За окном зима, а вспоминается лето! Зиму любим, конечно, но всё-таки, лето любим чуточку больше 😉

Прошедшее лето 2025 для One Barrel - уже точно история закладки нового витка: впервые явилась возможность найти классный санджовезе на родных просторах!

Адепты российских автохтонов вряд ли нас поддержат, но величие чужеземного винограда неумолимо победило и в этот раз. Ну, кто из энологов не мечтает сделать вино беспрецедентного качества и престижа? Рубин Голодриги, Санджовезе, Голубок, Цимлянский чёрный, Бастардо Магарачский, Красностоп, Эким Кара - как выбор в анкете: да, нет, не знаю (ненужное зачеркнуть) ❌

Санджовезе распространён по миру во множестве разновидностей. Непревзойдённый виноградарский хамелеон! Одновременно и рабочая лошадка промышленного виноделия и пример самых выдающихся вин Тосканы - умудряется удовлетворять все возможные потребности, любые гастрономические пристрастия и продаваться в самом широком диапазоне цен.

Уважительный реверанс в сторону сорта был сделан в Италии в 60-х и 70-х гг. XX в.: тосканские виноградари сосредоточились на высаживании трёх клонов: R10, R24 и F9, выведенных университетом Флоренции и питомником Раушедо (Vivai Cooperativi Rauscedo). Каждый из клонов был с высокой урожайностью - как в СССР в то время, в Италии тоже предпочтение отдавалось количеству, а не качеству. Все клоны имели большие, сочные грозди, массивные ягоды, крошечное соотношение кожицы - к соку, и виноделам просто оставалось сделать много вина: Кьянти с пастой - в каждый дом!

Анемичные вина тогда не были в запросе у любителей, но со временем оба клона из региона Кьянти - R24, считавшийся лучшим по сравнению с R10, - отошли куда-то в сторону, а фокус сместился к BS11 - важному клону региона Брунелло, выведенному великим хозяйством Biondi Santi. Клон тоже стал пользоваться вниманием и в зоне Кьянти Классико, где некоторые топовые виноделы стали делать «младших братьев» лёгких брунелло от «старых дедов».

В наши дни итальянский реестр насчитывает более 100 отдельных клонов санджовезе, больше, чем у многих других сортов винограда.

Монтальчино - холмистая зона топовых брунелло, сегодня, в основном, полагается исключительно на клоны Санджовезе Гроссо — биотипы BS11 с чуть более толстокожей и крупной ягодой. Разрешены и другие клоны, но их меньшинство.

Санджовезе - лоза поистине символическая. В прошлом считалось, что сорт является «одомашненной» дикой тосканской лозой, как примерно цимлянский в отечестве, но с появлением молекулярной биологии и ДНК анализов, эту теорию происхождения сорта опровергли. Было проведено много исследований итальянских лоз, стремящихся выяснить происхождение столь важного сорта для итальянского виноградарства, и прогресс исследований по-своему изменил его родословную: теперь ясно, что “родители” - южане, родом из Калабрии и Кампании, а не из Тосканы, и получился сорт от скрещивания Санджовезе и Мантонико. Позднее было создано около сорока сортов ветви - Нерелло Маскалезе, Гальоппо ди Чиро, Фраппато, Пруньоло и Фолья Тонда и т.п. «южных кузенов».

Идеальные почвы для Санджовезе - не вулканические и не метаморфические, а осадочные, у которых хороший баланс между глиной и песком и плодородный слой не очень толстый. В таких условиях лоза «страдает правильно» и естественным образом перераспределяет свои силы в пользу накопления сока в ягодах, в фазе созревания, вместо усиленного роста.

Галестро и Альберезе - два основных типа почв Тосканы, где первая — хрупкий, слоистый глинистый сланец, а вторая — твёрдый, известняковый мергель.

Село Каштаны имеет почву с суглинистым составом, обладающим схожими характеристиками и с галестро и с алеберезе одновременно, с плодородным слоем гумуса ~8 %, с хорошим дренажом и умеренным содержанием питательных веществ, что в замечательной синергии между Санджовезе и терруаром дало в 2025 отличный урожай!

Посмотрим, победит ли он Эким Кара 😉

#санджовезе #энолог
#onebarrelsa2025