Ожидание слаще обладания
Или как ограничение мощности убивает предложение ценности.
Вчера были на Ферма Форель в Михайловске. Был там в 2018-2019 годах, кроме того увлекли красивые картинки в соцсетях. В целом предложение ценности (оно же предложение мафии)
Что изменилось с прошлого приезда и почему больше не поеду:
- экскурсия короткая и дорогая
- на понтоны к садкам завели больше людей, чем понтоны могут выдержать, они подтапливаются
- в кафе нужно быть готовы к хаотичному и постоянно ошибающемуся персоналу
- время ожидания в кафе:
пока попадешь в кафе 15-30 минут
пока примут заказ 30 - 40 минут
приготовление заказа от 1,5 часа
- цены сильно выросли, особенно в праздники (+ 40% примерно по ощущениям), что не соответствует сервису
Так из-за ограниченной мощности кухни, бардака в процессах и сложности с подбором персонала (про персонал в малых городах и почему все вложения в инфраструктуру не оставят в них молодежь запишу отдельный подкаст на Мысли Топа от Александра Меренкова ) я из лояльного и готового оставил деньги клиента превратился в неготового больше приехать.
А Михайловск приятный ухоженный город и мы нашли там замечательную узбекскую кухню с адекватным персоналом и ценами, вкусной едой и без понтов.
Рекомендую https://yandex.ru/profile/34206086391?lang=ru
#сервис #ограничение #теорияограничений #мощность #предложениеценности
Или как ограничение мощности убивает предложение ценности.
Вчера были на Ферма Форель в Михайловске. Был там в 2018-2019 годах, кроме того увлекли красивые картинки в соцсетях. В целом предложение ценности (оно же предложение мафии)
Что изменилось с прошлого приезда и почему больше не поеду:
- экскурсия короткая и дорогая
- на понтоны к садкам завели больше людей, чем понтоны могут выдержать, они подтапливаются
- в кафе нужно быть готовы к хаотичному и постоянно ошибающемуся персоналу
- время ожидания в кафе:
пока попадешь в кафе 15-30 минут
пока примут заказ 30 - 40 минут
приготовление заказа от 1,5 часа
- цены сильно выросли, особенно в праздники (+ 40% примерно по ощущениям), что не соответствует сервису
Так из-за ограниченной мощности кухни, бардака в процессах и сложности с подбором персонала (про персонал в малых городах и почему все вложения в инфраструктуру не оставят в них молодежь запишу отдельный подкаст на Мысли Топа от Александра Меренкова ) я из лояльного и готового оставил деньги клиента превратился в неготового больше приехать.
А Михайловск приятный ухоженный город и мы нашли там замечательную узбекскую кухню с адекватным персоналом и ценами, вкусной едой и без понтов.
Рекомендую https://yandex.ru/profile/34206086391?lang=ru
#сервис #ограничение #теорияограничений #мощность #предложениеценности
👍5
Сегодня процедур нет, поэтому поехали смотреть все вокруг, пока не пошёл дождь ( он в конце все-таки пошёл).
Съездили в Атиг https://uraloved.ru/poselok-atig
Красивая деревянная церковь, руку к которой приложили многие известные в Екатеринбурге люди, освятил Владыка Викентий, в ней музей маленький и очень душевный ( провели маленькую экскурсию, пытались накормить тортом с чаем, пообщались с детьми церковно-приходской школы), в музее про завод и велосипеды, на плотине мемориал всем родам войск, участвовавшим в разных конфликтах, много красивых домиков с резными наличниками.
Красиво на Урале!
#Урал #Атиг #наличники #туризм #путешествия
Съездили в Атиг https://uraloved.ru/poselok-atig
Красивая деревянная церковь, руку к которой приложили многие известные в Екатеринбурге люди, освятил Владыка Викентий, в ней музей маленький и очень душевный ( провели маленькую экскурсию, пытались накормить тортом с чаем, пообщались с детьми церковно-приходской школы), в музее про завод и велосипеды, на плотине мемориал всем родам войск, участвовавшим в разных конфликтах, много красивых домиков с резными наличниками.
Красиво на Урале!
#Урал #Атиг #наличники #туризм #путешествия
👍8
Прочитал «Канон чая» Лу Юя (陆羽, «Ча Цзин», VIII век)
«Канон чая» — первый в мире трактат о чае, написанный китайским учёным Лу Юем во времена династии Тан.
