«ВИНОВНЫЕ»
Вчера, 17 октября, официально открылось новое заведение «Виновные» на Солянке напротив Silencio.
Акцент на винах (нет вины, если хочешь выпить вина). За бар отвечает Илья Доронин. Шеф-повар – Владимир Щепилов (Sartoria Lamberti, Ginza Project, O2), сомелье и управляющая – Виктория Шакурова.
Коктейльная карта строится из семи позиций, названных в честь сортов виноградов: Рислинг, Мальбек, Пинотаж, Совиньон блан, Розе, Каберне совиньон, Гевюрцтрамминер. Все они по 900 ₽.
Поздравляю с открытием! Главное, процветайте и чтобы после посещения у гостей оставались позитивные, яркие и вкусные эмоции
Вчера, 17 октября, официально открылось новое заведение «Виновные» на Солянке напротив Silencio.
Акцент на винах (нет вины, если хочешь выпить вина). За бар отвечает Илья Доронин. Шеф-повар – Владимир Щепилов (Sartoria Lamberti, Ginza Project, O2), сомелье и управляющая – Виктория Шакурова.
Коктейльная карта строится из семи позиций, названных в честь сортов виноградов: Рислинг, Мальбек, Пинотаж, Совиньон блан, Розе, Каберне совиньон, Гевюрцтрамминер. Все они по 900 ₽.
Поздравляю с открытием! Главное, процветайте и чтобы после посещения у гостей оставались позитивные, яркие и вкусные эмоции
2❤🔥13
BIG EASY: RAMOS WEEK
По 27 октября в Big Easy проходит Ramos Week. Ramos Gin Fizz – второй по значимости символ Нового Орлеана, который сейчас довольно редко встретишь в Москве (из-за длительного процесса взбивания напитка в шейкере, в идеале – 12 минут). В этом баре для создания идеальной текстуры вместо человеческих рук используют специальную шейк-машина, способную приготовить два идеальных Рамоса за пять минут.
Бар-менеджер Георгий Крылов подготовил три авторские версии на основе джина Normindia:
• Justice Ramos Fizz, 990 ₽: джин, можжевельник, сливки, лайм
• Power Ramos Fizz, 990 ₽: грейпфрутовый джин, микс цитрусов, сливки, померанцевая вода
• Faith Ramos Fizz, 990 ₽: апельсиновый джин, сливки, розовая вода
• Oyster Shot by Normindia Gin, 880 ₽
Каждый заказавший Ramos Gin Fizz из спец меню сможет принять участие в моментальной лотерее и выиграть: эксклюзивный мерч, кожаные брендированные перчатки, фирменный шейкер для домашнего рамоса, термос, сертификаты на 5000 и 7.000 ₽ в Big Easy, бутылки джина.
А 27 октября в 18:00 – исторический вечер: Владимир Журавлев прочитает увлекательную лекцию о Генри Рамосе.
«ХОН ГИЛЬ ДОН»: GIN TONIC WEEK
В честь World Gin Tonic Day (19 октября) в азиатском баре «Хон Гиль Дон» стартовало специальное меню Джин-тоников от шеф-бармена Никиты Криворучко в коллаборации с джином Ginster и тониками Nunchi.
До 26 октября можно попробовать следующие спешлы:
• Rose & Birch Tonic: джин на бутонах розы, тоник береза-лайм-тимьян, кордиал персик-жасмин
• Ginger Tonka Tonic: джин на бобах тонка, имбирный эль, кордиал груша-липа-кардамон
• Вergamot Gin & Tonic: джин на бергамоте, сладкий тоник, кордиал цитрус-бамбук-кактус
• Classic Gin & Tonic: джин, сухой тоник, огурец, лайм
Напитки по 700 ₽.
По 27 октября в Big Easy проходит Ramos Week. Ramos Gin Fizz – второй по значимости символ Нового Орлеана, который сейчас довольно редко встретишь в Москве (из-за длительного процесса взбивания напитка в шейкере, в идеале – 12 минут). В этом баре для создания идеальной текстуры вместо человеческих рук используют специальную шейк-машина, способную приготовить два идеальных Рамоса за пять минут.
