رژیمی گیاهی برای پیشگیری و درمان دیابت نوع 2
(ترجمهی چکیده و نتایج مقاله)
شیوع دیابت نوع 2 در دنیا و بهخصوص در افراد مسن تر رو به افزایش است. رژیم غذایی و سبک زندگی، به طور خاص رژیمهای غذایی گیاهی، ابزارهایی موثر برای پیشگیری و مدیریت دیابت نوع 2 است. رژیمهای غذاییِ گیاهی الگوهای تغذیهای هستند که بر حبوبات، غلات کامل[سبوس دار]، میوهها، آجیلها و دانهها تاکید دارند و اغلب یا تمام محصولات حیوانی را نهی میکنند. مطالعات همگروهی نقش رژیمهای گیاهی، و غذا و ترکیبات مواد مغذیِ رژیمهای گیاهی را در کاهش دیابت نوع 2 قویا حمایت میکنند. شواهدی از مطالعات مشاهدهای و مداخلهای، فواید رژیمهای گیاهی در درمان دیابت نوع 2 و کاهش مشکلات اصلی عروق کوچک و بزرگِ مرتبط با دیابت را نشان میدهند. نسبتهای بهینهی درشتمغذیها برای پیشگیری یا درمان دیابت نوع 2 مورد مناقشهاند؛ بجای آن تمرکز باید روی الگوهای غذایی و غذاهای واقعی باشد. با این حال شواهد نشانگر این است که نوع و منبع کربوهیدرات (فرآوری نشده در برابر فرآوری شده)، چربیها (اشباع نشده تک باندی و اشباع نشده چند باندی در برابر اشباع و ترانس)، و پروتئین (گیاهی در برابر حیوانی) نقش عمدهای در پیشگیری و مدیریت دیابت نوع 2 ایفا میکنند. مبنای فواید رژیم گیاهی در بهبود مقاومت انسولینی، ساز و کارهای بالقوهی چندگانهای است، شامل ارتقاء وزن سالم، افزایش فیبر و گیامغذیها، فعل و انفعالات غذا و ماکروبیوم، و کاهش چربی اشباع، advanced glycation endproducts ، نیتروسامینها و آهنِ هم.
نتایج
توافقی کلی وجود دارد که عناصری از رژیم غذاییِ کامل گیاهی، حبوبات، غلات کامل، میوهها، و آجیلها بههمراه عدم یا مصرف محدود غذاهای فرآوری شده و محصولات حیوانی، برای پیشگیری و درمان دیابت نوع دو بسیار سودمنداند. پاسخگویی رژیمهای گیاهی به تصویر بزرگتری برای بیماران دیابتی به همین میزان مهم است، از طریق درمانِ همزمان بیماریهای قلبی که عامل اصلی مرگ در ایالات متحده آمریکا است و ریسک فاکتورهای آن مانند چاقی، فشارخون بالا، هیپرلیپیدمی[چربی خون بالا]، و التهاب. مزایای رژیم گیاهی همچنین به کاهش خطر سرطان که دومین عامل مرگ در ایالات متحدهی آمریکا است گسترش مییابد؛ صندوق جهانی پژوهش سرطان و موسسهی آمریکایی پژوهش سرطان، برای پیشگیری از سرطان، خوردن غذاهایی عمدتا با منشا گیاهی، خودداری از مصرف تمام گوشتهای فرآوری شده و نوشیدنیهای شیرین، و محدود کردن مصرف گوشتهای قرمز، غذاهای پرانرژی، نمک، و الکل را پیشنهاد میکنند. سازمانهای بزرگ مراقبت بهداشتی مانند Kaiser Permanente رژیمهای گیاهی را برای تمام بیمارانشان ترویج میکنند چرا که مداخلهی کمخطر و مقرون به صرفهای است که بیماریهای مزمنِ گوناگون را همزمان درمان کرده و ابزاری مهم برای پاسخگویی به هزینههای فزایندهی مراقبت بهداشتی است. الگوهای غذا خوردنِ گیاهی همچنین باعث فواید قابلتوجه محیط زیستی میشوند. سازمان سلامت جهانی و سازمان ملل، رژیمهای غذایی با غذاهای بیشتر گیاهی ترویج کردهاند که نهتنها برای پیشگیری از بیماریهای مزمن و چاقی موثر است بلکه بهلحاظ محیط زیستی پایدارتر از رژیمهای سرشار از محصولات حیوانی است. موضعی که همچنین در گزارش علمیِ [سال] 2015 کمیتهی مشورتی رهنمودهای غذاییِ ایالات متحده از آن حمایت شده است. با وجود اینکه انجام گرفتن مطالعات مداخلهایِ وسیعتر روی رژیمهای گیاهی با بازهی زمانی طولانیتر، حتی بیش از این به ارزش شواهدِ بسیارِ کنونی خواهد افزود، موضوع استفاده از رژیمی گیاهی برای کاهش بار دیابت و بهبود سلامت کلی هرگز از این قویتر نبوده است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
McMacken M, Shah S. A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes. Journal of Geriatric Cardiology : JGC. 2017;14(5):342-354.
قابل دسترسی در :
http://doi.org/10.11909/j.issn.1671-5411.2017.05.009
(ترجمهی چکیده و نتایج مقاله)
شیوع دیابت نوع 2 در دنیا و بهخصوص در افراد مسن تر رو به افزایش است. رژیم غذایی و سبک زندگی، به طور خاص رژیمهای غذایی گیاهی، ابزارهایی موثر برای پیشگیری و مدیریت دیابت نوع 2 است. رژیمهای غذاییِ گیاهی الگوهای تغذیهای هستند که بر حبوبات، غلات کامل[سبوس دار]، میوهها، آجیلها و دانهها تاکید دارند و اغلب یا تمام محصولات حیوانی را نهی میکنند. مطالعات همگروهی نقش رژیمهای گیاهی، و غذا و ترکیبات مواد مغذیِ رژیمهای گیاهی را در کاهش دیابت نوع 2 قویا حمایت میکنند. شواهدی از مطالعات مشاهدهای و مداخلهای، فواید رژیمهای گیاهی در درمان دیابت نوع 2 و کاهش مشکلات اصلی عروق کوچک و بزرگِ مرتبط با دیابت را نشان میدهند. نسبتهای بهینهی درشتمغذیها برای پیشگیری یا درمان دیابت نوع 2 مورد مناقشهاند؛ بجای آن تمرکز باید روی الگوهای غذایی و غذاهای واقعی باشد. با این حال شواهد نشانگر این است که نوع و منبع کربوهیدرات (فرآوری نشده در برابر فرآوری شده)، چربیها (اشباع نشده تک باندی و اشباع نشده چند باندی در برابر اشباع و ترانس)، و پروتئین (گیاهی در برابر حیوانی) نقش عمدهای در پیشگیری و مدیریت دیابت نوع 2 ایفا میکنند. مبنای فواید رژیم گیاهی در بهبود مقاومت انسولینی، ساز و کارهای بالقوهی چندگانهای است، شامل ارتقاء وزن سالم، افزایش فیبر و گیامغذیها، فعل و انفعالات غذا و ماکروبیوم، و کاهش چربی اشباع، advanced glycation endproducts ، نیتروسامینها و آهنِ هم.
نتایج
توافقی کلی وجود دارد که عناصری از رژیم غذاییِ کامل گیاهی، حبوبات، غلات کامل، میوهها، و آجیلها بههمراه عدم یا مصرف محدود غذاهای فرآوری شده و محصولات حیوانی، برای پیشگیری و درمان دیابت نوع دو بسیار سودمنداند. پاسخگویی رژیمهای گیاهی به تصویر بزرگتری برای بیماران دیابتی به همین میزان مهم است، از طریق درمانِ همزمان بیماریهای قلبی که عامل اصلی مرگ در ایالات متحده آمریکا است و ریسک فاکتورهای آن مانند چاقی، فشارخون بالا، هیپرلیپیدمی[چربی خون بالا]، و التهاب. مزایای رژیم گیاهی همچنین به کاهش خطر سرطان که دومین عامل مرگ در ایالات متحدهی آمریکا است گسترش مییابد؛ صندوق جهانی پژوهش سرطان و موسسهی آمریکایی پژوهش سرطان، برای پیشگیری از سرطان، خوردن غذاهایی عمدتا با منشا گیاهی، خودداری از مصرف تمام گوشتهای فرآوری شده و نوشیدنیهای شیرین، و محدود کردن مصرف گوشتهای قرمز، غذاهای پرانرژی، نمک، و الکل را پیشنهاد میکنند. سازمانهای بزرگ مراقبت بهداشتی مانند Kaiser Permanente رژیمهای گیاهی را برای تمام بیمارانشان ترویج میکنند چرا که مداخلهی کمخطر و مقرون به صرفهای است که بیماریهای مزمنِ گوناگون را همزمان درمان کرده و ابزاری مهم برای پاسخگویی به هزینههای فزایندهی مراقبت بهداشتی است. الگوهای غذا خوردنِ گیاهی همچنین باعث فواید قابلتوجه محیط زیستی میشوند. سازمان سلامت جهانی و سازمان ملل، رژیمهای غذایی با غذاهای بیشتر گیاهی ترویج کردهاند که نهتنها برای پیشگیری از بیماریهای مزمن و چاقی موثر است بلکه بهلحاظ محیط زیستی پایدارتر از رژیمهای سرشار از محصولات حیوانی است. موضعی که همچنین در گزارش علمیِ [سال] 2015 کمیتهی مشورتی رهنمودهای غذاییِ ایالات متحده از آن حمایت شده است. با وجود اینکه انجام گرفتن مطالعات مداخلهایِ وسیعتر روی رژیمهای گیاهی با بازهی زمانی طولانیتر، حتی بیش از این به ارزش شواهدِ بسیارِ کنونی خواهد افزود، موضوع استفاده از رژیمی گیاهی برای کاهش بار دیابت و بهبود سلامت کلی هرگز از این قویتر نبوده است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
McMacken M, Shah S. A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes. Journal of Geriatric Cardiology : JGC. 2017;14(5):342-354.
قابل دسترسی در :
http://doi.org/10.11909/j.issn.1671-5411.2017.05.009
تغدیه گیاهی: جزء ضروری مدیریت و درمان بیماریهای قلبی
(ترجمه چکیده مقاله)
هدف از مرور پیشینه: این مرور پیشینه درصدد است تا نقش رژیمهای گیاهی در مدیریت و درمان بیماریهای قلبی را خلاصه نموده و درباره آن بحث کند. در ویزیتهای پزشکی، گفتگو از تغذیه و فواید یک رژیم گیاهی بهعنوان بخش اصلی برنامهی درمان و مدیریت بیماریهای قلبی باید برجسته شود.
یافتههای اخیر: شواهد مطالعات همگروهیِ آیندهنگر نشانگر این است که مصرف بالای غذاهای غالبا گیاهی، مانند میوهها وسبزیجات، آجیلها، و غلات کامل بطور قابل توجهی با کاهش ریسک بیماریهای قلبی مرتبط بوده است. آثار حفاظتی این غداها احتمالا به واسطهی چندین مواد مغذی سودمند، شامل اسیدهای چرب غیراشباعِ تک باندی و چندباندی، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامینهای آنتیاکسیدانی، مواد معدنی، گیامغدیها، فیبر و پروتئین گیاهی است. علاوه بر ایننشان داده شده است که به حداقل رساندن دریافت پروتئینهای حیوانی، شیوع ریسک فاکتورهای بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
خلاصه: شواهد چشمگیری نشانگر این است که رژیمهای گیاهی، میتوانند نقش مهمی در پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی و ریسک فاکتورهای آنها بازی کنند. چنین رژیمهایی، در پیشنهادهای غذایی سزاوار تاکید بیشتر است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Patel, H., Chandra, S., Alexander, S. et al. Curr Cardiol Rep (2017) 19: 104.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1007/s11886-017-0909-z
(ترجمه چکیده مقاله)
هدف از مرور پیشینه: این مرور پیشینه درصدد است تا نقش رژیمهای گیاهی در مدیریت و درمان بیماریهای قلبی را خلاصه نموده و درباره آن بحث کند. در ویزیتهای پزشکی، گفتگو از تغذیه و فواید یک رژیم گیاهی بهعنوان بخش اصلی برنامهی درمان و مدیریت بیماریهای قلبی باید برجسته شود.
یافتههای اخیر: شواهد مطالعات همگروهیِ آیندهنگر نشانگر این است که مصرف بالای غذاهای غالبا گیاهی، مانند میوهها وسبزیجات، آجیلها، و غلات کامل بطور قابل توجهی با کاهش ریسک بیماریهای قلبی مرتبط بوده است. آثار حفاظتی این غداها احتمالا به واسطهی چندین مواد مغذی سودمند، شامل اسیدهای چرب غیراشباعِ تک باندی و چندباندی، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامینهای آنتیاکسیدانی، مواد معدنی، گیامغدیها، فیبر و پروتئین گیاهی است. علاوه بر ایننشان داده شده است که به حداقل رساندن دریافت پروتئینهای حیوانی، شیوع ریسک فاکتورهای بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
خلاصه: شواهد چشمگیری نشانگر این است که رژیمهای گیاهی، میتوانند نقش مهمی در پیشگیری و درمان بیماریهای قلبی و ریسک فاکتورهای آنها بازی کنند. چنین رژیمهایی، در پیشنهادهای غذایی سزاوار تاکید بیشتر است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Patel, H., Chandra, S., Alexander, S. et al. Curr Cardiol Rep (2017) 19: 104.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1007/s11886-017-0909-z
تاثیر کلی محیط زیستیِ سه الگوی غذایی در رابطه با محتوای غذایِ حیوانی و گیاهی
(ترجمه چکیده و بخشی از نتیجهگیری)
رهنمودهای غذایی جدید برای آمریکاییها در سال 2010(USDA DG) مبتنی بر مرور آخرین شواهد علمی، برای انتخاب یک رژیم سالم، اطلاعات و توصیه فراهم میکند. برای مقایسه اثرات محیط زیستیِ الگوهای غذاییِ، همهچیزخوارانه (OMN) ،لاکتو-اوو وجترین (LOV) و وگان (VEG) به همان شکلی که در رهنمودهای غذایی وزارت کشاورزی آمریکا (USDA DG) پیشنهاد شده است، سه الگو را از طریق روششناسی ارزیابی چرخه حیات تحلیل کردیم. وجود مواد غذایی حیوانی در رژیم غذایی تعیینکنندهی اصلی اثر زیست محیطی بود. تاثیر اصلی همیشه در مصرف زمین و آب ریشه داشت. دومین تاثیرِ بزرگ ناشی از مصرف انرژی بود. انتشار ترکیبات معدنی سمی به جو، سومین عامل تاثیرگذار بود. تغییر اقلیم و اسیدی شدن یا اوتریفیکاسیون [آبها] حاکی از دیگر اثرات قابل توجه بودند.
نتیجهگیری
نتایج پژوهش ما موید یافتههایی بود که در چند سال اخیر در این حوزه [غذا و محیط زیست] بهدست آمده است، و نشان داد که تاثیرمحیط زیستی یک رژیم غذایی عمدتا با مصرف محصولات حیوانی مرتبط است. همانطور که ما در پژوهشمان به آن دست یافتیم، این امر دلیل اصلیِ این است که چرا تاثیر محیط زیستی الگوهای غذایی گوناگون میتواند تا حد زیادی متفاوت باشد. این از هر نظر صحیح است: تغییر اقلیم، مصرف انرژی، نیازمندیهای آبی، دفع زبالهها، استفاده از خاک، جنگلزدایی، مصرف مواد شیمیایی، و همچنین جنبههای محیط زیستی و اجتماعی باهمدیگر، برای مثال امکان تغذیه تمام شهروندان دنیا، را تحت تاثیر قرار میدهد.
"گرازش UNEP" سازمان ملل متحد با عنوان " بررسی تاثیرات محیط زیستی تولید و مصرف"، بر حرکتی جهانی به سمت رژیمی بدون محصولات حیوانی تاکید میکند، و مصرف محصولات حیوانی را بهعنوان یکی از منابع اصلی تاثیر محیط زیستی، آلودگی، اثر گلخانهای و هدررفت منابع مورد شناسایی قرار میدهد. دامپروری صنعتی در بین چهار بخش اولی است که در گزارش "اولویت اول" لقب گرفته. فرآوری گوشت و لبنیات را در جایگاه نخست بخشهای "اولویت دوم" مییابیم. به منظور دستیابی به تولید پایدار غذا و قادر بودن برای تغذیه جمعیت انسانیای رو به رشد، نتیجهگیری گزارش، «تغییر ضروری رژیم غذایی جهانی، با دورشدن از محصولات حیوانی» را توصیه میکند.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Baroni L, Berati M, Candilera M, Tettamanti M. Total Environmental Impact of Three Main Dietary Patterns in Relation to the Content of Animal and Plant Food. Foods. 2014;3(3):443-460.
قابل دسترسی در:
http://doi.org/10.3390/foods3030443
(ترجمه چکیده و بخشی از نتیجهگیری)
رهنمودهای غذایی جدید برای آمریکاییها در سال 2010(USDA DG) مبتنی بر مرور آخرین شواهد علمی، برای انتخاب یک رژیم سالم، اطلاعات و توصیه فراهم میکند. برای مقایسه اثرات محیط زیستیِ الگوهای غذاییِ، همهچیزخوارانه (OMN) ،لاکتو-اوو وجترین (LOV) و وگان (VEG) به همان شکلی که در رهنمودهای غذایی وزارت کشاورزی آمریکا (USDA DG) پیشنهاد شده است، سه الگو را از طریق روششناسی ارزیابی چرخه حیات تحلیل کردیم. وجود مواد غذایی حیوانی در رژیم غذایی تعیینکنندهی اصلی اثر زیست محیطی بود. تاثیر اصلی همیشه در مصرف زمین و آب ریشه داشت. دومین تاثیرِ بزرگ ناشی از مصرف انرژی بود. انتشار ترکیبات معدنی سمی به جو، سومین عامل تاثیرگذار بود. تغییر اقلیم و اسیدی شدن یا اوتریفیکاسیون [آبها] حاکی از دیگر اثرات قابل توجه بودند.
نتیجهگیری
نتایج پژوهش ما موید یافتههایی بود که در چند سال اخیر در این حوزه [غذا و محیط زیست] بهدست آمده است، و نشان داد که تاثیرمحیط زیستی یک رژیم غذایی عمدتا با مصرف محصولات حیوانی مرتبط است. همانطور که ما در پژوهشمان به آن دست یافتیم، این امر دلیل اصلیِ این است که چرا تاثیر محیط زیستی الگوهای غذایی گوناگون میتواند تا حد زیادی متفاوت باشد. این از هر نظر صحیح است: تغییر اقلیم، مصرف انرژی، نیازمندیهای آبی، دفع زبالهها، استفاده از خاک، جنگلزدایی، مصرف مواد شیمیایی، و همچنین جنبههای محیط زیستی و اجتماعی باهمدیگر، برای مثال امکان تغذیه تمام شهروندان دنیا، را تحت تاثیر قرار میدهد.
