Часть 2: Как я снова стал сыроделом и что из этого вышло

Итак, после моего первого попытки стать сырным магом — когда я, в общем-то, чуть не создал что-то похожее на сыр, — решил не бросать и продолжить. Ну а что? Не зря же я сюда пришел! На этот раз я решил увеличить объем до 5,5 литров (чтобы не мучиться с маленькими порциями) и, главное, наконец-то сделать себе нормальную форму для пресса. Потому что не гоже сырному магнату делать и формировать сыр в коробочках от детского йогурта 😀

Под моим домом есть целый строительный рай — магазин, где продают доски, трубы и всякое такое. И вот, я решил взять простую доску и соединитель для труб (муфту). Иду я к кассе, и тут мой ребенок вдруг замечает, что внизу продают пишевые доски — и цена там почти такая же (разница в 20руб)! Типа, уже обработанная, готовая к использованию! Думаю: «Ну, круто, пусть будет уже готовая. Зачем заморачиваться?» Купили, принесли домой.

Расчертили круг, выпилили (руки из нужного места у меня растут) — и тут начинается самое интересное. Оказывается, доска — склеенная! То есть, из двух кусков склеили доску, чтобы она выглядела целой. Я в шоке — для меня это было откровением! Мне кажется, что производство склеенного дерева — это дороже и сложнее, чем просто взять цельное. А клей внутри — противный такой, с осколками, и тут я понял, что его не отмоешь и это это будет отдельная история. В итоге я решил: «Ладно, оставлю как есть, тут уже ничего не сделаешь». Обмотал доску пленкой, запихал в пакет — чтобы точно исключить контакт с едой.

Рецепт сыра — оставил как есть, только сливки больше не трогал и вообще не подходил к плите. Кто-то там в прошлом посте запутался в приправках — я бросаю соль, чеснок и укроп прямо в творог, когда уже все перемешано, и просто пробую. Так проще, честно.

А теперь самое важное — новая форма! Переложил туда все слоями (еле влезло, как в старых советских лифтах). Каждый слой я продавливал рукой — чтобы не было пузырей и чтобы сыр был такой, как положено, плотненький. Сверху — пресс из той же доски и старых акумов (да-да, не дам им умереть, даже после смерти, ведь они мои верные помощники в сырной битве 😀). Вот и весь секрет.

В прошлый раз из 4 литров молока вышло 340 граммов сыра (меньше 10% КПД). А сейчас — из 5,5 литров — целых 640! Выхлоп вырос более чем в два раза — как ни крути, очень радует и дает надежду на будущее.

Что по деньгам: Молоко обошлось мне в 460 рублей, если считать по 130 рублей за 100 граммов сыра, — это очень выгодно. А главное — удовольствие, гордость и ощущение, что я — сырный маг с руками из правильного места.

#деревнялайф

Уже растет клубника, лук, укроп, картошка. Развернул рабочее место ☺️

#деревнялайф

А вы думали тут забытая богом деревня? Времена меняются. Подруга ХАНГ привезла, играли вот.