Bar Ɇsthete – Telegram
Bar Ɇsthete
3.41K subscribers
2.58K photos
244 videos
1 file
860 links
Канал для ценителей походов в бары и заинтересованных в коктейльной культуре. Гедонизм и эстетика. Максимально объективно.

Дьявол кроется в деталях.

Барная дотошная зануда @valentinabodro
IG: bar_esthete
Download Telegram
«ПАЛЬМОВАЯ ВЕТВЬ» 2025

1 декабря пройдет восьмой Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь». Главная и самая трендовая тема мероприятия в этом году – AiHoReCa: практическое применение искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе.

Форум соберет более 500 рестораторов, управленцев, шефов, маркетологов и технологических экспертов, чтобы обсудить, как ИИ меняет экономику заведений, операционную эффективность, работу персонала, сервис и коммуникации.

На сцене появятся крупные игроки как: Сергей Ицков (Welcomepro, MOZG), Дмитрий Лебеденко (SteadyControl HoReCa), Лана Баду (Fish&Fish), Константин Опескин и Ренат Царицанский (проект «Нейрошеф»), Виталий Аршук (Bar Boss Online), Сергей Гаспаров (GASPAROV LIVE), Нурислам Шарифулин (P.love, ФРиО), Валерий Лизунов (ARCHPOINT) и другие.

Специально для участников предоставляются эксклюзивные материалы и инструменты, которые дадут возможность применить ИИ на практике сразу после форума, без дополнительных затрат на тестирование.

А после основной программы состоится церемония вручения профессиональной премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», где будут названы лауреаты в девяти категориях:

- лучший бартендер (ох, столько любимчиков):
• Виталий Цай (Fullmoon, Ugolek, Leveldva)
• Михаих Розов (Sage)
• Роман Морозов (Fitz Gastro Project: De Torino, Fitz Gin Bar, Fiorentini, ToMi Negroni Bar)
• Александр Лукин (Sapiens)
• Ярослав Киндзерский (Ēster)
• Андрей Кобяков (Richy Richy)
• Сергей Петров («Шаляпин»)
• Николай Зинченко (Long Tongue at the Bar)
• Андрей Лекомцев (Lucky Group)
• Кенан Ассаб (Pomme Verte)
• Павел Воробьев (Sangre Fresca)
• Даниил Медведев (Follow The Rabbits, Санкт-Петербург)
• Станислав Назаров (Atlantica)
• Игорь Кокоулин (Bijou)
• Денис Севостьянов (Sogrado Corp)
• Светлана Гураль («Внутри», Саратов)
• Ефим Таран (ресторанная компания «Максим», Тюмень)
• Илья Ануфриев («Два Деда», «Гараж», Екатеринбург)
• Андрей Синько (Elsewhere, The Refuge Pub, Жуковский)
• Роман Визе (Good Karma Restaurants, Ярославль)
• Петр Потыльчак (Sight, Санкт-Петербур)
• Владислав Савин (1642, Санкт-Петербург)
• Павел Неудахин (Poke Top, Новосибирск)
• Дмитрий Ложников («Усадьба Рябининых», Челябинск)
• Денис Коган (Claudia)
• Александр Половнев (Xander, Санкт-Петербург)
• Олег Кашин (LEO)
• Эдуард Пынзару (LARK cafe)
• Игорь Бобрицкий (Masters & Margaritas)
• Михаил Шатров (Insider)
• Алена Кошелева («Колледж Царицыно», «Шеф лаб», Spoom)
• Сергей Шигин («Тебураси», «Русалочка»)
• Никита Белозеров (Curtiss, Пермь)
• Евгений Тарасов (Everest Group)

- гастро-ивент
- шеф-повар
- PR-кампания (там много приятных номинантов моих коллег - это радует)
- шеф-кондитер
- топ-менеджер
- сомелье
- менеджер доставки
- интерьер

Также будет представлен ежегодный ТОП-100 новых ресторанных концепций России 2025.

С подробностями ознакомиться и купить можно на сайте тут.
33❤‍🔥1😍1💔1
NUNCHI X SPEAK LOW

Спикизи бар Speak Low приглашает провести завтрашний вечер, 28 ноября, изведывая горизонты света в коктейлях корейской тематики. Поможет в этом бренд Nunchi и его мастодонты Арам Согомонян и Никита Ильин.