Книга систематизирует знания о чае, его выращивании, приготовлении и употреблении.
«Ча Цзин» — классика чайной литературы, повлиявшая на всю восточную чайную культуру.
Основные разделы:
1. Происхождение чая— описание чайного растения, лучшие регионы для выращивания.
2.Инструменты для сбора и обработки — перечень 24 предметов для работы с чаем.
3. Технология производства — этапы завяливания, прожаривания и прессования.
4.Посуда для заваривания — детальный разбор чайной утвари (котлы, чаши, подставки).
5. Способы приготовления — правила кипячения воды, заваривания, подачи.
6. #Культура чаепития — #философия чая, его роль в обществе и ритуалах.
Главная идея:
Лу Юй возвёл #чаепитие в ранг высокого искусства, соединив практические советы с эстетикой и духовностью.
Основные выводы из «Канона чая» Лу Юя:
1. Чай — не просто напиток, а искусство и философия
Лу Юй поднял чаепитие до уровня духовной практики, связав его с гармонией природы, этикетом и самосовершенствованием.
2. Важность качества сырья и воды
— Лучший #чай растёт в определённых регионах (например, в горах).
— Вода для заваривания должна быть чистой, предпочтительно из горных родников или рек.
3. #Технология обработки влияет на вкус
— Подробно описаны этапы: сбор, завяливание, прожаривание, прессование.
— Лу Юй выделял чайные листья высшего сорта (молодые, нежные).
4. #Ритуал важнее простого утоления жажды
— Чайное действо требует правильной посуды (например, котлы из определённых металлов), последовательности действий и эстетики.
— Даже расположение углей в очаге и форма чаши имеют значение.
5. Чай объединяет людей
— В книге подчёркивается роль чая в общении, медитации и даже лечении (Лу Юй упоминает пользу чая для здоровья).
6. Символ китайской культуры
Труд Лу Юя заложил основы чайной церемонии, которая позже развилась в Японии (тяною) и других странах.
Главный урок:
Истинное #чаепитие — это #путь к гармонии, где каждая деталь (от выбора листа до звука кипящей воды) имеет глубокий смысл.
«Канон чая» — первый в мире трактат о чае, написанный китайским учёным Лу Юем во времена династии Тан.
Книга систематизирует знания о чае, его выращивании, приготовлении и употреблении.
«Ча Цзин» — классика чайной литературы, повлиявшая на всю восточную чайную культуру.
Основные разделы:
1. Происхождение чая— описание чайного растения, лучшие регионы для выращивания.
2.Инструменты для сбора и обработки — перечень 24 предметов для работы с чаем.
3. Технология производства — этапы завяливания, прожаривания и прессования.
4.Посуда для заваривания — детальный разбор чайной утвари (котлы, чаши, подставки).
5. Способы приготовления — правила кипячения воды, заваривания, подачи.
6. #Культура чаепития — #философия чая, его роль в обществе и ритуалах.
Главная идея:
Лу Юй возвёл #чаепитие в ранг высокого искусства, соединив практические советы с эстетикой и духовностью.
Основные выводы из «Канона чая» Лу Юя:
1. Чай — не просто напиток, а искусство и философия
Лу Юй поднял чаепитие до уровня духовной практики, связав его с гармонией природы, этикетом и самосовершенствованием.
2. Важность качества сырья и воды
— Лучший #чай растёт в определённых регионах (например, в горах).
— Вода для заваривания должна быть чистой, предпочтительно из горных родников или рек.
3. #Технология обработки влияет на вкус
— Подробно описаны этапы: сбор, завяливание, прожаривание, прессование.
— Лу Юй выделял чайные листья высшего сорта (молодые, нежные).
4. #Ритуал важнее простого утоления жажды
— Чайное действо требует правильной посуды (например, котлы из определённых металлов), последовательности действий и эстетики.
— Даже расположение углей в очаге и форма чаши имеют значение.
5. Чай объединяет людей
— В книге подчёркивается роль чая в общении, медитации и даже лечении (Лу Юй упоминает пользу чая для здоровья).
6. Символ китайской культуры
Труд Лу Юя заложил основы чайной церемонии, которая позже развилась в Японии (тяною) и других странах.
Главный урок:
Истинное #чаепитие — это #путь к гармонии, где каждая деталь (от выбора листа до звука кипящей воды) имеет глубокий смысл.
👍3