Про питейную культуру Тайваня

Сегодня азиатская культура активно становится частью глобального мира, и мы без труда можем познать её через музыку, фильмы, кухню и... алкоголь.

А что у них с ним? Я лично знаю плохо, поэтому обратился к эксперту. О том, что пьют на Тайване, расскажет Александр — переводчик, историк Вьетнама и Китая, а также автор телеграм‑канала Taiwan Ichiban. Благодарю Александра за текст и призываю подписаться на его канал.

Гаолян - главный крепкий напиток Тайваня

Рассказать о тайваньском алкоголе для непосвященных читателей проще всего через контраст: на острове существуют два основных популярных бренда крепких напитков - и целый мир лёгких, ароматных, которые делают Тайвань непохожим ни на Россию, ни на материковый Китай.

Его делают из сорго, поэтому вкус у него совсем другой, чем у привычной водки: тёплый, зерновой, чуть сладковатый, с выразительным ароматом брожения. Это не «чистый спирт», а напиток с характером, который пьют маленькими глотками. Для Тайваня гаолян - культурный маркер и традиционный праздничный напиток.

Второй важный символ - тайваньский виски Kavalan

Он стал известен тем, что созревает быстрее и ярче, чем шотландский. Жаркий и влажный климат заставляет бочки «дышать» активнее, и виски вытягивает из древесины вкус намного быстрее.

То, что в Шотландии занимает 12 лет, на Тайване происходит за 4-6. Поэтому Kavalan получается насыщенным, фруктовым, тропическим, с нотами манго, ванили и сладких специй.

От крепкого - к самой душевной части тайваньской повседневности: Taiwan Beer

Главная особенность фирменного тайваньского пива - использование местного риса 蓬萊米 (пэнлай-ми): это ароматный, плотный сорт, который выращивают на острове больше века. Добавление такого риса делает Taiwan Beer мягче, чище и чуть сладковатым на послевкусии.

Это тот случай, когда пиво становится частью идентичности: простое, доступное, повседневное - и очень «тайваньское» по вкусу. У материковых аналогов нет такой рисовой мягкости, а европейские лагеры вкус воспринимаются суше и резче.

Некоторые виды Taiwan Beer можно найти в наших Перекрёстке и Ленте

Чайные напитки

Тайвань - это чайная страна, поэтому местный улун и черный чай - основа большого количества напитков. Профиль мягкий, ароматный, без резкой спиртовой ноты - почти как холодный чай, только взрослый.

Фруктовые миксы

Манго, личи, маракуйя - всё, что растёт на острове, превращается в яркие алкогольные тропические вкусы. Для нашего потребителя это скорее «десерт в банке», чем серьёзный напиток.

Крафтовые баночные коктейли

Аккуратные банки с уже отстроенным вкусом: немного крепости, много ароматики, стильная подача. Тайваньские бренды с этим форматом уверенно выходят в Азию и мир - их можно легко встретить в популярных у наших туристах странах.

Так и собирается типичная тайваньская палитра: от насыщенного гаоляна и солнечного виски Kavalan - до мягкого Taiwan Beer на рисе пэнлай и лёгких чайных напитков. Тайваньцы пьют не ради градуса, а ради вкуса - и именно это делает островную культуру такой узнаваемой.

Новогодняя подборка №1

А есть те, кто до сих пор не решил/не думал где будет праздновать новый год или куда отправится после боя курантов? Для таких же как и я, собрал подборку заведений, которые предлагают отпраздновать новогоднюю ночь

Кабак «Вчера и навсегда»

ул. Казанская, 11

Элегантное пространство в стиле оттепели, оммаж эпохе больших надежд.

Что ждёт:

Сбор гостей в 22:00.
В 22:30 — живой концерт от Петра Родионова (участник шоу «Голос»).

С 01:00 — DJ‑set от Жени Анисимова и Артёма Балаева: back‑to‑back вечеринка до утра с праздничным плейлистом.

В стоимость билета (7 000 ₽) входит:

- бокал кремана;
- фирменная настойка;
оливье;
- брускетта со шпротами.

Бронь: +7 (981) 004‑76‑79 (с 16:00).

Бар «Пьяная ель»

ул. Пестеля, 21

Погружение в атмосферу старинного княжьего пира: уютно, шумно и с душой. Здесь будут и мед рекой, и шутки‑прибаутки, и славянские хиты — идеально для тех, кто хочет встретить год по‑народному, но с современным размахом.