В 20:00 вы познакомитесь с четырьмя коктейлями с wow подачами:

• «юг — 남 (нам)»: лимончелло, ликер мастика, белый вермут, ликер горечавки, сухой тоник Nunchi
• «запад — 서 (со)»: джин, белый сладкий вермут, травяной ликер; подается с тремя кубами льда из разных кордиалов Nunchi
• «восток — 동 (тон)»: текила, мескаль, кордиал Nunchi виноград-киви-бобы тонка
• «север —북 (бук)»: скотч, кордиал Nunchi ананас-роза-клубника, биттер, имбирный эль Nunchi

Коктейли по 1000 ₽. Также каждого гостя ждет приятный сюрприз.
 
Бронирование мест обязательно по телефону +7 916 759 41 54.

До встречи!
2❤‍🔥5😍21
#прямоевключение «Пальмовая ветвь 2025»

Лучший бартендер:
- Кенан Ассаб
- Роман Морозов
- Роман Визе

Поздравляю!
110❤‍🔥32
«АЗБУКА ВКУСА»: ВСЕ ГРАНИ ИГРИСТОГО

Подготовку к Новому году стоит начать с выбора главного атрибута, который сопровождает в бое курантов – игристого. Это может быть и просекко, и креман, и кава, и зект, и шампанское (только не с советским).

Определиться с выбором можно на «Игристом фестивале», который пройдет завтра, 4 декабря, в «Азбуке Вкуса» на Кутузовском.

Среди участников – легендарная винодельня содружества Corpinnat, бутиковые шампанские дома и представители Grande Marque, первые биодинамисты из Франчакорты, авторитетные мастера Prosecco и знаковые бренды России.

В 18:00 вас ждет дегустация более 75 видов игристых вин из Франции, Италии, Испании, России и Аргентины, легкие закуски, розыгрыши и викторины,

Стоимость участия – 8000 ₽. Билеты – тут.

Я планирую посетить это мероприятие. До встречи!
1❤‍🔥532
XANDER @ TOMI NEGRONI
 
Сегодня с 20:00 за стойкой ToMi Negroni команда Xander Bar из отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. Шеф-бармен Александр Половнев и бар-менеджер Юлия Шубина представят эксклюзивно напитки из новой коктейльной карты «Книга воспоминаний»:
 
«Загадка»: пряный ром, кокосовый ликер, биттер, малиновый кордиал с корицей
«Дружба»: писко, вермут, горький аперитив, макадамия, кокос, ваниль
«Сложный негрони»: четыре вида джина, шесть видов вермута, четыре вида биттеров

Любой – 1390 ₽.
3❤‍🔥2😍1
«ЛАН МА»: «ТВОИ ЛАПШИЧНЫЕ НОЧИ» в
 
Сегодня «Лан Ма» на Новослободской открывает новый формат поздних гестов «Твои лапшичные ночи» с приглашенными проектами, инфлюенсерами и телеграм-каналами.
 
Открывает серию закусочная и бар «Пища династии Минь» из Санкт-Петербурга. С 22:00 и до 3 ночи за баром – Марк Макольский и Максим Иванов и их коктейли:

Чэнь (дракон), 650 ₽: байцзю, кордиал лемонграсс-мёд, имбирный лимонад
Цзы (крыса), 680 ₽: байцзю, джин, персиковый соджу, лаймовый кордиал, апельсиновый биттер
Чоу (бык), 650 ₽: водка на личи, ликер личи, сухой вермут, розовая вода, апельсиновый биттер
Чайный призрак, 520 ₽: безалкогольный виски, красный чай, копченая груша, содовая
 
На кухне в этот вечер работает шеф-повар Сергей Ким и готовит:
• Битый редис, 520₽
• Яичная лапша со свиной грудинкой хун шао, 780₽
• Пшеничная лапша с креветками и сычуаньским соусом, 830₽
• Ламьен с утиным бульоном и вонтонами с уткой по-пекински – 780 ₽.
 
1❤‍🔥52😍2
РОЗЫГРЫШ RICHARD CHANCELLOR

Создаем новогоднее настроение и разыгрываем вместе с самым светским каналом VOGUE Religion бутылку купажированного виски "Richard Chancellor" Double Blended.

Условия просты:
• быть подписанным на Bar Esthete @baresthete
• подписаться на VOGUE Religion @religion_vogue
• нажать участвовать
• проявлять активность и ставить лайки под постами в течение всего розыгрыша

Победителя выберет бот 12.12.25 в 18:00
218❤‍🔥9😍93💔1
NUNCHI @ ILLEGAL, КРАСНОЯРСК

Nunchi покоряет новые горизонты и отправляется в красивую, но суровую Сибирь согревать всех своими напитками.

Завтра, 11 декабря, бренд-амбассадора Никиту Ильина и директора по развитию Арама Согомоняна встречают в красноярском спикизи баре ILLEGAL (топ-10 лучших баров России по версии WHERE2DRINK).