Бар-менеджер Георгий Крылов подготовил три авторские версии на основе джина Normindia:
• Justice Ramos Fizz, 990 ₽: джин, можжевельник, сливки, лайм
• Power Ramos Fizz, 990 ₽: грейпфрутовый джин, микс цитрусов, сливки, померанцевая вода
• Faith Ramos Fizz, 990 ₽: апельсиновый джин, сливки, розовая вода
• Oyster Shot by Normindia Gin, 880 ₽
Каждый заказавший Ramos Gin Fizz из спец меню сможет принять участие в моментальной лотерее и выиграть: эксклюзивный мерч, кожаные брендированные перчатки, фирменный шейкер для домашнего рамоса, термос, сертификаты на 5000 и 7.000 ₽ в Big Easy, бутылки джина.
А 27 октября в 18:00 – исторический вечер: Владимир Журавлев прочитает увлекательную лекцию о Генри Рамосе.
«ХОН ГИЛЬ ДОН»: GIN TONIC WEEK
В честь World Gin Tonic Day (19 октября) в азиатском баре «Хон Гиль Дон» стартовало специальное меню Джин-тоников от шеф-бармена Никиты Криворучко в коллаборации с джином Ginster и тониками Nunchi.
До 26 октября можно попробовать следующие спешлы:
• Rose & Birch Tonic: джин на бутонах розы, тоник береза-лайм-тимьян, кордиал персик-жасмин
• Ginger Tonka Tonic: джин на бобах тонка, имбирный эль, кордиал груша-липа-кардамон
• Вergamot Gin & Tonic: джин на бергамоте, сладкий тоник, кордиал цитрус-бамбук-кактус
• Classic Gin & Tonic: джин, сухой тоник, огурец, лайм
Напитки по 700 ₽.
2
FULLMOON: КОКТЕЙЛЬНАЯ КАРТА ОТ ВИТАЛИЯ ЦАЯ
Fullmoon – самый свежий гастрономический проект от (моего любимого) Ильи Тютенкова. Неожиданный проект для данного ресторатора – вместо присущего его ресторанам и дизайнеру Наталье Белоноговой нуарного интерьера, здесь яркая минималистика в пудровых розовых тонах с акцентными световыми решениями (например, подсвеченными изнутри столами). Однако, спустившись на цокольный этаж, попадаешь в камерную «Тайную чайную» в том самом фирменном шаманском стиле и барной стойкой на пять-шесть человек.
За бар отвечает виртуоз своего дела, давно знакомый и горячо любимый мною, шеф-бармен Виталий Цай (Leveldva, Ugolёk). В коктейльной карте 12 позиций. В ней остались как парочка хитов от ex поставившего карту Юты Инагаки – Ume MarTEAni и Shiso Negroni, так и новинки от Виталика:
• Where The Sun Rises: сорбет яблоко-огурец, капля абсента
Сочный как яблочная мармеладка, нежный, притягательный. Сразу стал любимчиком в любое время года
• Busido: водка, саке, ликер зеленое яблоко, васаби, лемон, белок
Симбиоз составляющих дал мне привкус сельдерея. Необычно – точно стоит попробовать экспериментаторам, он того стоит
• Coco Matcha; микс ромов, чай молочный улун, лимон, матча (milk punch на кокосовом молоке)
100% вкус Матча-латте, который берем в кофейнях, только с градусом. Просто вау! Один из моих фаворитов в этой карте
• Mono No Aware: джин, сетю из батата, кордиал чили-личи, ликер бузины, джус-боллы личи. Вдохновлен понятием «моно-но аварэ», что в переводе с японского «печальное очарование вещей». Тельно, цветочно с ярким личи. Думать о высоком, потягивая напиток
• Tsukimi (hot): саке, юдзу, имбирь, лемонграсс, юдзу-ваниль пена
Контрасты для меня особенно трепетная вещь. В данном случае это игра температур – холодно-тепло. Сверху прохладная нежная пенка, внутри согревающий, цитрусовый напиток. Прям #musttry в осеннюю непогоду
• Grace: джин на жасмине, персиковый ликер, микс ананас-лимон
Флиртующая девушка во всей своей красе – вот описание этого коктейля
• Koi: виски, маракуйя, юдзу, ваниль
Очень красивая подача с частичкой магии (ее нам всем сейчас не хватает), но банальный вкус. Девушка сказала загадать желание перед тем, как съесть мармеладную рыбку. Не сомневаюсь, местный хит продаж #вкусненько
• Sake Tonic: джин, саке, анчан, пена юдзу-ваниль
Полнейшая неожиданность, особенно, в конце вечера. Хайбол хайболом, но с пенкой. Главное, довольно сухой и с благоухающими оттенками весенних цветов
Коктейли по 950 ₽.