"گرازش UNEP" سازمان ملل متحد با عنوان " بررسی تاثیرات محیط زیستی تولید و مصرف"، بر حرکتی جهانی به سمت رژیمی بدون محصولات حیوانی تاکید میکند، و مصرف محصولات حیوانی را بهعنوان یکی از منابع اصلی تاثیر محیط زیستی، آلودگی، اثر گلخانهای و هدررفت منابع مورد شناسایی قرار میدهد. دامپروری صنعتی در بین چهار بخش اولی است که در گزارش "اولویت اول" لقب گرفته. فرآوری گوشت و لبنیات را در جایگاه نخست بخشهای "اولویت دوم" مییابیم. به منظور دستیابی به تولید پایدار غذا و قادر بودن برای تغذیه جمعیت انسانیای رو به رشد، نتیجهگیری گزارش، «تغییر ضروری رژیم غذایی جهانی، با دورشدن از محصولات حیوانی» را توصیه میکند.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Baroni L, Berati M, Candilera M, Tettamanti M. Total Environmental Impact of Three Main Dietary Patterns in Relation to the Content of Animal and Plant Food. Foods. 2014;3(3):443-460.
قابل دسترسی در:
http://doi.org/10.3390/foods3030443
رژیم گیاهخواری: تجویزی برای فشار خون بالا؟ مرور نظاممند پیشینه ادبیات
(ترجمه نکات مهم، چکیده و نتیجهگیری مقاله)
نکات مهم
▪فشارخون مشکل سلامتی رو به افزایشی است که شیوع آن در طول عمر، درحال گسترش است و هزینه اقتصادی هنگفتی دارد.
▪شیوع فشارخون با جمعیت و تغذیه تغییر میکند.
▪ آنهایی که از یک رژیم وجترین، و حتی بالاتر از آن، وگان پیروی میکنند به طور قابلتوجهی در مقایسه با غیرگیاهخوارانِ همان جمعیت جغرافیایی و یا فرهنگی، شیوع فشارخون کمتری دارند.
▪پیروی از یک رژیم وجترین یا وگان میتواند درمانی کمکی و یا پیشگیرانه برای فشارخون باشد.
چکیده
فشارخون بالا یکی از هزینهبر ترین شرایط پزشکی در ایالات متحده آمریکا و در سرتاسر دنیاست که درمان ناکافی دریافت میکند. پیامدهای فشارخون بیماریها و مرگ و میرهای مرتبط با آثار بلند مدت آن است که بعضی از آنها شامل سکته مغزی، سکته قلبی،نارسایی کلیوی، نقص عضو، فیبریلاسیون دهلیزی و آنوریسم آئورت میشود. باوجود اینکه وسایل و تجهیزات پزشکی لازم برای مداوای فشار خون وجود دارد، برای پیشگیری کار چندانی نمیکنیم. در این مرور ما ارتباط بین رژیمهای گیاهی و غیر گیاهی و شیوع فشارخون را میآزماییم.
نتیجهگیری
از این مرور میتوانیم نتیجه بگیریم که رژیمهای گیاهی با فشارخون پایین مرتبطاند. پژوهشهای محدودی بررسی کردهاند که کدام نوع رژیم گیاهی، شامل وگان، لاکتو وجترین، اوو وجترین، لاکتو-اوو وجترین، پولوترین [ماکیانخواری] و شبه گیاهخواری، بهترین عملکرد را برای کاهش فشارخون سیستولیک و دیاستولیک دارد. رژیم های گیاهی، به همراه ورزش، میتوانند همنشین یا جانشین درمانهای داروشناختی باشند، و برای بیمارانی که هنوز امراضشان تشخیص داده نشدهاند و قصد استفاده از دارو برای درمان فشارخون بالایشان را ندارند، مفید است. اگر پزشکان بطور کلی فقط داروهای ضدفشارخون تجویز کنند، در این صورت بیماران برای یک روز فشارخون کمتری خواهند داشت. اگر بیماران دربارهی راههای طبیعی پیشگیری و کاهش فشارخون آموزش داده شوند، در این صورت دیگر امکان این را خواهند داشت که در [کل] زندگیشان، به فشارخون کمتری دست پیدا کنند. علاوه بر این، سایر موارد درخور رسیدگی، مانند فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، مصرف الکل، وزن، سطح استرس و ساز و کار تعامل با آن، همگی نقش مهمی در فشارخون دارند و بایستی در اولین ویزیت پزشکی، به آن پرداخته شود.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Tanya M. Garbett, Donald L. Garbett, AnnMarie Wendorf, Vegetarian Diet: A Prenoscription for High Blood Pressure? A Systematic Review of the Literature, In The Journal for Nurse Practitioners, Volume 12, Issue 7, 2016, Pages 452-458.e6
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.nurpra.2016.04.013
(ترجمه نکات مهم، چکیده و نتیجهگیری مقاله)
نکات مهم
▪فشارخون مشکل سلامتی رو به افزایشی است که شیوع آن در طول عمر، درحال گسترش است و هزینه اقتصادی هنگفتی دارد.
▪شیوع فشارخون با جمعیت و تغذیه تغییر میکند.
▪ آنهایی که از یک رژیم وجترین، و حتی بالاتر از آن، وگان پیروی میکنند به طور قابلتوجهی در مقایسه با غیرگیاهخوارانِ همان جمعیت جغرافیایی و یا فرهنگی، شیوع فشارخون کمتری دارند.
▪پیروی از یک رژیم وجترین یا وگان میتواند درمانی کمکی و یا پیشگیرانه برای فشارخون باشد.
چکیده
فشارخون بالا یکی از هزینهبر ترین شرایط پزشکی در ایالات متحده آمریکا و در سرتاسر دنیاست که درمان ناکافی دریافت میکند. پیامدهای فشارخون بیماریها و مرگ و میرهای مرتبط با آثار بلند مدت آن است که بعضی از آنها شامل سکته مغزی، سکته قلبی،نارسایی کلیوی، نقص عضو، فیبریلاسیون دهلیزی و آنوریسم آئورت میشود. باوجود اینکه وسایل و تجهیزات پزشکی لازم برای مداوای فشار خون وجود دارد، برای پیشگیری کار چندانی نمیکنیم. در این مرور ما ارتباط بین رژیمهای گیاهی و غیر گیاهی و شیوع فشارخون را میآزماییم.
نتیجهگیری
از این مرور میتوانیم نتیجه بگیریم که رژیمهای گیاهی با فشارخون پایین مرتبطاند. پژوهشهای محدودی بررسی کردهاند که کدام نوع رژیم گیاهی، شامل وگان، لاکتو وجترین، اوو وجترین، لاکتو-اوو وجترین، پولوترین [ماکیانخواری] و شبه گیاهخواری، بهترین عملکرد را برای کاهش فشارخون سیستولیک و دیاستولیک دارد. رژیم های گیاهی، به همراه ورزش، میتوانند همنشین یا جانشین درمانهای داروشناختی باشند، و برای بیمارانی که هنوز امراضشان تشخیص داده نشدهاند و قصد استفاده از دارو برای درمان فشارخون بالایشان را ندارند، مفید است. اگر پزشکان بطور کلی فقط داروهای ضدفشارخون تجویز کنند، در این صورت بیماران برای یک روز فشارخون کمتری خواهند داشت. اگر بیماران دربارهی راههای طبیعی پیشگیری و کاهش فشارخون آموزش داده شوند، در این صورت دیگر امکان این را خواهند داشت که در [کل] زندگیشان، به فشارخون کمتری دست پیدا کنند. علاوه بر این، سایر موارد درخور رسیدگی، مانند فعالیت بدنی، سیگار کشیدن، مصرف الکل، وزن، سطح استرس و ساز و کار تعامل با آن، همگی نقش مهمی در فشارخون دارند و بایستی در اولین ویزیت پزشکی، به آن پرداخته شود.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Tanya M. Garbett, Donald L. Garbett, AnnMarie Wendorf, Vegetarian Diet: A Prenoscription for High Blood Pressure? A Systematic Review of the Literature, In The Journal for Nurse Practitioners, Volume 12, Issue 7, 2016, Pages 452-458.e6
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.nurpra.2016.04.013
بازتعریف محصولات کشاورزی: از مقادیر برحسب تُن به مردم تغذیه شده در هر هکتار
(ترجمه چکیده مقاله)
در سرتاسر دنیا تقاضا برای محصولات کشاورزی بهسبب رشد جمعیت جهانی، بیشتر شدن تولید سوختزیستی و تغییریافتن ترجیحات تغذیهای، به سرعت در حال افزایش است. رویارویی با این تقاضاهای روزافزون، چالشی بنیادین است که بر توانایی نظام غذایی ما فشار وارد خواهد آورد و باعث برانگیختن درخواستهایی برای افزایش چشمگیر تولید جهانی محصولات زراعی میشود. با اینحال برای افزایش در دسترس بودن مواد غذایی ممکن است این را هم درنظر بگیریم که چگونه محصولات زراعی جهانی به مصارف گوناگون تخصیص داده شدهاند و اینکه آیا با میزان تولید زراعی کنونی، تغذیه جمعیت بیشتر میسر است یا نه. از علائق خاص در این حوزه مصارف محصولات زراعی بهعنوان خوراک دام و مواد اولیهی سوختهای زیستی است. درحال حاضر 36 درصد کالری تولید شده بوسیلهی محصولات زراعی دنیا، برای خوراک دام بهکار میرود، و در نهایت تنها 12 درصد از آن کالریِ استفاده شده برای خوراک، در رژیم غذایی انسان (بهعنوان گوشت و سایر محصولات حیوانی) دخیل میشود. علاوه بر این، کالریهای قابل خوردن برای انسان که در تولید سوخت زیستی مصرف شدهاند بین سالهای 2000 تا 2010 افزایش چهاربرابری داشتهاند، از 1 درصد به 4 درصد، که نمایانگر کاهش خالص مواد غذایی در دسترس دنیا است. در این پژوهش، با عبور از استفادهی معنای استاندارد محصول زراعی، (واحدِ تن در هر هکتار یا واحدهای مشابه) به سمت استفاده از تعداد افرادی که بواقع در هر هکتارِ مزرعه تغذیه میشوند، بهره وری کشاورزی را از نو میآزماییم. پیبردیم که با درنظر گرفتن ترکیب فعلی مصارف محصولات زراعی، کاشت مواد غذایی منحصرا برای مصرف مستقیم انسان، میتواند در اصل کالریهای مواد غذایی را تا 70 درصد افزایش دهد، که خود میتواند چهار میلیارد نفر دیگر را تغذیه کند (بیش از 2 تا 3 میلیارد نفری که پیشبینی شده است بخاطر افزایش جمعیت از راه خواهند رسید). حتی تحولات اندک در اختصاص محصولات زراعیمان به خوراک دام و سوختهای زیستی، میتواند بهطور چشمگیری دسترسی به مواد غذایی جهانی را افزایش دهد و ابزار سودمندی برای رویارویی با چالشهای تضمین امنیت غذایی جهانی باشد.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Emily S Cassidy et al, Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare, 2013 Environ. Res. Lett. 8 034015
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1088/1748-9326/8/3/034015
(ترجمه چکیده مقاله)
در سرتاسر دنیا تقاضا برای محصولات کشاورزی بهسبب رشد جمعیت جهانی، بیشتر شدن تولید سوختزیستی و تغییریافتن ترجیحات تغذیهای، به سرعت در حال افزایش است. رویارویی با این تقاضاهای روزافزون، چالشی بنیادین است که بر توانایی نظام غذایی ما فشار وارد خواهد آورد و باعث برانگیختن درخواستهایی برای افزایش چشمگیر تولید جهانی محصولات زراعی میشود. با اینحال برای افزایش در دسترس بودن مواد غذایی ممکن است این را هم درنظر بگیریم که چگونه محصولات زراعی جهانی به مصارف گوناگون تخصیص داده شدهاند و اینکه آیا با میزان تولید زراعی کنونی، تغذیه جمعیت بیشتر میسر است یا نه. از علائق خاص در این حوزه مصارف محصولات زراعی بهعنوان خوراک دام و مواد اولیهی سوختهای زیستی است. درحال حاضر 36 درصد کالری تولید شده بوسیلهی محصولات زراعی دنیا، برای خوراک دام بهکار میرود، و در نهایت تنها 12 درصد از آن کالریِ استفاده شده برای خوراک، در رژیم غذایی انسان (بهعنوان گوشت و سایر محصولات حیوانی) دخیل میشود. علاوه بر این، کالریهای قابل خوردن برای انسان که در تولید سوخت زیستی مصرف شدهاند بین سالهای 2000 تا 2010 افزایش چهاربرابری داشتهاند، از 1 درصد به 4 درصد، که نمایانگر کاهش خالص مواد غذایی در دسترس دنیا است. در این پژوهش، با عبور از استفادهی معنای استاندارد محصول زراعی، (واحدِ تن در هر هکتار یا واحدهای مشابه) به سمت استفاده از تعداد افرادی که بواقع در هر هکتارِ مزرعه تغذیه میشوند، بهره وری کشاورزی را از نو میآزماییم. پیبردیم که با درنظر گرفتن ترکیب فعلی مصارف محصولات زراعی، کاشت مواد غذایی منحصرا برای مصرف مستقیم انسان، میتواند در اصل کالریهای مواد غذایی را تا 70 درصد افزایش دهد، که خود میتواند چهار میلیارد نفر دیگر را تغذیه کند (بیش از 2 تا 3 میلیارد نفری که پیشبینی شده است بخاطر افزایش جمعیت از راه خواهند رسید). حتی تحولات اندک در اختصاص محصولات زراعیمان به خوراک دام و سوختهای زیستی، میتواند بهطور چشمگیری دسترسی به مواد غذایی جهانی را افزایش دهد و ابزار سودمندی برای رویارویی با چالشهای تضمین امنیت غذایی جهانی باشد.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Emily S Cassidy et al, Redefining agricultural yields: from tonnes to people nourished per hectare, 2013 Environ. Res. Lett. 8 034015
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1088/1748-9326/8/3/034015
Forwarded from کانال گیاهخواری VEG🕊 (Ali Baniasad 🌱)
اشتهایی برای ویرانگری
(ترجمهی بخشهایی از گزارش)
غذا در قلب مسائل زیادی قرار دارد که صندوق جهانی طبیعت بر آنها متمرکز است. از طریق فعالیتمان روی رژیمهای پایدار میدانیم که مردم زیادی از اثرات رژیمی گوشتمحور بر آب، زمین، سکونتگاهها و پیامدهای مرتبط با انتشار گازهای گلخانهایِ آن آگاهاند. اما عدهی کمی میدانند که بزرگترین تاثیرات، ناشی از خوراک مبتنی بر محصولِ زراعیای است که حیوانات میخورند.
در دنیایی که جمعیتِ بیشتر و بیشتری رژیم غذاییِ غربی اتخاذ میکنند، رژیمی که گوشت، لبنیات و غذاهای فرآوری شدهی زیادی دارد، تولید محصول زراعی برای تغذیه دامها، فشار زیادی بر منابع طبیعیمان وارد میکند و نیرویی پیشران در پس تخریبِ بزرگمقیاسِ تنوعزیستی است.
عرضهی غذای بریتانیا بهتنهایی، مستقیما با انقراض 33 گونهی جانوری در درون و بیرون مرزهای آن در پیوند است.
چشمانداز صندوق جهانی طبیعت از آیندهای که مردم و طبیعت در آن شکوفا میشوند، با این نظام غذایی کنونی تهدید شده است.
این گزارش به تاثیرات اشتهای ما برای پروتئین حیوانی و بهطور خاص اثرات خوراکِ حیوان بر سیارهمان میپردازد.
نتیجهگیری
رشد کشاورزیِ متمرکزِ صنعتی بههمراه افزایش نیاز به خوراک غنی از انرژی و پروتئین حیوانی، اثر ویرانگری بر طبیعت برجای گذاشته است. خوراکهای زراعی، تنوعزیستیِ اغلبِ نواحی ارزشمند و آسیبپذیرِ کرهی زمین را تهدید میکند. تغذیهی حیوانات با محصول زراعیای که میتواند بوسیلهی خود انسان خورده شود نهتنها راهی ناکارآمد برای افزودن پروتئین به رژیم غذاییمان است، بلکه همچنین تاثیر غیر مستقیم مخربی بر سلامتیمان دارد. این امر آثار منفی رژیم غربی را که پیش از این با نگرانیهای بهداشتی مانند سکته قلبی و مغزی و دیابت نوع دو پیوند داده شده بود، تداوم میبخشد.
ما باور داریم که تغییر سیستمهای تولید غذا و الگوهای مصرف برای تضمین غذای کامل بهلحاظ مواد مغذی و پایدار از نظر محیط زیستی برای همهی افرادِ روی کره زمین ممکن و ضروری است. اتخاذ یک رژیم غذایی سالم و پایدار بخشی از راهحل است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
https://www.wwf.org.uk/sites/default/files/2017-10/WWF_AppetiteForDestruction_Summary_Report_SignOff.pdf
(ترجمهی بخشهایی از گزارش)
غذا در قلب مسائل زیادی قرار دارد که صندوق جهانی طبیعت بر آنها متمرکز است. از طریق فعالیتمان روی رژیمهای پایدار میدانیم که مردم زیادی از اثرات رژیمی گوشتمحور بر آب، زمین، سکونتگاهها و پیامدهای مرتبط با انتشار گازهای گلخانهایِ آن آگاهاند. اما عدهی کمی میدانند که بزرگترین تاثیرات، ناشی از خوراک مبتنی بر محصولِ زراعیای است که حیوانات میخورند.
در دنیایی که جمعیتِ بیشتر و بیشتری رژیم غذاییِ غربی اتخاذ میکنند، رژیمی که گوشت، لبنیات و غذاهای فرآوری شدهی زیادی دارد، تولید محصول زراعی برای تغذیه دامها، فشار زیادی بر منابع طبیعیمان وارد میکند و نیرویی پیشران در پس تخریبِ بزرگمقیاسِ تنوعزیستی است.
عرضهی غذای بریتانیا بهتنهایی، مستقیما با انقراض 33 گونهی جانوری در درون و بیرون مرزهای آن در پیوند است.
چشمانداز صندوق جهانی طبیعت از آیندهای که مردم و طبیعت در آن شکوفا میشوند، با این نظام غذایی کنونی تهدید شده است.
