, третьему только фастфуд подавай, четвертый не ест то, что ел вчера и три года до этого, пятый соблюдает посты.
• Нужно готовить 2–3 варианта ужина одновременно

3. Усталость и отсутствие времени
• После работы сил нет.
• Ощущение, что вся жизнь проходит на кухне.

4. Не люблю готовить
• Готовлю вынужденно, никакого вдохновения.
• Домашние дела бесконечные и скучные.

5. Беспорядок и посуда
• Готовить я люблю, но уборка после - кошмар.
• После готовки кухня — поле боя

6. Маленькая или неудобная кухня
• Кухня маленькая и тесная, всё мешается.
• Всё не на своих местах, пока найдешь уже расхотелось готовить.

7. Планирование, продукты, остатки
• То еды слишком много и всё портится, то слишком мало.
• Ненавижу выбрасывать еду.
• Готовлю на два дня, а съедают за вечер.

8. Делегирование не работает
• Чтобы кто-то помог, надо десять раз попросить, проще самой сделать.

9. ПП и полезная еда vs реальность
• Хочу больше овощей, но семья ест макароны.
• Знаю теорию, но по факту всё сводится к наггетсам.

10. Эмоциональное выгорание
• Устала от кухни, не могу на неё смотреть.
• По пять часов в день торчу на кухне, а смысл?

Запускайте нашего бота @ellipse_school_bot и пишите ему слово "кухня". А он в ответ вам даст ссылку на зум-встречу.

Завтра, 21 ноября, в 11-00. Живая встреча Ольга Оводова + Наталья Брик. Обсудим, что делать с кухонными бедами и катастрофами.

Мы повесим запись вебинара, так что не переживайте. Но вживую драйв выше:).

Через час, в 11-00, встречаемся в зуме на итоговом вебинаре марафона "Горшочек, вари!".

Приходите вживую, будет огонь:).

Разберем, как с помощью инструментов тайм-менеджмента решаются наши кухонные проблемы вроде "не знаю, что готовить", "усталость и отсутствие времени" и "ПП и полезная еда".

Покажем на наших живых примерах, как мы организуем питание на 10 человек. Как выживаем и как оптимизируем.

Запись вебинара "Горшочек, вари!" .

Пишите, что вас удивило и что забираете с собой.


01:08 Кто мы такие, чтобы тут выступать.
03:37 Несекретная методика - дели на кусочки.
06:30 Проведи ревизию того, что у тебя есть.
08:04 Иди маленькими шагами.
08:58 Хотим разнообразия.
13:04 Нужен ли на кухне искусственный интеллект?
17:35 Все едят разное.
25:22 Устаю на работе, а после еще надо готовить.
34:15 Не люблю готовить.
38:20 Беспорядок и посуда раздражают.
43:22 Техника работы с убеждениями.

Мы НЕ БУДЕМ отправлять вам запись. Даже если вы напишете "хочу запись".

И не потому, что мы такие жадные нас заблокирует ТГ. А потому, что запись итогового вебинара "Горшочек, вари!" - уже висит в нашем канале в открытом доступе. Вот тут.

Делитесь, кстати, результатами марафона. Что вас удивило и что смогли поменять? Маленький шаг в нужную сторону - это большая победа.

Продолжаем горячую тему "выход из кухонного рабства".

Главный наш инструмент - это стать королевой кухни разложить большую проблему на составные части и оптимизировать прицельно.

Мы считаем, что все кухонные дела можно оптимизировать по одному или нескольким из направлений:
- скорость
- цена
- полезность
- вкусно
а может каким-то еще?

Напишите в комментариях, какой из этих параметров для вас важнее всего.

P. S. На фото - тот, кто тоже любит сахарок морковку.

Среда - день лайфхаков. Мы задаем тему, а вы делитесь. Свои версии тоже будем писать в комментариях.

Сегодня поделитесь лайфхаками, как вы храните остатки еды, чтобы потом реально их использовать, а не выбрасывать.

Я решила в этот пост не утруждать себя приготовлением рыбы, а покупать консервы и готовые котлеты. Дети не постятся, а между полезностью для взрослых и моей свободной головой я сейчас выбираю голову. В другой раз это может поменяться. За котлетами съезжу в Нордвест, но у них всего два магазина - в Химках и в Мурманске, а доставка дорогая. Котлеты у них мне нравятся, не знаю, что они туда кладут при такой цене, но реально вкусные. Кто не брезгует консервами, пишите, какие у вас любимые.

Четверг - день ваших вопросов. Задавайте вопросы нам и друг другу. В этом месяце обсуждаем все, что касается кухни.

Прошла неделя после нашего марафона "Горшочек, вари!"

Отличный срок, чтобы оглянуться и вспомнить еще раз.

Кстати, итоговый веб, где мы разобрали векторы выхода из основных кухонных катастроф вот тут. И к нему есть тайм-код, так что можно сразу смотреть там, где вам актуально.

Ждем ваши "точки удивления". Кстати, это отличный педагогический инструмент, который помогает осмысленно переставить привычный маршрут действия на новый путь.

Итак, формат такой: "Я удивилась, что ... вот так, потому что думала, что оно ... вот эдак".

Делитесь, кто по-новому взглянул на свое "кухонное рабство" и увидел точки выхода!

И вообще "я - молодец, потому что на кухне....".

Кто беспокоился, что дети едят одни макароны?:)

Можно зайти с другой стороны и внедрить полезное питание даже на макаронах.

А по стоимости - тоже норм. 950 рублей весь комплект. Мы покупаем во Вкусвилле отдельными пачками, я не знала, что прям комплекты есть на маркет-плейсах.

Подарок на выходные.

Как вы знаете, Ольга Оводова и Наталья Брик - основатели онлайн-школы доп. образования Эллипс и создатели авторских курсов по математике, экономике и биологии. За 5 лет в нашей школе обучились более 5 тысяч учеников.

Мы считаем, что полезный семейный досуг - не менее важно, чем правильное питание:). Поэтому мы приготовили для вас подарок - будем открывать один урок наших курсов на выходные, чтобы у вас была возможность вместе увидеть красоту и логику технических решений в природе или порадоваться необычному подходу к математике.

Поехали! Сегодня (и завтра) вам будет доступен урок "Звери осенью" из курса "БИОпутешествие в осень", автор Наталья Брик. Видео-урок около 15 минут+ задания в личном кабинете. Будет интересно и взрослым, и детям 2-5 класса!

Акция закончилась:).

P. S. А заяц может становится белым, если выпал ранний снег?:)

Это мой ответ на комментарий участницы тренинга, что в ее списке дел много пунктов вида "найти время на...".

- Штука в том, что время нельзя найти, как гриб в лесу. Позавчера его не было, вчера не было, а сегодня опа и вырос. Мы не можем прибавить в сутках даже пять минут. И все ваши минуты уже чем-то заняты, верно? Поэтому единственный способ найти время на новое дело - ответить себе на вопрос: вместо какого старого дела я это буду делать?
——————————————
Следующий запуск тренинга "Все успеть и не сойти с ума" планируется на 1 февраля.