Что ждёт:

Праздничное меню и «алкогольные состязания».

Интерактивные развлечения.

Танцы (в том числе — символическое разбитие лаптей об пол!).

Стоимость: от 7 500 ₽. Пир включён в цену.

Бронь: +7 (911) 230‑53‑24.

Бар «Барслона»

ул. Некрасова, 44

Новогодняя ночь в стиле «Барслона»: испанские деликатесы, русские закуски и море веселья.

Что ждёт:

Новогодний стол: испанские деликатесы, любимые русские закуски, салаты, горячие блюда, пунш и игристое.

Харизматичный ведущий — Филипп Русаков.

Зажигательное шоу от группы «ДЖИГА ДРЫГА».

Танцы до утра под сеты DJ VTLK.

Визит Деда Мороза с тяжёлым мешком подарков, лотерея, бенгальские огни и интерактивные развлечения.

А также профессиональный фотограф, который запечатлит первые моменты вашего 2026 года!

Стоимость билета: 10 000 ₽.
Бронь: +7 (921) 550‑07‑44.

Из опроса выше выяснилось, что большинство из вас при выборе заведения отдает предпочтение атмосфере и интерьеру (кстати, мой голос ушёл туда же). Поэтому речь пойдёт о заведении как раз из этого разряда, а точнее - о баре «Витя».

Бар находится в парадной бывшего доходного дома начала ХХ века. И в нем есть то, зачем люди порой стоят на улице и ждут, когда какой-нибудь житель дома или же курьер, выходя откроет дверь - чтобы они смогли узреть те самые отличия парадной от подъезда. Атмосфера заведения больше не про лоск хорошо отреставрированных элементов декора, а про ту самую «эстетику упадка», которую легко найти завернув в почти любую подворотню города, и пожалуй, одна только люстра отдает роскошью задавая контраст.

Вся барная карта расписана на стене (есть на фото). Самостоятельно заказав горячительные напитки и закуску, с металлическим подносом в руках вы можете расположиться за свободным столиком или занять место прямо на лестничном пролете.

Находится бар на ул. Восстания 19 и работает ежедневно с 18:00.

Пишите как вам «Витя» если уже были в нём и делитесь своими любимыми и атмосферными заведениями в комментариях. Всем отличных выходных!

Вторая тройка заведений для празднования новогодней ночи

Мама Тата

Сеть грузинских рюмочных празднует новогоднюю ночь во всех трех своих заведениях. Вас ждет: праздничное меню от шеф‑повара и шоу‑программа. Билеты от 5 000 руб.

Меню и программа зависят от места, бронь и подробное описание по ссылке.

У Ларисы

Поистине народная «Ларисочная» также принимает гостей в каждой рюмочной сети. Будет новогоднее меню, настойки и диджей сеты до самого утра на Кронверской, Маяковской и Университетской набережной. Бронь с приятным для праздничной ночи депозитом в 3000 руб.

Настоечная 812

Новогодняя ночь в семейных традициях: просмотр поздравления президента на советском телевизоре, загадывание желаний, песни, танцы, бенгальские огни и хлопушки.

Стоимость 5000 руб. с человека, в стоимость входит бокал игристого, настойка, праздничный стол и 1000 рублей депозита на заказ. Бронь +79514077599

ул. Большая Конюшенная 1

О распивочных в Османской империи

Когда социальных сетей ещё не существовало, за социальной жизнью шли в кабак. Кабак (в общем смысле слова) - это второе место после религиозного учреждения, где люди могли стряхнуть с себя всю тяжесть рабочего дня, обменяться новостями и провести время за чем то более приятным и интересным.

Но в Османской империи репутация распивочных была довольно неоднозначной, и формально хозяевами этих мест могли быть только немусульмане или «иноверцы», «неверные» как их принято было называть. А в мусульманских же кварталах и вблизи мечетей подобных заведений быть не должно!

Но в одном из районов Стамбула - Галата, где жили преимущественно европейцы и другие неверные – жизнь била ключом! Как писал путешественник Эвлия Челеби:

Сказать «Галата» - это всё равно что сказать «таверна».

Несмотря на все запреты прошлого на территории современной Турции и по сей день существуют мейхане - места со своими культурными особенностями напитками и музыкой впоследствии породившей одноименный музыкально-поэтический жанр на территории Азербайджана.

На фото вывеска современного мейхане и Галатская башня с видом на Стамбул