این گزارش به تاثیرات اشتهای ما برای پروتئین حیوانی و بهطور خاص اثرات خوراکِ حیوان بر سیارهمان میپردازد.
نتیجهگیری
رشد کشاورزیِ متمرکزِ صنعتی بههمراه افزایش نیاز به خوراک غنی از انرژی و پروتئین حیوانی، اثر ویرانگری بر طبیعت برجای گذاشته است. خوراکهای زراعی، تنوعزیستیِ اغلبِ نواحی ارزشمند و آسیبپذیرِ کرهی زمین را تهدید میکند. تغذیهی حیوانات با محصول زراعیای که میتواند بوسیلهی خود انسان خورده شود نهتنها راهی ناکارآمد برای افزودن پروتئین به رژیم غذاییمان است، بلکه همچنین تاثیر غیر مستقیم مخربی بر سلامتیمان دارد. این امر آثار منفی رژیم غربی را که پیش از این با نگرانیهای بهداشتی مانند سکته قلبی و مغزی و دیابت نوع دو پیوند داده شده بود، تداوم میبخشد.
ما باور داریم که تغییر سیستمهای تولید غذا و الگوهای مصرف برای تضمین غذای کامل بهلحاظ مواد مغذی و پایدار از نظر محیط زیستی برای همهی افرادِ روی کره زمین ممکن و ضروری است. اتخاذ یک رژیم غذایی سالم و پایدار بخشی از راهحل است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
https://www.wwf.org.uk/sites/default/files/2017-10/WWF_AppetiteForDestruction_Summary_Report_SignOff.pdf
موضع آکادمی تغذیه و علوم غذایی آمریکا: رژیمهای گیاهی
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
موضع آکادمی تغذیه و علوم غذایی آمریکا این است که رژیمهای گیاهیِ به درستی برنامهریزی شده، شامل رژیم وگان، سلامتبخش و بهلحاظ مواد مغذی کافیاند و ممکن است جهت پیشگیری و درمان بعضی بیماریهای خاص مزایایی برای سلامتی به همراه داشته باشند. این رژیمها برای تمام دورههای چرخهی زندگی، شامل بارداری، شیردهی، نوزادی، کودکی، نوجوانی، بزرگسالی و ورزشکاران مناسب است. رژیمهای گیاهمحور بهلحاظ محیطزیستی پایدارتر از رژیمهای غنی از محصولات حیوانی هستند چراکه منابع طبیعی کمتری استفاده میکنند و با تخریب محیط زیستی بسیار کمتری همراهاند.
وجترینها و وگانها در ریسک کمتری از بعضی مشکلات سلامتی، مانند بیماری ایسکمیک قلب، دیابت نوع دو، فشارخون، بعضی انواع سرطان و چاقی قرار دارند. مصرف کمِ چربی اشباع و مصرف زیاد سبزیها، میوهها، غلات کامل، حبوبات، محصولات سویا، مغزها و دانهها (که همگی از فیبر و فیتوکمیکالها غنیاند) از مشخصات رژیمهای وجترین و وگان هستند که سطوح کلسترول لیپوپروتئینِ کمغلظت [LDL] و [کلسترول] کلیِ کمتری ایجاد میکند و کنترل بهتری بر سروم گلوکز فراهم میآورند. این عوامل به کاهش بیماریهای مزمن کمک میکنند. وگانها به منابع قابل اطمینان ویتامین ب ۱۲ مانند غذاهای غنی شده یا مکملهای آن نیاز دارند.
(نتیجهگیری)
علاقه به رژیمهای گیاه محور و بها دادن به آنها در ایالات متحده و دیگر بخشهای دنیا همچنان درحال رشد است، بهطوریکه نهادهای دولتی و سازمانهای مختلف سلامتی و تغذیه استفاده منظم از غذاهای گیاهی را ترویج میکنند. انتخابهای فراوان در بازار پیروی از رژیمی گیاهمحور را تسهیل میکند. رژیمهای گیاهیِ بهدرستی طراحی شده دریافت مواد مغذی کافی را برای تمام دورههای چرخهی زندگی فراهم میکنند و همچنین میتوانند در مدیریت درمانی بعضی بیماریهای مزمن مفید باشند.
تغذیه کلی در رژیمهای وجترین و وگان طبق ارزیابی شاخص تغذیه سالم جایگزین، معمولا بهتر از رژیمهای همهچیزخوارانه است. درحالی که ممکن است مواد مغذی خاص مانند کلسیم و ویتامین ب ۱۲ در برخی رژیمهای گیاهی کم باشند، این امر با برنامهریزی مناسب حل میشود. در مقایسه با رژیمهای غیرگیاهی، رژیمهای گیاهی میتوانند دربرابر بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی، فشارخون، دیابت نوع دو، چاقی و بعضی سرطانها ایمنی به همراه داشته باشند. فراتر از این، رژیمی گیاهی میتواند استفادهی محتاطانهتری از منابع طبیعی ایجاد کند و باعث تخریب محیطزیستی کمتری بشود. امروزه منابع آموزشی بیشتری در دسترس است و متخصصین تغذیه معتبر و تکنسینهای مواد غذایی و علم تغذیه [RDNs and NDTRs]، برای یاری بهترِ عموم مردم و مراجعین گیاهخوار در اتخاذ تصمیمهای آگاهانه دربارهی سلامت تغذیهشان اطلاعات روزآمدتری دارند.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Vesanto Melina, Winston Craig, Susan Levin, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, In Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 116, Issue 12, 2016, Pages 1970-1980, ISSN 2212-2672.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
موضع آکادمی تغذیه و علوم غذایی آمریکا این است که رژیمهای گیاهیِ به درستی برنامهریزی شده، شامل رژیم وگان، سلامتبخش و بهلحاظ مواد مغذی کافیاند و ممکن است جهت پیشگیری و درمان بعضی بیماریهای خاص مزایایی برای سلامتی به همراه داشته باشند. این رژیمها برای تمام دورههای چرخهی زندگی، شامل بارداری، شیردهی، نوزادی، کودکی، نوجوانی، بزرگسالی و ورزشکاران مناسب است. رژیمهای گیاهمحور بهلحاظ محیطزیستی پایدارتر از رژیمهای غنی از محصولات حیوانی هستند چراکه منابع طبیعی کمتری استفاده میکنند و با تخریب محیط زیستی بسیار کمتری همراهاند.
وجترینها و وگانها در ریسک کمتری از بعضی مشکلات سلامتی، مانند بیماری ایسکمیک قلب، دیابت نوع دو، فشارخون، بعضی انواع سرطان و چاقی قرار دارند. مصرف کمِ چربی اشباع و مصرف زیاد سبزیها، میوهها، غلات کامل، حبوبات، محصولات سویا، مغزها و دانهها (که همگی از فیبر و فیتوکمیکالها غنیاند) از مشخصات رژیمهای وجترین و وگان هستند که سطوح کلسترول لیپوپروتئینِ کمغلظت [LDL] و [کلسترول] کلیِ کمتری ایجاد میکند و کنترل بهتری بر سروم گلوکز فراهم میآورند. این عوامل به کاهش بیماریهای مزمن کمک میکنند. وگانها به منابع قابل اطمینان ویتامین ب ۱۲ مانند غذاهای غنی شده یا مکملهای آن نیاز دارند.
(نتیجهگیری)
علاقه به رژیمهای گیاه محور و بها دادن به آنها در ایالات متحده و دیگر بخشهای دنیا همچنان درحال رشد است، بهطوریکه نهادهای دولتی و سازمانهای مختلف سلامتی و تغذیه استفاده منظم از غذاهای گیاهی را ترویج میکنند. انتخابهای فراوان در بازار پیروی از رژیمی گیاهمحور را تسهیل میکند. رژیمهای گیاهیِ بهدرستی طراحی شده دریافت مواد مغذی کافی را برای تمام دورههای چرخهی زندگی فراهم میکنند و همچنین میتوانند در مدیریت درمانی بعضی بیماریهای مزمن مفید باشند.
تغذیه کلی در رژیمهای وجترین و وگان طبق ارزیابی شاخص تغذیه سالم جایگزین، معمولا بهتر از رژیمهای همهچیزخوارانه است. درحالی که ممکن است مواد مغذی خاص مانند کلسیم و ویتامین ب ۱۲ در برخی رژیمهای گیاهی کم باشند، این امر با برنامهریزی مناسب حل میشود. در مقایسه با رژیمهای غیرگیاهی، رژیمهای گیاهی میتوانند دربرابر بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی، فشارخون، دیابت نوع دو، چاقی و بعضی سرطانها ایمنی به همراه داشته باشند. فراتر از این، رژیمی گیاهی میتواند استفادهی محتاطانهتری از منابع طبیعی ایجاد کند و باعث تخریب محیطزیستی کمتری بشود. امروزه منابع آموزشی بیشتری در دسترس است و متخصصین تغذیه معتبر و تکنسینهای مواد غذایی و علم تغذیه [RDNs and NDTRs]، برای یاری بهترِ عموم مردم و مراجعین گیاهخوار در اتخاذ تصمیمهای آگاهانه دربارهی سلامت تغذیهشان اطلاعات روزآمدتری دارند.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Vesanto Melina, Winston Craig, Susan Levin, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, In Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 116, Issue 12, 2016, Pages 1970-1980, ISSN 2212-2672.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025
فواید سوخت و ساز قلبیِ رژیمهای گیاهی
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
بیماریهای سوخت و ساز قلب مانند ایسکمی قلبی، سکته مغزی، چاقی[مرضی]، و دیابت نوع 2، بیانگر فشارهای اقتصادی و سلامتی قابلتوجهی است. بهوسیله تغذیه صحیح ممکن است تقریبا از نیمی از مرگهای [ناشی از امراض] سوخت و ساز قلبی در آمریکا پیشگیری شود. رژیمهای گیاهی (وجترین یا وگان) راهبردی موثر برای بهبود دریافت موادمغذیاند. این رژیمها همزمان، با کاهش مرگ و میرِ کلی و کاهش ریسک چاقی، دیابت نوع 2 و بیماریهای قلبی-عروقی در ارتباط اند. شواهد نشان میدهند که رژیمهای گیاهی ممکن است ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی را تا تقریبا 40 درصد و ریسک ابتلا به بیماریهای عروق مغزی را تا 29 درصد کاهش دهند. این رژیمها همچنین ریسک ایجاد سندرومهای سوخت و سازی و دیابت نوع 2 را حدودا نصف میکنند. رژیمهای گیاهیِ بهدرستی برنامهریزی شده، سلامتیبخش، موثر برای کنترل وزن وشاخص گلیسمی، فراهمآورندهی فواید قلبی عروقی شامل معکوس کردن تصلب شرائین، و کاهشدهندهی لیپیدها و فشارخون است. استفاده از رژیمهای گیاهی باید بهعنوان ابزاری برای پیشگیری و درمان بیماریهای سوخت و ساز قلبی از طریق توصیهها و رهنمودها[ی ملی] غذایی ترویج شود.
نتیجهگیری
رژیمهای گیاهی نمایانگر ابزاری موثر برای پیشگیری و درمان بیماریهای سوخت و ساز قلبیاند. رژیمهای گیاهیِ بهدرستی برنامهریزی شده، سلامتیبخش، موثر برای کنترل وزن وشاخص گلیسمی، فراهمآورندهی فواید قلبی عروقی شامل معکوس کردن تصلب شرائین، و کاهشدهندهی لیپیدها و فشارخون است. بهنظر میرسد که فواید سوخت و ساز قلبی در رژیم وگان بیشتر از لاکتو-اوو وجترین است. استفاده از رژیمهای گیاهی بهعنوان ابزاری برای پیشگیری و درمان بیماریهای سوخت و ساز قلبی از طریق توصیهها و رهنمودها[ی ملی] غذایی شایسته ترویج است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Kahleova H, Levin S, Barnard N. Cardio-Metabolic Benefits of Plant-Based Diets. Nutrients. 2017;9(8):848.
قابل دسترسی در:
http://doi.org/10.3390/nu9080848
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
بیماریهای سوخت و ساز قلب مانند ایسکمی قلبی، سکته مغزی، چاقی[مرضی]، و دیابت نوع 2، بیانگر فشارهای اقتصادی و سلامتی قابلتوجهی است. بهوسیله تغذیه صحیح ممکن است تقریبا از نیمی از مرگهای [ناشی از امراض] سوخت و ساز قلبی در آمریکا پیشگیری شود. رژیمهای گیاهی (وجترین یا وگان) راهبردی موثر برای بهبود دریافت موادمغذیاند. این رژیمها همزمان، با کاهش مرگ و میرِ کلی و کاهش ریسک چاقی، دیابت نوع 2 و بیماریهای قلبی-عروقی در ارتباط اند. شواهد نشان میدهند که رژیمهای گیاهی ممکن است ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی را تا تقریبا 40 درصد و ریسک ابتلا به بیماریهای عروق مغزی را تا 29 درصد کاهش دهند. این رژیمها همچنین ریسک ایجاد سندرومهای سوخت و سازی و دیابت نوع 2 را حدودا نصف میکنند. رژیمهای گیاهیِ بهدرستی برنامهریزی شده، سلامتیبخش، موثر برای کنترل وزن وشاخص گلیسمی، فراهمآورندهی فواید قلبی عروقی شامل معکوس کردن تصلب شرائین، و کاهشدهندهی لیپیدها و فشارخون است. استفاده از رژیمهای گیاهی باید بهعنوان ابزاری برای پیشگیری و درمان بیماریهای سوخت و ساز قلبی از طریق توصیهها و رهنمودها[ی ملی] غذایی ترویج شود.
نتیجهگیری
رژیمهای گیاهی نمایانگر ابزاری موثر برای پیشگیری و درمان بیماریهای سوخت و ساز قلبیاند. رژیمهای گیاهیِ بهدرستی برنامهریزی شده، سلامتیبخش، موثر برای کنترل وزن وشاخص گلیسمی، فراهمآورندهی فواید قلبی عروقی شامل معکوس کردن تصلب شرائین، و کاهشدهندهی لیپیدها و فشارخون است. بهنظر میرسد که فواید سوخت و ساز قلبی در رژیم وگان بیشتر از لاکتو-اوو وجترین است. استفاده از رژیمهای گیاهی بهعنوان ابزاری برای پیشگیری و درمان بیماریهای سوخت و ساز قلبی از طریق توصیهها و رهنمودها[ی ملی] غذایی شایسته ترویج است.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Kahleova H, Levin S, Barnard N. Cardio-Metabolic Benefits of Plant-Based Diets. Nutrients. 2017;9(8):848.
قابل دسترسی در:
http://doi.org/10.3390/nu9080848
یک برنامهی تغذیه گیاهی
تغذیه مناسب جزئی مهم اما نادیده گرفته شده از مراقبت پیشگیرانه و مدیریت بیماری است. نشان داده شده است که بهطور ویژه پیروی از رژیمی گیاهی در یک دوره نسبتا کوتاهمدت اثرات چشمگیری روی سلامتی و تندرستی دارد. به همین دلیل پرستارانِ سه کلینیک سلامتی که توسط دانشکدهی پزشکی راهبری میشد، با اتخاذ رژیمی گیاهی برای 21 روز، در یک برنامهی آموزشی تغذیه مشارکت کردند.
آنها به دنبال بهتر کردن دانششان از تغذیه گیاهی و تجربهی دست اول فواید چنین رژیمی بودند. نظر به اینکه مشارکتکنندگان دانش و تجربهشان را برای مراقبت از بیماران و در مباحثههای کلاسی با دیگر دانشجویان پرستاری بهکار میگیرند، نویسندگان [مقاله] نتیجه میگیرند که چنین برنامهای، با مولفه تجربی و نتایج سودمندش برای سلامتی شخصی، دارای این ظرفیت است که گروه وسیعتری از مخاطبین پرستاری را تحت تاثیر قرار بدهد.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Joanne Evans, Alexandra Magee, Kathy Dickman, Rebecca Sutter, Caroline Sutter. A Plant-Based Nutrition Program. AJN, American Journal of Nursing. 117(3):56–61. MAR 2017
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1097/01.NAJ.0000513289.14377.0f
تغذیه مناسب جزئی مهم اما نادیده گرفته شده از مراقبت پیشگیرانه و مدیریت بیماری است. نشان داده شده است که بهطور ویژه پیروی از رژیمی گیاهی در یک دوره نسبتا کوتاهمدت اثرات چشمگیری روی سلامتی و تندرستی دارد. به همین دلیل پرستارانِ سه کلینیک سلامتی که توسط دانشکدهی پزشکی راهبری میشد، با اتخاذ رژیمی گیاهی برای 21 روز، در یک برنامهی آموزشی تغذیه مشارکت کردند.
آنها به دنبال بهتر کردن دانششان از تغذیه گیاهی و تجربهی دست اول فواید چنین رژیمی بودند. نظر به اینکه مشارکتکنندگان دانش و تجربهشان را برای مراقبت از بیماران و در مباحثههای کلاسی با دیگر دانشجویان پرستاری بهکار میگیرند، نویسندگان [مقاله] نتیجه میگیرند که چنین برنامهای، با مولفه تجربی و نتایج سودمندش برای سلامتی شخصی، دارای این ظرفیت است که گروه وسیعتری از مخاطبین پرستاری را تحت تاثیر قرار بدهد.
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Joanne Evans, Alexandra Magee, Kathy Dickman, Rebecca Sutter, Caroline Sutter. A Plant-Based Nutrition Program. AJN, American Journal of Nursing. 117(3):56–61. MAR 2017
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1097/01.NAJ.0000513289.14377.0f
جایگزینی حبوبات بهجای گوشت گاو بهعنوان گامی بهسوی اهداف کاهش تغییر اقلیمی ایالات متحده
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
مدتهاست که از تغییر الگوهای غذایی در راستای مزایای محیط زیستی طرفداری میشود. این بحث با توجه به لزوم کاهشدادن [سرعت] تغییر اقلیم اخیرا داغتر شده است و سیاستگذاران، دانشگاهیان و جامعه با علاقه روبهرشدی به آن توجه پیدا کردهاند. بسیاری از پژوهشگران نیاز به اعمال تغییرات در خوراک را برای دستیابی به کاهش ضروری گازهای گلخانهای (GHG) برجسته ساختهاند. تاکنون، نحوهی مصرف خوراک به همان اندازهای که تولید و مصرف انرژی مورد توجه قرار گرفته، در سیاستگذاری تغییر اقلیم تثبیت نشده است. همچنین این مسئله در زمینه دستیابی به اهداف کاهش گازهای گلخانهای تا سطحی دارای نتایج ملموس، سنجیده نشده است.
