Рецепты это очень здорово и интересно, а вот как их собрать между собой под общей идеей — это уже другой вопрос. Да и не просто как-то, а чтобы еще и гостя нравилось.

В «успешности» меню основным показателем будут реакции гостей. Продажи идут? Отзывы? Посты с отметками в соцсетях? Благодарности?

Реакций нет, скорее всего нет и результата в денежном эквиваленте. А для заведения это главный показатель 💸

База, которой нужно следовать при создании коктейльной карты:
🟣 Четко понимать тему и концепцию заведения
🟣 Изучить целевую аудиторию, но не их возраст и количество детей, а то, за чем они к вам приходят, чего ждут?
🟣 Анализ трендов и конкурентов
🟣 Определить категории напитков, которые соответствуют предыдущим пунктам
🟣 Проработать ингредиенты и рецепты
🟣 Хорошенько продумать и протестировать дизайн
🟣 Собрать обратную связь по всем параметрам

Если все равно не до конца ясно, как собрать свою коктейльную карту, то мы ждем тебя на «Миксологе»! За 8 недель мы подробно расскажем как вести работу: от концепции до конечного дизайна и каждого проработанного напитка.

Помимо того, что ты сможешь со всей уверенностью научишься применять различные барные техники, результатом обучения станет твоя первая коктейльная карта! Уже и обучения ждать не надо, ведь программа стартует уже в понедельник!

Переходи по ссылке и присоединяйся к нам:

🔗 https://clck.ru/3FizDQ

erid: CQH36pWzJqDgHBTycXuPep1v7twrgKrVoWUQpzb1D3kYy5
Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН: 771576434629
ОГРНИП: 323774600793443

Вкусно, качественно и дешево — это такой идеальный мир каждого заведения. Это напоминает утопичную схему с кругами «Дешево, качественно и быстро», где пересечения всех трех кругов просто не существует.

Но все же в баре есть возможности приблизиться к идеалу 😎

Для начала, важно понять, что минимальная себестоимость не означает ущерб качеству. Она означает, что бар использует ингредиенты максимально эффективно, чтобы сохранить баланс между качеством и экономией. Для достижения этой цели можно использовать, например, такие стратегии:

1️⃣Использование домашних заготовок: несмотря на временные затраты, если основная цель — снижение фудкоста, то заготовки, при хорошем расчете, смогут повлиять на конечные цифры.

2️⃣Использование сезонных и локальных продуктов: Сезонные фрукты и овощи могут быть доступны по более низким ценам и обеспечивают свежий вкус. Локальные ингредиенты также могут быть более доступными и экономичными.

3️⃣Использование меньшего количества ингредиентов: Некоторые из самых известных и вкусных коктейлей создаются с помощью всего нескольких ингредиентов. Это позволяет сократить затраты на закупку и хранение товаров.

4️⃣Повторное использование ингредиентов: Например, один сироп или настой может использоваться в нескольких разных рецептах, что уменьшает потребление и себестоимость.

Роль миксологии в достижении минимальной себестоимости:

Обладая знаниями приготовления продуктов, ты учишься более креативному подходу. Если раньше в рецепт ты добавил бы готовый покупной сироп, то сейчас его может заменить сироп собственного приготовления, ферментированные продукты или, например, импровизация с настойкой. Миксология предоставляет инструменты и знания, необходимые для балансирования вкусовых характеристик ингредиентов.

А уже завтра стартует курс «Миксолог», где ты сможешь приобрести все необходимые навыки для разработки креативных, вкусных и экономных коктейльных карт 😉

Переходи по ссылке и присоединяйся, пока не поздно ⤵️

🌐 https://clck.ru/3FizDQ

Псс, ребята!

Первый день «Миксолога» в самом разгаре. Студенты во всю знакомятся в чатах и изучают вводный модуль.

И пока все заняты делами, вы еще можете успеть на этот поток 🤫 Во всех подробностях изучим все необходимое для работы миксологом и даже больше!

▪️ Креативное мышление и Нейросети
▪️ Авторское меню
▪️Ферментация, Кларификация и Дистилляция
▪️ Ароматизаторы, Пены и Текстуры
▪️ Современные техники для эффектных гарниров

Все это в более чем 90 уроках, прямых эфирах, конспектах и домашних заданиях!

Успевайте в последний вагон 🚝

➡️ https://clck.ru/3FizDQ

Ребятаааа!

Все мы здесь точно знаем, что быть барменом — это не просто смешивать ингредиенты. Это искусство, магия и психология в одном флаконе. Это ночи, полные света и музыки, искренние улыбки гостей, доверительные разговоры и возможность сделать чей-то вечер особенным.

Каждый коктейль — это не просто напиток, а история. История вкуса, общения, эмоций. Бармен — это человек, который чувствует настроение, создаёт атмосферу и делает обычный вечер незабываемым.