Сначала всех желающих приглашают в 14:00 на лекцию «Эргономика в баре» в бар «Второе дыхание». Вход свободный по записи в директе инстаграма бара.

А затем в 20:00 гостей ждут на знакомство с продукцией и коктейли с Nunchi на гостевой смене в ILLEGAL Bar. В меню:

Calix: скотч, кордиал ананас•роза•клубника, биттер, клубничный соджу, парфюм абсент-табак
Skyphos: текила, мескаль, кордиал виноград•киви•бобы тонка, виноградный соджу, сухой вермут
Pyxis: бурбон на сливочном масле, пюре тыквы, кордиал персик•жасмин, сок лимона, сироп каштан, имбирный эль
Alabastron: розовый джин, кордиал маракуйя•манго•каламанси, амаретто, игристое, биттер

Любой – 600 ₽.

Забронировать места на гостевую смену можно по номеру 295-99-92 в рабочие дни бара после 14:00.
1❤‍🔥73😍3
GOOD KARMA @ HANKY 3/7

Завтра, 11 декабря, в 19:00 Hanky 3/7 принимает у себя ярославский бар Good Karma. Роман Визе («Бармен года» по версии «Пальмовой ветви 2025») предложит попробовать коктейли с акцентом на азиатские спириты.

• «Грибной Мартини»: трюфельный дистиллят, микс белых вермутов, биттер, маринованные грибы муэр
• «Устричный Эспрессо Мартини»: ром, устричный соус, эспрессо, итальянский ликер фундук
• «Мескалита со сливянкой»: текила, мескаль, биттер, красный вермут, ликер копченый чернослив
• «Вердита Маргарита»: текила, спаржа: ананас, зелень

Все коктейли по 850₽.

Кухню вечера поддержит шеф Максим Виноградов в виде узнаваемых блюд заведения в стиле nikkei:

• Татаки говядина \ луковый понзу \ пряное масло с трюфелем, 700 ₽
• Севиче тунец \ соус из тамаринда \ обжаренные орехи кешью \ дайкон, 750 ₽
• Тори теппаньяки-цыпленок \ соус кимчи \ мусс лайм \ масло из кунжута, 950 ₽
24❤‍🔥2😍22
«ЛАН МА»: «ТВОИ ЛАПШИЧНЫЕ НОЧИ»

Сегодня в «Лан Ма» на Новослободской пройдет великолепное мероприятие в виде ночного геста «Твои лапшичные ночи».

С 22:00 до 3:00 команда Good Karma из Ярославля поет и кормит гостей эксклюзивами.

Роман Визе миксует:
Cheesy Martini: сырный дистиллят, ореховый ликер, микс красного и белого вермута
White Americano: сухой вермут, кордиал лайм-мята, белый биттер, кордиал алое-травы

Любой – 650 ₽.

Шеф-повар Максим Виноградов готовит:
• Шио рамен со свининой, 660 ₽
• Лапша Том-ям с креветками, 750 ₽
• Баклажаны на гриле теппан, 590 ₽
5❤‍🔥3😍3💔1
GREATLIST BAR SELECTION LIST

Ресторанный гид Александра Сысоева GreatList и Т2 запустил гастрономический проект Great Selection List в Москве и Санкт-Петербурге.

До 13 марта 2026 года жители и гости двух столиц смогут оценить авторские коктейли от лучших бартендеров мира.

в Москве:
Salone Pasta Bar, El Pimpi, Белуга, The Bix Bar, Conservatory Bar, бар«Московский», Коробок, Delicatessen, бар «Шаляпин», Mr. Lee, Padron, Insider Bar, 0.75 Please, Magnum Wine Bar, Stella di Mosca, Anchovy’s Club, Touché, Silencio, Sage, Carlton Bar & Lounge.

в Санкт-Петербурге:
Salone Pasta Bar, бар «Медведь», Atelier tapas&bar, Bist, Chez Serge, Nola Jazz Bar, Jam Cafe, Juan Cantina Española, ЮГ 22, Octave, Catch 22, Kuznya house, Percorso, Кабаре ШУМ, Giallo.

Список мест для рейтинга формировала команда независимых и анонимных экспертов.  
Специальную коктейльную карту разработали приглашенные эксперты из разных стран. Среди них Lorenzo Antinori (Bar Leone, #1 The World’s 50 Best Bars), Ines De Los Santos (CoChinChina, #26 The World’s 50 Best Bars), Sofokli Cali (Nouvelle Vague, #28 The World’s 50 Best Bars) и другие.

Мощный проект. Пробуйте и делитесь впечатлениями в директе. ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤‍🔥11😍322