در اینجا، با انجام یک تحلیل نسبتا ساده به این مسائل می پردازیم: جایگزین کردن یک غذا، با غذایی دیگر، تا چه اندازه میتواند به محقق شدن اهداف کاهش گازهای گلخانهای ایالات متحده کمک کند.
از کاهش [تغییر اقلیم] هدفگذاری شده برای سال 2020 بهعنوان مبنا استفاده کرده و دادههای منتشر شدهی ارزیابی چرخه زندگی را روی انتشار گازهای گلخانهای در اثر تولید حبوبات و گوشت گاوی که در ایالات متحده مصرف میشود، بهکار گرفتیم.
تفاوت گازهای گلخانهای ناشی از جایگزینی گوشت گاو با حبوبات را از هر دو نظر کالری و پروتئین محاسبه کردیم. نتایج ما نشان میدهند که جایگزین کردن یک غذا با غذای دیگر، حبوبات بهجای گوشت، میتواند حدودا 46 تا 74 درصد از آنچه را برای رسیدن به هدف کاهش گازهای گلخانهای تا سال 2020 مورد نیاز است، فراهم آورد. این تغییر به نوبه خود 42 درصد زمینهای زراعیِ اشغال شدهی ایالات متحده (یعنی 692.918 کیلومتر مربع) را آزاد میکند. سناریوی «حبوبات بهجای گوشت» باوجود اینکه درحال حاضر بهعنوان یک گزینهی سیاستگذاری اقلیمی بهرسمیت شناخته نشده است، کاهش چشمگیر [سرعت] تغییر اقلیم و دیگر فواید محیط زیستیای را در بردارد که نشاندهندهی ظرفیت بالای گذار از غذاهای حیوانی به گیاهی است.
نتیجهگیری
ویژگیهای کلیدی تولید دام، آن را به هدفی اصلی برای سیاستگذاری اقلیمی تبدیل میکند. سهم قابلتوجه آن در انتشار گازهای گلخانهای جهانی، چیرگی گاز متان که عمر کوتاهی دارد و درنتیجه تاثیر نسبتا فوریاش، ما را وادار به گذار از محصولات حیوانی میکند، چراکه این [تغییر رژیم غذایی] ابزاری مهم برای کاستن از [سرعت] تغییر اقلیم با منشا انسانی، برایمان فراهم خواهد آورد و بهویژه برای جلوگیری از افزایش دمای جهانی در کوتاهمدت نیز تاثیرگذار خواهد بود.
ما به کمک تحلیلمان کاهش چشمگیر گازهای گلخانهای که با جایگزینیهای سادهی غذایی مثل "حبوبات بهجای گوشت گاو" امکانپذیر است، را نشان می دهیم. این اقدام تا 74 درصد از آنچه را که برای دستیابی به هدف کاهش گازهای گلخانهای ایالات متحده تا سال 2020 ضروری است، محقق میکند. مزایای بیشتر آن شامل صرفهجویی در 692.918 کیلومتر مربع زمین معادل 42 درصد زمینهای زراعی آمریکا است.
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Harwatt, H., Sabaté, J., Eshel, G. et al. Substituting beans for beef as a contribution toward US climate change targets. Climatic Change (2017) 143: 261.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1007/s10584-017-1969-1
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
مدتهاست که از تغییر الگوهای غذایی در راستای مزایای محیط زیستی طرفداری میشود. این بحث با توجه به لزوم کاهشدادن [سرعت] تغییر اقلیم اخیرا داغتر شده است و سیاستگذاران، دانشگاهیان و جامعه با علاقه روبهرشدی به آن توجه پیدا کردهاند. بسیاری از پژوهشگران نیاز به اعمال تغییرات در خوراک را برای دستیابی به کاهش ضروری گازهای گلخانهای (GHG) برجسته ساختهاند. تاکنون، نحوهی مصرف خوراک به همان اندازهای که تولید و مصرف انرژی مورد توجه قرار گرفته، در سیاستگذاری تغییر اقلیم تثبیت نشده است. همچنین این مسئله در زمینه دستیابی به اهداف کاهش گازهای گلخانهای تا سطحی دارای نتایج ملموس، سنجیده نشده است.
در اینجا، با انجام یک تحلیل نسبتا ساده به این مسائل می پردازیم: جایگزین کردن یک غذا، با غذایی دیگر، تا چه اندازه میتواند به محقق شدن اهداف کاهش گازهای گلخانهای ایالات متحده کمک کند.
از کاهش [تغییر اقلیم] هدفگذاری شده برای سال 2020 بهعنوان مبنا استفاده کرده و دادههای منتشر شدهی ارزیابی چرخه زندگی را روی انتشار گازهای گلخانهای در اثر تولید حبوبات و گوشت گاوی که در ایالات متحده مصرف میشود، بهکار گرفتیم.
تفاوت گازهای گلخانهای ناشی از جایگزینی گوشت گاو با حبوبات را از هر دو نظر کالری و پروتئین محاسبه کردیم. نتایج ما نشان میدهند که جایگزین کردن یک غذا با غذای دیگر، حبوبات بهجای گوشت، میتواند حدودا 46 تا 74 درصد از آنچه را برای رسیدن به هدف کاهش گازهای گلخانهای تا سال 2020 مورد نیاز است، فراهم آورد. این تغییر به نوبه خود 42 درصد زمینهای زراعیِ اشغال شدهی ایالات متحده (یعنی 692.918 کیلومتر مربع) را آزاد میکند. سناریوی «حبوبات بهجای گوشت» باوجود اینکه درحال حاضر بهعنوان یک گزینهی سیاستگذاری اقلیمی بهرسمیت شناخته نشده است، کاهش چشمگیر [سرعت] تغییر اقلیم و دیگر فواید محیط زیستیای را در بردارد که نشاندهندهی ظرفیت بالای گذار از غذاهای حیوانی به گیاهی است.
نتیجهگیری
ویژگیهای کلیدی تولید دام، آن را به هدفی اصلی برای سیاستگذاری اقلیمی تبدیل میکند. سهم قابلتوجه آن در انتشار گازهای گلخانهای جهانی، چیرگی گاز متان که عمر کوتاهی دارد و درنتیجه تاثیر نسبتا فوریاش، ما را وادار به گذار از محصولات حیوانی میکند، چراکه این [تغییر رژیم غذایی] ابزاری مهم برای کاستن از [سرعت] تغییر اقلیم با منشا انسانی، برایمان فراهم خواهد آورد و بهویژه برای جلوگیری از افزایش دمای جهانی در کوتاهمدت نیز تاثیرگذار خواهد بود.
ما به کمک تحلیلمان کاهش چشمگیر گازهای گلخانهای که با جایگزینیهای سادهی غذایی مثل "حبوبات بهجای گوشت گاو" امکانپذیر است، را نشان می دهیم. این اقدام تا 74 درصد از آنچه را که برای دستیابی به هدف کاهش گازهای گلخانهای ایالات متحده تا سال 2020 ضروری است، محقق میکند. مزایای بیشتر آن شامل صرفهجویی در 692.918 کیلومتر مربع زمین معادل 42 درصد زمینهای زراعی آمریکا است.
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Harwatt, H., Sabaté, J., Eshel, G. et al. Substituting beans for beef as a contribution toward US climate change targets. Climatic Change (2017) 143: 261.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1007/s10584-017-1969-1
خلأ اقدامات لازم برای کاهش تغییر اقلیم: آموزش و توصیههای دولتی فاقد موثرترین اقدامات فردیاند.
(ترجمهی چکیده و نتیجهگیری مقاله)
تغییر اقلیم کنونی با ریشهی انسانی نتیجهی انباشت گازهای گلخانهای در جوّ است که حاکی از تجمع میلیاردها تصمیم فردی است. در اینجا ما گسترهی وسیعی از تصمیمات سبْک زندگی فردی را درنظر میگیریم و ظرفیتشان را برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در کشورهای توسعهیافته، براساس 148 سناریو از 39 منبع، محاسبه میکنیم. چهار اقدامِ بسیار موثر (یعنی با انتشار کم گازهای گلخانهای) را که بهطور گستردهای قابل اجرا هستند، توصیه میکنیم که مستعد کمک به تغییری نظاممنداند و بهطور چشمگیری انتشارات سالانهی فردیِ گازهای گلخانهای را کاهش میدهند: داشتن یک فرزند کمتر (به طور میانگین کاهش سالانهی 58.6 تُن معادل دیاکسید کربن در انتشار گازهای گلخانهای برای کشورهای توسعه یافته)، زندگی بدون خودرو شخصی (ذخیره 2.4 تن معادل دیاکسید کربن بهطور سالانه)، خودداری از سفر هوایی (ذخیره 1.6 تن معادل دیاکسید کربن در هر سفر هوایی بر فراز اقیانوس اطلس)، و اتخاذ یک رژیم گیاهی (ذخیره 0.8 تن معادل دیاکسید کربن بهطور سالانه). این اقدامات برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای ظرفیت بسیار بزرگتری از راهبردهایی که معمولا ترویج میشوند، مانند بازیافت وسیع (با تاثیرگذاریِ چهار برابر کمتر از رژیمی گیاهی) یا تغییر لامپهای خانه (هشت برابر کمتر) دارند. باوجود اینکه نوجوانان٬ با آمادگی اتخاذ الگوهای مادامالعمر، جامعهی هدف مهمی برای ترویج اقداماتِ بسیار موثراند، دریافتیم که ده کتاب درسیِ علمی دبیرستانهای کانادا تا حد زیادی در پرداختن به این اقدامات کوتاهی کردهاند (مشمول 4 درصد اقدامات توصیهای آنها میشود) و بهجای آن بر تغییرات تدریجی با ظرفیت بسیار کمتری برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای تمرکز میکنند. همچنین منابع دولتی مرتبط با تغییر اقلیم در اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا، کانادا و استرالیا برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای روی اقدامات کمتاثیر تمرکز دارند. نتیجه میگیریم که فرصتهایی برای بهبود ساختارهای موجود آموزشی و ارتباطی برای ترویج موثرترین راهبردهای کاهش انتشار گازهای گلخانهای و پرکردن این خلأ اقدامات کاهنده وجود دارد.
نتیجهگیری
چهار اقدام توصیه شده را که باور داریم بهطور خاصی برای کاهش انتشار فردی گازهای گلخانهای موثراند،شناسایی کردهایم: داشتن یک فرزند کمتر، زندگی بدون خودروی شخصی، خودداری از سفر هوایی و اتخاذ یک رژیم گیاهی. این پشنهادات با دیگر توصیههای مطرح موجود در پیشینه ادبیات این موضوع، مثل خشک کردن لباسها روی رختآویز یا رانندگی با وسایل نقلیهی بهلحاظ سوختی کارآمدتر، بسیار تفاوت دارند. یافتههای ما نشان میدهند که اسناد آموزشی و دولتی روی اقدامات بسیار تاثیرگذار برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای تمرکز نمیکنند، که باعث ایجاد یک خلأ اقدامات کاهنده [انتشارات] بین توصیههای رسمی و تمایل افراد به تنظیم رفتار با اهداف اقلیمی میشود. تاکید بر اقدامات بسیار تاثیرگذار (از طریق ارایهی راهنمایی و اطلاعات دقیق، بهویژه به افراد کنشگرشی همچون نوجوانان) میتواند بُعد مهمی از پیمایش اقدامِ پایین به بالا برای کربنزدایی تحولبخش ِ موردنظرِ هدف اقلیمی 2 درجه سانتیگراد و آغازی برای پر کردن این خلأ باشد.
@iranVEG
@VEGReferences
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
مشاهدهی چکیدهی ویدیویی مقاله:
tg://resolve?domain=VEGMedia&post=98
مشاهدهی اینفوگرافیک مقاله:
tg://resolve?domain=iranveg&post=1260
منبع:
Wynes, S., & Nicholas, K. A. (2017). The climate mitigation gap: Education and government recommendations miss the most effective individual actions. Environmental Research Letters, 12(7), [074024].
قابل دسترسی در:
http://dx.doi.org/10.1088/1748-9326/aa7541
(ترجمهی چکیده و نتیجهگیری مقاله)
تغییر اقلیم کنونی با ریشهی انسانی نتیجهی انباشت گازهای گلخانهای در جوّ است که حاکی از تجمع میلیاردها تصمیم فردی است. در اینجا ما گسترهی وسیعی از تصمیمات سبْک زندگی فردی را درنظر میگیریم و ظرفیتشان را برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در کشورهای توسعهیافته، براساس 148 سناریو از 39 منبع، محاسبه میکنیم. چهار اقدامِ بسیار موثر (یعنی با انتشار کم گازهای گلخانهای) را که بهطور گستردهای قابل اجرا هستند، توصیه میکنیم که مستعد کمک به تغییری نظاممنداند و بهطور چشمگیری انتشارات سالانهی فردیِ گازهای گلخانهای را کاهش میدهند: داشتن یک فرزند کمتر (به طور میانگین کاهش سالانهی 58.6 تُن معادل دیاکسید کربن در انتشار گازهای گلخانهای برای کشورهای توسعه یافته)، زندگی بدون خودرو شخصی (ذخیره 2.4 تن معادل دیاکسید کربن بهطور سالانه)، خودداری از سفر هوایی (ذخیره 1.6 تن معادل دیاکسید کربن در هر سفر هوایی بر فراز اقیانوس اطلس)، و اتخاذ یک رژیم گیاهی (ذخیره 0.8 تن معادل دیاکسید کربن بهطور سالانه). این اقدامات برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای ظرفیت بسیار بزرگتری از راهبردهایی که معمولا ترویج میشوند، مانند بازیافت وسیع (با تاثیرگذاریِ چهار برابر کمتر از رژیمی گیاهی) یا تغییر لامپهای خانه (هشت برابر کمتر) دارند. باوجود اینکه نوجوانان٬ با آمادگی اتخاذ الگوهای مادامالعمر، جامعهی هدف مهمی برای ترویج اقداماتِ بسیار موثراند، دریافتیم که ده کتاب درسیِ علمی دبیرستانهای کانادا تا حد زیادی در پرداختن به این اقدامات کوتاهی کردهاند (مشمول 4 درصد اقدامات توصیهای آنها میشود) و بهجای آن بر تغییرات تدریجی با ظرفیت بسیار کمتری برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای تمرکز میکنند. همچنین منابع دولتی مرتبط با تغییر اقلیم در اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا، کانادا و استرالیا برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای روی اقدامات کمتاثیر تمرکز دارند. نتیجه میگیریم که فرصتهایی برای بهبود ساختارهای موجود آموزشی و ارتباطی برای ترویج موثرترین راهبردهای کاهش انتشار گازهای گلخانهای و پرکردن این خلأ اقدامات کاهنده وجود دارد.
نتیجهگیری
چهار اقدام توصیه شده را که باور داریم بهطور خاصی برای کاهش انتشار فردی گازهای گلخانهای موثراند،شناسایی کردهایم: داشتن یک فرزند کمتر، زندگی بدون خودروی شخصی، خودداری از سفر هوایی و اتخاذ یک رژیم گیاهی. این پشنهادات با دیگر توصیههای مطرح موجود در پیشینه ادبیات این موضوع، مثل خشک کردن لباسها روی رختآویز یا رانندگی با وسایل نقلیهی بهلحاظ سوختی کارآمدتر، بسیار تفاوت دارند. یافتههای ما نشان میدهند که اسناد آموزشی و دولتی روی اقدامات بسیار تاثیرگذار برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای تمرکز نمیکنند، که باعث ایجاد یک خلأ اقدامات کاهنده [انتشارات] بین توصیههای رسمی و تمایل افراد به تنظیم رفتار با اهداف اقلیمی میشود. تاکید بر اقدامات بسیار تاثیرگذار (از طریق ارایهی راهنمایی و اطلاعات دقیق، بهویژه به افراد کنشگرشی همچون نوجوانان) میتواند بُعد مهمی از پیمایش اقدامِ پایین به بالا برای کربنزدایی تحولبخش ِ موردنظرِ هدف اقلیمی 2 درجه سانتیگراد و آغازی برای پر کردن این خلأ باشد.
@iranVEG
@VEGReferences
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
مشاهدهی چکیدهی ویدیویی مقاله:
tg://resolve?domain=VEGMedia&post=98
مشاهدهی اینفوگرافیک مقاله:
tg://resolve?domain=iranveg&post=1260
منبع:
Wynes, S., & Nicholas, K. A. (2017). The climate mitigation gap: Education and government recommendations miss the most effective individual actions. Environmental Research Letters, 12(7), [074024].
