WHERETOEAT MOSCOW 2025
 
Уже в эту пятницу, 7 ноября, в LOTTE отель состоится десятая юбилейная церемония вручения Международной ресторанной премии WHERETOEAT Moscow.
 
В ходе вечера будет объявлен рейтинг 50 лучших заведений региона и назван лучший ресторан и бар года.

За пьедестал самого-самого бара борются:
• Butler the Japanese Bar
• Hanky 3/7
• Chainaya Tea & Cocktails
• Silencio
• The Bix

Также наградами будут отмечены победители в специальных номинациях.
·«Шеф-повар года»
· «Сомелье года»
· «Шеф-кондитер года»
· «Ресторан с лучшей пивной картой»
· «Официант года»
· «Выбор СМИ»
 
Впервые будет отмечен выдающийся вклад женщин в гастрономическую индустрию в номинации «Женщина шеф-повар года». Победительница будет удостоена золотой броши Mercury в виде двух скрещенных ложек, инкрустированных бриллиантами от fashion-партнера ЦУМ.

Все шортлисты опубликованы на сайте.

Что ж, увидим что приготовил нам этот год.

NOBODY KNOWS @ GINSTITUTE

В Ginstitute сегодня приезжает часть команды из титулованного бара Nobody Knows из Новосибирска.

В 20:00 шеф-бармен Артур Хуслинов и управляющий Роман Ким познакомят с четырьмя коктейлями на джине со вкусом и ароматом Тайги:

• Novosibirsk Brutalism: ягодный джин, дистиллят мела, кордиал мята-шалфей, карачинская содовая
• GUMlet: ягодный джин, рислинг, барбарисовый кордиал, арбузный парфюм
• Lady Gaba: джин на габе, ликер зеленое яблоко, персиковый кордиал, ванильная пена
• Moscow Nights: джин, микс вермутов, апельсиновый ликер, кордиал ананас-ревень

Все коктейли по 850 ₽

DOOR 2310: «БАРНЫЕ ПРОБЫ»

Через час в DOOR 2310 состоится коктейльный вечер «Барные пробы», в рамках которого друзья основателя бара пробуют себя в роли барменов. Сегодня место за стойкой займет шеф-повар Владимир Чистяков (Alba, Bisou и secret bar Himitsu в Дубае, Mira bistro в Красноярске, ReFresh и «Культура встречи» в Москве).

Темой вечера выбран джин. Гостям будут представлены напитки на самых разных его видах:
 
• Классический London Dry Gin, сухой и строгий – подойдет для Dry Martini
• Old Tom Gin, более сладкий и мягкий – прекрасный выбор для Tom Collins и Ramos Fizz
• Flavor Gin, яркий и освежающий, с нотами цитрусовых, цветочных и пряных ботаникалов – на нем будет хорош Gin-Tonic или Sour

Владимир будет смешивать коктейли учитывая предпочтения гостей и стилистику выбранного джина. Любой – 950 ₽.

Основатель Door 2310 Дмитрий Нестеров возьмет вбазды повара и будет готовить французские хот-доги по 700 ₽.
 

SPEAK LOW X NUNCHI X BLACK WATCH SPIRITS: ОСЕННЯЯ СИМФОНИЯ ВКУСА

В скрытом баре Speak Low сегодня ожидается «Осенняя симфония вкусов». Бар-менеджер Даниил Шешминцев совместно с бренд-амбассадорами Black Watch Spirits Владиславом Литвиновым и Степаном Федосеевым и премиальными тониками Nunchi создал специальное меню из четырех коктейлей, которые говорят на языке осени.

Только сегодня можно попробовать:

• «Ноябрьский лес»: ликер Strega, пюре юдзу, Suze, сухой тоникNunchi
• «Последний луч»: ликер Merlet Peach, пюре юдзу, Suze, белок
• «Румянец морозного утра»: джин Malfy Rosa, кордиал Nunchi грейпфрут-шалфей-клюква, Suze, сухой тоник Nunchi
• «Осенний Негрони»: вермут Dolin Dry, ликер Merlet Peach, джин Four Pillars Fresh Yuzu, Suze

Коктейли – 1000 ₽ каждый.