⚡️ Несмотря на долгие смены, которые заканчиваются далеко за полночь, всё стоит того, когда видишь, как гости радуются твоим напиткам и возвращаются снова

⚡️ Несмотря на уставшие ноги и натруженные руки, нет ничего лучше, чем ощущение, что ты сделал чей-то вечер незабываемым

⚡️ Несмотря на сложных гостей и неожиданные ситуации, всегда есть те, кто искренне благодарен за вкусный напиток и приятную беседу

⚡️ Несмотря на высокую скорость работы и постоянное напряжение, есть моменты, когда всё идёт идеально, и ты ощущаешь себя героем вечера

⚡️ Несмотря на бесконечную уборку и необходимость поддерживать порядок, есть гордость за идеальный бар, который всегда готов к новым встречам

⚡️ Несмотря на эксперименты, которые не всегда удаются, найти идеальный баланс и сочетание вкусов — это настоящее волшебство, которое делает профессию бармена искусством.

⚡️ Несмотря на дни, когда кажется, что всё идёт не так, всегда есть коллеги, которые поддержат, помогут и поднимут настроение

⚡️ Несмотря на постоянную необходимость учиться, пробовать новое и совершенствоваться, эта профессия даёт безграничные возможности для роста и творчества

Несмотря на все трудности, вы выбрали путь, в котором есть место страсти, мастерству и удовольствию. Спасибо вам за ваше искусство, терпение и умение создавать моменты счастья! 🍸🔥

Всех замечательных 6666 участников этого канала поздравляем с Днем Бармена! Продолжайте делать этот мир вкуснее ⚡🥃

Ваша Команда Solution 🫶🏻

Ребята, всем привет!

Все мы используем лед каждый день, но далеко не все знают его историю, - когда и как его начали использовать 😎

Иван Пикулев с командой выпустили целый мини фильм на эту тему! И это только первый выпуск их нового проекта «Открывай новое»

Рекомендуем к просмотру ⬇️

⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️
ПРЕМЬЕРА
⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️⚡️

Друзья ! Мы запускаем новый проект - «Открывай новое».

-О чём этот проект ?
- О вещах, предметах которые окружают нас в повседневной жизни, но мы мало их изучаем.

И первое о чем бы я хотел рассказать - это лёд !🧊

Когда-то лёд был роскошью, которую доставляли с гор и хранили месяцами.
Сегодня его производство - это точная наука. Исследования, эксперименты, разработка форм и их влияние на напитки.

Лед сопровождает нас веками, но редко становится главным героем рассказа. И сегодня, в этом выпуске, мы это исправим!

Обо все этом поговорим в выпуске, а также есть ЭКСПЕРИМЕНТЫ с таянием льда в коктейлях !

Давайте, Открывать Новое вместе!

Приятного просмотра!



https://youtu.be/shcY2XreAZ0?si=CiJe3xMllKj-4wrc

Мастерство сторителлинга: Превращаем слова в магию🪄
⠀
Сегодня предлагаем углубиться в мир сторителлинга, чтобы узнать, как именно он превращает бренды в легенды. Познакомимся с его ключевыми правилами, которые помогут создавать привлекательные и впечатляющие истории.
⠀
Соблюдая эти правила, вы сможете создать сильные и эффективные истории, которые преобразуют ваши отношения с гостями и расширят ваши возможности.
⠀
Помните, сторителлинг — это не просто рассказывание историй, это искусство убеждения через эмоциональный контент. Ведь истории меняют мир, а вы — те, кто их рассказывает!

❗ Центральный герой
Всякий рассказ требует героя, с которым слушатели могут идентифицировать себя. В бизнес-сторителлинге героем может быть гость, продукт, или даже сама компания.

❗ Конфликт
Каждая хорошая история требует конфликта или проблемы, которую герой должен преодолеть. Это может быть потребность, которую удовлетворяет ваш продукт, или трудность, которую ваша компания помогает преодолеть.

❗ Решение
В историях, особенно в коммерческих, решение конфликта — это обычно ваш продукт или услуга. Оно должно быть представлено таким образом, чтобы подчеркнуть его значимость и эффективность.

❗ Эмоции
Эмоции делают вашу историю запоминающейся. Стремитесь пробудить эмоции ваших слушателей, подключаясь к их переживаниям, ценностям и амбициям.

❗ Правдивость
Хоть истории и могут содержать элементы вымысла, наиболее убедительные из них основаны на правде. Они честно отображают ваш бренд, ваши ценности и то, что вы предлагаете.

❗ Ясность и простота
Ваши истории должны быть простыми и понятными. Избегайте сложного жаргона и старайтесь быть как можно более ясными и конкретными.

❗ Связь с аудиторией
Сторителлинг должен обращаться к вашей целевой аудитории. Понимайте, что важно для ваших слушателей, и убедитесь, что ваша история отвечает на их потребности.

Сохраняйте пост и делитесь с друзьями, а заодно расскажете — Вы применяете Сторителлинг в общении с гостями? 🧐

Весна уже практически за углом, надеемся, что вы начали подготовку сезонного меню заблаговременно 😁

Забирайте идею — цитрусово-копченная комбинация 🍊

Приготовление:
1) Текилу на листьях инжира настаиваем с помощью су-вида

2) Мякоть помело коптим с помощью коптильного пистолета. В блендере пробиваем 400 г мякоти помело с 120 мл воды. Процеживаем через мелкое сито

3) Для кислотного бленда берем: 450 мл воды + 8 г лимонной кислоты + 3 г яблочной + цедра 1 лайма. Пробиваем в блендере, процеживаем

4) Для соленого меда: 400 г меда + 120 мл воды + 3 г соли

Сохраняйте карточку в коллекцию! 💥