قابل دسترسی در:
http://dx.doi.org/10.1088/1748-9326/aa7541
فواید یک رژیم گیاهی
⚪️ خلاصهای از آثار آن روی سلامتی و تندرستی
🔹 اضافهوزن و چاقی
✅ رژیمی گیاهی باعث کاهش وزن میشود. (1)(2)
✅ بزرگسالانی که اضافهوزن داشتند یا چاق بودند و رژیمی گیاهی اتخاذ کردند در مقایسه با افرادی که رژیم وجترین یا غیرگیاهخواری (شامل لبنیات، تخممرغ، ماهی و گوشت) داشتند در یک بازه دو تا شش ماهه وزن بیشتری از دست دادند. (3)
✅ هفت روز پیروی از رژیمی گیاهی بهطور متوسط منجر به 1.4 کیلوگرم کاهش وزن شد. (4)
🔹بیماری قلبی
✅ درنتیجه تغییرات عمیق سبک زندگی، شامل اتخاذ یک رژیم گیاهی کمچرب، درطول یکسال در 82 درصد شرکتکنندگان، پسرفت بیماری قلبی اتفاق افتاد و اسناد رادیوگرافی آن وجود دارد. (5)
✅ در 22 درصد شرکتکنندگانِ 177 پژوهش که رژیمی گیاهی اتخاذ کردند بیماری قلبی معکوس شد و اسناد رادیوگرافی آن وجود دارد؛ 93 درصد آنهایی که درابتدا آنژین [درد قفسه سینه] داشتند، علائم آن برطرف شد یا بهبود پیدا کرد. (6)
✅ فراتحلیل 16 مطالعهی همگروهی آیندهنگر به این نتیجه دست یافت که افزایش مصرف روزانهی میوهها و سبزیجات با کاهش مرگ و میرِ بیماریهای قلبی عروقی مرتبط بود. (7)
✅ پیروی از رژیمی گیاهی برای هفت روز منجر به بهترشدن پروفایل چربیها شد. (4)
✅ میان شرکتکنندگانی که برای 30 روز از رژیم گیاهی کمچرب پیروی کرده بودند کاهش چشمگیر میانگین سطوح لیپوپروتئین کل و کلسترول کمغلظت (LDL) گزارش شد. (8)
✅ یک آزمایش تصادفی کنترلشده برای معین کردن اثر مداخلهی تغذیهایِ گیاهی به مدت 18 هفته در محل کار بهبود قابلتوجهی را در میانگین سطوح کلسترول کل و LDL [کلسترول بد] پیدا کرد. (1)
✅ یک مرور نظاممند و فراتحلیل 7 کارآزمایی بالینی و 32 مطالعهی مشاهدهای به این نتیجه دست یافت که رژیمهای غذاییِ بدون گوشت در مقایسه با رژیمهای همهچیزخوارانه با کاهش فشارخون مرتبط بودهاند. (9)
🔹دیابت
✅ اتخاذ یک رژیم گیاهی با کاهش سطوح هموگلوبین گلیکوزی شده میان افرادی که دیابت داشتند مرتبط بود. (1)(10)(11)
✅ مصرف هر هفتهی گوشت برای 17 سال در مقایسه با پایبندی طولانیمدت به رژیمی بدون گوشت، با 74 درصد افزایشِ خطر ابتلا به دیابت مرتبط بود. (12)
🔹سرطان
✅ یک مطالعهی همگروهی آیندهنگر از 69,120 بزرگسال به این نتیجه دست یافت که رژیمهای گیاهی باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان بهطور کل و سرطانهای مرتبط با زنان بهطور خاص میشود. (13)
✅ مروری بر بیش از 800 مطالعه توسط 22 دانشمند بینالمللی به این نتیجه دست یافت که مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده با سرطان درارتباط است. (14)
✅ سرطان ریه، پستان و تخمدان با مصرف مواد لبنی پیوند داده شده است. (15)
🔹تندرسی
✅ یک آزمون تصادفی کنترل شده بر اثر مداخلهی تغذیهایِ گیاهی به مدت 18 هفته در محل کار، به این نتیجه دست یافت که بهبودی چشمگیری در افسردگی، اضطراب، خستگی مفرط، سلامتی احساسی، و بهرهوری کاری روی داده است. (16)
✅ افرادی که رژیمی گیاهی اتخاذ کردهاند در مقایسه با آنهایی که رژیم همهچیزخوارانه داشتند اضطراب و استرس کمتری گزارش دادهاند. (17)
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Joanne Evans, Alexandra Magee, Kathy Dickman, Rebecca Sutter, Caroline Sutter. A Plant-Based Nutrition Program. AJN, American Journal of Nursing. 117(3):56–61. MAR 2017
مشاهده مستقیم رفرنسها:
1. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013.92
2. https://doi.org/10.3945/ajcn.2010.28701F
3. https://doi.org/10.1016/j.nut.2014.09.002
4. https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-99
5. http://dx.doi.org/10.1016/0140-6736(90)91656-U
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25198208
7. https://doi.org/10.1136/bmj.g4490
8. https://doi.org/10.1186/1743-7075-10-58
9. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.14547
10. https://doi.org/10.2337/dc06-0606
11. https://dx.doi.org/10.3978%2Fj.issn.2223-3652.2014.10.04
12. https://doi.org/10.1159/000121365
13. https://doi.org/10.1158/1055-9965.EPI-12-1060
14. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(15)00444-1
15. https://doi.org/10.1038/bjc.2014.544
16. https://doi.org/10.4278/ajhp.130218-QUAN-72
17. https://doi.org/10.1179/1476830514Y.0000000164
⚪️ خلاصهای از آثار آن روی سلامتی و تندرستی
🔹 اضافهوزن و چاقی
✅ رژیمی گیاهی باعث کاهش وزن میشود. (1)(2)
✅ بزرگسالانی که اضافهوزن داشتند یا چاق بودند و رژیمی گیاهی اتخاذ کردند در مقایسه با افرادی که رژیم وجترین یا غیرگیاهخواری (شامل لبنیات، تخممرغ، ماهی و گوشت) داشتند در یک بازه دو تا شش ماهه وزن بیشتری از دست دادند. (3)
✅ هفت روز پیروی از رژیمی گیاهی بهطور متوسط منجر به 1.4 کیلوگرم کاهش وزن شد. (4)
🔹بیماری قلبی
✅ درنتیجه تغییرات عمیق سبک زندگی، شامل اتخاذ یک رژیم گیاهی کمچرب، درطول یکسال در 82 درصد شرکتکنندگان، پسرفت بیماری قلبی اتفاق افتاد و اسناد رادیوگرافی آن وجود دارد. (5)
✅ در 22 درصد شرکتکنندگانِ 177 پژوهش که رژیمی گیاهی اتخاذ کردند بیماری قلبی معکوس شد و اسناد رادیوگرافی آن وجود دارد؛ 93 درصد آنهایی که درابتدا آنژین [درد قفسه سینه] داشتند، علائم آن برطرف شد یا بهبود پیدا کرد. (6)
✅ فراتحلیل 16 مطالعهی همگروهی آیندهنگر به این نتیجه دست یافت که افزایش مصرف روزانهی میوهها و سبزیجات با کاهش مرگ و میرِ بیماریهای قلبی عروقی مرتبط بود. (7)
✅ پیروی از رژیمی گیاهی برای هفت روز منجر به بهترشدن پروفایل چربیها شد. (4)
✅ میان شرکتکنندگانی که برای 30 روز از رژیم گیاهی کمچرب پیروی کرده بودند کاهش چشمگیر میانگین سطوح لیپوپروتئین کل و کلسترول کمغلظت (LDL) گزارش شد. (8)
✅ یک آزمایش تصادفی کنترلشده برای معین کردن اثر مداخلهی تغذیهایِ گیاهی به مدت 18 هفته در محل کار بهبود قابلتوجهی را در میانگین سطوح کلسترول کل و LDL [کلسترول بد] پیدا کرد. (1)
✅ یک مرور نظاممند و فراتحلیل 7 کارآزمایی بالینی و 32 مطالعهی مشاهدهای به این نتیجه دست یافت که رژیمهای غذاییِ بدون گوشت در مقایسه با رژیمهای همهچیزخوارانه با کاهش فشارخون مرتبط بودهاند. (9)
🔹دیابت
✅ اتخاذ یک رژیم گیاهی با کاهش سطوح هموگلوبین گلیکوزی شده میان افرادی که دیابت داشتند مرتبط بود. (1)(10)(11)
✅ مصرف هر هفتهی گوشت برای 17 سال در مقایسه با پایبندی طولانیمدت به رژیمی بدون گوشت، با 74 درصد افزایشِ خطر ابتلا به دیابت مرتبط بود. (12)
🔹سرطان
✅ یک مطالعهی همگروهی آیندهنگر از 69,120 بزرگسال به این نتیجه دست یافت که رژیمهای گیاهی باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان بهطور کل و سرطانهای مرتبط با زنان بهطور خاص میشود. (13)
✅ مروری بر بیش از 800 مطالعه توسط 22 دانشمند بینالمللی به این نتیجه دست یافت که مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده با سرطان درارتباط است. (14)
✅ سرطان ریه، پستان و تخمدان با مصرف مواد لبنی پیوند داده شده است. (15)
🔹تندرسی
✅ یک آزمون تصادفی کنترل شده بر اثر مداخلهی تغذیهایِ گیاهی به مدت 18 هفته در محل کار، به این نتیجه دست یافت که بهبودی چشمگیری در افسردگی، اضطراب، خستگی مفرط، سلامتی احساسی، و بهرهوری کاری روی داده است. (16)
✅ افرادی که رژیمی گیاهی اتخاذ کردهاند در مقایسه با آنهایی که رژیم همهچیزخوارانه داشتند اضطراب و استرس کمتری گزارش دادهاند. (17)
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Joanne Evans, Alexandra Magee, Kathy Dickman, Rebecca Sutter, Caroline Sutter. A Plant-Based Nutrition Program. AJN, American Journal of Nursing. 117(3):56–61. MAR 2017
مشاهده مستقیم رفرنسها:
1. https://doi.org/10.1038/ejcn.2013.92
2. https://doi.org/10.3945/ajcn.2010.28701F
3. https://doi.org/10.1016/j.nut.2014.09.002
4. https://doi.org/10.1186/1475-2891-13-99
5. http://dx.doi.org/10.1016/0140-6736(90)91656-U
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25198208
7. https://doi.org/10.1136/bmj.g4490
8. https://doi.org/10.1186/1743-7075-10-58
9. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.14547
10. https://doi.org/10.2337/dc06-0606
11. https://dx.doi.org/10.3978%2Fj.issn.2223-3652.2014.10.04
12. https://doi.org/10.1159/000121365
13. https://doi.org/10.1158/1055-9965.EPI-12-1060
14. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(15)00444-1
15. https://doi.org/10.1038/bjc.2014.544
16. https://doi.org/10.4278/ajhp.130218-QUAN-72
17. https://doi.org/10.1179/1476830514Y.0000000164
در مقایسه با رژیم غذایی معمول آمریکایی، رژیمهای وجترین و وگان به ازای هر نفر بهطور سالانه منجر به نتایج چشمگیر زیر میشود:
🔻کاهش انتشار گازهای گلخانهای ناشی از غذا (بهترتیب 32 و 67 درصد)
🔻کاهش آبِ آبی مصرفی (بهترتیب 70 و 75 درصد)
🔻کاهش زمین اشغالشده عمدتا در شکل مرتع (بهترتیب 70 و 79 درصد)
در ایالات متحده جایگزینی 10، 25 و 50 درصد از گوشت چرخکرده گاو با برگر گیاهی باعث کاهشهای چشمگیر در موارد زیر میشود:
🔻انتشار گازهای گلخانهای (4.55 تا 45.42 میلیون تن معادل دیاکسید کربن)
🔻آب مصرفی (1.30 تا 12 کیلومتر مکعب)
🔻 زمین اشغالشده (22300 تا 190100 کیلومتر مربع)
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Goldstein B, Moses R, Sammons N, Birkved M (2017) Potential to curb the environmental burdens of American beef consumption using a novel plant-based beef substitute. PLOS ONE 12(12): e0189029.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0189029
🔻کاهش انتشار گازهای گلخانهای ناشی از غذا (بهترتیب 32 و 67 درصد)
🔻کاهش آبِ آبی مصرفی (بهترتیب 70 و 75 درصد)
🔻کاهش زمین اشغالشده عمدتا در شکل مرتع (بهترتیب 70 و 79 درصد)
در ایالات متحده جایگزینی 10، 25 و 50 درصد از گوشت چرخکرده گاو با برگر گیاهی باعث کاهشهای چشمگیر در موارد زیر میشود:
🔻انتشار گازهای گلخانهای (4.55 تا 45.42 میلیون تن معادل دیاکسید کربن)
🔻آب مصرفی (1.30 تا 12 کیلومتر مکعب)
🔻 زمین اشغالشده (22300 تا 190100 کیلومتر مربع)
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Goldstein B, Moses R, Sammons N, Birkved M (2017) Potential to curb the environmental burdens of American beef consumption using a novel plant-based beef substitute. PLOS ONE 12(12): e0189029.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0189029
پیشگیری و تشخیص زودهنگام سرطان پانکراس
(ترجمهی مقدمه و جمعبندی مقاله)
🎯«سر سوزنی پیشگیری بهتر از کوهی از درمان است.» بنجامین فرانکلین
🎯«بگذارید غذای شما، داروی شما باشد و داروی شما، غذایتان. پیادهروی، بهترین داروی بشر است.» بقراط
مقدمه
🔹ضربالمثل خردمندانهی فرانکلین بهجای خاموش کردن آتش، بر پیشگیری از بروز آن تاکید دارد. با این حال دارو بهجای پیشگیریِ بیماری بر خاموشی آن تکیه میکند. هنگامی که بقراط (440 تا 370 سال پیش از میلاد مسیح) 2084 سال پیش گفت که غذا و سبک زندگی تکیهگاههای اصلی سلامتاند، بیماریهای امروز غیر قابل ادراک بودند. افکار او دربارهی صنایع بزرگ داروسازی و صنعت غذایی را تصور کنید. از آنجا که آنگونه سبک زندگی که از بیماریهای مزمن، بیماریهای قلبی و سرطان پیشگیری میکند مشابه است، آن چه برای پیشگیری از سرطان پانکراس مناسب است بههمان میزان برای بیماریهای مزمن و دیگر بیماریهای بدخیم موثر است. علاوهبراین، پیامدهای جانبی یک سبک زندگی سالم بسیار لذتبخشتر و ارزانتر از داروها و شیمیدرمانی است.
جمعبندی
🔹پیشگیری از سرطان میتواند بسیار مفید باشد. گذشته از پایین آمدن هزینههای مراقبت سلامت، ممکن است از زندگی سالمتری بدون سرطان و بیماریهای مزمن لذت ببریم. پیشگیری نیازمند اتخاذ انتخابهای سالم و مقدار متعادلی ورزش است. شواهدِ حمایتگرِ این موضوع، مشاهدهای، بالینی و تا حدی مبتنی بر عقل سلیم است. بررسیهای بیشتر نشان میدهند که چندین ماده در رژیم غذای گیاهی و کامل، اثرگذاری محافظتی و همچنین اثری مهارکننده روی رشد تومور[های سرطانی] دارند. مبنای درمانِ سرطان پانکراس، عملی بهجامانده از یک قرن پیش است که بهندرت درمانی انجام میدهد. جراحان بدون توجه به این اطلاعات، به تلاش برای درمان با برش [و برداشتن تومور] ادامه میدهند و انکلوژیستها، ترکیب پایانناپذیری از داروها را دنبال میکنند، درحالیکه بیماران دربرابر پیامدهای ناگزیر غمانگیر آن تحلیل رفته و رنج میکشند. پیشگیری، که هزینهی چندانی در بر ندارد، سزاوار این است که در مرکز توجه قرار بگیرد و پژوهشهای بیشتری روی آن انجام شود. با توجه به این که بودجهی دائما درحال افزایش مراقبتِ سلامت پایدار نیست، تاکید بر سبک زندگی سالم و مشاهدهی آثار آن روی بیماریهای مزمن و سرطانها برای تعیین کارآمدی آن، نه چندین دهه بلکه [تنها] چند سال طول خواهد کشید.
#سلامتی #سرطان #سرطان_پانکراس
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Prevention and Early Detection of Pancreatic Cancer, Cooperman. Avram M. et al. , Surgical Clinics , Volume 98 , Issue 1 , 1 - 12
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.suc.2017.09.001
(ترجمهی مقدمه و جمعبندی مقاله)
🎯«سر سوزنی پیشگیری بهتر از کوهی از درمان است.» بنجامین فرانکلین
🎯«بگذارید غذای شما، داروی شما باشد و داروی شما، غذایتان. پیادهروی، بهترین داروی بشر است.» بقراط
مقدمه
🔹ضربالمثل خردمندانهی فرانکلین بهجای خاموش کردن آتش، بر پیشگیری از بروز آن تاکید دارد. با این حال دارو بهجای پیشگیریِ بیماری بر خاموشی آن تکیه میکند. هنگامی که بقراط (440 تا 370 سال پیش از میلاد مسیح) 2084 سال پیش گفت که غذا و سبک زندگی تکیهگاههای اصلی سلامتاند، بیماریهای امروز غیر قابل ادراک بودند. افکار او دربارهی صنایع بزرگ داروسازی و صنعت غذایی را تصور کنید. از آنجا که آنگونه سبک زندگی که از بیماریهای مزمن، بیماریهای قلبی و سرطان پیشگیری میکند مشابه است، آن چه برای پیشگیری از سرطان پانکراس مناسب است بههمان میزان برای بیماریهای مزمن و دیگر بیماریهای بدخیم موثر است. علاوهبراین، پیامدهای جانبی یک سبک زندگی سالم بسیار لذتبخشتر و ارزانتر از داروها و شیمیدرمانی است.
جمعبندی
🔹پیشگیری از سرطان میتواند بسیار مفید باشد. گذشته از پایین آمدن هزینههای مراقبت سلامت، ممکن است از زندگی سالمتری بدون سرطان و بیماریهای مزمن لذت ببریم. پیشگیری نیازمند اتخاذ انتخابهای سالم و مقدار متعادلی ورزش است. شواهدِ حمایتگرِ این موضوع، مشاهدهای، بالینی و تا حدی مبتنی بر عقل سلیم است. بررسیهای بیشتر نشان میدهند که چندین ماده در رژیم غذای گیاهی و کامل، اثرگذاری محافظتی و همچنین اثری مهارکننده روی رشد تومور[های سرطانی] دارند. مبنای درمانِ سرطان پانکراس، عملی بهجامانده از یک قرن پیش است که بهندرت درمانی انجام میدهد. جراحان بدون توجه به این اطلاعات، به تلاش برای درمان با برش [و برداشتن تومور] ادامه میدهند و انکلوژیستها، ترکیب پایانناپذیری از داروها را دنبال میکنند، درحالیکه بیماران دربرابر پیامدهای ناگزیر غمانگیر آن تحلیل رفته و رنج میکشند. پیشگیری، که هزینهی چندانی در بر ندارد، سزاوار این است که در مرکز توجه قرار بگیرد و پژوهشهای بیشتری روی آن انجام شود. با توجه به این که بودجهی دائما درحال افزایش مراقبتِ سلامت پایدار نیست، تاکید بر سبک زندگی سالم و مشاهدهی آثار آن روی بیماریهای مزمن و سرطانها برای تعیین کارآمدی آن، نه چندین دهه بلکه [تنها] چند سال طول خواهد کشید.
#سلامتی #سرطان #سرطان_پانکراس
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Prevention and Early Detection of Pancreatic Cancer, Cooperman. Avram M. et al. , Surgical Clinics , Volume 98 , Issue 1 , 1 - 12
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.suc.2017.09.001
یک رژیم غذایی گیاهی و کامل، بدون دارو و روشهای رایج پزشکی، آنژین را معکوس کرد
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
چکیده
مردی شصت ساله آنژین [درد قفسه سینه] معمولی داشت و پاسخ تست استرس او هم مثبت بود. او دارودرمانی و آزمایشات تهاجمی را نپذیرفت. در عوض، اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی و کامل را برگزید که در درجهی اول شامل سبزیجات، میوهها، غلات کامل، سیبزمینیها، لوبیاها، بُنشن و مغزها بود. رژیمهای گیاهی با بهتر شدنِ لیپیدهای پلاسما، کنترل دیابت، بیماری عروق کرونر و کاهش مرگ و میر ارتباط داده شدهاند. اتخاذ این نوعِ درمان بهوسیله سبک زندگی بایستی میان اولین توصیهها برای بیماران دارای تصلب شرایین باشد.
نتیجهگیری
یک رژیم غذایی گیاهی و کامل، بدون دارو و درمان تهاجمی، به معکوس ساختن #آنژین کمک کرد. محتاطانه بهنظر میرسد که این نوع از سبک زندگی برای بیمارانِ دارای تصلب شرایین بین اولین توصیهها قرار بگیرد. برای بررسی بیشتر این رویکرد آزمایشهای تصادفی کنترلشده مورد نیاز است.
