Коронавирус научил людей плохому: опасная привычка сокращать расходы

Вот уже месяц как покупатели по всему миру стали тратить меньше. Появилась статистика - за период самоизоляции клиенты заказывают онлайн на 30% меньше товаров, чем во время обычных походов в магазин. Но не спешите расстраиваться.

Так происходит потому, что люди лишены радостей эмоционального опыта от покупок.

«Опыт внутри магазина - это то, что определяет розничную торговлю для людей. Трогать и рассматривать товары, делать выбор - часть этого опыта. Полезный персонал, приятные залы, неожиданные мероприятия, запахи, умные технологии и другие компоненты - все это создает исключительные впечатления» - так считает эксперт в области ритейла из США Боб Мархамат в своей колонке на Forbes.

В онлайне снижаются импульсивные траты, несмотря на старания маркетологов.
Только в физическом магазине мы можем влюбиться в вещь - в запах, цвет, мягкость, форму и то, в какой роли она войдёт в нашу жизнь.

Интернет оставляет нам лишь картинку, на откуп собственной фантазии.
Мы в Briskly думаем, что после пандемии люди вернутся в магазины и удвоят траты в первые недели. Потому что прогуляться мимо полок, рассмотреть товары и сложить их в свою корзинку - чистый дофамин.

Сказано - сделано!

Первый микромаркет Азбуки Вкуса был установлен в подъезде в ЖК "Дом на Новокузьминской" (Москва).

Микромаркет открывается через приложение B-Pay. Покупатель сканирует штрихкод и оплачивает товары картой, Apple Pay или через систему быстрых платежей.

В ассортименте - популярные продукты по тем же ценам, что в магазинах «Азбука Вкуса» и «АВ Daily»: молочная продукция, мясо, сыры, закуски, лимонады. Готовые продукты тоже представлены. Микромаркет проходит регулярную обработку средствами дезинфекции.

Микромаркет Азбуки на фэйсбуке Глеба репостнули так много раз, что запись дошла до жителей дома 😅

Кстати, некоторые наши клиенты тоже осваивают подъезды:

Так, «Хлеб с маслом» поставил в подъезды первые морозильники.

Чем хороша заморозка? Долгим сроком хранения.

А ещё, легко представить, как возвращаешься домой и по пути прихватываешь пиццу в микромаркете, которая за 20 минут в духовке превращается в блюдо из ресторана.

Или печёшь утром свежий ароматный хлеб. Такая крутая нынче пошла заморозка!

Все что нужно знать о том, куда движется ритейл и фудтех. Подсматриваем за Китаем 👉🏻

🥑 Эволюция китайских фудтех-сервисов во время пандемии

На фоне карантина сервисы доставки еды Meituan-Dianping и Ele·me от Alibaba, занимающие 90% китайского рынка, а также другие службы доставки вынуждены были адаптироваться под меняющиеся условия и привычки пользователей.

📱 Не только еда
Meituan и Ele·me вышли за пределы фудтеха и стали предлагать доставку других товаров из-за сменившихся привычек потребителей, находящихся в самоизоляции. В начале апреля Ele·me объявил о запуске продаж смартфонов Huawei через их сервис доставки, следом за ним такую услугу предложил Meituan. Кроме того, Meituan запустил доставку косметики из магазинов Sephora.

👵🏻 Старшее поколение подключается
Сервисы отметили рост числа покупателей среднего и пожилого возраста. По данным Meituan, в течение 2 недель в конце февраля на 50-летних и 60-летних пользователей пришлось 36% и 31% новых клиентов соответственно. Специализирующаяся на доставке продуктов в Пекине компания MissFresh сообщила, что количество пользователей старше 40 лет выросло на 237% с 23 января по 23 февраля. Многие пожилые люди воспользовались сервисом доставки впервые во время пандемии.

В то же время молодые потребители, которые ранее пользовались сервисами доставки еды, стали больше заказывать продукты для самостоятельной готовки дома. Поэтому рестораны стали предлагать полуготовые блюда, которые клиентам остается только разогреть.

📦 Робокурьеры и умные шкафы
В конце января Alibaba запустил бесконтактные поставки в провинции Хубэй; сейчас услуга доступна по всей стране. Китайский e-commerce гигант JD·com в феврале запустил доставку медикаментов и продуктов в Ухане с помощью робокурьеров. Meituan в январе запустил доставку продуктов в Пекине с помощью беспилотных авто. Компания также установила в бизнес-центрах и больницах системы шкафов, которые дезинфицируют товар ультрафиолетом. Курьеры оставляют заказы в шкафу, а клиенты бесконтактно открывают его, используя QR-код. Meituan развернул около 1000 умных шкафов по всей стране, в среднем через них ежедневно доставляется почти 200 заказов.

sber.me/?p=Rsd71

У кота Рыжика - время обеда.

