*картинку ищите в канале Wine Barrel 😉

Меж тем у нас осталась последняя не проданная коробка Aligote One Barrel 2023 от юбилейного тиража - и это вино станет уже историей…

А кто не успел, тот опоздал! 😅

Продолжаем упаковывать подарки 🎁 Всех с наступающим, друзья!

Так… что у нас происходит, пока все готовятся к праздникам?

Дима работает!

#Монтепульчано, давай, вызревай! Ждём тебя уже в Новом году 💝😍


#OBDMMo

✨Друзья!✨

Несколько дней назад наши коллеги из Vino.Ru провели новогоднюю вечеринку для винолюбов и мы делимся с вами душевным видео этого события!

Гости не только попробовали вкуснейшие коктейли, вина One Barrel и Vino&Nebo, рукотворные закуски ресторана «1870 Abrau Durso wine & food», но и кое-кто из гостей выиграл нашу фирменную футболку One Barrel!

Присоединяйтесь к нашим совместным мероприятиям с клубом Vino ru в следующем году и не скучайте! Обещаем, в новом году будет ещё интереснее!

А пока год не закончился, до конца недели продолжается розыгрыш нашего модного мерча!

Вы тоже можете стать счастливым обладателем тёплого худи или свитшота One Barrel, если правильно выполните условия новогоднего конкурса! Ознакомьтесь с ними 👉🏻по ссылке,
участвуйте и зовите друзей!

А мы благодарим коллег из Vino Ru за чудесную дегустацию!

Выходим на финишную прямую года: вот и выходные наступили!
Мы начинаем отдыхать и слушаем классную музыку! 🥳🎶 🥂
Присоединяйтесь те, у кого работает soundcloud! Ну, или скачивайте бесплатную недельную версию на праздники. Только не забудьте потом отменить подписку, если она Вам после каникул не понадобится))😉Итак, вам - несколько песен из нашего плей-листа:

Saschienne - Aile Mut

Dzima Kobeshavidze Irakli Balavadze - Red Wine

Shelley Short - Coo Coo Bird

Ephemerals - Use Me

Terranova - Make Me Feel


#виноимузыка #dj #виноитанцы #микс

Праздники закончились, всем спасибо, вы так чудесно радовали друг друга и всех вокруг! Теперь можно и отдохнуть от праздников на работе…
Всем рабочих успехов в Новом году и финансовой стабильности! 💳😉😄

На днях встретились с друзьями-сомелье. Отдыхали от рутины. Праздновали.
Но и в лёгкой застольной беседе незаметно перешли на тему актуальных рабочих болей индустрии: шума вокруг всё тех же обязательных 20% отечественных вин в картах заведений.

Нам, как представителями виноделия, даже как-то неловко, что вина, подобные нашим, как бы в том числе со всеми ритейловыми по триста навязывают потребителю, а представителям ресторанной индустрии - неловко от того, что делать это предопределено руками самой индустрии. Вот вкратце описание предмета беседы.

Есть ли альтернативные идеи продвижения российских вин и почему пишем об этом здесь?

Да просто потому, что вовсе не обязательно принуждать сложившиеся ресторанные концепты обеспечивать 20% помощи отечественному производителю. Эта доля рынка не так велика. Сети - нужно, да. У них там места много, можно водку потеснить, в конце концов. А то обопьются её абстрактные тёмные и депрессивные мужики из глубинки, и давай бить кулаками беременных жён по животам. Злая синька, однако, угу. Не особо интеллектуальная. 🧐

А для стимуляции продаж в HoReCa власти могли бы, скажем, для новых открывающихся заведений, выбирающих работу только с российским вином, отменить обязательное получение лицензии! Мы уверены, в стране появилось бы много мест со 💯 русской винной картой! Облегчённый вход «в русскость» без лицензии - и продажи сразу в гору, останется только перенастроить систему ЕГАИС для учёта подобных участников рынка. 😎

И ещё, например, для виноделен логично разрешить продажу вин напрямую физлицам (читай, туристам). Без магазинов и торговых точек.

Кстати, требования к лицензированию торговых точек тоже можно в некоторых случаях смягчить: например, любая шаурмяу, сабвей или кура-гриль, от 15 квадратных метров и при наличии винного холодильника может получить лицензию и продавать сет:
🥙 + бокал бюджетного за 150₽. Представим, у Сабвей ~450 точек по франшизе, в каждой разрешить холодильник на 60 бутылок и оборот в неделю не более этого количества. Чтоб не увлекались тоже… но даже это - не прибавка ли в бюджет? Почему нет? Бюджетное с народной и понятной закуской - вкуснее!