За довольно обширную кухню (сашими, кацо сандо, роллы, салаты, тартары / татаки / карпаччо, роти, горячие блюда, десерты) отвечает Андрей Каширин. Довольно благородные цены на Японию. Очень понравился салат из капусты с кунжутом и комбу (590 ), эдамаме с кунжутом (590 ), ролл угорь-авокадо (1200 ) и пикантный тунец Аками в соусе канзури из острого перца и юдзу-косе (1390 ). В меню чайной множество сортов – аж 39: от базовых улунов и пуэров до таких редких экземпляров, как Молли Бай Хао Инь Чжень.
Бар внизу Виталик планирует полноценно развить бар (сейчас он не совсем функционирует).
Fullmoon – самый свежий гастрономический проект от (моего любимого) Ильи Тютенкова. Неожиданный проект для данного ресторатора – вместо присущего его ресторанам и дизайнеру Наталье Белоноговой нуарного интерьера, здесь яркая минималистика в пудровых розовых тонах с акцентными световыми решениями (например, подсвеченными изнутри столами). Однако, спустившись на цокольный этаж, попадаешь в камерную «Тайную чайную» в том самом фирменном шаманском стиле и барной стойкой на пять-шесть человек.
За бар отвечает виртуоз своего дела, давно знакомый и горячо любимый мною, шеф-бармен Виталий Цай (Leveldva, Ugolёk). В коктейльной карте 12 позиций. В ней остались как парочка хитов от ex поставившего карту Юты Инагаки – Ume MarTEAni и Shiso Negroni, так и новинки от Виталика:
• Where The Sun Rises: сорбет яблоко-огурец, капля абсента
Сочный как яблочная мармеладка, нежный, притягательный. Сразу стал любимчиком в любое время года
• Busido: водка, саке, ликер зеленое яблоко, васаби, лемон, белок
Симбиоз составляющих дал мне привкус сельдерея. Необычно – точно стоит попробовать экспериментаторам, он того стоит
• Coco Matcha; микс ромов, чай молочный улун, лимон, матча (milk punch на кокосовом молоке)
100% вкус Матча-латте, который берем в кофейнях, только с градусом. Просто вау! Один из моих фаворитов в этой карте
• Mono No Aware: джин, сетю из батата, кордиал чили-личи, ликер бузины, джус-боллы личи. Вдохновлен понятием «моно-но аварэ», что в переводе с японского «печальное очарование вещей». Тельно, цветочно с ярким личи. Думать о высоком, потягивая напиток
• Tsukimi (hot): саке, юдзу, имбирь, лемонграсс, юдзу-ваниль пена
Контрасты для меня особенно трепетная вещь. В данном случае это игра температур – холодно-тепло. Сверху прохладная нежная пенка, внутри согревающий, цитрусовый напиток. Прям #musttry в осеннюю непогоду
• Grace: джин на жасмине, персиковый ликер, микс ананас-лимон
Флиртующая девушка во всей своей красе – вот описание этого коктейля
• Koi: виски, маракуйя, юдзу, ваниль
Очень красивая подача с частичкой магии (ее нам всем сейчас не хватает), но банальный вкус. Девушка сказала загадать желание перед тем, как съесть мармеладную рыбку. Не сомневаюсь, местный хит продаж #вкусненько
• Sake Tonic: джин, саке, анчан, пена юдзу-ваниль
Полнейшая неожиданность, особенно, в конце вечера. Хайбол хайболом, но с пенкой. Главное, довольно сухой и с благоухающими оттенками весенних цветов
Коктейли по 950 ₽.
