Перед Новым Годом Дмитрий был в гостях у «Первого гида», давал интервью, а после подробных вопросов добавился динамичный блиц.
В праздничной суете закрутились и не выложили сразу, а сегодня восполняем!📰
В праздничной суете закрутились и не выложили сразу, а сегодня восполняем!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино
«Первый гид» поговорил с виноделом Дмитрием Масловым, автором интереснейшего проекта One barrel. Результаты можно почитать здесь, а мы добавили то, что не вошло в текст интервью:
Первый гид: А сколько ты можешь вина выпить за раз?
Дмитрий: Слушай, на самом…
Первый гид: А сколько ты можешь вина выпить за раз?
Дмитрий: Слушай, на самом…
1👍13❤7👏7
Друзья, в этом году у нас ещё не было угадайки, хотя год давно начался! 😁 Пора! Приз РОЗЫГРЫША - фирменная футболка One Barrel!
Как раз по погоде для тех, кто готовый с нами к лету в телеге зимой!
Итак, вопрос такой:
Чем таким одинаковым увлекаются Дмитрий Маслов
и
одна из соавторов Telegram-канала «Алё, я на банкете!» Светлана Великанова?
Для участия необходима подписка на каналы
Алё, я на банкете!
One Barrel
Оставляйте ваш ник прямо под постом и добавляйте ответ.
Мы присвоим Вам номер участника, а
итоги подведём в Старый Новый Год 14 января!
Выберем победителя через генератор случайных чисел. Всем удачи! 🤞😉
#розыгрыш
Как раз по погоде для тех, кто готовый с нами к лету в телеге зимой!
Итак, вопрос такой:
Чем таким одинаковым увлекаются Дмитрий Маслов
и
одна из соавторов Telegram-канала «Алё, я на банкете!» Светлана Великанова?
Для участия необходима подписка на каналы
Алё, я на банкете!
One Barrel
Оставляйте ваш ник прямо под постом и добавляйте ответ.
Мы присвоим Вам номер участника, а
итоги подведём в Старый Новый Год 14 января!
Выберем победителя через генератор случайных чисел. Всем удачи! 🤞😉
#розыгрыш
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍26🔥11🤗4😎4❤2🤷♀1
Forwarded from Юлия Высоцкая Official
#невиннаяпятница
Домен Бонами от Дмитрия Маслова, 2023
Крым, Бахчисарайский район
Пино Нуар 100%
Красное сухое вино рубинового цвета с полупрозрачной каймой. Насыщенный аромат красных ягод, особенно вишни, в сочетании с оттенками ванили и бальзамика. Среднетелое, с хорошо очерченной структурой, выраженными танинами, акцентированными тонами ягод во вкусе и нюансами дуба и кожи в гармоничном послевкусии.
Domaine Bonamy — молодой семейный винодельческий проект, созданный в 2020 году и названный по фамилии своих основателей, семьи Бонами. Получилась игра слов — bon ami в переводе с французского еще и «хороший друг».
На этикетке изображен пес по кличке Мальбек — он принадлежит семейству Бонами. К ним присоединился опытный энолог Дмитрий Маслов из проекта One Barrel, который помогает раскрыть потенциал местных сортов.
Винодельня расположена в живописной долине реки Качи рядом с селом Айвовое, в сердце западного предгорного Крыма.
Домен Бонами от Дмитрия Маслова, 2023
Крым, Бахчисарайский район
Пино Нуар 100%
Красное сухое вино рубинового цвета с полупрозрачной каймой. Насыщенный аромат красных ягод, особенно вишни, в сочетании с оттенками ванили и бальзамика. Среднетелое, с хорошо очерченной структурой, выраженными танинами, акцентированными тонами ягод во вкусе и нюансами дуба и кожи в гармоничном послевкусии.
Domaine Bonamy — молодой семейный винодельческий проект, созданный в 2020 году и названный по фамилии своих основателей, семьи Бонами. Получилась игра слов — bon ami в переводе с французского еще и «хороший друг».
На этикетке изображен пес по кличке Мальбек — он принадлежит семейству Бонами. К ним присоединился опытный энолог Дмитрий Маслов из проекта One Barrel, который помогает раскрыть потенциал местных сортов.
Винодельня расположена в живописной долине реки Качи рядом с селом Айвовое, в сердце западного предгорного Крыма.
1🔥21❤13👍5
Кто из вас ещё с октября просил описание нового винтажа пино, а у нас всё руки не доходили его доделать?…
Оно готово, ура!
