Solution News – Telegram
Solution News
8.44K subscribers
1.52K photos
66 videos
6 files
700 links
Приветствуем на канале Solution School-онлайн школы для барменов.

Актуальные курсы и интенсивы - https://solution-school.ru

Наш магазин на Ozon - https://ozon.ru/t/8DR86ZT

По вопросам рекламы @Polina_Kanikli
Download Telegram
Аромат вызывает у человека разные эмоции — радость, спокойствие, возбуждение.

Всем нам могут понравится разные вещи, но есть исследования, которые говорят, что некоторые ароматы имеют бОльшую популярность, и бОльшее количество людей считает их приятными.

Они вызывают положительные эмоции, потому что вызывают выброс нейромедиаторов, которые отвечают за хорошее настроение, и туда входят:

🔹 Ваниль
🔹 Цитрусовые
🔹 Цветочные
🔹 Пряные
🔹 Лесные
🔹 Свежий хлеб и выпечка
🔹 Кофе и шоколад
🔹 Свежескошенная трава


Знания, как разные ароматы влияют на настроение и поведение человека можно использовать в кулинарии, гастрономии и барном деле, чтобы создавать вкусные, привлекательные и вызывающие положительные эмоции блюда и напитки.

С точки зрения химии, приятные ароматы вызывают у человека выброс нейромедиаторов, которые отвечают за положительные эмоции.

▪️ Ваниль: вызывает выброс дофамина, который отвечает за чувство удовольствия и удовлетворения
▪️ Цитрусовые: вызывают выброс серотонина, который отвечает за хорошее настроение и чувство счастья
▪️ Цветочные: вызывают выброс окситоцина, который отвечает за чувство любви и привязанности
▪️ Пряные: вызывают выброс адреналина, который отвечает за возбуждение

Восприятие ароматов — это одна из важнейших систем распознавания окружающей среды. Мы способны улавливать тончайшие запахи, даже не всегда осознавая это. Именно поэтому так важно не разбрасываться этим важным инструментом, создавая атмосферу в заведении

Есть ощущение, что любителей сладких ароматов в последнее время значительно меньше, люди больше ищут свежее или пряное. Как по вашим ощущениям? Делитесь в комментариях ⬇️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
15👍4❤‍🔥1
🟢 УНИВЕРСАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ ЛИДЕРА 🟢

Независимо от сферы деятельности, каждый менеджер априори обладает набором качеств, которые привели его на эту должность. Что-то можно развить с помощью обучения или тренинга, а что-то является врожденным.

Взрослому сложившемуся человеку может быть сложно переделывать себя и свои сложившиеся черты, но нет ничего невозможного 🙌🏻

Данный список компетенций очень важно просмотреть в спокойной обстановке и примерить каждый пункт на себя. Иногда желание выйти в руководители — это навязанное из вне и социально одобряемое действие, но далеко не каждый способен на это, и это абсолютно нормально! Важнее знать свои сильные стороны и делать упор на них 👌🏻

Анализ не самый быстрый, но если руководство входит в планы, а на данном этапе есть сомнения, то точно стоит выделить время и узнать себя поближе ⚡️

Все компетенции смотрите в карточках и сохраняйте себе на будущее
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8👍43
Коммуникации, организация, построение процессов, системное мышление, знание трендов, финансовая грамотность … и это лишь малая часть знаний необходимая для работы руководителем.

А когда мы говорим о руководящей роли в баре, то туда можно смело добавить и знания коктейльных основ, и производства алкоголя, и навык общения с поставщиками, и многое другое. 🤯

Разобраться самостоятельно в этом ну очень не просто, необходим грамотный наставник или живой пример перед глазами. И если вы готовы к росту или же вам необходимо качественнее систематизировать вашу работу, то это знак, что нужно записаться на «Бар-менеджера»! 🍸

За 7 недель обучения мы пройдем 3 основных блока работы : «Введение в профессию», «Финансы» и «Персонал».

Подробно расскажем:

🟢Кто такой Бар менеджер и каковы его обязанности
🟢Какие hard & soft skills необходимы для этой работы
🟢Изучим структуру подразделений бара
🟢Рассмотрим работу с точки зрения финансов
🟢Научимся работать с необходимыми отчетами и таблицами
🟢Узнаем методы поиска и отбора персонала и как грамотно управлять своей командой
🟢Обсудим карьеру и развитие бар-менеджера

Регистрация на курс уже давно открыта  Переходи по ссылке, чтобы во всех подробностях узнать о программе и записаться ⬇️

😎 https://clck.ru/37iuDc
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6🔥1
😱Как управлять стрессом и почему это происходит?