За довольно обширную кухню (сашими, кацо сандо, роллы, салаты, тартары / татаки / карпаччо, роти, горячие блюда, десерты) отвечает Андрей Каширин. Довольно благородные цены на Японию. Очень понравился салат из капусты с кунжутом и комбу (590 ), эдамаме с кунжутом (590 ), ролл угорь-авокадо (1200 ) и пикантный тунец Аками в соусе канзури из острого перца и юдзу-косе (1390 ). В меню чайной множество сортов – аж 39: от базовых улунов и пуэров до таких редких экземпляров, как Молли Бай Хао Инь Чжень.
Бар внизу Виталик планирует полноценно развить бар (сейчас он не совсем функционирует).
7😍5❤🔥4⚡3
NOBLE ROOTS @ PADRON
Сегодня, 23 октября, состоится грандиозный международный гест в Padron – впервые приезжает белградский бар Тони Пескатори (ex. Nightjar, Лондон (2 место в Worl’d’s 50 Best Bars), Alma, Дубай) Noble Roots.
В 19:00 Пескатори с бар-менеджерами Тасей Мамаковой и Марко Цинцаревичем представят четыре авторских коктейля, в которых ярко звучат балканские мотивы:
• Smell the Flowers, 1100 ₽: джин, лавандовый мед, кордиал бузина, малиновый ликер, тоник
• Dirty, Filthy Carrot Martini. 1100 ₽: джин, морковная ракия, сухой вермут, херес на листьях инжира, оливковый рассол из-под каперсов и оливок, маринованная морковь
• Paws in the Snow, 1100 ₽: светлый ром, абрикосовая ракия, сезонный джем слива-яблоко-персик, миндальный ликер, дистиллят из листьев мирта, цитрусовый сок
• Spritz me Baby б/а, 800 ₽: лавандовый мед, кордиал бузина, цитрусовый сок, яблочный уксус, имбирный эль
Не пропустите!
Сегодня, 23 октября, состоится грандиозный международный гест в Padron – впервые приезжает белградский бар Тони Пескатори (ex. Nightjar, Лондон (2 место в Worl’d’s 50 Best Bars), Alma, Дубай) Noble Roots.
В 19:00 Пескатори с бар-менеджерами Тасей Мамаковой и Марко Цинцаревичем представят четыре авторских коктейля, в которых ярко звучат балканские мотивы:
• Smell the Flowers, 1100 ₽: джин, лавандовый мед, кордиал бузина, малиновый ликер, тоник
• Dirty, Filthy Carrot Martini. 1100 ₽: джин, морковная ракия, сухой вермут, херес на листьях инжира, оливковый рассол из-под каперсов и оливок, маринованная морковь
• Paws in the Snow, 1100 ₽: светлый ром, абрикосовая ракия, сезонный джем слива-яблоко-персик, миндальный ликер, дистиллят из листьев мирта, цитрусовый сок
• Spritz me Baby б/а, 800 ₽: лавандовый мед, кордиал бузина, цитрусовый сок, яблочный уксус, имбирный эль
Не пропустите!
3⚡5❤🔥3😍3
Door 2310: 2 ГОДА
Также сегодня Door 2310 Димы Нестерова отмечает свой второй День рождения вечеринкой в стиле Y2K.
Команда бара приглашает друзей и гостей в 20:00 в музыкальное путешествие в эпатажную эпоху «гламурных нулевых» – неон, мерцание диско-шаров и DJ Nicolas.
Не обойдется без коктейльных спешлов:
• Picnic, 900 ₽: водка, шоколад, арахис, миндаль
• Bata, 900 ₽: игристое, абрикос, манго
• Berry Bellini, 900 ₽: ягодная водка, розовый перчик, игристое,
• Bubble Gum, 900 ₽: джин, жвачка, сок лимона, белок
• Skittlesтрянка, 900 ₽: джин, скиттлсбум
• Whiskey Highball, 900 ₽: японский виски, содовая / имбирный эль / кока-кола на выбор
• Legendary Set, 2310 ₽: сет арбузных шотов
А еще можно будет оценить новое меню от нового шеф-повара Андрея Чалкина в стиле европейского комфорт-фуд с легким итальянским акцентом.
