Привет, Герои!

Хоть погода нас и не радует, но мы не отчаиваемся, ибо на дворе - пятница! Вспоминая понедельничный ролик от Димы Яцикмана и его любимый коктейль "амаро-тоник" самое время понять, куда же сходить этим непогожим и зябким вечером, чтобы разогнать тоску.

А например вот сюда:

🍸 В сети HookahPlace Futura помимо кальянов делают еще и неплохие коктейли, в том числе и с кофе и тоником. Последний раз пробовали там твист на Clover club с клюквой - было интересно.
🍸 Говорят, в Журавлях недавно представили новую коктейльную карту. Место знаковое, в очень модной локации, так что проверить точно стоит.
🍸 В Martinez точно знают толк в крепких и насыщенных коктейлях, поэтому амаро-тоник стоит поискать там.
🍸 Ну и наконец в Ладо отличная коктейльная карта, которая включает в себя и большую моктейльную часть, так любимую вышеупомянутым господином Яцикманом

Ну и для тех, кто любит квесты и хитрости. С субботы на китай городе начнет работать hidden бар Backstage. Просто так не попасть, это же бекстейдж, но если спросить в находящихся рядом Модниках, то вам точно дадут подсказку.

Всем приятной и запоминающейся пятницы!

#tablehero #подборка

Привет, Герои!

Сегодня, 21 июня отмечается Международный день ламбруско — игристого вина, а также сорта винограда, из которого оно производится.

Родина вина — итальянские исторические регионы Эмилия-Романья и Ломбардия, там этот сорт выращивали этруски еще в доримские времена.

Из ламбруско в основном делают красные или розовые вина - как тихие, так и игристые.

В 1930-е производство стало кратно масштабироваться из-за быстрого роста и неприхотливости винограда, и рынок завалили недорогим игристым из ламбруско. А уже в 1980-е несколько крупных агрохолдингов за счет своей монополии превратили ламбруско в некий аналог нашего "виноградного дня" - сладкую слабоалкогольную водичку, чем сильно испортили ему репутацию. Однако сегодня снова можно найти вполне качественные вина из этого сорта.

Примечателен и метод производства ламбруско. Традиция производства игристых, например шампанского, предполагает вторичное брожение в бутылках, в результате которого вино насыщается углекислым газом. В случае с ламбруско чаще всего применяется альтернативный метод - так называемый метод Шарма. Его суть заключается в том, что вторичное брожение проходит в больших герметичных емкостях из нержавеющей стали — автоклавах, тем самым увеличивая объемы и снижая себестоимость.

А вы когда-нибудь пробовали ламбруско? 🍾

#tablehero #ламбруско #игристоевино

Привет, Герои! Лучше поздно, чем никогда - старый слоган. Именно он сегодня применим к рубрике #любимыйкоктейль - под самый занавес понедельника мы вам ее дарим! И посмотрев это видео, вы поймете - оно стоило ожидания

Своим любимым напитком с нами делится Сергей Суслопаров, арт-директор Inshaker и арт-директор Masters&Margaritas, Chelsea Gastropub, Хон Гиль Дон, Менталитет, Пантон, Crawfish Lounge.

Сергей называет лютую классику “Dirty Martini” своим любимым коктейлем. Но у него она представлена в совершенно невероятном формате. Да и об истории коктейля мы даже не будем рассказывать - слово Маэстро!

Продуктивной вам недели, Герои!

#tablehero

Привет, Герои!

Готовы к новому барному уикенду? Вот вам порция барных новостей, чтобы было из чего выбрать - для вечернего променада по заведениям столицы.

В субботу, 28 июня, в столичном Mitzva Bar будет кульминация его 10-летия — вечеринка с тематикой средневековой ярмарки. В планах — уличные музыканты, гадалка, аукцион с реликвиями из бара и не только. За еду ответственен друг проекта, шеф Никита Подерягин (ex. Bjorn).

В четверг, 26 июня, в 20:00 в Futura на Страстном бульваре начнется гостевая смена фудтех-приложения «GoldenEgg». Будут предлагаться два коктейля и один моктейль от руководителей приложения. Без золота и яичной пены конечно же не обойдется.

В пятницу в московском Ginstitute за виниловый вечер отвечает Никита Сергеевич, будет много коктейлей, музыки, хорошего настроения и треков Максим.