Если бы не винодева Влада Лесниченко, мы бы не собрались с описанием ещё год…😴
Для винодела всегда ценнее, если вино описывает независимый эксперт-профессионал, видя характеристики уже в комплексе, помогая винолюбам делать выбор, а энологу - создавать сбалансированные купажи и улучшать моносортовые вина, ведь сам винодел смотрит на своё вино через призму технологических процессов и их техничных результатов.
Человек винодел в футляре - это не наш случай!
В общем,
Pinot Noir One Barrel 2024 теперь описан и улетел в качестве подарка за тридевять земель… ✈️ 🌊
Оно готово, ура!
Если бы не винодева Влада Лесниченко, мы бы не собрались с описанием ещё год…
Для винодела всегда ценнее, если вино описывает независимый эксперт-профессионал, видя характеристики уже в комплексе, помогая винолюбам делать выбор, а энологу - создавать сбалансированные купажи и улучшать моносортовые вина, ведь сам винодел смотрит на своё вино через призму технологических процессов и их техничных результатов.
В общем,
Pinot Noir One Barrel 2024 теперь описан и улетел в качестве подарка за тридевять земель… ✈️ 🌊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко
Думаю, путешественники делятся на тех, кто на Мальдивы, и тех, кто на Сейшеллы.
Мы - второе. Почему?
Первое: сейшелуаз - католики. Сначала французская, затем английская колония, с понятным любому славянину укладом.
Мы тут как осьминог в Индийском океане.…
Мы - второе. Почему?
Первое: сейшелуаз - католики. Сначала французская, затем английская колония, с понятным любому славянину укладом.
Мы тут как осьминог в Индийском океане.…
1🔥21👍7❤6
Друзья, публикуем результаты розыгрыша!
Правильный ответ:
Светлана и Дмитрий обожают такие водные виды спорта, как виндсёрфинг и кайт.
У Светы - виндсёрфинг, у Димы - кайт.
Ну, и всё, что связано с вином - тоже само собой!
Футболка One Barrel достаётся номеру 36!
Поздравляем @KsuKsu772005🎉
Правильный ответ:
Светлана и Дмитрий обожают такие водные виды спорта, как виндсёрфинг и кайт.
У Светы - виндсёрфинг, у Димы - кайт.
Ну, и всё, что связано с вином - тоже само собой!
Футболка One Barrel достаётся номеру 36!
Поздравляем @KsuKsu772005
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🏆10🎉8🍾7🤩2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#Иные грани повседневности
Если у кого-то из вас год начался скомкано, а неизвестность и неопределённость будущего заставляет понервничать, мы поддерживаем вас, друзья! Верьте, что всё лучшее найдёт вас, а всё задуманное исполнится без усилий! Обнимаем! 🤗❤️
Если у кого-то из вас год начался скомкано, а неизвестность и неопределённость будущего заставляет понервничать, мы поддерживаем вас, друзья! Верьте, что всё лучшее найдёт вас, а всё задуманное исполнится без усилий! Обнимаем! 🤗❤️
1👍12🤣7❤5💯2🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Команда One Barrel любит встречать добрых друзей и любознательных гостей и рассказывает о вине нескучно, а ещё и показывает наглядно!
Манкопия - та самая площадка, дающая такую возможность малым проектам, и поддерживающая открытость общительного винного мира!
Доберётесь ли вы, как индивидуальные путешественники - самостоятельно, или приедете с гидами - неважно, главное, чтоб удовольствие от посещения винодельни было получено в полном объёме!
А для этого несколько советов от опытных винных пилигримов:
• планируйте визиты заранее, не ставьте в программу одного дня больше 2-3 виноделен, предотвращая спешку, усталось и наслоение впечатлений;
• организуйте 🐫💨💨💨 безопасный транспорт с трезвым водителем;
• вставайте для визита пораньше; 🛌
• поешьте заранее, 🥘 не пробуйте вино натощак;
• одевайтесь многослойно, как 🥬 капуста, потому что в погребе прохладно! Помните загадку «100 одёжек и все - без застёжек»? Это про вас, когда вы к нам приезжаете;
• избегайте духов, душистых лосьонов, которые могут помешать слышать ароматы вина во время дегустации;
• следите за увлажнением организма водой, бутылочка 🍼 минералки в сумочке никогда не будет лишней;
• не сплёвывайте или сплёвывайте - это решение целиком лежит на вас, но главная задача дегустации - насладиться вином и сохранить трезвость ума! 🧠
• не торопитесь, имейте с собой салфетку, чтобы выглядеть аккуратно и элегантно, и чувствовать себя комфортно во время процесса, если вдруг что… 🤭
• меньше слушайте проводников, больше - первоисточник, берите от винодела максимум, задавайте вопросы,🍷 помечайте понравившиеся вина, опирайтесь на собственные вкусовые ощущения и настроение
и
вы гарантировано получите удовлетворение от открытия новых вин!