Dress code: Y2K Glam Shik
Поздравляю Диму и всю команду с праздником!💗
Также сегодня Door 2310 Димы Нестерова отмечает свой второй День рождения вечеринкой в стиле Y2K.
Команда бара приглашает друзей и гостей в 20:00 в музыкальное путешествие в эпатажную эпоху «гламурных нулевых» – неон, мерцание диско-шаров и DJ Nicolas.
Не обойдется без коктейльных спешлов:
• Picnic, 900 ₽: водка, шоколад, арахис, миндаль
• Bata, 900 ₽: игристое, абрикос, манго
• Berry Bellini, 900 ₽: ягодная водка, розовый перчик, игристое,
• Bubble Gum, 900 ₽: джин, жвачка, сок лимона, белок
• Skittlesтрянка, 900 ₽: джин, скиттлсбум
• Whiskey Highball, 900 ₽: японский виски, содовая / имбирный эль / кока-кола на выбор
• Legendary Set, 2310 ₽: сет арбузных шотов
А еще можно будет оценить новое меню от нового шеф-повара Андрея Чалкина в стиле европейского комфорт-фуд с легким итальянским акцентом.
Dress code: Y2K Glam Shik
Поздравляю Диму и всю команду с праздником!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1
ВИННОЕ КАЗИНО @ MEGOBARI
Моя приятельница, красотка и профессиональный ценитель вин, Ольга Сабо, устраивает 30 октября, в четверг, винное казино в Megobari на Сретенке.
Вас ждет:
• дегустация 4 белых и 4 красных вин
• легкие закуски
• игривое настроение, азарт и практические познания.
Стоимость – 3500 ₽. Количество мест ограничено. Сбор гостей в 19:00, начало в 19:30.
Пишите @Helgasabo в директ для брони места🍷
Моя приятельница, красотка и профессиональный ценитель вин, Ольга Сабо, устраивает 30 октября, в четверг, винное казино в Megobari на Сретенке.
Вас ждет:
• дегустация 4 белых и 4 красных вин
• легкие закуски
• игривое настроение, азарт и практические познания.
Стоимость – 3500 ₽. Количество мест ограничено. Сбор гостей в 19:00, начало в 19:30.
Пишите @Helgasabo в директ для брони места
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1
«ПИР ЭКСПО» 2025
27–30 октября пройдет 28-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» в «Крокус Экспо». Более 750 компаний представят товары, оборудование, продукты, решения и услуги для функционирования ресторанов, кофеен и отелей.
В этом году «ПИР Экспо» предстанет в обновленном виде – с масштабным ребрендингом и новой концепцией «За общим столом», которая символизирует объединение всей индустрии HoReCa в одном пространстве.
«ПИР-Ресторан» расположится на площадке Drinks Business. В деловой программе «Drinks Business 2025: Вызов принят» примут участие такие эксперты как: Павел Шитов, Валерий Плихта, Виталий Аршук, Роман Торощин, Влада Лесниченко, Сергей Аксеновский и другие.
Программа деловых сессий площадки Drinks Business – тут.
Отмечу самые интересные мастер-классы в рамках «ПИР-Ресторан» на мой взгляд:
27.10 11:00: Хватит делать посредственные бары в ресторанах
27.10 12:30: Сравнительный анализ развития ресторана по ключевым показателям: маркетинг, сервис, кухня, HR и бар
27.10 13:10: Коллаборации: за и против. Как создать коллаборацию, о которой будут говорить все
27.10 15:30: Мифы о ресторанном PR, которым пора перестать верить
27.10 17:00: Креативный многофункциональный проект: как не бояться делать эксперименты
28.10 14:15: Логотип, шрифт, цвет – три крючка, на которые попадается гость
28.10 17:00: Как вывести ресторан из кризиса своими руками.