Вечер будет сопровождаться специальным музыкальным сопровождением.

Бронируйте места обязательно по телефону +7 916 759 41 54
 

ЧЕТВЕРГ: ДВЕ ГОСТЕВЫЕ СМЕНЫ И ДЕГУСТАЦИЯ ВИН

Четверг, я считаю, самый оптимальный день (еще среда), чтобы выбраться куда-то именно качественно провести время без огромных масс людей и чрезмерной шумихи. Рассказываю, чем заняться завтра.


«ТИХУАНА» @ MUCHACHOS

Двойной мексиканский вайб ожидается в Muchachos Taco Bar – на гостевую смену приезжает «Тихуана» из Нижнего Новгорода. Вдохновившись эстетикой культового сериала Breaking Bad, в 20:00 шеф-бармен Руслан Салахутдинов и старший бармен Юрий Крымов, одетые в желтые костюмы представят гостям четыре коктейля, связанных с местами и героями «Во все тяжкие»:

• La Cocina Del Diablo, 750 ₽: текила, виноград, дыня
• El Heisenberg Gimlet, 750 ₽: грейпфрутовый джин, перец тимут, фенхель, нити чили
• Desierto Rojo, 750 ₽: текила, ваниль, клубника, лайм
• Reina del Caos, 650 ₽: мескаль б/а, юдзу, дуб


TALES BAR & KITCHEN @ BRODO

Brodo встречает из Орла команду Tales Bar & Kitchen. Дмитрий Овсянников и Евгений Музыченко привезут напитки из карты «Тени Империи», вдохновленной самыми известными мошенниками, авантюристами и фальшивыми пророками Российской империи XVIII–начала XX века:
 
• «Ванька Каин»: ржаной дистиллят на конопле, домашний аквавит из крапивы, ликер из зубровки, охмеленный березовый тоник
• «Григорий Распутин»: дистиллят ладана, дистиллят калгана и болотного аира, алтайский бальзам, кедровое молоко, брусника, сибирские травы
• «Граф Джузеппе Бальзамо»: настойка из ягод морошки, дистиллят пало санто, белый биттер на ладане, вермут на цветах бузины, пижма, облепиха
• «Клуб Червонных Валетов»: дистиллят коры уда, дистиллят хибы, ликер из ягод терна, биттер, бобы тонка, черные ягоды, вереск
 
Стоимость коктейлей – 800 ₽.


«ВИНА ТРЕХ КОНТИНЕНТОВ» @ АЗБУКА ВКУСА

В Энотеке Азбуки Вкуса на Кутузовском проспекте 18, в 18:00 пройдет нехилая дегустация вин, в которой участвует более 100 вин от 16 брендов из Европы, Латинской Америки и Африки.

Вы сможете лично пообщаться с представителями хозяйств, попробовать их вина и задать любые вопросы.

Все мероприятие будет сопровождаться легкими закусками, розыгрышами и викторинами.

Стоимость – 6000 ₽. Билеты по ссылке

TAGLIATELLA @ «ШАЛЯПИН»

В следующую среду, 26 ноября, в 19:00 в «Шаляпин» в рамках гостевых смен «По бокалу с “Шаляпиным”» за бар встает женский коллектив из питерского бара Tagliatella Caffe.

Бар-менеджер Алина Ульянова и барледи Александра Чернова презентуют гостям:

• «Гранатовый Campari Tonic»: биттер, гибискусный кордиал, тоник, розовый грейпфрут
• «Песто Gimlet»: джин на пармезане, базиликовый кордиал, сухой вермут, бальзамический уксус
• Campari Negroni: джин, биттер, красный вермут, артишоковый ликер, сладкий херес
• «Негрони б/а»: б/а джин, б/а аперитив, б/а красное вино, карамельный сироп

Коктейли по 1000 ₽, б/а – 800 ₽.

Девушки также привезут в столицу свой легендарный фонтан с «Негрони».

Мероприятие дополнит живая музыка: итальянские композиции от пианиста Павла Микаеляна и DJ Vanya Vega.

Вечер обещает быть славным.