А мы приглашаем всех, кто ещё незнаком с крымским винодельческим коммьюнити, не откладывать поездку в долгий ящик и уже в этом году запланировать знакомство с ним в неформальной атмосфере в кругу друзей!
#Манкопия #OneBarrel
#виноирадости #anywine
Манкопия - та самая площадка, дающая такую возможность малым проектам, и поддерживающая открытость общительного винного мира!
Доберётесь ли вы, как индивидуальные путешественники - самостоятельно, или приедете с гидами - неважно, главное, чтоб удовольствие от посещения винодельни было получено в полном объёме!
А для этого несколько советов от опытных винных пилигримов:
• планируйте визиты заранее, не ставьте в программу одного дня больше 2-3 виноделен, предотвращая спешку, усталось и наслоение впечатлений;
• организуйте 🐫💨💨💨 безопасный транспорт с трезвым водителем;
• вставайте для визита пораньше; 🛌
• поешьте заранее, 🥘 не пробуйте вино натощак;
• одевайтесь многослойно, как 🥬 капуста, потому что в погребе прохладно! Помните загадку «100 одёжек и все - без застёжек»? Это про вас, когда вы к нам приезжаете;
• избегайте духов, душистых лосьонов, которые могут помешать слышать ароматы вина во время дегустации;
• следите за увлажнением организма водой, бутылочка 🍼 минералки в сумочке никогда не будет лишней;
• не сплёвывайте или сплёвывайте - это решение целиком лежит на вас, но главная задача дегустации - насладиться вином и сохранить трезвость ума! 🧠
• не торопитесь, имейте с собой салфетку, чтобы выглядеть аккуратно и элегантно, и чувствовать себя комфортно во время процесса, если вдруг что… 🤭
• меньше слушайте проводников, больше - первоисточник, берите от винодела максимум, задавайте вопросы,🍷 помечайте понравившиеся вина, опирайтесь на собственные вкусовые ощущения и настроение
и
вы гарантировано получите удовлетворение от открытия новых вин!
А мы приглашаем всех, кто ещё незнаком с крымским винодельческим коммьюнити, не откладывать поездку в долгий ящик и уже в этом году запланировать знакомство с ним в неформальной атмосфере в кругу друзей!
#Манкопия #OneBarrel
#виноирадости #anywine
2🔥25❤12👏8🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Попробовали всё, что требовалось, вынесли вердикт, что вино дышит по плану. Всё в норме!
Санджовезе держится молодцом, мы уже любим его по-русски, но он чётко перенёс нас мысленно во все итальянские погреба: вспомнились сразу букетистые имена и лайтовые стилистики, к которым ведут ниточки памяти!
Ммм…🤌 сделать из него то, что задумано - правильный выбор прошлого сезона, сейчас уже 💯% очевидный! Будем наблюдать!
Шардоне, Пино нуар и Рефоско тоже хорошо себя чувствуют - наши любимые и нежные винограды!
В общем, одно из самых образцовых терпений на свете - это терпение виноделов… Ждём зрелости годами!
Ну, и вас в это втянули… Вы с нами заодно😉
Санджовезе держится молодцом, мы уже любим его по-русски, но он чётко перенёс нас мысленно во все итальянские погреба: вспомнились сразу букетистые имена и лайтовые стилистики, к которым ведут ниточки памяти!
Ммм…
Шардоне, Пино нуар и Рефоско тоже хорошо себя чувствуют - наши любимые и нежные винограды!
В общем, одно из самых образцовых терпений на свете - это терпение виноделов… Ждём зрелости годами!
Ну, и вас в это втянули… Вы с нами заодно
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3❤27👍13🔥8
Друзья, у нас намечается дегустация, на которой можно будет попробовать вина сразу двух проектов - One Barrel и Domaine Bonamy!
Вы сможете составить впечатление о почерке и стиле нашего энолога - Дмитрия Маслова, который работает над раскрытием характера терруарных вин Тенистого, из с. Айвовое, и пообщаться с милой Аллой Бонами в открытой беседе.