29.10 12:50: Ресторанный X-Factor: как создать уникальное корпоративное предложение, которое привлекает топ-таланты
29.00 14:00: Рынки, гастротеатр, необычная еда: как объединить полярные тренды в маленьком баре и прийти к успеху
29.10 14:30: Самое титулованное командостроение. Предпосылки и последствия
Билеты на сайте. 20% скидка на покупку по промокоду BARESTHETE2025.
Увидимся на «ПИР ЭКСПО»
27–30 октября пройдет 28-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» в «Крокус Экспо». Более 750 компаний представят товары, оборудование, продукты, решения и услуги для функционирования ресторанов, кофеен и отелей.
В этом году «ПИР Экспо» предстанет в обновленном виде – с масштабным ребрендингом и новой концепцией «За общим столом», которая символизирует объединение всей индустрии HoReCa в одном пространстве.
«ПИР-Ресторан» расположится на площадке Drinks Business. В деловой программе «Drinks Business 2025: Вызов принят» примут участие такие эксперты как: Павел Шитов, Валерий Плихта, Виталий Аршук, Роман Торощин, Влада Лесниченко, Сергей Аксеновский и другие.
Программа деловых сессий площадки Drinks Business – тут.
Отмечу самые интересные мастер-классы в рамках «ПИР-Ресторан» на мой взгляд:
27.10 11:00: Хватит делать посредственные бары в ресторанах
27.10 12:30: Сравнительный анализ развития ресторана по ключевым показателям: маркетинг, сервис, кухня, HR и бар
27.10 13:10: Коллаборации: за и против. Как создать коллаборацию, о которой будут говорить все
27.10 15:30: Мифы о ресторанном PR, которым пора перестать верить
27.10 17:00: Креативный многофункциональный проект: как не бояться делать эксперименты
28.10 14:15: Логотип, шрифт, цвет – три крючка, на которые попадается гость
28.10 17:00: Как вывести ресторан из кризиса своими руками.
29.10 12:50: Ресторанный X-Factor: как создать уникальное корпоративное предложение, которое привлекает топ-таланты
29.00 14:00: Рынки, гастротеатр, необычная еда: как объединить полярные тренды в маленьком баре и прийти к успеху
29.10 14:30: Самое титулованное командостроение. Предпосылки и последствия
Билеты на сайте. 20% скидка на покупку по промокоду BARESTHETE2025.
Увидимся на «ПИР ЭКСПО»
1⚡4❤🔥1😍1
«АРХИВ» @ SPEAK LOW
Свежеоткрывшийся бар без вывески Speak Low принимает у себя 30 октября, в четверг, воронежский «Архив» (топ-5 баров центральной России по версии WHERE2EAT 2025, топ-50 по мнению WHERE2DRINK 2025), концепция которого вдохновлена эпохой Ренессанса.
В 19:00 владельцы Никита Свиридов и Евгений Андреев представят четыре коктейля, посвященных эпохе Возрождения:
• «Леон»: односолодовый виски, херес, черника, померанец
• «Галилео»: лаймовый ром, яблоко, крем-сода, фисташка
• «Браманте»: джин, айва, ромашка, зубровка, помело
• «Мортира»: бурбон, коренья, полевые травы
Каждый – по 1000 ₽.
Вход строго бронированию по телефону +7 916 759 41 54 или обладателям волшебных монеток (обращайтесь, расскажу)
Свежеоткрывшийся бар без вывески Speak Low принимает у себя 30 октября, в четверг, воронежский «Архив» (топ-5 баров центральной России по версии WHERE2EAT 2025, топ-50 по мнению WHERE2DRINK 2025), концепция которого вдохновлена эпохой Ренессанса.
В 19:00 владельцы Никита Свиридов и Евгений Андреев представят четыре коктейля, посвященных эпохе Возрождения:
• «Леон»: односолодовый виски, херес, черника, померанец
• «Галилео»: лаймовый ром, яблоко, крем-сода, фисташка
• «Браманте»: джин, айва, ромашка, зубровка, помело
• «Мортира»: бурбон, коренья, полевые травы
Каждый – по 1000 ₽.
Вход строго бронированию по телефону +7 916 759 41 54 или обладателям волшебных монеток (обращайтесь, расскажу)
22❤🔥4⚡1😍1