Он заказал через доставку B-Pay ризотто, лазанью, роллы и сырники в GreenBox. Доставка приехала за 30 минут, горячая и ароматная, даже сыр не затвердел.

Как вы поняли - на прошлой неделе у нас массово заработали доставки из кафе и магазинов. Пока что еда доступна только для Петербурга, но сейчас закрытое тестирование проходят магазины Москвы.

Для любителей эклеров, тарталеток, а также боулов и бенедикта с лососем - мы добавили кафе Amelie 🤤 Оно тоже доступно во вкладке «онлайн». Ребята дарят чизкейк от заказа на 1000 рублей.

Скачать B-Pay можно тут: app.briskly.online

«Наташ, я не наелся. Это точно вся еда, Наташ?»

Недавно мы увлекались прогнозами восстановления ритейла на основе китайского опыта. Теперь мы думаем, что Китай может пережить кризис гораздо легче, чем Россия. И вот почему:

📌В Китае сильная экономика, относительно стабильная валюта и только 5 миллионов человек стали безработными из-за пандемии. В России 12% населения потеряли работу, 30% перешли на неполный рабочий день. Вспомним и о российских компаниях, 3 миллиона из которых могут закрыться из-за режима изоляции населения.

📌В Китае период карантина был коротким: примерно 4 недели, с 19 января по 16 февраля. В России режим изоляции населения хотят продлить до середины мая или даже до начала июня, то есть мы будем сидеть по домам 6-8 недель.

📌В Китае у населения больше свободных денег. Это связано с традицией «красных конвертов», когда китайцы дарят друг другу деньги на Новый год. Из-за карантинных мер жители Китая не успели потратить эти деньги до пандемии. Зато теперь, после месяца жизни в четырех стенах, у китайцев есть, что тратить.

📌В Китае был популярен модный туризм. Сейчас эта индустрия остановилась и границы для путешественников закрыты. Если раньше китайцы скупали модные бренды в ЦУМе и на итальянских улочках, то теперь перешли на магазины внутри страны. Мы уже писали, что Hermes в первый день после карантина побил все рекорды по продажам.

Такие вот размышления. А как вы считаете?

Мы постоянно работаем над тем, чтобы слово «Briskly» означало в головах читателей «инновации в ритейле».

Очень много этой работы остаётся за кадром. О ней рассказывает Директор по маркетингу Вероника Климова в новой статье на (теперь уже личном) блоге компании на VC.

https://vc.ru/briskly/123998-pr-v-startape-kak-i-komu-rasskazat-o-sebe-posle-vyhoda-na-rynok

Прошло две недели с момента, как мы поставили первые микромаркеты Азбуки Вкуса и Хлеба с Маслом в подъезды. Каждый день появляются новые покупатели, а старые - остаются. Хорошо идут кулинария и замороженные товары и конечно, категория «что-то вкусненькое».

За это время мы поняли несколько вещей.

Все хотят микромаркеты. Покупать из микромаркетов, есть в микромаркетах. Открыть свою сеть микромаркетов. Поставить их в квартире, на даче, продавать в них бабушкины пирожки, устроить точку доставки и даже подарить на день рождения.

Однако, есть проблема, которая называется «совет жильцов». Это неведомый зверь, который непонятно где обитает, появляется раз в пол-года на полной луне, но от него зависит всё. Совет - единый организм, где верховные жрецы в ходе голосования решают, будет ли стоять микромаркет в подъезде. 2/3 этого организма должны быть согласны. А поскольку нам всем редко удаётся достичь гармонии с собой, не удивительно, что мы слышим в адрес холодильников:
- Отличная идея!
- Ужасная идея. Не хочу ходить мимо холодильника.
- Цены будут в три раза выше, чем в магазинах. Вот увидите. (Как раз наоборот 🙄)
- А что будет, если его украдут? Нам всем подъездом отвечать?
- Очень удобно мне кажется. Хлеб, йогурт, десерты, нарезка колбаски к вину на каждый вечер.
- Я хочу чтобы стоял сразу перед квартирой.
- А как будут следить за воровством?

Холодильник защищают хозяюшки. Основные возражения - от мужчин-работяг среднего и старшего возраста, которые видимо не до конца в курсе, откуда появляется еда. Но мы просвящаем жителей, боремся с возражениями и пока побеждаем 😎

«Азбука вкуса» запустила персональный сбор заказов для доставки на базе платформы Briskly.

