Мастер-класс по декоративным покрытиям уже сегодня!

Будем осваивать тонкости отделки со штукатурками, шпаклевками, красками, сухими строительными смесями.

Встречаемся в 18 часов в офисе Baumit. Не забудьте зарегистрироваться.

Мастер-класс пройдет в рамках подготовки VII премии Archpoint Concept Awards.

«Жизненный цикл дизайна» — экспертная дискуссия с участием Валерия Лизунова

Основатель и главный архитектор Archpoint Валерий Лизунов примет участие в дискуссии, которая состоится в ближайший понедельник на площадке HSE CREATIVE HUB. Ведущие специалисты в сфере дизайна интерьера обсудят цикл дизайн-проекта от идеи до реализации, поговорят о продвижении готовых проектов; а также о том, как создавать проекты, которые будут актуальны продолжительное время.

Что обсудят:
๏ Какие новые элементы появились в составе дизайн-проектов за последние 10 лет?
๏ Дизайн-студии и индивидуальные дизайнеры: есть ли разница в рабочих процессах и в итоговом продукте?
๏ Какие рабочие этапы проходит дизайнер при создании дизайн-проекта?
๏ Какая работа проводится после реализации проекта?

Где: ул. Пантелеевская, 53
Когда: 5 августа, 18:30 — 21:30
Вход свободный по предварительной регистрации.

Трансляция мероприятия будет доступна по этой ссылке.

Как приготовить ресторан

Вы уже где-то это слышали, не правда ли? Это название нашего подкаста и будущей книги. А теперь еще и новая рубрика здесь. Будем пошагово, step by step, рассказывать, как открыть заведение, которое станет точкой притяжения для продвинутой публики.

Почему нашим советам можно доверять? В нашем портфолио —  более 400 реализованных проектов, из них большинство —  заведения из индустрии питания. Ресторанную карту Москвы невозможно представить без интерьеров бюро. Кроме того, Валерий Лизунов с партнерами сделали с нуля нескольких московских заведений.

🧠Начнем с концепции. Прежде чем открыть свой бар или ресторан, нужно определиться с приоритетной целью. Вы хотите сделать тусовку для «своих» или построить бизнес? Если это первый вариант, то будьте готовы постоянно вкладывать свои средства. Если же речь идет о бизнесе, то, прежде всего, стоит определиться с целевой аудиторией. Концепция, дизайн и меню разрабатываются с учетом запросов ваших будущих посетителей и предложений конкурентов.

Заведение должно быть самобытным. Лучше создавать собственные тренды и быть первооткрывателями, чем копировать чужие идеи. Концепция хорошо работает, если она уникальна во всем — в еде, интерьере, атмосфере, оформлении, посуде и даже музыке. 

Сейчас «выстреливают» только очень четкие и продуманные концепции. Нужно учитывать все особенности объекта, включая его архитектурные и технические параметры.

✍️Какие актуальные тренды ресторанного бизнеса стоит учитывать?

Кухня на каждый день. Моноформаты продолжают завоевывать сердца и умы потребителей. Когда небольшое меню – и все понятно и доступно. Раньше кухня должна была удивлять. Сейчас же мы возвращаемся к тому, чтобы просто вкусно поесть в ресторане, а не заморачиваться о готовке дома.

Доставка и еда на вынос. Сегодня важно уметь комбинировать онлайн и оффлайн продажи, особенно если вы планируете открывать пиццерию, суши-бар или кофейню.

Премиальность. Ограничение выездов за границу и уход некоторых компаний с отечественного рынка вызвали к жизни потребность в новых качественных проектах. Archpoint советует делать сейчас ставку на гастрономические бары.

Правильное питание. Упор на здоровый образ жизни стал одной из главных тенденций последних лет. Растет интерес к растительному молоку, блюдам без сахара, соли и глютена.

Маркетинг и продвижение. Большая часть гостей сегодня приходит из интернета, поэтому очень важно продумать создать стратегию продвижения во всех направлениях.

🎧Слушайте наш подкаст на любой удобной вам платформе: https://howtocookrest.com/podcast
#какприготовитьресторан