Если кратко обозначать вешками виноделие новой крымской волны последних лет, то есть группы вполне сложившихся авторов в следующих терруарах:
📍🍇 Родное - долина р. Чёрная;
📍🍇 Хмельницкое - долина р. Чёрная;
📍🍇 Скалистое - долина р. Альма
📍🍇 Верхесадовое - район р. Бельбек
и др.
Основные имена в этих зонах вам либо уже известны, либо информацию о них можно поискать в открытых источниках.
А наша вотчина - терруар Тенистого, в долине р. Кача. Сейчас эта зона представлена несколькими малыми производителями:
📇 Gavras
📇 Domaine Bonamy
📇 One Barrel
📇 Такое вино
📇 Щéпа и др.
Мы приглашаем вас присоединиться к этому приятному вечеру, организованному Any Wine tour!
Кстати, вместе с Any Wine tour у нас прямо сейчас идёт розыгрыш их фирменного мерча,
условия😏 здесь, участвуйте и выигрывайте!
Вы сможете составить впечатление о почерке и стиле нашего энолога - Дмитрия Маслова, который работает над раскрытием характера терруарных вин Тенистого, из с. Айвовое, и пообщаться с милой Аллой Бонами в открытой беседе.
Если кратко обозначать вешками виноделие новой крымской волны последних лет, то есть группы вполне сложившихся авторов в следующих терруарах:
📍🍇 Родное - долина р. Чёрная;
📍🍇 Хмельницкое - долина р. Чёрная;
📍🍇 Скалистое - долина р. Альма
📍🍇 Верхесадовое - район р. Бельбек
и др.
Основные имена в этих зонах вам либо уже известны, либо информацию о них можно поискать в открытых источниках.
А наша вотчина - терруар Тенистого, в долине р. Кача. Сейчас эта зона представлена несколькими малыми производителями:
Мы приглашаем вас присоединиться к этому приятному вечеру, организованному Any Wine tour!
Кстати, вместе с Any Wine tour у нас прямо сейчас идёт розыгрыш их фирменного мерча,
условия
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Any wine винные туры
06 февраля приглашаем вас на камерную, но яркую и совершенно эксклюзивную встречу — дегустацию с виноделом
Алла Бонами
+ вина Дмитрия Маслова
🕖 06 февраля 19:00–21:30
📍 Москва, Котельническая наб., 1/15кВК, ресторан Signature Art
Domaine Bonamy — ещё…
Алла Бонами
+ вина Дмитрия Маслова
🕖 06 февраля 19:00–21:30
📍 Москва, Котельническая наб., 1/15кВК, ресторан Signature Art
Domaine Bonamy — ещё…
👍13❤9🔥8
Маленький лабораторный фильтр с вакуумным насосом работает на разнице давлений: насос откачивает из колбы Бунзена (нем. химик и физик Роберт Вильгем Бунзен - прим. админа) воздух, создавая разрежение. Атмосферное давление сверху вдавливает жидкую смесь через фильтровальную бумагу в воронке Бухнера (нем. химик, профессор Эдуард Бухнер), ускоряя фильтрацию, оставляя твёрдый осадок сверху и собирая чистое вино в колбе.
Чтобы получить наилучший баланс вина, важны не только исходные классные характеристики винограда, контроль ферментации и правильность технического процесса виноделия, включая выдержку, но и чёткость аккуратной оклейки и щадящей фильтрации перед розливом. В идеале задача профессионала на этой стадии - убрать всякие лишние белки и взвеси, которые могут выпадать в осадок, «не ободрав» вино, оставить его «на фрукте», изысканным, сочным и нежными, с тонко выраженными вкусовыми и ароматическими качествами. Для этого Дмитрий делает пробные оклейки яичным белком в разных дозировках.
Оклейки в Тимирязевской академии толком не проходили… или проходили, но они как-то ярко не отложились в памяти?!
В общем, приходится читать «книги - лучшие подарки», и практиковать всё самому.
И записывать результаты беглым почерком в тетрадку, а потом выбирать так, чтоб «у российского вина был лучший профиль», который для вас определяется виноделами буквально в ⚗️🧪 🌡️ моменте, по номеркам…
По сути, красные от One Barrel - пример последовательной работы нашего энолога в направлении субтильного стиля.
Про подобные вина ещё говорят, что через них «можно читать газету», а в основе стиля заключено умение винодела сбалансировать все составляющие вина, включая кислотность, танины, сладость и «финальный нос», чтобы достичь желаемой субтильности, с сохранением всех нюансов вкуса и аромата.