Покупатели могут сообщить список продуктов по телефону или через WhatsApp.

Таким образом, ритейлер предоставляет качественный консьерж-сервис по сбору продуктовой корзины согласно предпочтениям покупателя.

Для сборки заказов используется приложение ЧЕК-ЕР от Briskly. Это специальное приложение для ритейлеров, которое позволяет собирать заказы без ошибок и уточнять у покупателя изменения в корзине. Сумма покупки списывается с карты покупателя только после формирования итогового заказа. Покупатель получает ссылку для оплаты по смс.

«Консьерж-сервис» тестируется в двух магазинах в Москве — на улице Покрышкина, 4 и Большой Тульской, 13. До конца мая услуга появится ещё в 10 магазинах в Москве. Доставка доступна в радиусе 2 км от магазина и стоит 200 рублей.

Предвосхищая вопрос «а зачем по телефону? цифровой век!» - скажем, что в Армении супермаркеты SAS уже несколько лет успешно принимают и доставляют заказы по телефону. Ниша в России - свободна.

https://vc.ru/trade/125476-azbuka-vkusa-zapustila-uslugu-personalnogo-sbora-zakazov-dlya-dostavki-v-moskve

Самый частый вопрос про микромаркеты (после «а что мне мешает украсть у вас еду»):
Чем умный холодильник лучше вендинга?
⠀
Микромаркеты для их владельца - это про рост чистой прибыли благодаря технологиям. Кто-то к готов к тому, что можно знать своего покупателя, его потребности и доверять ему. А кто-то хочет по старинке.

Так чем умные холодильники лучше?
⠀
👉Во-первых, цена. Микромаркет стоит 99 тысяч против вендинга от 300 тысяч.
⠀
👉Кроме самого холодильника, мы еще даем удобный контроль товарооборота в нашем бизнес-кабинете, безопасность и авторизацию каждого покупателя.
⠀
👉Бытует мнение, что приложение - это сложно, куда проще засунуть 100₽ в купюроприемник. Да, так действительно проще, если предел ваших коммерческих мечтаний - это продажа сникерсов и снеков.
Однако, реально прибыльная торговля начинается, когда можно продавать свежую готовую еду. Салаты, второе, с заслуженной наценкой за свежесть.
⠀
👉Еще один момент «про бизнес» это загрузка товаров. В Микромаркет помещается до 200 позиций, в вендинг - до 80.
⠀
👉Микромаркеты не принимают наличные. Средства сразу же поступают на счет продавца. Так что из наших холодильников не нужно выгребать монеты и делать инкассацию.
⠀
Мы не хотим сказать что вендинг - это плохо. Просто это разные виды бизнеса.

А еще, мы открыли целый образовательный раздел на нашем сайте, где собраны ответы на все частые вопросы:
https://study.briskly.online/ (осторожно, просит почту, потому что информация не в общем доступе)

Мир постепенно возвращается к обычной жизни, но с новыми правилами.
Делимся небольшой подборкой защитных мер от ритейлеров и ресторанов:
⠀
▪️ В Нидерландах открылся первый «антивирусный» McDonald's.
Внутри заведения установлены защитные барьеры, стекла и напольная разметка. Все сотрудники работают в респираторах и защитных костюмах, а также соблюдают дистанцию с помощью защитных экранов. У входа в ресторан и около касс располагаются дезинфекторы для рук, а места для ожидания заказов разделены между собой. Вся еда подается посетителям на металлических подносах, которые развозятся сотрудниками на тележках.
⠀
▪️ Магазины Apple в США открываются уже на этой неделе. Посетителям и сотрудникам будут измерять температуру и просить соблюдать дистанцию. Пригодятся и разработанные компанией лицевые щитки, которые демонстрировал Тим Кук.
⠀
▪️ Google предупредил сотрудников, что большинству из них, по всей видимости, придется работать из дома до конца года. Ранее и Facebook разрешил сотрудникам провести на удаленке остаток года.
⠀
▪️ В Испании открываются магазины Zara и другие бренды концерна Inditex. Шопинг по предварительной записи, максимум 30 минут на примерку и покупку, никаких тестеров и даже пакетов.⠀

▪️ А также, пластиковые разделители теперь устанавливают везде. В ресторанах - между столиками, в салонах красоты - между креслами и мастерами. Амстердамский ресторан Mediamatic Eaten разместил посетителей в двухместные «теплицы».

▪️В общественном транспорте, на променадах и широких улицах - в разных странах появилась разметка для поддержания дистанции в 1,5 метра.

Пластиковые домики-разделители в ресторане Mediamatic Eaten, Амстердам.