Вместе с вашим карьерным и личностным ростом будет увеличиваться уровень нагрузки. При столкновении с новыми трудностями организм начинает испытывать стресс, который, рано или поздно, должен закончиться.

В видео Давид Стеньшин делится личным опытом, как он справился с высокими нагрузками при повышении в должности и какие действия предпринимал, чтобы стресс не стал хроническим заболеванием.

А какими инструментами пользуетесь вы, чтобы снизить уровень стресса и заботиться о своем здоровье? Делитесь в комментариях✍️

😎 https://youtu.be/s50vcFpPjkI
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥92👍2
🟢 ОНЛАЙН-ИНТЕНСИВ «АУДИТ БАРА»

Заступая на новую должность, ты уже понимаешь, что в начале придется приложить немало усилий, чтобы настроить работу на комфортный ритм.

А когда позиция руководящая в уже сложившемся коллективе, то там вдвойне сложнее. Ведь помимо рабочих обязанностей тебе нужно поставить себя как нельзя лучше перед подчиненными.

А с какими еще трудностями тебе предстоит столкнуться:

▪️Плохая эмоциональная обстановка в коллективе
▪️Неудовлетворенность сотрудников условиями труда
▪️Усложненные рабочие процессы
▪️Проблемы в тех-картах и технико-технологических картах
▪️Множество недочетов в работе, хочется взяться за все и сразу
▪️Недостачи, проблемы с костом


Это лишь малая часть, с чем есть шанс встретиться на новой работе. И чтобы суметь оценить ситуацию в целом, и понять в каком направлении двигаться и с чего начинать, мы устраиваем полезный интенсив «Аудит Бара» ⚡️

На 4 дня мы погрузимся в глубины операционных процессов и будем выявлять слабые стороны в твоем заведении. В режиме онлайн мы обсудим такие сферы как Персонал, Меню и Эргономика. В конце ты сформируешь для себя готовый план для дальнейшей работы в баре. Ну и конечно же будут бонусные материалы и ответы на вопросы.

Аудит начнется уже 27 января, и каждый день вплоть до 30 числа будет наполнен информацией, которая поможет выявить самые проседающие стороны в баре. А на эфирах мы разберем, как с этим работать 🔥

Чтобы попасть на интенсив переходи в бота по ссылке, он подскажет, что делать дальше 😉 

😎 https://clck.ru/382UBY

И готовься, информации будет много 💥💥💥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤩4🔥2👏1🤯1
Ребятаа!

Уже сегодня в закрытом канале стартует наш онлайн-интенсив «Аудит Бара»!

4 дня прямых эфиров, полезные посты по темам барного менеджмента, советы от профессионалов и ответы на вопросы, и по итогу вы составите план развития для вашего бара 💥

Попасть в канал вам поможет наш бот 🤖 Переходите по ссылке и увидимся на первом эфире про Персонал уже сегодня в 12:00 по МСК ⬇️

🪩 https://clck.ru/382UBY
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍21👌1
Как освежить вечер воскресенья?

Конечно же риффом на Палому 💥

Из классически цитрусового, в этом рецепте напиток получается уж очень цветочный. Намек, что до лета всего ничего! 🍍

Сегодня наслаждаемся коктейлем, а завтра врываемся в работу! И сейчас в самом разгаре наш онлайн-интенсив «Аудит Бара». Мы успешно провели два эфира по темам Персонала и Меню, а уже завтра в 12:00 по МСК Евгений Шашин будет рассуждать о проблемах Эргономики. Если вы еще не с нами, то самое время заглянуть в закрытый канал аудита и посмотреть записи прошлых эфиров!

Регистрируйся через бота, и залетай на аудит👇🏻

🪩 https://clck.ru/382UBY
🔥5👀21👍1
Главное отличие бармена от бар-менеджера — это бОльшая материальная ответственность 💴

Одной из задач бар-менеджера является работа над увеличением прибыли, и для этого он использует различные инструменты для отслеживания и улучшения финансовых показателей.

В список важных показателей для отслеживания мы включаем:
💰 Себестоимость
💰 Средний чек
💰 Оборачиваемость стола
💰 Результаты инвентаризация
💰 Расходы
💰 Выручка
💰 Товарный остаток
💰 Фудкост
💰 Результаты АВС-анализа и Марочного отчета


И это только с финансовой стороны, также нужно отслеживать показатели рабочего процесса, успехов сотрудников, отзывов и оценок гостей и др. Работы не мало 😀 

Отслеживание этих показателей поможет принимать верные финансовые решения, оптимизировать процессы и конечно же повышать прибыльность вашего заведения!