Мы сами любим именно такие вина и пока в других стилях блудить не хотим…👣
А какие из вин похожей стилистики нравятся вам? Пожалуйста, напишите свои примеры в комментариях, вас ведь уже полторы тысячи! Видимо, вы тоже определяете для себя в вине подобные качества, как ценные, и «здорово, что все мы здесь сегодня собрались!»
Всех благодарим за верность и чувствуем большую🫶 ответственность, готовя для вас новый винтаж!
#оклейка #энолог
#субтильныевина
#OneBarrel #фильтрация
Чтобы получить наилучший баланс вина, важны не только исходные классные характеристики винограда, контроль ферментации и правильность технического процесса виноделия, включая выдержку, но и чёткость аккуратной оклейки и щадящей фильтрации перед розливом. В идеале задача профессионала на этой стадии - убрать всякие лишние белки и взвеси, которые могут выпадать в осадок, «не ободрав» вино, оставить его «на фрукте», изысканным, сочным и нежными, с тонко выраженными вкусовыми и ароматическими качествами. Для этого Дмитрий делает пробные оклейки яичным белком в разных дозировках.
Оклейки в Тимирязевской академии толком не проходили… или проходили, но они как-то ярко не отложились в памяти?!
В общем, приходится читать «книги - лучшие подарки», и практиковать всё самому.
И записывать результаты беглым почерком в тетрадку, а потом выбирать так, чтоб «у российского вина был лучший профиль», который для вас определяется виноделами буквально в ⚗️
По сути, красные от One Barrel - пример последовательной работы нашего энолога в направлении субтильного стиля.
Про подобные вина ещё говорят, что через них «можно читать газету», а в основе стиля заключено умение винодела сбалансировать все составляющие вина, включая кислотность, танины, сладость и «финальный нос», чтобы достичь желаемой субтильности, с сохранением всех нюансов вкуса и аромата.
Мы сами любим именно такие вина и пока в других стилях блудить не хотим…
А какие из вин похожей стилистики нравятся вам? Пожалуйста, напишите свои примеры в комментариях, вас ведь уже полторы тысячи! Видимо, вы тоже определяете для себя в вине подобные качества, как ценные, и «здорово, что все мы здесь сегодня собрались!»
Всех благодарим за верность и чувствуем большую
#оклейка #энолог
#субтильныевина
#OneBarrel #фильтрация
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍13🔥11❤4
Сушите вёсла бочки!
Между выдержкой у использованных бочек бываетотпуск отдых…
Их моют. Пропаривают.
Сушат не менее 24 часов. 🕰️
Обработка паром 💨 может удалить винный камень и налёт осадка, а также избавить древесину от нежелательных микроорганизмов.
⚱️ Когда старая бочка полностью высохнет, её надо окурить серой и закрыть пробкой. Подержать так пару часов. Это её дополнительно обеззаразит перед заливом вина.
⚱️Если старая бочка долго пустовала, то примерно за несколько дней до наполнения, её неплохо бы намочить, чтоб древесина была набухшей и после заливки вином, не текла.
⚱️В новых бочках древесина всё ещё условно живая. Содержание влаги в ней может составлять от 12 до 14 %, поэтому клёпки всё ещё будут расширяться и сжиматься при разных условиях хранения, например, на менее влажном складе бондарей.
Поэтому перед использованием наш энолог рекомендует также долить воду для расширения древесины, а вино заливать в увлажнённую бочку, чтобы оно не сочилось между сухими клёпками.
#бочки #баррики
Между выдержкой у использованных бочек бывает
Их моют. Пропаривают.
Сушат не менее 24 часов. 🕰️
Обработка паром 💨 может удалить винный камень и налёт осадка, а также избавить древесину от нежелательных микроорганизмов.
⚱️ Когда старая бочка полностью высохнет, её надо окурить серой и закрыть пробкой. Подержать так пару часов. Это её дополнительно обеззаразит перед заливом вина.
⚱️Если старая бочка долго пустовала, то примерно за несколько дней до наполнения, её неплохо бы намочить, чтоб древесина была набухшей и после заливки вином, не текла.
⚱️В новых бочках древесина всё ещё условно живая. Содержание влаги в ней может составлять от 12 до 14 %, поэтому клёпки всё ещё будут расширяться и сжиматься при разных условиях хранения, например, на менее влажном складе бондарей.
Поэтому перед использованием наш энолог рекомендует также долить воду для расширения древесины, а вино заливать в увлажнённую бочку, чтобы оно не сочилось между сухими клёпками.
#бочки #баррики
👍24🔥10❤8