توضیح: این شخص رژیم غذایی پیشین خود را رژیمی «سالم» با مرغِ بدون پوست، ماهی، لبنیات کمچرب و مقادیری سبزیجات، میوهها و مغزها توصیف کرده بود. دستاورد تغییر آن به رژیم غذایی گیاهی و کامل، بهبودهایی است که ذکر آن در مقاله آمده است.
#سلامتی
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Massera D, Zaman T, Farren GE, Ostfeld RJ. A Whole-Food Plant-Based Diet Reversed Angina without Medications or Procedures. Case Reports in Cardiology. 2015;2015:978906..
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1155/2015/978906
(ترجمه چکیده و نتیجهگیری مقاله)
چکیده
مردی شصت ساله آنژین [درد قفسه سینه] معمولی داشت و پاسخ تست استرس او هم مثبت بود. او دارودرمانی و آزمایشات تهاجمی را نپذیرفت. در عوض، اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی و کامل را برگزید که در درجهی اول شامل سبزیجات، میوهها، غلات کامل، سیبزمینیها، لوبیاها، بُنشن و مغزها بود. رژیمهای گیاهی با بهتر شدنِ لیپیدهای پلاسما، کنترل دیابت، بیماری عروق کرونر و کاهش مرگ و میر ارتباط داده شدهاند. اتخاذ این نوعِ درمان بهوسیله سبک زندگی بایستی میان اولین توصیهها برای بیماران دارای تصلب شرایین باشد.
نتیجهگیری
یک رژیم غذایی گیاهی و کامل، بدون دارو و درمان تهاجمی، به معکوس ساختن #آنژین کمک کرد. محتاطانه بهنظر میرسد که این نوع از سبک زندگی برای بیمارانِ دارای تصلب شرایین بین اولین توصیهها قرار بگیرد. برای بررسی بیشتر این رویکرد آزمایشهای تصادفی کنترلشده مورد نیاز است.
توضیح: این شخص رژیم غذایی پیشین خود را رژیمی «سالم» با مرغِ بدون پوست، ماهی، لبنیات کمچرب و مقادیری سبزیجات، میوهها و مغزها توصیف کرده بود. دستاورد تغییر آن به رژیم غذایی گیاهی و کامل، بهبودهایی است که ذکر آن در مقاله آمده است.
#سلامتی
@iranVEG
@VEGReferences
منبع:
Massera D, Zaman T, Farren GE, Ostfeld RJ. A Whole-Food Plant-Based Diet Reversed Angina without Medications or Procedures. Case Reports in Cardiology. 2015;2015:978906..
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1155/2015/978906
پژوهش بِراد(BROAD): آزمون تصادفی کنترل شدهای با استفاده از رژیم غذایی گیاهی و کامل در جمعیت افرادی که چاقی، بیماری قلبی و دیابت دارند.
(ترجمهی بخشهایی از چکیده و نتیجهگیری مقاله)
پیشینه/اهداف:
شواهد تصادفی اندکی برای استفاده از رژیم غذایی گیاهی و کامل (WFPB) بهعنوان مداخلهای برای شاخص تودهی بدنیِ (BMI) بالا یا دیسلیپیدمی [اختلال در چربیها] موجود است. ما اثربخشی یک برنامهی تغذیهای جامعه محور را بررسی کردیم. نقاط پایانی اولیه: [ثبت] بیامآی و کلسترول در 6 ماه (که در ادامهٔ پژوهش طولانیتر شد).
اشخاص مورد پژوهش:
افرادی با سنهای 35 تا 70 ساله، از درمانگاهی در گیسبورنِ نیوزیلند. آنها مبتلا به چاقی یا اضافه وزن و حداقل یکی از موارد دیابت نوع دو، بیماری ایسکمی قلبی، فشارخون یا هیپرکلسترولمی بودند. از 65 فردی که بهطور تصادفی انتخاب شدند (گروه کنترل 32 نفر و گروه مداخله 33 نفر) 49 نفر (75.4درصد) مطالعه را تا شش ماه کامل کردند. بیست و سه (70درصد) شرکتکنندهی گروه مداخله بعد از 12 ماه دوباره مورد بررسی قرار گرفتند.
روشها:
تمام شرکت کنندگان، مراقبت عادی دریافت کردند. شرکتکنندگان گروه مداخله به مدت 12 هفته و هفتهای دو بار در جلسات تسهیلی شرکت کرده و از رژیم غذایی گیاهی و کامل بدون محدودیت انرژی به همراه مکمل ب12 پیروی کردند.
نتیجهگیری
بسیاری از بیماران مایل به اِعمال تغییراتی در رژیم غذاییاند و رژیم گیاهی و کامل میتواند بهعنوان گزینهای امن و موثر برای از دست دادن وزن و کاهشهایی در کلسترول توصیه شود، بدون اینکه لزوما افزایشی در میزان ورزش صورت بگیرد. فایدهی اصلی [در این رژیم گیاهی و کامل] این است که بدون محدود کردن مقدار غذا، تا حد سیری غذا خورده میشود. این پژوهشِ کوچک همچنین در عوامل خطرآفرین بیماریهای مزمن و کیفیت زندگی، چندین مورد بهبودی را نشان داد، که عمدتا تا 12 ماه ادامه داشتند. پژوهشهای آینده میتواند مشارکتکنندگانی را که درحال حاضر به احتمال زیاد در تغییر رژیم غذاییشان موفق خواهند بود شناسایی کند، که [این امر] میتواند نرخ ترک پژوهش را کاهش داده و اثربخشی آن را افزایش دهد. با درنظر گرفتن هزینهی کم این مداخله و فواید مربوط به این رویکرد تغذیهای، رژیم غذایی گیاهی و کامل میتواند برای ترویج کاهش وزن و مصرف شایسته در بیمارستانها بهوسیلهی سیاستگذاران و پزشکان توصیه شود.
#دیابت #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
✅نویسندگان مقاله گزارش کردهاند تا آنجاییکه مطلع هستند، این پژوهش به کاهش وزن بیشتری نسبت به هر آزمایش دیگری که مصرف کالری را محدود نکرده یا ورزش را اجباری ندانسته، در 6 و 12 ماه رسیده است. در مدت 6 ماه، افراد گروه مداخله درمقایسه با افراد گروه کنترل، در کیفیت زندگی(SF-36v2)، خودکارآمدی کلی و تغذیهای و عزت نفس پیشرفت داشتهاند، بدون اینکه تغییر قابلتوجهی در لذت غذایی، هزینهها یا ورزش صورت بگیرد. همچنین میزان مصرف داروی این افراد 29 درصد کاهش پیدا کرد.
منبع:
Wright N, Wilson L, Smith M, Duncan B, McHugh P. The BROAD study: A randomised controlled trial using a whole food plant-based diet in the community for obesity, ischaemic heart disease or diabetes. Nutrition & Diabetes. 2017;7(3):e256-.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1038/nutd.2017.3
(ترجمهی بخشهایی از چکیده و نتیجهگیری مقاله)
پیشینه/اهداف:
شواهد تصادفی اندکی برای استفاده از رژیم غذایی گیاهی و کامل (WFPB) بهعنوان مداخلهای برای شاخص تودهی بدنیِ (BMI) بالا یا دیسلیپیدمی [اختلال در چربیها] موجود است. ما اثربخشی یک برنامهی تغذیهای جامعه محور را بررسی کردیم. نقاط پایانی اولیه: [ثبت] بیامآی و کلسترول در 6 ماه (که در ادامهٔ پژوهش طولانیتر شد).
اشخاص مورد پژوهش:
افرادی با سنهای 35 تا 70 ساله، از درمانگاهی در گیسبورنِ نیوزیلند. آنها مبتلا به چاقی یا اضافه وزن و حداقل یکی از موارد دیابت نوع دو، بیماری ایسکمی قلبی، فشارخون یا هیپرکلسترولمی بودند. از 65 فردی که بهطور تصادفی انتخاب شدند (گروه کنترل 32 نفر و گروه مداخله 33 نفر) 49 نفر (75.4درصد) مطالعه را تا شش ماه کامل کردند. بیست و سه (70درصد) شرکتکنندهی گروه مداخله بعد از 12 ماه دوباره مورد بررسی قرار گرفتند.
روشها:
تمام شرکت کنندگان، مراقبت عادی دریافت کردند. شرکتکنندگان گروه مداخله به مدت 12 هفته و هفتهای دو بار در جلسات تسهیلی شرکت کرده و از رژیم غذایی گیاهی و کامل بدون محدودیت انرژی به همراه مکمل ب12 پیروی کردند.
نتیجهگیری
بسیاری از بیماران مایل به اِعمال تغییراتی در رژیم غذاییاند و رژیم گیاهی و کامل میتواند بهعنوان گزینهای امن و موثر برای از دست دادن وزن و کاهشهایی در کلسترول توصیه شود، بدون اینکه لزوما افزایشی در میزان ورزش صورت بگیرد. فایدهی اصلی [در این رژیم گیاهی و کامل] این است که بدون محدود کردن مقدار غذا، تا حد سیری غذا خورده میشود. این پژوهشِ کوچک همچنین در عوامل خطرآفرین بیماریهای مزمن و کیفیت زندگی، چندین مورد بهبودی را نشان داد، که عمدتا تا 12 ماه ادامه داشتند. پژوهشهای آینده میتواند مشارکتکنندگانی را که درحال حاضر به احتمال زیاد در تغییر رژیم غذاییشان موفق خواهند بود شناسایی کند، که [این امر] میتواند نرخ ترک پژوهش را کاهش داده و اثربخشی آن را افزایش دهد. با درنظر گرفتن هزینهی کم این مداخله و فواید مربوط به این رویکرد تغذیهای، رژیم غذایی گیاهی و کامل میتواند برای ترویج کاهش وزن و مصرف شایسته در بیمارستانها بهوسیلهی سیاستگذاران و پزشکان توصیه شود.
#دیابت #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
✅نویسندگان مقاله گزارش کردهاند تا آنجاییکه مطلع هستند، این پژوهش به کاهش وزن بیشتری نسبت به هر آزمایش دیگری که مصرف کالری را محدود نکرده یا ورزش را اجباری ندانسته، در 6 و 12 ماه رسیده است. در مدت 6 ماه، افراد گروه مداخله درمقایسه با افراد گروه کنترل، در کیفیت زندگی(SF-36v2)، خودکارآمدی کلی و تغذیهای و عزت نفس پیشرفت داشتهاند، بدون اینکه تغییر قابلتوجهی در لذت غذایی، هزینهها یا ورزش صورت بگیرد. همچنین میزان مصرف داروی این افراد 29 درصد کاهش پیدا کرد.
منبع:
Wright N, Wilson L, Smith M, Duncan B, McHugh P. The BROAD study: A randomised controlled trial using a whole food plant-based diet in the community for obesity, ischaemic heart disease or diabetes. Nutrition & Diabetes. 2017;7(3):e256-.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1038/nutd.2017.3
رژیمهای غذایی گیاهپایه و سلامتی قلبی-عروقی
چکیده
▫رژیمهای گیاهپایه که با مصرف کمبسامد غذاهای حیوانی تعریف میشوند، به دلیل فواید سلامتی بخششان بهطور فزایندهای توصیه شدهاند. چندین پژوهش دریافتهاند که رژیمهای گیاهپایه بهخصوص هنگامی که از غذاهای گیاهیِ باکیفیت مانند غلات کامل، میوهها، سبزیجات و مغزها غنی بودهاند با خطر کمتر پیامدهای قلبی-عروقی و عوامل خطرآفرین مداخلهکننده در ارتباط بودهاند. این مقالهی مروریْ شواهد علمیِ کنونی دربارهی ارتباط میان رژیمهای گیاهپایه و سرانجامهای قلبی-عروقی را خلاصه میکند و سازوکارهای بالقوهی بیولوژیکی در پس اثرات سلامتیبخش آنها، توصیههای عملی و کاربردهای این تحقیق و دستورالعملهایی برای تحقیقات آینده را مورد بحث قرار میدهد. رژیمهای گیاهپایهی سالم باید برای بهبود سلامت قلبی-عروقی بهعنوان گزینهی تغذیهایِ بهلحاظ محیطزیستی پایدار توصیه شوند.
نتایج
▪رژیمهای گیاهپایه که با درجات مختلف محدود کردن مصرف محصولات حیوانی تعریف میشوند با خطر کمتر [ابتلا به] بیماریهای قبلی-عروقی و نیز بهبودی پروفایل خطر بیماریهای قلبی-عروقی ارتباط داده شدهاند. علاوهبراین، سازوکارهای بیولوژیکی فراوانی وجود دارد که غذاهای سالم گیاهی ممکن است از آن طریق اثرات بالقوه محافظت قلبی را اعمال کنند. با اینحال نگرانیهایی دربارهی بسندگی تغذیهایِ رژیمهای گیاهخواری، بهخصوص رژیمهای وگن که کاملا تمام محصولات حیوانی را کنار میگذارند، وجود داشته است. درحالیکه دسترسی زیستی بعضی مواد مغذی خاص مانند آهن، روی و ویتامین A (حاصل از تبدیل کاروتنوئیدها) در گیاهان به نسبت غذاهای حیوانی کمتر است، این موادمغذی در رژیمهای وگنِ بهدرستی برنامهریزی شده، شامل تنوع گستردهای از غذاهای گیاهی سالم، به میزان توصیه شدهشان قابل دریافتاند. دیگر مواد مغذی مانند ب12 و ویتامین D عمدتا در غذاهای حیوانی یافت میشوند؛ با اینحال استفاده از مکملها، مصرف غذاهای غنی شده و در مورد ویتامین D در معرض نور آفتاب قرار گرفتن میتواند سطوح کافی را در وگنها تضمین کند. آکادمی تغذیه و علوم غذایی [آمریکا]، انجمن قلب آمریکا و رهنمودهای تغذیهای 2020-2015 برای آمریکاییها، رژیمهای گیاهخواریِ بهدرستی برنامهریزی شده را برای بهبود سلامت توصیه میکنند.
▫سازگاری ارتباطهای مفید مشاهده شده با گسترهی وسیعی از رژیمهای گیاهپایه همچنین راه را برای کاربرد توصیههای تغذیهایِ شخصیسازی شده و مرتبطِ فرهنگی باز میکند. برای افرادی که ترجیح میدهند غذاهای حیوانی خاصی یا اکثر آنها را مصرف نکنند، وعدههای غذایی سالم و بهدرستی برنامهریزی شدهی گیاهپایه میتوانند تغذیه کافی و فواید قلبی-عروقی را فراهم آورند. برای آنهایی که رویکرد ملایمتری را ترجیح میدهند، حتی با کاهش تدریجی در مصرف محصولات حیوانی هنگامی که با غذاهای گیاهیِ سالم جایگزین شوند ممکن است فواید آن برای سلامتی مشاهده شود. با اینحال برای تمامی انواع رژیمهای گیاهپایه، بسیار مهم است که انتخاب غذاهای گیاهی با ملاحظه دقیقی صورت گیرد. افراد باید غلات کامل را بهجای غلات فرآوری شده [مانند برنج قهوهای درعوض برنج سفید]، خود میوهها را بهجای آبمیوهها، روغنهای گیاهی غیراستواییِ فرآوری نشده را بهجای اشکال نیمه هیدروژنه شدهی آنها و نوشیدنیهای سالم و شیرین نشدهای مانند آب، چای و قهوه را بهجای نوشیدنیهای شیرین شده برگزینند درحالیکه از مصرف سیبزمینی سرخشده و غذاهای دارای شکر افزوده بکاهند. اتخاذ گستردهتر رژیمهای گیاهپایه و کاهش در مصرف غذاهای حیوانی، بهطور خاص گوشت قرمز، همچنین آثار مطلوب محیطزیستی بههمراه خواهد داشت چرا که تولید غذاهای گیاهی نسبت به غذاهای حیوانی به منابع طبیعی کمتری با انتشار گازهای گلخانهای کمتر نیاز دارد.
▪در نتیجه شواهد قابلتوجهی از فواید قلبی-عروقی رژیمهای گیاهپایهی سالم پشتیبانی میکنند و این رژیمها و مولفههای سازندهی آن بهطور فزایندهای در توصیههای تغذیهای درحال بهرسمیت شناخته شدناند. تحقیقات آینده باید راهبردهای سیاستگذاری برای انتقال یافتههای این پژوهشها به عموم مردم را بررسی کنند و خط سیر سازوکارهایی را که از طریق آنها رژیمهای گیاهپایهی سالم ممکن است باعث بهبود سلامت قلبی-عروقی شوند بیشتر واکاوی کنند.
http://i64.tinypic.com/wsa8a1.png
#سلامتی #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
Ambika Satija, Frank B. Hu, Plant-based diets and cardiovascular health,Trends in Cardiovascular Medicine2018,
دسترسی مستقیم به مقاله:
https://doi.org/10.1016/j.tcm.2018.02.004
چکیده
▫رژیمهای گیاهپایه که با مصرف کمبسامد غذاهای حیوانی تعریف میشوند، به دلیل فواید سلامتی بخششان بهطور فزایندهای توصیه شدهاند. چندین پژوهش دریافتهاند که رژیمهای گیاهپایه بهخصوص هنگامی که از غذاهای گیاهیِ باکیفیت مانند غلات کامل، میوهها، سبزیجات و مغزها غنی بودهاند با خطر کمتر پیامدهای قلبی-عروقی و عوامل خطرآفرین مداخلهکننده در ارتباط بودهاند. این مقالهی مروریْ شواهد علمیِ کنونی دربارهی ارتباط میان رژیمهای گیاهپایه و سرانجامهای قلبی-عروقی را خلاصه میکند و سازوکارهای بالقوهی بیولوژیکی در پس اثرات سلامتیبخش آنها، توصیههای عملی و کاربردهای این تحقیق و دستورالعملهایی برای تحقیقات آینده را مورد بحث قرار میدهد. رژیمهای گیاهپایهی سالم باید برای بهبود سلامت قلبی-عروقی بهعنوان گزینهی تغذیهایِ بهلحاظ محیطزیستی پایدار توصیه شوند.
