Микромаркет Азбуки на фэйсбуке Глеба репостнули так много раз, что запись дошла до жителей дома 😅

Кстати, некоторые наши клиенты тоже осваивают подъезды:

Так, «Хлеб с маслом» поставил в подъезды первые морозильники.

Чем хороша заморозка? Долгим сроком хранения.

А ещё, легко представить, как возвращаешься домой и по пути прихватываешь пиццу в микромаркете, которая за 20 минут в духовке превращается в блюдо из ресторана.

Или печёшь утром свежий ароматный хлеб. Такая крутая нынче пошла заморозка!

Все что нужно знать о том, куда движется ритейл и фудтех. Подсматриваем за Китаем 👉🏻

🥑 Эволюция китайских фудтех-сервисов во время пандемии

На фоне карантина сервисы доставки еды Meituan-Dianping и Ele·me от Alibaba, занимающие 90% китайского рынка, а также другие службы доставки вынуждены были адаптироваться под меняющиеся условия и привычки пользователей.

📱 Не только еда
Meituan и Ele·me вышли за пределы фудтеха и стали предлагать доставку других товаров из-за сменившихся привычек потребителей, находящихся в самоизоляции. В начале апреля Ele·me объявил о запуске продаж смартфонов Huawei через их сервис доставки, следом за ним такую услугу предложил Meituan. Кроме того, Meituan запустил доставку косметики из магазинов Sephora.

👵🏻 Старшее поколение подключается
Сервисы отметили рост числа покупателей среднего и пожилого возраста. По данным Meituan, в течение 2 недель в конце февраля на 50-летних и 60-летних пользователей пришлось 36% и 31% новых клиентов соответственно. Специализирующаяся на доставке продуктов в Пекине компания MissFresh сообщила, что количество пользователей старше 40 лет выросло на 237% с 23 января по 23 февраля. Многие пожилые люди воспользовались сервисом доставки впервые во время пандемии.

В то же время молодые потребители, которые ранее пользовались сервисами доставки еды, стали больше заказывать продукты для самостоятельной готовки дома. Поэтому рестораны стали предлагать полуготовые блюда, которые клиентам остается только разогреть.

📦 Робокурьеры и умные шкафы
В конце января Alibaba запустил бесконтактные поставки в провинции Хубэй; сейчас услуга доступна по всей стране. Китайский e-commerce гигант JD·com в феврале запустил доставку медикаментов и продуктов в Ухане с помощью робокурьеров. Meituan в январе запустил доставку продуктов в Пекине с помощью беспилотных авто. Компания также установила в бизнес-центрах и больницах системы шкафов, которые дезинфицируют товар ультрафиолетом. Курьеры оставляют заказы в шкафу, а клиенты бесконтактно открывают его, используя QR-код. Meituan развернул около 1000 умных шкафов по всей стране, в среднем через них ежедневно доставляется почти 200 заказов.

sber.me/?p=Rsd71

У кота Рыжика - время обеда.

Он заказал через доставку B-Pay ризотто, лазанью, роллы и сырники в GreenBox. Доставка приехала за 30 минут, горячая и ароматная, даже сыр не затвердел.

Как вы поняли - на прошлой неделе у нас массово заработали доставки из кафе и магазинов. Пока что еда доступна только для Петербурга, но сейчас закрытое тестирование проходят магазины Москвы.

Для любителей эклеров, тарталеток, а также боулов и бенедикта с лососем - мы добавили кафе Amelie 🤤 Оно тоже доступно во вкладке «онлайн». Ребята дарят чизкейк от заказа на 1000 рублей.

Скачать B-Pay можно тут: app.briskly.online

«Наташ, я не наелся. Это точно вся еда, Наташ?»

Недавно мы увлекались прогнозами восстановления ритейла на основе китайского опыта. Теперь мы думаем, что Китай может пережить кризис гораздо легче, чем Россия. И вот почему:

📌В Китае сильная экономика, относительно стабильная валюта и только 5 миллионов человек стали безработными из-за пандемии. В России 12% населения потеряли работу, 30% перешли на неполный рабочий день. Вспомним и о российских компаниях, 3 миллиона из которых могут закрыться из-за режима изоляции населения.

📌В Китае период карантина был коротким: примерно 4 недели, с 19 января по 16 февраля. В России режим изоляции населения хотят продлить до середины мая или даже до начала июня, то есть мы будем сидеть по домам 6-8 недель.

📌В Китае у населения больше свободных денег. Это связано с традицией «красных конвертов», когда китайцы дарят друг другу деньги на Новый год. Из-за карантинных мер жители Китая не успели потратить эти деньги до пандемии. Зато теперь, после месяца жизни в четырех стенах, у китайцев есть, что тратить.

📌В Китае был популярен модный туризм. Сейчас эта индустрия остановилась и границы для путешественников закрыты. Если раньше китайцы скупали модные бренды в ЦУМе и на итальянских улочках, то теперь перешли на магазины внутри страны. Мы уже писали, что Hermes в первый день после карантина побил все рекорды по продажам.