Ну и новость дня - «Очаково» выпустило колу со вкусом дубайского шоколада. С одной стороны, будет что наливать в виски, с другой - хорошо, что не квас.

#tablehero #новости

Привет, Герои!

Весь июнь во Франции традиционно посвящен розовому вину - легкому, чуть сладкому, летучему, волшебному и полному радости жизни, как и само лето.

Розовые вина делают из красного винограда, а также из белых сортов с красноватой кожицей - таких как Пино гри и Гевюрцтраминер. Методы производства могут отличаться: от прямого «кровопускания» до мацерации на мезге.

Как именно отжимать сок и когда остановить контакт с кожицей — зависит от винодела. Поэтому у каждого «жанра» свой стиль и характер. Игристое розе тоже активно делают - оно выходит еще более кокетливым и заигрывающим, из-за легкой сладости и розового цвета.

Популярность розе в мире, как и его производство, неуклонно растет - ведь оно понятное, питкое и чаще всего не требует какого-то повода или гастропейринга для употребления.

Просочилось розовое вино и в поп-культуру, ведь магия цветов со льдом в наших стаканах действительно так красива, что мы перестаем дышать, как заметили два популярных исполнителя. Хочется верить, что малиновое вино когда нибудь возьмет реванш...

#tablehero #розовоевино

Привет, Герои!

Как будто мгновение пролетело с понедельника и того, как Сергей Суслопаров рассказал нам про свой любимый "грязный мартини», а уже снова на дворе пятница! Погодка сегодня просто супер, самое время сходить развеяться, и вот вам небольшой гид где это сделать.

Сегодня рассмотрим заведения у которых есть дворики с тусовками:

💃 Тебураси бар в уютном японском дворике на Страстном бульваре. Коктейли в банках, музыка от DJ с азиатскими мотивами и сытный стритфуд, что может быть лучше для preparty?

💃 Lucky dvor от проекта Lucky Izakaya как раз сегодня дает большую тусовку с интересным лайн-апом. Атмосфера очень камерная и привлекает очень много модных людей - Большая Никитская все таки.

💃 А вот в Двойной жизни Вероники публика и музыка не такая эстетская, но не менее душевная - за хитами поп музыки на всю улицу точно сюда.

💃 Красивая веранда в уютном окружении домов на Чистых есть в Tricky. Проект давно перерос определение "лапшичная", став тусовочно-барно-стритфудным кластером с молодой и креативной тусовкой.

А где вы вечерините сегодня ночью, Герои?

#tablehero #подборка

Привет, Герои! Видим, что вам понравился формат барных новостей, поэтому мы решили расширить эту идею - и теперь еженедельно будем выпускать международный дайджест новостей из мира барной индустрии, вдохновляясь такими крупными порталами как “Drinks International”, “The Spirits Business” и “Difford’s Guide”

Итак, поехали - первый выпуск #барныйдайджест

🇮🇹 Итальянская “Campari Group” избавляется от популярного вермута “Cinzano” - продажа за €100млн “Caffo Group 1915”. Продажи напитка в 2024 году принесли компании €75млн. “Campari Group” владела брэндом “Cinzano” с 1999 года - The Spirits Business

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Бартендер из Эдинбурга Иэн Макферсон (автор метода “switching”, про который мы рассказывали ТУТ) был назван «Самым влиятельным человеком в индустрии» по версии “Bar World 100”. Такое признание от коллег веселый усач заработал именно за свою работу с ингредиентами коктейлей на низких температурах - “Drinks International”

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 Известная парфюмер Джо Малоун запускает свою линию водки. Называться будет просто - Jo Vodka, и выпускаться будет в трех видах - 101 The Purist, 102 The Bohemian, and 103 The Artist, с нотками помело, юдзу и бергамота - “The Spirits Business”

🇨🇦И на десерт - коктейль дня от “Difford’s Guide”. Поскольку сегодня в Канаде отмечается “Canada Day” (годовщина объединения земель под этим гордым названием, в составе Британской Империи), портал предлагает пить “Bloody Caesar” - де-факто главный коктейль Канады, а по сути - еще одна вариация знаменитой «Кровавой Мэри»

Рецепт:

60мл водки
120мл сока «Кламато»
15мл свежевыжатого лимонного сока
7 капель острого соуса (например, Tabasco)
2 щепотки сельдереевой соли
Смешать в шейкере и разлить через ситечко в стакан со льдом

Продуктивной вам недели, Герои!

#tablehero