نتایج
▪رژیمهای گیاهپایه که با درجات مختلف محدود کردن مصرف محصولات حیوانی تعریف میشوند با خطر کمتر [ابتلا به] بیماریهای قبلی-عروقی و نیز بهبودی پروفایل خطر بیماریهای قلبی-عروقی ارتباط داده شدهاند. علاوهبراین، سازوکارهای بیولوژیکی فراوانی وجود دارد که غذاهای سالم گیاهی ممکن است از آن طریق اثرات بالقوه محافظت قلبی را اعمال کنند. با اینحال نگرانیهایی دربارهی بسندگی تغذیهایِ رژیمهای گیاهخواری، بهخصوص رژیمهای وگن که کاملا تمام محصولات حیوانی را کنار میگذارند، وجود داشته است. درحالیکه دسترسی زیستی بعضی مواد مغذی خاص مانند آهن، روی و ویتامین A (حاصل از تبدیل کاروتنوئیدها) در گیاهان به نسبت غذاهای حیوانی کمتر است، این موادمغذی در رژیمهای وگنِ بهدرستی برنامهریزی شده، شامل تنوع گستردهای از غذاهای گیاهی سالم، به میزان توصیه شدهشان قابل دریافتاند. دیگر مواد مغذی مانند ب12 و ویتامین D عمدتا در غذاهای حیوانی یافت میشوند؛ با اینحال استفاده از مکملها، مصرف غذاهای غنی شده و در مورد ویتامین D در معرض نور آفتاب قرار گرفتن میتواند سطوح کافی را در وگنها تضمین کند. آکادمی تغذیه و علوم غذایی [آمریکا]، انجمن قلب آمریکا و رهنمودهای تغذیهای 2020-2015 برای آمریکاییها، رژیمهای گیاهخواریِ بهدرستی برنامهریزی شده را برای بهبود سلامت توصیه میکنند.
▫سازگاری ارتباطهای مفید مشاهده شده با گسترهی وسیعی از رژیمهای گیاهپایه همچنین راه را برای کاربرد توصیههای تغذیهایِ شخصیسازی شده و مرتبطِ فرهنگی باز میکند. برای افرادی که ترجیح میدهند غذاهای حیوانی خاصی یا اکثر آنها را مصرف نکنند، وعدههای غذایی سالم و بهدرستی برنامهریزی شدهی گیاهپایه میتوانند تغذیه کافی و فواید قلبی-عروقی را فراهم آورند. برای آنهایی که رویکرد ملایمتری را ترجیح میدهند، حتی با کاهش تدریجی در مصرف محصولات حیوانی هنگامی که با غذاهای گیاهیِ سالم جایگزین شوند ممکن است فواید آن برای سلامتی مشاهده شود. با اینحال برای تمامی انواع رژیمهای گیاهپایه، بسیار مهم است که انتخاب غذاهای گیاهی با ملاحظه دقیقی صورت گیرد. افراد باید غلات کامل را بهجای غلات فرآوری شده [مانند برنج قهوهای درعوض برنج سفید]، خود میوهها را بهجای آبمیوهها، روغنهای گیاهی غیراستواییِ فرآوری نشده را بهجای اشکال نیمه هیدروژنه شدهی آنها و نوشیدنیهای سالم و شیرین نشدهای مانند آب، چای و قهوه را بهجای نوشیدنیهای شیرین شده برگزینند درحالیکه از مصرف سیبزمینی سرخشده و غذاهای دارای شکر افزوده بکاهند. اتخاذ گستردهتر رژیمهای گیاهپایه و کاهش در مصرف غذاهای حیوانی، بهطور خاص گوشت قرمز، همچنین آثار مطلوب محیطزیستی بههمراه خواهد داشت چرا که تولید غذاهای گیاهی نسبت به غذاهای حیوانی به منابع طبیعی کمتری با انتشار گازهای گلخانهای کمتر نیاز دارد.
▪در نتیجه شواهد قابلتوجهی از فواید قلبی-عروقی رژیمهای گیاهپایهی سالم پشتیبانی میکنند و این رژیمها و مولفههای سازندهی آن بهطور فزایندهای در توصیههای تغذیهای درحال بهرسمیت شناخته شدناند. تحقیقات آینده باید راهبردهای سیاستگذاری برای انتقال یافتههای این پژوهشها به عموم مردم را بررسی کنند و خط سیر سازوکارهایی را که از طریق آنها رژیمهای گیاهپایهی سالم ممکن است باعث بهبود سلامت قلبی-عروقی شوند بیشتر واکاوی کنند.
http://i64.tinypic.com/wsa8a1.png
#سلامتی #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
Ambika Satija, Frank B. Hu, Plant-based diets and cardiovascular health,Trends in Cardiovascular Medicine2018,
دسترسی مستقیم به مقاله:
https://doi.org/10.1016/j.tcm.2018.02.004
هزینهْ فرصت از دست رفتهی رژیمهای غذاییِ حیوانی از تمام اتلافهای مواد غذایی پیشی میگیرد
اهمیت موضوع
با توجه به اینکه یک سوم تمام تولید غذایی از طریق زنجیرههای تامینِ نشتکننده یا فساد از دست میرود، اتلاف مواد غذایی، عاملی کلیدی در ناامنی غذایی جهانی است. تقاضا برای غذای حیوانی شدیدا منابعبرْ دسترسی غذایی را بیشتر محدود میکند. در این مقاله، نشان میدهیم که جایگزینهای گیاهپایه برای هر کدام از گروههای اصلیِ [اقلام] حیوانی در ایالات متحده (گوشت گاو، گوشت خوک، لبنیات و تخممرغ) میتواند به ازای هر واحد زمین زراعی، دو تا بیست برابر غذای مشابه از نظر ارزش غذایی تولید کند. تعویض تمام اقلام حیوانی با رژیمهای گیاهپایهی جایگزین میتواند غذای کافی برای 350 میلیون نفر بیشتر فراهم کند، که از فواید موردانتظار حذف تمام اتلاف موادغذایی در زنجیرهی تامین بیشتر است.
چکیده
اتلاف غذاییْ بهطور گستردهای بهعنوان عامل تضعیفکنندهی امنیت غذایی و پایداری محیطزیستی شناخته میشود. با این حال، مصرف اقلام غذایی شدیدا منابعبر بهجای گزینههایی که بهرهوری بیشتری دارند و به همان میزان مغذیاند نیز میتواند بهعنوان اتلاف غذاییِ اثرگذاری محسوب شود. در اینجا ما این [هزینهْ] فرصت اتلافهای مواد غذایی را به مثابهی اتلاف غذاییِ مرتبط با مصرف اقلام غذاییِ شدیدا منابعبر بهجای گزینههای گیاهپایهای که از نظر ارزش غذایی قابل قیاساند، بهعنوان مثال بر حسب مقدار پروتئینشان، تعریف کرده و کمیت آن را تعیین میکنیم.
جایگزینهایی که استفادهی زمین زراعی برای هرکدام از گروههای اصلی غذاهای حیوانیِ ایالات متحده را بهحداقل میرساند مورد بررسی قرار دادیم. دریافتیم باوجود اینکه اتلافهای مختص مرسوم مواد غذایی از خردهفروش به مصرفکننده برای محصولات گیاهی و حیوانی حدودا 30% است، هزینهْ فرصت اتلافهای غذایی برای گوشت گاو، گوشت خوک، لبنیات، طیور و تخممرغ بهترتیب 96%، 90%، 75%، 50% و 40% است. این امر برخاسته از این است که بهجای گوشتِ گاو و تخممرغ، یعنی مواد حیوانی با بیشترین و کمترین مصرف منابع، رژیمهای گیاهپایهی جایگزین میتوانند به ازای هر واحد زمین زراعی بهترتیب 20برابر و دو برابر غذای مشابه از نظر ارزش غذایی تولید کنند. باوجود اینکه اتلافهای غذایی مرسوم و [هزینهْ] فرصت آن، هر دو اهدافی برای بهبود وضعیت موجودند، اتلافهای غذایی با [هزینهْ] فرصت زیاد، صرفهجویی بالقوه بزرگی را فراتر از اتلافهای غذایی با تعریف مرسوم نمایان میکند. جایگزینی همزمان تمام اقلام حیوانی در رژیم غذایی ایالات متحده با گزینههای گیاهپایه باعث افزودن غذای کافی بهطور کامل، برای تغذیهی 350 میلیون نفر بیشتر میشود که بسیار بالاتر از فواید موردانتظارِ حذف تمام هدررفتهای غذایی است. این نتایج اهمیت دگرگونیهای تغذیهای بهمنظور افزایش دسترسی و امنیت غذایی را برجسته میکند.
https://goo.gl/XGMQp2
#محیط_زیست
#اقتصادی
▪️لینک مطلب در وبسایت:
http://iranveg.ir/هزینه-فرصت-غذا/
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
The opportunity cost of animal based diets exceeds all food losses, Alon Shepon. Gidon Eshel. Elad Noor. Ron Milo, Proceedings of the National Academy of Sciences Mar 2018, 201713820
دسترسی مستقیم به مقاله:
https://doi.org/10.1073/pnas.1713820115
اهمیت موضوع
با توجه به اینکه یک سوم تمام تولید غذایی از طریق زنجیرههای تامینِ نشتکننده یا فساد از دست میرود، اتلاف مواد غذایی، عاملی کلیدی در ناامنی غذایی جهانی است. تقاضا برای غذای حیوانی شدیدا منابعبرْ دسترسی غذایی را بیشتر محدود میکند. در این مقاله، نشان میدهیم که جایگزینهای گیاهپایه برای هر کدام از گروههای اصلیِ [اقلام] حیوانی در ایالات متحده (گوشت گاو، گوشت خوک، لبنیات و تخممرغ) میتواند به ازای هر واحد زمین زراعی، دو تا بیست برابر غذای مشابه از نظر ارزش غذایی تولید کند. تعویض تمام اقلام حیوانی با رژیمهای گیاهپایهی جایگزین میتواند غذای کافی برای 350 میلیون نفر بیشتر فراهم کند، که از فواید موردانتظار حذف تمام اتلاف موادغذایی در زنجیرهی تامین بیشتر است.
چکیده
اتلاف غذاییْ بهطور گستردهای بهعنوان عامل تضعیفکنندهی امنیت غذایی و پایداری محیطزیستی شناخته میشود. با این حال، مصرف اقلام غذایی شدیدا منابعبر بهجای گزینههایی که بهرهوری بیشتری دارند و به همان میزان مغذیاند نیز میتواند بهعنوان اتلاف غذاییِ اثرگذاری محسوب شود. در اینجا ما این [هزینهْ] فرصت اتلافهای مواد غذایی را به مثابهی اتلاف غذاییِ مرتبط با مصرف اقلام غذاییِ شدیدا منابعبر بهجای گزینههای گیاهپایهای که از نظر ارزش غذایی قابل قیاساند، بهعنوان مثال بر حسب مقدار پروتئینشان، تعریف کرده و کمیت آن را تعیین میکنیم.
جایگزینهایی که استفادهی زمین زراعی برای هرکدام از گروههای اصلی غذاهای حیوانیِ ایالات متحده را بهحداقل میرساند مورد بررسی قرار دادیم. دریافتیم باوجود اینکه اتلافهای مختص مرسوم مواد غذایی از خردهفروش به مصرفکننده برای محصولات گیاهی و حیوانی حدودا 30% است، هزینهْ فرصت اتلافهای غذایی برای گوشت گاو، گوشت خوک، لبنیات، طیور و تخممرغ بهترتیب 96%، 90%، 75%، 50% و 40% است. این امر برخاسته از این است که بهجای گوشتِ گاو و تخممرغ، یعنی مواد حیوانی با بیشترین و کمترین مصرف منابع، رژیمهای گیاهپایهی جایگزین میتوانند به ازای هر واحد زمین زراعی بهترتیب 20برابر و دو برابر غذای مشابه از نظر ارزش غذایی تولید کنند. باوجود اینکه اتلافهای غذایی مرسوم و [هزینهْ] فرصت آن، هر دو اهدافی برای بهبود وضعیت موجودند، اتلافهای غذایی با [هزینهْ] فرصت زیاد، صرفهجویی بالقوه بزرگی را فراتر از اتلافهای غذایی با تعریف مرسوم نمایان میکند. جایگزینی همزمان تمام اقلام حیوانی در رژیم غذایی ایالات متحده با گزینههای گیاهپایه باعث افزودن غذای کافی بهطور کامل، برای تغذیهی 350 میلیون نفر بیشتر میشود که بسیار بالاتر از فواید موردانتظارِ حذف تمام هدررفتهای غذایی است. این نتایج اهمیت دگرگونیهای تغذیهای بهمنظور افزایش دسترسی و امنیت غذایی را برجسته میکند.
https://goo.gl/XGMQp2
#محیط_زیست
#اقتصادی
▪️لینک مطلب در وبسایت:
http://iranveg.ir/هزینه-فرصت-غذا/
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
The opportunity cost of animal based diets exceeds all food losses, Alon Shepon. Gidon Eshel. Elad Noor. Ron Milo, Proceedings of the National Academy of Sciences Mar 2018, 201713820
دسترسی مستقیم به مقاله:
https://doi.org/10.1073/pnas.1713820115
ساختار تغذیه در اسطورهی مشی و مشیانه براساس متون زبانهای باستانی ایران
چکیده
در این مقاله، اسطورهی ایرانی نخستین جفت انسان، مشی و مشیانه، بررسی و نقش تغذیه در این اسطوره در شکلگیری فرهنگ و ارزشگذاری مربوط به آن توضیح داده میشود. با مطابقهی صورتهای مختلف، نشان میدهیم که صورت آرمانی تغذیه، در فرهنگ ایران پیش از اسلام، تغذیهی گیاهی و صورت متقابل و اسفل آن تغذیهی گوشتی است. واسطهای که میان این دو صورت متضاد در نظر گرفته شده است، تغذیه با شیر و تخممرغ است که نه غذایی گیاهیاند نه غذایی گوشتی. بررسی منطقی که این اسطوره در شکل دادن این روند بهکار میگیرد هدف مقاله است.
نتیجهگیری
در اين نوشته، كوشيدم، با تحليل عناصر سازندهی اسطورهی نخستين انسان، روند منطقي موضوع تغذيه و نقش فرهنگي آن را در اين اسطوره نشان دهم. با مقايسهی روايتهاي مشابه، روشن شد كه تغذيه عامل ساختدهندهی درونمايههاي مختلفي در چنين روايتهايي است. فرهنگ ايراني، با ارزشگذاري خاص خود نسبت به نوع تغذيه، حد آرماني آن را گياهي و حد متقابل و اسفل آن را گوشتي معرفي ميكند. تغذيهی ميانجي، در بين اين دو حدِ متقابل، تغذيه با شير و تخممرغ است. اين ساختار، كه در فرهنگ ايران پيش از اسلام وجود داشته، عامل سازندهی بسياري از آيينها و باورها شده است. در هر حال، اگر چنين تحليلي درست باشد، ميتوان بر اساس آن اساطير ديگري را كه داراي چنين بنمايهاي هستند، در اين الگو جاي داد. براي درك منطق اسطورهاي، بد نيست سخن خود را با گفتاري از لوي استروس به پايان برم:
«منطق تفكر اسطورهاي، بهسان منطق علوم جديد، دقيق است و تفاوت نه در كيفيتِ فرايند ذهني بلكه در سرشت چيزهايي است كه موضوع اين فرايندند. اين امر در تطـابق شرايط مأنوسي است كه در تكنولوژي غالب است: سبب برتري تبر آهني از تبر سنگي در اين نيست كه يكي بهتر از ديگري ساخته شده است، هردو خوب ساخته شدهاند، اما آهن چيزي است و سنگ چيزي ديگر. به همين قياس، شايد بتوان نشان داد كه در اسطوره و علم روند منطقي واحدي در كار است. تحول نه در پيشرفتي است كه ادعا ميشود در ذهن بشر روي داده است، بلكه در كشف عرصههاي تازهاي است كه آدمي نيروهاي ثابت و پايدار خويش را در آنها بهكار ميگيرد».
#اسطوره_شناسی
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
مختاریان, بهار. (1390). ساختار تغذیه در اسطورة مشی و مشیانه براساس متون زبانهای باستانی ایران. زبانشناخت, 1(2), 107-120.
قابل دسترسی در:
https://goo.gl/cSFLQD
❗️جمشيد، نخستين شاه فرهمند ایرانی، با آموزش دادن گوشتخواري به آدميان، فرّه خود را از دست ميدهد.
چکیده
در این مقاله، اسطورهی ایرانی نخستین جفت انسان، مشی و مشیانه، بررسی و نقش تغذیه در این اسطوره در شکلگیری فرهنگ و ارزشگذاری مربوط به آن توضیح داده میشود. با مطابقهی صورتهای مختلف، نشان میدهیم که صورت آرمانی تغذیه، در فرهنگ ایران پیش از اسلام، تغذیهی گیاهی و صورت متقابل و اسفل آن تغذیهی گوشتی است. واسطهای که میان این دو صورت متضاد در نظر گرفته شده است، تغذیه با شیر و تخممرغ است که نه غذایی گیاهیاند نه غذایی گوشتی. بررسی منطقی که این اسطوره در شکل دادن این روند بهکار میگیرد هدف مقاله است.
نتیجهگیری
در اين نوشته، كوشيدم، با تحليل عناصر سازندهی اسطورهی نخستين انسان، روند منطقي موضوع تغذيه و نقش فرهنگي آن را در اين اسطوره نشان دهم. با مقايسهی روايتهاي مشابه، روشن شد كه تغذيه عامل ساختدهندهی درونمايههاي مختلفي در چنين روايتهايي است. فرهنگ ايراني، با ارزشگذاري خاص خود نسبت به نوع تغذيه، حد آرماني آن را گياهي و حد متقابل و اسفل آن را گوشتي معرفي ميكند. تغذيهی ميانجي، در بين اين دو حدِ متقابل، تغذيه با شير و تخممرغ است. اين ساختار، كه در فرهنگ ايران پيش از اسلام وجود داشته، عامل سازندهی بسياري از آيينها و باورها شده است. در هر حال، اگر چنين تحليلي درست باشد، ميتوان بر اساس آن اساطير ديگري را كه داراي چنين بنمايهاي هستند، در اين الگو جاي داد. براي درك منطق اسطورهاي، بد نيست سخن خود را با گفتاري از لوي استروس به پايان برم:
«منطق تفكر اسطورهاي، بهسان منطق علوم جديد، دقيق است و تفاوت نه در كيفيتِ فرايند ذهني بلكه در سرشت چيزهايي است كه موضوع اين فرايندند. اين امر در تطـابق شرايط مأنوسي است كه در تكنولوژي غالب است: سبب برتري تبر آهني از تبر سنگي در اين نيست كه يكي بهتر از ديگري ساخته شده است، هردو خوب ساخته شدهاند، اما آهن چيزي است و سنگ چيزي ديگر. به همين قياس، شايد بتوان نشان داد كه در اسطوره و علم روند منطقي واحدي در كار است. تحول نه در پيشرفتي است كه ادعا ميشود در ذهن بشر روي داده است، بلكه در كشف عرصههاي تازهاي است كه آدمي نيروهاي ثابت و پايدار خويش را در آنها بهكار ميگيرد».