А вместо Октобер-фест пусть будет аналог Мэй-вайн, с разрешением жарить шашлыки на площадях городов все майские праздники. К ним, опять же, плюсом - бокал за 150₽ из холодильника на колёсах, с подобными мороженщики передвигаются в скоплениях людей. Торговля с лотков - кажется, так называется, а? Юристы, подскажите!

Помимо формы КФХ, нужна ещё одна форма юрлица: для виноделов-негоциантов/индивидуалов нужен ОКВЭД по виноделию, к статусу ИП, безо всяких фермерских участков и высоко инвестиционных производств, разрешающий делать вино на собственных мощностях, с полной ответственностью за выпуск. И с прямой продажей, без дистрибьюторов и накрутки цен посредниками: произвёл-сдал анализы-получил разрешение-продал по своей первой цене-уплатил налог-спи спокойно. Стоимость продукта для конечного потребителя сразу снизится. А чтобы при такой вольнице государство не волновалось за возникновение избыточных и мутных плодово-выгодных ИП по производству и перепродаже, достаточно отрегулировать выдачу подобных разрешений «выслугой лет» и наличием диплома о высшем образовании по профилю: допустим, если винодел отучился 5 лет, затем «виден» на рынке 3 года, у него имеется стабильная история производства и взаимодействия с партнёрами- участниками рынка, торговая марка известна ресторанам и т.п., то проект винодела, по истечению данного условного проверочного периода, получает разрешение на производство и реализацию своей продукции самостоятельно. Может у кого-то побогаче и виноградники подрастут как раз. Ну, или через 5 стабильных лет видимости во всех учётных радарах, так уж и быть! Да, похоже на непрерывное образование и одновременную практику, со строгостью контроля, как в медицине. И типа через 8-10 лет таких прелюдий позволен резонный вопрос: продлевать будете? Будем! И ударяем по рукам 🤜

#HoReCa

(продолжение)

Чётко? Чётко! Ну, или можно ещё экзамен, как на права, добавить… или как у врачей высшей категории - получить лицензию после прохождения аккредитации у экспертной группы. И получите-распишетесь индивидуальную лицензию, если всё сдали! А с ней и привлекательную цену для винолюбов и конкурентное вино из первых рук.

Ведь «пролонгированных виноделов» совсем немного в стране, их можно учитывать на данный момент времени чуть ли не поимённо, буквально в ручном режиме. ✍️ Это же под всё разнообразие российского вина 20% в ресторанах зачищают, да? А почему тогда в картах почти всегда только Пушкин, Лермонтов и Толстой? Где остальные?

Или вот, негоцианты же торгуют своим вином в Европе, например. У нас же тоже может быть калька с их законов?

Но законодателям всегда нужно помнить важный 😳 принцип: помогая отечественному производителю, главное, не навредить отечественному потребителю ☝️😅

Всех совсем уже с Новым годом, друзья! И принципа Парето вам во всём - 20 на 80! 🥳🤩

#негоцианты

Заглянем в микроскоп!🔬
Под огромным увеличением и на ускорении можно увидеть, как растут, делятся и сыто поживают дрожжи-настоящие труженики.

Три рандомных эпизода из Жизни Замечательных Дрожжей…

🔬# 1. Дикие дрожжи Hanseniaspora uvarum (слева) в сравнении с пузатенькими культурными Saccharomyces cerevisiae

🔬# 2. Saccharomyces cerevisiae рядом с неизвестным соседом… Вот бы знать, что это за дикий микроорганизм… Есть идеи?! Пишите в комментах!

🔬# 3.
Дрожжи, разведённые в воде, с добавленным сахаром, поедают молекулы глюкозы.
В результате продуктом метаболизма Saccharomicyses Cerevisae становятся молекулы спирта и молекулы углекислого газа, собирающиеся в пузырьки.🫧
Видео даёт нам понимание, откуда вообще берутся пузырьки в винах. Если этот процесс переложить на пример с брожением винограда, то в герметичной ёмкости вино в дальнейшем получится игристым и углекислый газ останется в сусле, а если ёмкость будет не герметичной, то вино станет тихим, т.к. весь углекислый газ улетучится.

#энолог #дрожжи