К слову о других показателях и возможных проблемах! За последние 3 дня во время прямых эфиров в закрытом канале «Аудит бара» мы рассмотрели три важных блока Персонал, Меню и Эргономика. Узнали с чем может столкнуться каждый бар-менеджер, и запись этих эфиров уже доступна на канале 💥

А завтра состоится финальных эфир интенсива «Разборы», где менторы будут рассматривать конкретные кейсы нескольких участников интенсива 🫨

Регистрируйтесь и приходите смотреть ⬇️

🪩 https://clck.ru/382UBY
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6👍3🔥2
После прошлого коктейльного поста были вопросы о кордиале из фенхеля, но никто не поинтересовался грейпфрутовым тепаче 🥲 видимо, фанатов ананасового напитка не так уж и много, или же мало кто его пробовал.

Если пробовали тепаче 🍍 и вам понравилось, отметьтесь в комментариях ⬇️ 

А для фанатов фенхеля делимся ароматным рецептом:

КОРДИАЛ ИЗ ФЕНХЕЛЯ:

🔸 1 л Воды
🔸 100 г семян фенхеля
🔸 20 г Лимонной кислоты
🔸 3 г Винной кислоты
🔸 250-300 г Сахара

➡️ Все ингредиенты сложить в вакуумный пакет и оставить в Су-Виде на 2 часа при 50С.


Сохраняйте рецепт в коллекцию 👨🏻‍🔬
❤‍🔥93👍1
Для всех, кто предпочитает видео тексту, напоминаем, что у нас есть крутой канал на ютюбе 😎

И если вы пропустили, там вышло несколько новых коротких видео, а ролики побольше уже на подходе 😏

🎞 О работе бар-менеджером

🎞 О системе обучения в баре

🎞 О стрессе

Смотрите и подписывайтесь на обновления! Еще больше полезного материала опубликуем уже в ближайшее время 💥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤‍🔥6🔥2👌1
псс 👀





Если еще не видел, то у нас на странице школы в запрещенном инстраграме раздают бонусы 💥

Всего-то нужно написать слово «Видео» в директ, и ты получишь Видео-уроки по 3 важным темам абсолютно бесплатно!

Работа с напитками

• Тайм-менеджмент

• Организация рабочего пространства

Наглядный пример как одно простое действие может принести много пользы 😏

[ Получить уроки можно здесь ]
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7👍4
Жизнь — это обучение нон-стоп.

Если ты не живешь в вакууме, то ежедневно встречаешь мгожество новых ситуаций, которые добавляют тебе жизненного опыта.

Будучи детьми мы учимся в семье, детском саду, школе, университете, чтобы набрать навыки, необходимые для базового функционирования в обществе. А для чего мы учимся во взрослом возрасте?

И ответ здесь очевиден — чтобы улучшить свои жизненные условия. Ведь знания это что? Это инструменты. К таким же инструментам отнесем навыки, связи и деньги. Через каждый элемент, можно получить другие, а в комбинации все они безусловно помогут и цели достигнуть, и качество жизни улучшить.

Вернемся к знаниям. Когда уже получен некий результат, можно оглянуться назад и понять с помощью чего ты к нему пришел.

Мы постоянно интересуемся результатами, которых достигли выпускники Solution, и в их словах отлично прослеживается цепочка, как один инструмент и достаточно приложенных усилий дают свои плоды 🤩

Читай в карточках ☝🏻

Тем временем, на курсе «Бар-Менеджер» солд-аут на тарифе «Ментор»! Это ли не показатель, как высоко люди стали ценить накопленный опыт и время тех, кто уже имеет крутые результаты в карьере! 💥

Успевай забрать свое место на тарифе «Премиум» или «Стандарт», но и там лучше поторопиться, тетрадей для «Премиума» осталось немного.

Присоединяйся к крутому комьюнити по ссылке ⬇️

🌍 https://clck.ru/37iuDc
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4👍2🔥1
Это не просто профессия, это целое искусство! Искусство общения, искусство приготовления и смешивания, искусство управления, искусство психологии, искусство создавать впечатления и рассказывать историю через напиток 🍸

И это все профессия Бармен!

Сегодня, 6 февраля, от всей команды Solution поздравляем вас всех с Международным днем бармена 🍾

А в прошлом году мы сняли короткометражный фильм о профессии, где ребята делятся своими историями. Посмотрите, если еще не видели! 👇🏻

🍹 Смотреть фильм

«Это фильм про друзей, про людей, про взрыв эмоций, про одну волну, про фанатизм, про искреннюю любовь. Это про каждого из нас! С днем барменов, друзья»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥13👍32