#اسطوره_شناسی
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
مختاریان, بهار. (1390). ساختار تغذیه در اسطورة مشی و مشیانه براساس متون زبانهای باستانی ایران. زبانشناخت, 1(2), 107-120.
قابل دسترسی در:
https://goo.gl/cSFLQD
❗️جمشيد، نخستين شاه فرهمند ایرانی، با آموزش دادن گوشتخواري به آدميان، فرّه خود را از دست ميدهد.
رژیم گیاهپایهی سالم واقعا به چه معناست؟
▪️باوجود بهبود نرخ مرگومیر قلبی-عروقی در چند دههی گذشته، بیماریهای قلبی-عروقی (CVD) هنوز یک عامل اصلیِ مرگومیر در ایالات متحدهاند. چندین مطالعه، الگوهای تغذیهای را با بروز بیماریهای قلبی-عروقی پیوند داده و دریافتهاند گروههایی که بهجای غذاهای حیوانی، عمدتا غذاهای گیاهپایه مصرف میکنند، میزان بیماریهای قلبیِ پایینتری دارند. رژیمهای غذایی گیاهپایه بهدلیل گسترهای از فواید سلامتیبخششان برای سلامت عمومی و بهطور خاص بیماریهای قلبی-عروقی و احتمال خطر آن، بهطور فزایندهای درحال محبوب شدناند.
▫️با این وجود، تعریف مفهوم «رژیم گیاهپایه» بهطور گستردهای متنوع است و گروههای شِبهوجترین [رژیم معمول آمریکایی با مقادیر یا فراوانیِ کمتر غذاهای حیوانی]، آبزیخواری [غذای دریایی با یا بدون تخممرغ و لبنیات]، لاکتو-اُوو وجترین [تخممرغ و لبنیات] و وگن [بدون محصولات حیوانی] را در برمیگیرد.
▪️کارآزماییهای بالینیِ تصادفیِ کنترلشده و مطالعات همهگیرشناسانه حاکی از آناند که رژیمهای گیاهپایه، بهطور خاص رژیمهای وگن، با بهبود قابلتوجه در اتفاقات بیماریهای قلبی-عروقی، پایین آوردن عوامل خطرآفرینی همچون دیابت و فشارخون و کاستن از ایسکمی میوکاردی علامتدار و نیز مواردی که با سینتیگرافی تشخیص داده شدهاند و بیماریهای سرخرگ کرونری ارتباط داده شدهاند؛ درنتیجه، فهم ما را از الگوهای غذاییِ سلامتیبخشِ قلبی و سازوکارهای زیستشناختیِ پیونددهندهی عوامل تغذیهای و بیماریهای قلبی-عروقی، بهکلی متحول کردهاند.
▫️اما آیا همهی رژیمهای گیاهپایه به یک اندازه برای سلامتی مفیدند؟
شواهد فراوانی حاکی از ایناند که رژیمی عمدتا گیاهپایه با بهبود عوامل خطرآفرینِ بیماریهای قلبی-عروقی، کاهش بروز بیماریهای کرونری قلبی و پیشرفت آن در ارتباط است. همهی غذاهای گیاهپایه به یک میزان سالم نیستند: در عوض، رژیمهای گیاهپایهای که شامل غلات کامل بهعنوان منبع اصلی کربوهیدراتشان، چربی غیراشباع بهعنوان نوع عمدهی چربیِ تغذیهایشان، مقادیر فراوانی از میوه و سبزیجات، و اسیدهای چرب امگا3 کافی میشوند، میتوانند نقشی مهم در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی ایفا کنند. چنین رژیمهایی که دارای بسیاری فواید سلامتیبخش دیگر شامل پیشگیری از چندین بیماری مزمناند، شایستهی تاکید بیشتر در توصیههای تغذیهایاند.
▪️چنانچه بخواهیم به اصل مساله بپردازیم، آیا این امر بهاین معناست که تغذیهی سالم پدیدهای صفر و صدی است؟
این ذهنیتِ «همه یا هیچ» در عادات غذایی دیده میشود. شاید تاکید بر شروع با دستکاریهای کوچک تغذیهای بهجای تغییرات عمده، برای افرادی که سختشان است تغییری کامل و شتابناک در عادات تغذیهایشان بدهند، ترغیبکنندهتر و ادامهپذیرتر باشد. بهتازگی رویکردی ساده توسط مایکل پولان ابداع شده است: «غذا بخورید. نهچندان زیاد. عمدتا گیاهی».
▫️پس شاخص گیاهپایهی سالم واقعا به چه معناست؟ همزمان به معنی چالش و فرصتی برای کاردیولوژیست. تا همین اواخر متخصصین قلب بهعنوان یک گروه، در تغذیه کاوش جدیای نکرده بودند و آثار پسینی بیماریهای قلبی-عروقی را بهجای خشکاندن ریشههای آن، درمان میکردند که فرصتهای موجود پیشگیرانهی اولیه و ثانویه را وامیگذاشت. زمان آن فرا رسیده است که خودمان را دربارهی الگوها، خطرها و پیامدهای تغذیهای آموزش دهیم و بهجای «پاک کردن کف زمین» بیشتر روی «بستن شیر» تمرکز کنیم.
– کیم اَلان ویلیامز و هِنا پَتِل
منبع:
Kim Allan Williams, Hena Patel, Healthy Plant-Based Diet: What Does it Really Mean?, Journal of the American College of Cardiology, Volume 70, Issue 4, 2017, Pages 423-425, ISSN 0735-1097
قابل دسترسی در:
http://dx.doi.org/10.1016/j.jacc.2017.06.006
پینوشت مترجم:
دکتر ویلیامز، مدیر انجمن کاردیولوژی آمریکا، از سال 2003 وگن شده است و به تمام مراجعین خود، رژیمی گیاهپایه را توصیه میکند. گزینگویهی معروفی از او نقل میشود که «دو نوع پزشک قلب وجود دارد: وگنها و آنهایی که دادهها را نخواندهاند.» خود او در این باره میگوید قصدش از ابراز این جمله دعوت همکارانش به مرور دادهها بوده و با لحنی آمیخته به شوخی و جدی بیانش کرده، با اینحال از موقع مطرح شدنش، 9 نفر از پزشکان قلبِ همکار او در دانشگاه راشِ آمریکا وگن شدهاند.
#سلامتی #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
▪️مطالعهی متن کامل سرمقاله در وبسایت:
iranveg.ir/رژیم-گیاهپایهی-سالم/
▫️دریافت متن کامل به صورت pdf:
t.me/VEGBooks/45
▪️باوجود بهبود نرخ مرگومیر قلبی-عروقی در چند دههی گذشته، بیماریهای قلبی-عروقی (CVD) هنوز یک عامل اصلیِ مرگومیر در ایالات متحدهاند. چندین مطالعه، الگوهای تغذیهای را با بروز بیماریهای قلبی-عروقی پیوند داده و دریافتهاند گروههایی که بهجای غذاهای حیوانی، عمدتا غذاهای گیاهپایه مصرف میکنند، میزان بیماریهای قلبیِ پایینتری دارند. رژیمهای غذایی گیاهپایه بهدلیل گسترهای از فواید سلامتیبخششان برای سلامت عمومی و بهطور خاص بیماریهای قلبی-عروقی و احتمال خطر آن، بهطور فزایندهای درحال محبوب شدناند.
▫️با این وجود، تعریف مفهوم «رژیم گیاهپایه» بهطور گستردهای متنوع است و گروههای شِبهوجترین [رژیم معمول آمریکایی با مقادیر یا فراوانیِ کمتر غذاهای حیوانی]، آبزیخواری [غذای دریایی با یا بدون تخممرغ و لبنیات]، لاکتو-اُوو وجترین [تخممرغ و لبنیات] و وگن [بدون محصولات حیوانی] را در برمیگیرد.
▪️کارآزماییهای بالینیِ تصادفیِ کنترلشده و مطالعات همهگیرشناسانه حاکی از آناند که رژیمهای گیاهپایه، بهطور خاص رژیمهای وگن، با بهبود قابلتوجه در اتفاقات بیماریهای قلبی-عروقی، پایین آوردن عوامل خطرآفرینی همچون دیابت و فشارخون و کاستن از ایسکمی میوکاردی علامتدار و نیز مواردی که با سینتیگرافی تشخیص داده شدهاند و بیماریهای سرخرگ کرونری ارتباط داده شدهاند؛ درنتیجه، فهم ما را از الگوهای غذاییِ سلامتیبخشِ قلبی و سازوکارهای زیستشناختیِ پیونددهندهی عوامل تغذیهای و بیماریهای قلبی-عروقی، بهکلی متحول کردهاند.
▫️اما آیا همهی رژیمهای گیاهپایه به یک اندازه برای سلامتی مفیدند؟
شواهد فراوانی حاکی از ایناند که رژیمی عمدتا گیاهپایه با بهبود عوامل خطرآفرینِ بیماریهای قلبی-عروقی، کاهش بروز بیماریهای کرونری قلبی و پیشرفت آن در ارتباط است. همهی غذاهای گیاهپایه به یک میزان سالم نیستند: در عوض، رژیمهای گیاهپایهای که شامل غلات کامل بهعنوان منبع اصلی کربوهیدراتشان، چربی غیراشباع بهعنوان نوع عمدهی چربیِ تغذیهایشان، مقادیر فراوانی از میوه و سبزیجات، و اسیدهای چرب امگا3 کافی میشوند، میتوانند نقشی مهم در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی ایفا کنند. چنین رژیمهایی که دارای بسیاری فواید سلامتیبخش دیگر شامل پیشگیری از چندین بیماری مزمناند، شایستهی تاکید بیشتر در توصیههای تغذیهایاند.
▪️چنانچه بخواهیم به اصل مساله بپردازیم، آیا این امر بهاین معناست که تغذیهی سالم پدیدهای صفر و صدی است؟
این ذهنیتِ «همه یا هیچ» در عادات غذایی دیده میشود. شاید تاکید بر شروع با دستکاریهای کوچک تغذیهای بهجای تغییرات عمده، برای افرادی که سختشان است تغییری کامل و شتابناک در عادات تغذیهایشان بدهند، ترغیبکنندهتر و ادامهپذیرتر باشد. بهتازگی رویکردی ساده توسط مایکل پولان ابداع شده است: «غذا بخورید. نهچندان زیاد. عمدتا گیاهی».
▫️پس شاخص گیاهپایهی سالم واقعا به چه معناست؟ همزمان به معنی چالش و فرصتی برای کاردیولوژیست. تا همین اواخر متخصصین قلب بهعنوان یک گروه، در تغذیه کاوش جدیای نکرده بودند و آثار پسینی بیماریهای قلبی-عروقی را بهجای خشکاندن ریشههای آن، درمان میکردند که فرصتهای موجود پیشگیرانهی اولیه و ثانویه را وامیگذاشت. زمان آن فرا رسیده است که خودمان را دربارهی الگوها، خطرها و پیامدهای تغذیهای آموزش دهیم و بهجای «پاک کردن کف زمین» بیشتر روی «بستن شیر» تمرکز کنیم.
– کیم اَلان ویلیامز و هِنا پَتِل
منبع:
Kim Allan Williams, Hena Patel, Healthy Plant-Based Diet: What Does it Really Mean?, Journal of the American College of Cardiology, Volume 70, Issue 4, 2017, Pages 423-425, ISSN 0735-1097
قابل دسترسی در:
http://dx.doi.org/10.1016/j.jacc.2017.06.006
پینوشت مترجم:
دکتر ویلیامز، مدیر انجمن کاردیولوژی آمریکا، از سال 2003 وگن شده است و به تمام مراجعین خود، رژیمی گیاهپایه را توصیه میکند. گزینگویهی معروفی از او نقل میشود که «دو نوع پزشک قلب وجود دارد: وگنها و آنهایی که دادهها را نخواندهاند.» خود او در این باره میگوید قصدش از ابراز این جمله دعوت همکارانش به مرور دادهها بوده و با لحنی آمیخته به شوخی و جدی بیانش کرده، با اینحال از موقع مطرح شدنش، 9 نفر از پزشکان قلبِ همکار او در دانشگاه راشِ آمریکا وگن شدهاند.
#سلامتی #بیماری_قلبی
@IranVEG
@VEGReferences
▪️مطالعهی متن کامل سرمقاله در وبسایت:
iranveg.ir/رژیم-گیاهپایهی-سالم/
▫️دریافت متن کامل به صورت pdf:
t.me/VEGBooks/45
وگنها علائم وازوموتور و نشانگان فیزیکی یائسگی کمتر آزاردهندهای نسبت به همهچیزخوارها گزارش میدهند.
(ترجمهی چکیده مقاله)
اهداف: اصلاحاتی در سبک زندگی که ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهند علاقهمندان زیادی پیدا کرده است. رژیم غذایی گیاهخواری با خطر کمتر ابتلا به بیماریهای مزمن و همچنین محیط هورمونی سالمتر ارتباط داده شده است. هدف ما در این مطالعهی مقطعی نظرسنجی از زنان یائسه و پیشیائسه برای تحقیق دربارهی علائم قاعدگی و الگوی تغذیهای بود.
طراحی مطالعه: توزیع نظرسنجی در سال 2016-2015 زنان وگن، وجترین و همهچیزخوارِ 45 تا 80 ساله را هدف قرار داده بود که در وبسایتهای اجتماعیِ سالمندی و وجترین و رستورانها و رویدادهای وگن فعال بودند.
معیارهای اصلی نتیجهگیری: وازوموتور [برای مثال گُرگرفتگی و تعرق شبانه] و علائم فیزیکی را منطبق بر پرسشنامهی کیفیت زندگیِ مختص یائسگی (MENQOL) و الگوی تغذیهای طبقهبندی شده بر اساس مصرف پروتئین حیوانی که در پاسخ به سوالاتی درمورد فراوانی غذاها بود بررسی کردیم.
یافتهها: از میان 754 شرکتکنندهای که پرسشنامه را تکمیل کردند، 604 نفر گزارش دادند که پیشیائسه (n = 121) یا یائسه (n = 483) بودند که 539 نفرشان سوالات فراوانیِ غذاها را نیز تکمیل کردند. وازوموتور و علائم فیزیکی [یائسگی] درهمهچیزخواران (n = 304، حداقل ماهانه گوشت و یا گوشتمرغ مصرف میکردند) و وگنها (n = 125، از تمام پروتئینهای حیوانی دوری میکردند) با استفاده از مدلهای خطی عمومی مقایسه شد. متغیرهای کمکی شامل سن، ورزش، درمان جایگزینی هورمون، داشتن یا نداشتن ارگانهای تولیدمثل و سنِ یائسگی میشد. در میان زنان پیشیائسه، وگنها وازوموتور (p < 0.01) و علائم فیزیکیِ (p <0.01) کمتر آزاردهندهی ای گزارش دادند. در مورد هر دو نوع نشانگان، سبزیجات بیشتر و غذاهای گوشتی کمتر با علائم کمتر آزاردهنده پیوند داشتند (مقادیر p < 0.05).
نتیجهگیری: رژیم غذایی گیاهپایه ممکن است برای زنانی که در دورهی گذارِ یائسگیشان بهسر میبرند و راهحلی طبیعی را برای مدیریت علائمشان ترجیح میدهند مفید باشد.
#یائسگی
#سلامت_زنان
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
Bonnie Beezhold, Cynthia Radnitz, Robert E. McGrath, Arielle Feldman, Vegans report less bothersome vasomotor and physical menopausal symptoms than omnivores, Maturitas, Volume 112, 2018, Pages 12-17, ISSN 0378-5122.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2018.03.009
(ترجمهی چکیده مقاله)
اهداف: اصلاحاتی در سبک زندگی که ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهند علاقهمندان زیادی پیدا کرده است. رژیم غذایی گیاهخواری با خطر کمتر ابتلا به بیماریهای مزمن و همچنین محیط هورمونی سالمتر ارتباط داده شده است. هدف ما در این مطالعهی مقطعی نظرسنجی از زنان یائسه و پیشیائسه برای تحقیق دربارهی علائم قاعدگی و الگوی تغذیهای بود.
طراحی مطالعه: توزیع نظرسنجی در سال 2016-2015 زنان وگن، وجترین و همهچیزخوارِ 45 تا 80 ساله را هدف قرار داده بود که در وبسایتهای اجتماعیِ سالمندی و وجترین و رستورانها و رویدادهای وگن فعال بودند.
معیارهای اصلی نتیجهگیری: وازوموتور [برای مثال گُرگرفتگی و تعرق شبانه] و علائم فیزیکی را منطبق بر پرسشنامهی کیفیت زندگیِ مختص یائسگی (MENQOL) و الگوی تغذیهای طبقهبندی شده بر اساس مصرف پروتئین حیوانی که در پاسخ به سوالاتی درمورد فراوانی غذاها بود بررسی کردیم.
یافتهها: از میان 754 شرکتکنندهای که پرسشنامه را تکمیل کردند، 604 نفر گزارش دادند که پیشیائسه (n = 121) یا یائسه (n = 483) بودند که 539 نفرشان سوالات فراوانیِ غذاها را نیز تکمیل کردند. وازوموتور و علائم فیزیکی [یائسگی] درهمهچیزخواران (n = 304، حداقل ماهانه گوشت و یا گوشتمرغ مصرف میکردند) و وگنها (n = 125، از تمام پروتئینهای حیوانی دوری میکردند) با استفاده از مدلهای خطی عمومی مقایسه شد. متغیرهای کمکی شامل سن، ورزش، درمان جایگزینی هورمون، داشتن یا نداشتن ارگانهای تولیدمثل و سنِ یائسگی میشد. در میان زنان پیشیائسه، وگنها وازوموتور (p < 0.01) و علائم فیزیکیِ (p <0.01) کمتر آزاردهندهی ای گزارش دادند. در مورد هر دو نوع نشانگان، سبزیجات بیشتر و غذاهای گوشتی کمتر با علائم کمتر آزاردهنده پیوند داشتند (مقادیر p < 0.05).
نتیجهگیری: رژیم غذایی گیاهپایه ممکن است برای زنانی که در دورهی گذارِ یائسگیشان بهسر میبرند و راهحلی طبیعی را برای مدیریت علائمشان ترجیح میدهند مفید باشد.
#یائسگی
#سلامت_زنان
@IranVEG
@VEGReferences
منبع:
Bonnie Beezhold, Cynthia Radnitz, Robert E. McGrath, Arielle Feldman, Vegans report less bothersome vasomotor and physical menopausal symptoms than omnivores, Maturitas, Volume 112, 2018, Pages 12-17, ISSN 0378-5122.
قابل دسترسی در:
https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2018.03.009