Такие вот размышления. А как вы считаете?

Мы постоянно работаем над тем, чтобы слово «Briskly» означало в головах читателей «инновации в ритейле».

Очень много этой работы остаётся за кадром. О ней рассказывает Директор по маркетингу Вероника Климова в новой статье на (теперь уже личном) блоге компании на VC.

https://vc.ru/briskly/123998-pr-v-startape-kak-i-komu-rasskazat-o-sebe-posle-vyhoda-na-rynok

Прошло две недели с момента, как мы поставили первые микромаркеты Азбуки Вкуса и Хлеба с Маслом в подъезды. Каждый день появляются новые покупатели, а старые - остаются. Хорошо идут кулинария и замороженные товары и конечно, категория «что-то вкусненькое».

За это время мы поняли несколько вещей.

Все хотят микромаркеты. Покупать из микромаркетов, есть в микромаркетах. Открыть свою сеть микромаркетов. Поставить их в квартире, на даче, продавать в них бабушкины пирожки, устроить точку доставки и даже подарить на день рождения.

Однако, есть проблема, которая называется «совет жильцов». Это неведомый зверь, который непонятно где обитает, появляется раз в пол-года на полной луне, но от него зависит всё. Совет - единый организм, где верховные жрецы в ходе голосования решают, будет ли стоять микромаркет в подъезде. 2/3 этого организма должны быть согласны. А поскольку нам всем редко удаётся достичь гармонии с собой, не удивительно, что мы слышим в адрес холодильников:
- Отличная идея!
- Ужасная идея. Не хочу ходить мимо холодильника.
- Цены будут в три раза выше, чем в магазинах. Вот увидите. (Как раз наоборот 🙄)
- А что будет, если его украдут? Нам всем подъездом отвечать?
- Очень удобно мне кажется. Хлеб, йогурт, десерты, нарезка колбаски к вину на каждый вечер.
- Я хочу чтобы стоял сразу перед квартирой.
- А как будут следить за воровством?

Холодильник защищают хозяюшки. Основные возражения - от мужчин-работяг среднего и старшего возраста, которые видимо не до конца в курсе, откуда появляется еда. Но мы просвящаем жителей, боремся с возражениями и пока побеждаем 😎

«Азбука вкуса» запустила персональный сбор заказов для доставки на базе платформы Briskly.

Покупатели могут сообщить список продуктов по телефону или через WhatsApp.

Таким образом, ритейлер предоставляет качественный консьерж-сервис по сбору продуктовой корзины согласно предпочтениям покупателя.

Для сборки заказов используется приложение ЧЕК-ЕР от Briskly. Это специальное приложение для ритейлеров, которое позволяет собирать заказы без ошибок и уточнять у покупателя изменения в корзине. Сумма покупки списывается с карты покупателя только после формирования итогового заказа. Покупатель получает ссылку для оплаты по смс.

«Консьерж-сервис» тестируется в двух магазинах в Москве — на улице Покрышкина, 4 и Большой Тульской, 13. До конца мая услуга появится ещё в 10 магазинах в Москве. Доставка доступна в радиусе 2 км от магазина и стоит 200 рублей.

Предвосхищая вопрос «а зачем по телефону? цифровой век!» - скажем, что в Армении супермаркеты SAS уже несколько лет успешно принимают и доставляют заказы по телефону. Ниша в России - свободна.

https://vc.ru/trade/125476-azbuka-vkusa-zapustila-uslugu-personalnogo-sbora-zakazov-dlya-dostavki-v-moskve

Самый частый вопрос про микромаркеты (после «а что мне мешает украсть у вас еду»):
Чем умный холодильник лучше вендинга?
⠀
Микромаркеты для их владельца - это про рост чистой прибыли благодаря технологиям. Кто-то к готов к тому, что можно знать своего покупателя, его потребности и доверять ему. А кто-то хочет по старинке.

Так чем умные холодильники лучше?
⠀
👉Во-первых, цена. Микромаркет стоит 99 тысяч против вендинга от 300 тысяч.
⠀
👉Кроме самого холодильника, мы еще даем удобный контроль товарооборота в нашем бизнес-кабинете, безопасность и авторизацию каждого покупателя.
⠀
👉Бытует мнение, что приложение - это сложно, куда проще засунуть 100₽ в купюроприемник. Да, так действительно проще, если предел ваших коммерческих мечтаний - это продажа сникерсов и снеков.
Однако, реально прибыльная торговля начинается, когда можно продавать свежую готовую еду. Салаты, второе, с заслуженной наценкой за свежесть.
⠀
👉Еще один момент «про бизнес» это загрузка товаров. В Микромаркет помещается до 200 позиций, в вендинг - до 80.
⠀
👉Микромаркеты не принимают наличные. Средства сразу же поступают на счет продавца. Так что из наших холодильников не нужно выгребать монеты и делать инкассацию.
⠀
Мы не хотим сказать что вендинг - это плохо. Просто это разные виды бизнеса.