TOMI NEGRONI X SOMA

Сегодня в 19:00 в ToMi Negroni симбиоз двух проектов вместе с Soma.

За стойкой гостей ждут Бат Тменов и Азрет Гаврилов из Soma, которая представит свое видение вкуса.

• #19: ореховый джин, ликер красный апельсин, содовая алоэ
• #33: ром, джин, текила, луми, гвоздика, кориандр
• #48: соджу, персик, фундук, йогурт, ройбуш

Коктейли – 1390 ₽ каждый.

За эмоциональную динамику отвечает Nitsa, сооснователь проектов Soma и Billie.

«ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ» 2025

1 декабря пройдет восьмой Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь». Главная и самая трендовая тема мероприятия в этом году – AiHoReCa: практическое применение искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе.

Форум соберет более 500 рестораторов, управленцев, шефов, маркетологов и технологических экспертов, чтобы обсудить, как ИИ меняет экономику заведений, операционную эффективность, работу персонала, сервис и коммуникации.

На сцене появятся крупные игроки как: Сергей Ицков (Welcomepro, MOZG), Дмитрий Лебеденко (SteadyControl HoReCa), Лана Баду (Fish&Fish), Константин Опескин и Ренат Царицанский (проект «Нейрошеф»), Виталий Аршук (Bar Boss Online), Сергей Гаспаров (GASPAROV LIVE), Нурислам Шарифулин (P.love, ФРиО), Валерий Лизунов (ARCHPOINT) и другие.

Специально для участников предоставляются эксклюзивные материалы и инструменты, которые дадут возможность применить ИИ на практике сразу после форума, без дополнительных затрат на тестирование.

А после основной программы состоится церемония вручения профессиональной премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», где будут названы лауреаты в девяти категориях:

- лучший бартендер (ох, столько любимчиков):
• Виталий Цай (Fullmoon, Ugolek, Leveldva)
• Михаих Розов (Sage)
• Роман Морозов (Fitz Gastro Project: De Torino, Fitz Gin Bar, Fiorentini, ToMi Negroni Bar)
• Александр Лукин (Sapiens)
• Ярослав Киндзерский (Ēster)
• Андрей Кобяков (Richy Richy)
• Сергей Петров («Шаляпин»)
• Николай Зинченко (Long Tongue at the Bar)
• Андрей Лекомцев (Lucky Group)
• Кенан Ассаб (Pomme Verte)
• Павел Воробьев (Sangre Fresca)
• Даниил Медведев (Follow The Rabbits, Санкт-Петербург)
• Станислав Назаров (Atlantica)
• Игорь Кокоулин (Bijou)
• Денис Севостьянов (Sogrado Corp)
• Светлана Гураль («Внутри», Саратов)
• Ефим Таран (ресторанная компания «Максим», Тюмень)
• Илья Ануфриев («Два Деда», «Гараж», Екатеринбург)
• Андрей Синько (Elsewhere, The Refuge Pub, Жуковский)
• Роман Визе (Good Karma Restaurants, Ярославль)
• Петр Потыльчак (Sight, Санкт-Петербур)
• Владислав Савин (1642, Санкт-Петербург)
• Павел Неудахин (Poke Top, Новосибирск)
• Дмитрий Ложников («Усадьба Рябининых», Челябинск)
• Денис Коган (Claudia)
• Александр Половнев (Xander, Санкт-Петербург)
• Олег Кашин (LEO)
• Эдуард Пынзару (LARK cafe)
• Игорь Бобрицкий (Masters & Margaritas)
• Михаил Шатров (Insider)
• Алена Кошелева («Колледж Царицыно», «Шеф лаб», Spoom)
• Сергей Шигин («Тебураси», «Русалочка»)
• Никита Белозеров (Curtiss, Пермь)
• Евгений Тарасов (Everest Group)

- гастро-ивент
- шеф-повар
- PR-кампания (там много приятных номинантов моих коллег - это радует)
- шеф-кондитер
- топ-менеджер
- сомелье
- менеджер доставки
- интерьер

Также будет представлен ежегодный ТОП-100 новых ресторанных концепций России 2025.

С подробностями ознакомиться и купить можно на сайте тут.