«Жизненный цикл дизайна» — экспертная дискуссия с участием Валерия Лизунова

Основатель и главный архитектор Archpoint Валерий Лизунов примет участие в дискуссии, которая состоится в ближайший понедельник на площадке HSE CREATIVE HUB. Ведущие специалисты в сфере дизайна интерьера обсудят цикл дизайн-проекта от идеи до реализации, поговорят о продвижении готовых проектов; а также о том, как создавать проекты, которые будут актуальны продолжительное время.

Что обсудят:
๏ Какие новые элементы появились в составе дизайн-проектов за последние 10 лет?
๏ Дизайн-студии и индивидуальные дизайнеры: есть ли разница в рабочих процессах и в итоговом продукте?
๏ Какие рабочие этапы проходит дизайнер при создании дизайн-проекта?
๏ Какая работа проводится после реализации проекта?

Где: ул. Пантелеевская, 53
Когда: 5 августа, 18:30 — 21:30
Вход свободный по предварительной регистрации.

Трансляция мероприятия будет доступна по этой ссылке.

Как приготовить ресторан

Вы уже где-то это слышали, не правда ли? Это название нашего подкаста и будущей книги. А теперь еще и новая рубрика здесь. Будем пошагово, step by step, рассказывать, как открыть заведение, которое станет точкой притяжения для продвинутой публики.

Почему нашим советам можно доверять? В нашем портфолио —  более 400 реализованных проектов, из них большинство —  заведения из индустрии питания. Ресторанную карту Москвы невозможно представить без интерьеров бюро. Кроме того, Валерий Лизунов с партнерами сделали с нуля нескольких московских заведений.

🧠Начнем с концепции. Прежде чем открыть свой бар или ресторан, нужно определиться с приоритетной целью. Вы хотите сделать тусовку для «своих» или построить бизнес? Если это первый вариант, то будьте готовы постоянно вкладывать свои средства. Если же речь идет о бизнесе, то, прежде всего, стоит определиться с целевой аудиторией. Концепция, дизайн и меню разрабатываются с учетом запросов ваших будущих посетителей и предложений конкурентов.

Заведение должно быть самобытным. Лучше создавать собственные тренды и быть первооткрывателями, чем копировать чужие идеи. Концепция хорошо работает, если она уникальна во всем — в еде, интерьере, атмосфере, оформлении, посуде и даже музыке. 

Сейчас «выстреливают» только очень четкие и продуманные концепции. Нужно учитывать все особенности объекта, включая его архитектурные и технические параметры.

✍️Какие актуальные тренды ресторанного бизнеса стоит учитывать?

Кухня на каждый день. Моноформаты продолжают завоевывать сердца и умы потребителей. Когда небольшое меню – и все понятно и доступно. Раньше кухня должна была удивлять. Сейчас же мы возвращаемся к тому, чтобы просто вкусно поесть в ресторане, а не заморачиваться о готовке дома.

Доставка и еда на вынос. Сегодня важно уметь комбинировать онлайн и оффлайн продажи, особенно если вы планируете открывать пиццерию, суши-бар или кофейню.

Премиальность. Ограничение выездов за границу и уход некоторых компаний с отечественного рынка вызвали к жизни потребность в новых качественных проектах. Archpoint советует делать сейчас ставку на гастрономические бары.

Правильное питание. Упор на здоровый образ жизни стал одной из главных тенденций последних лет. Растет интерес к растительному молоку, блюдам без сахара, соли и глютена.

Маркетинг и продвижение. Большая часть гостей сегодня приходит из интернета, поэтому очень важно продумать создать стратегию продвижения во всех направлениях.

🎧Слушайте наш подкаст на любой удобной вам платформе: https://howtocookrest.com/podcast
#какприготовитьресторан

Moscow never sleeps — уже давно скорее легенда из бурных нулевых. Сейчас не так-то просто найти заведение, где тебя накормят в нестандартное время.

А вот полезная подборка круглосуточных заведений, куда можно зайти на очень поздний ужин или на очень ранний завтрак. Например, в Hachiko на Пятницкой завтраки подают аж с 4 утра, а в Шагале на Земляном Валу — с 6.30. Идеально для жаворонков и тусовщиков, тем более что там вкусно и интерьеры красивые.

У нас в здании окончился ремонт (не по нашему проекту), и пинг-понг вернулся в офисную жизнь!

Заметили, что в медийном поле слово «интерьер» чаще рифмуется с «домом», а об общественных интерьерах пишут мало. Если вы в поисках таких ресурсов, то ловите нашу подборку каналов, где можно познакомиться с самыми интересными интерьерами общественных пространств: от ресторанов, отелей и бутиков до офисов, библиотек и клиник.

๏ Архиблог Анны Мартовицкой
Канал архитектурного обозревателя, автора путеводителей по современной архитектуре Москвы и Петербурга. Регулярно публикует не только интересные здания, реализованные по всему миру, но и общественные интерьеры. Отдельная рубрика канала посвящена интерьерам кофеен.

๏ Archpoint
История современного дизайна интерьеров в сегменте HoReCa в России и мире, рассказанная в проектах бюро Archpoint. А еще много дизайнерской «кухни», рабочих процессов и полезные советы для тех, кто хочет открыть свой ресторан.

๏ Design Mate
Здесь материалы о современных интерьерах и архитектуре соседствуют со статьями об инновациях и технологиях в дизайне, брендах, объектах и трендах. Редакция делится подборками интересных событий, публикует интервью с ключевыми героями индустрии и делает обзоры выставок.

๏ Журнал IN/EX
Портал о единстве интерьера и экстерьера. На примере домов и садов, ресторанов и офисов, музеев и парков авторы канала показывают, как внутренние пространства могут перетекать в ландшафт и наоборот.

๏ Проект Россия
Канал старейшего и авторитетного журнала об архитектуре, градостроительстве, строительных технологиях и дизайне в России. Здесь публикуются проекты интерьеров и зданий, прошедшие суровый отбор редакции, а также анонсы, новости и тренды индустрии.

๏ ReUseArch
Канал об архитектуре «повторного использования»: редевелопмент, реставрация, реюз материалов. Истории про то, как забытые промпостройки становятся важными общественными центрами: музеями, книжными, ресторанами, — и о том, как переплетение старого и нового неизменно обогащает интерьер.

๏ Ромашковый сбор
Канал журналистки Анастасии Ромашкевич — это дайджест всех важных новостей в этой сфере. Новые отели и рестораны, интересные общественные пространства и частные интерьеры ждут вас в «Ромашковом сборе» каждый день.