А еще, мы открыли целый образовательный раздел на нашем сайте, где собраны ответы на все частые вопросы:
https://study.briskly.online/ (осторожно, просит почту, потому что информация не в общем доступе)

Мир постепенно возвращается к обычной жизни, но с новыми правилами.
Делимся небольшой подборкой защитных мер от ритейлеров и ресторанов:
⠀
▪️ В Нидерландах открылся первый «антивирусный» McDonald's.
Внутри заведения установлены защитные барьеры, стекла и напольная разметка. Все сотрудники работают в респираторах и защитных костюмах, а также соблюдают дистанцию с помощью защитных экранов. У входа в ресторан и около касс располагаются дезинфекторы для рук, а места для ожидания заказов разделены между собой. Вся еда подается посетителям на металлических подносах, которые развозятся сотрудниками на тележках.
⠀
▪️ Магазины Apple в США открываются уже на этой неделе. Посетителям и сотрудникам будут измерять температуру и просить соблюдать дистанцию. Пригодятся и разработанные компанией лицевые щитки, которые демонстрировал Тим Кук.
⠀
▪️ Google предупредил сотрудников, что большинству из них, по всей видимости, придется работать из дома до конца года. Ранее и Facebook разрешил сотрудникам провести на удаленке остаток года.
⠀
▪️ В Испании открываются магазины Zara и другие бренды концерна Inditex. Шопинг по предварительной записи, максимум 30 минут на примерку и покупку, никаких тестеров и даже пакетов.⠀

▪️ А также, пластиковые разделители теперь устанавливают везде. В ресторанах - между столиками, в салонах красоты - между креслами и мастерами. Амстердамский ресторан Mediamatic Eaten разместил посетителей в двухместные «теплицы».

▪️В общественном транспорте, на променадах и широких улицах - в разных странах появилась разметка для поддержания дистанции в 1,5 метра.

Пластиковые домики-разделители в ресторане Mediamatic Eaten, Амстердам.

Канал Briskly изо всех сил обозревает технологии в ритейле и делится ими с вами, дорогие читатели. Периодически мы даже думаем, как это применить на просторах России. Спасибо, что остаётесь с нами! Кстати, вот одна из тем, которая нас интересует:

В США всерьез занялись доставкой с помощью дронов. В этой стране государственные нормативы строго регулируют размер аппаратов и объём пересылаемых товаров. Но такой способ является очень безопасным для пожилых людей и тех, кто вынужден строго соблюдать социальную дистанцию.

UPS Flight Forward заключил соглашение с аптеками CVS для доставки рецептов в «The Villages», крупнейшее пенсионное сообщество, которое обслуживает 135 000 жителей. Радиус доставки - около 1 км. Программа началась в начале мая, сообщается в пресс-релизе UPS. Первая доставка дроном UPS успешно прошла ещё в ноябре 2019 года.

Также, Wing (дочерняя компания Alphabet) пилотирует доставку дронами в населенных пунктах Австралии, Европы и США. В своём проекте в Вирджинии компания сотрудничает с FedEx и Walgreens для доставки рецептов и потребительских товаров, и количество заказов значительно увеличилось с марта 2020 года.
В России с дронами всё очень строго.

…Но мы лелеем мечту, что однажды на балконе у россиян появятся маленькие дрон-площадки, куда будут прилетать посылки. А чтобы дроны разрешили, нужно подсказать властям, что это ещё одна возможность присылать по воздуху штрафы и письма от ФССП. Можно также делать дроны, которые будут светить в окно и напоминать об оплате ЖКХ. Ладно, это всё шуточки. Всё равно не разрешат.

Не знаем, что будет с миром дальше - но в одном мы уверены точно: функция scan&go прочно обосновалась в смартфонах покупателей. То что покупки без кассира будут нормой - вопросов уже нет. Ждём, пока тенденция наберёт силу в России.

Тем временем, у американского ритейлера Sam’s Club (600 гипермаркетов) количество пользователей приложения с функцией «сканируй и покупай» выросло в 4 раза с начала пандемии.

Kroger (3 000 супермаркетов) завершают разработку «Scan, Bag, Go», Wegmans (100 гипермаркетов) уже используют свою систему «SCAN», Associated Wholesale Grocers (3 000 супермаркетов) внедряют совместное решение с FutureProof Retail. Ритейлер Meijer запустил scan&go в 23 магазинах на среднем западе. Клиенты в США хотят покупать быстро и бесконтактно, россияне хотят того же.

Чистота и безопасность - главные тенденции в ритейле на ближайшие несколько лет. Главный мировой охотник за трендами Ли Эделькорт также считает, что появится новая, более бережная система трудовых отношений и комфортные условия на производстве.

Публичные места станут менее популярными, и гипермаркеты с традиционными очередями в пятницу могут опустеть. Ли также прогнозирует уход от чрезмерного потребления и желание «довольствоваться тем, что имеешь». В этом смысле, касса в смартфоне, которая помогает учитывать покупки, подойдет как нельзя лучше. В целом, темп нашей жизни замедлится.