Всем привет!

Сейчас практически все барные конкурсы включают в себя раунд, в котором необходимо создать видео и задействовать социальные сети.

И вот в пиковые периоды лента наполняется большим количеством роликов с приготовлением коктейлей, которые в большинстве своем максимально похожи друг на друга. И не совсем понятно, почему участники не стараются приложить чуть больше усилий, чтобы выделиться и получить больше шансов на прохождение в следующий тур. 🧐

Для этого понадобиться немного больше времени в самом начале, где нужно будет посидеть над идеей, но зато это будет того стоить в итоге! 👌🏻

Для вас мы продолжаем тему генерации идей и рассмотрим 2 метод — Синектика

Синектика – это метод генерации идей, основанный на использовании аналогий и ассоциаций для решения проблем. Он был разработан в 1950-х годах американским изобретателем и психологом Уильямом Гордоном.

Принципы синектики

1️⃣ Отдаление от проблемы — Иногда решение находится не при прямом анализе задачи, а через отвлеченные ассоциации и аналогии
2️⃣ Преобразование привычного в странное — Обычные вещи рассматриваются с неожиданной стороны, что помогает найти нестандартные идеи
3️⃣ Преобразование странного в привычное — Необычные идеи адаптируются к реальности, чтобы сделать их практичными
4️⃣ Эмоциональное вовлечение — Метод сочетает рациональный и интуитивный подходы, поскольку эмоции могут стать важным источником инсайтов

Этапы работы по методу синектики:
1) Формулировка задачи
2) Поиск аналогий
3) Анализ аналогий
4) Создание метафор
5) Генерация идей
6) Выбор и доработка идей

Типы аналогий в синектике
▪️Прямые аналогии. Сравнение с явлениями природы или техническими системами. Например, разработка сети доставки по аналогии с кровеносной системой
▪️Личностные аналогии. Попытка представить себя частью проблемы. Например, если разрабатывается новый автомобиль, можно попытаться мысленно стать этим автомобилем и представить, что ему нужно для лучшей работы
▪️Символические аналогии. Использование метафор, чтобы описать суть проблемы (например, компания как айсберг – видимая лишь малая часть процессов)
▪️Фантастические аналогии. Применение воображаемых или фантастических решений (например, «Как бы проблему решил супергерой или ведьма?»)

Опробуем метод на примере: создаем Маргариту для конкурса

🍸 Прямая аналогия (природа, техника, культура)
Какую природную систему можно сравнить с Маргаритой?
Пример: Вулкан, жемчужина в ракушке, балет — каким станет напиток, если сравнить его с данными вещами?

🍸 Личностная аналогия (стать коктейлем)
Что если представить себя Маргаритой?

🍸 Символическая аналогия (метафоры)
Маргарита – это поцелуй солнца, тайна ацтеков, письмо в будущее, каким напитком это будет?

🍸 Фантастическая аналогия
Что если коктейль был бы создан для инопланетян или в параллельной вселенной?

После работы с аналогиями создаем концепции! Пишите ваши варианты 👇🏻 Наш рецепт опубликуем на этой неделе 😎

Барный менеджмент — это не только закупки и составление графиков. Это грамотное управление финансами, команда, которая работает слаженно, и меню, приносящее максимальную прибыль.

Если ты хочешь перейти на следующую ступень барной карьеры и погрузиться с головой в эту рутину (чтобы в будущем наслаждаться кофе за стойкой, составляя таблицы 😀) , избежать типичных ошибок и научиться управлять баром как настоящий профессионал — добро пожаловать на 6 поток курса «Бар-Менеджер»!

📅 Старт программы 31 марта!

Что ты освоишь за 7 недель обучения?
🟢 Как выстроить финансовую систему бара и управлять бюджетом
🟢 Как правильно анализировать меню и повышать его прибыльность
🟢 Как работать с отчетностью и использовать данные для роста бизнеса
🟢 Как взаимодействовать с поставщиками и делать выгодные закупки
🟢 Как выстроить сильную команду и создать атмосферу, в которую хочется возвращаться

💡 На курс ты получаешь опыт действующих профессионалов:
🔹 Практика на основе реальных заведений
🔹 Домашние задания и практические упражнения
🔹 Прямые эфиры с экспертами, где можно задать любые вопросы

Забирай свое место на курсе в числе первых по самой выгодной цене!
Подробности и регистрация по ссылке 👇

➡️ https://clck.ru/3H5Dnw

Вариантов карьерного роста в индустрии немало 📈

Занятие по душе, не отходя далеко от стойки, сможет найти каждый. Там барный менеджмент, и амбассадорство, и кейтеринг, но есть еще один интересный вариант для тех, у кого хорошо работает стратегическое и аналитическое мышление — конечно же речь про Консалтинг в барной индустрии

Об этой теме ходит много разных слухов и историй, и в основном они от тех, кто еще не пришел к таким проектам.

Так вот, в новом месяце нашей программы «Карьерный трек» мы развеем все мифы! 😎

В этом треке разберём:
🔹 Как работать с заказчиками и предлагать свои услуги
🔹 Как консультировать заведения по стратегическим вопросам и зарабатывать на этом
🔹 Как планировать пространство бара для максимальной эффективности
🔹 Как подбирать оборудование, посуду и инвентарь
🔹 Как создавать коктейльную карту, соответствующую концепции заведения

Обучение в формате закрытого Telegram-канала, где ты уже сейчас найдешь:
✔ Эфиры от менторов с личными историями и опытом
✔ Практические задания с обратной связью
✔ Ссылки на дополнительные материалы и литературу
✔ Доступ к материалам прошлых треков — Амбассадорство, Барный менеджмент и Работа с напитками

Если тебе интересно исследовать и эту возможность профессии и работать не только «в баре», но и с барами – пора присоединяться!🎯

Переходи по ссылке, читай подробности и начинай свой Карьерный трек

💥 https://clck.ru/3F3YwV

Самым логичным шагом при разработке коктейльной карты будет использовать сезонные ингредиенты — это положительно скажется и на финансовой стороне, и на интересе со стороны гостей 💥

Но это не должно ограничивать тебя в креативности рецептуры, и параллельно с сезонными, можно включить что-то максимально нестандартное и притягивающее внимание! 🦄

Ловите подборку не самых стандартных коктейльных ингредиентов со всего мира. Подумайте, как это информацию можете применить именно вы 😀 На что вдохновят вас эти идеи? Сохраняйте пост и пишите ассоциации в комментариях 👇🏻

Вот подборка реально существующих коктейлей с необычными ингредиентами и места, где их можно попробовать:

🧪 Фуа-гра
— используют в настойках и жирных пенах для коктейлей, придавая им насыщенный вкус умами

🧪 Птичье гнездо
— гнезда стрижей варят в сахарном сиропе, получая густой желеобразный ингредиент с уникальной текстурой

🧪 Чернила каракатицы
— черные чернила добавляют для придания легкой солоноватости и интересного цвета

🧪 Настойка на муравьях
— говорят, муравьиная кислота придает коктейлю цитрусовый привкус

🧪 Желе из акульих плавников
— используется как загуститель для коктейлей, придавая им необычную текстуру

Нет предела фантазии барменов 😁🍸

Ребята, привет!

Пока мы подбираем интересный рецепт для нашей еженедельной рубрики с напитками, хотели вам напомнить, что набор на наш флагманский курс «Бар-Менеджер» в самом разгаре!

Это объемная программа, которая охватывает все аспекты работы Бар-менеджера 💥

Для работы в руководящей роли в баре необходимо обладать навыками коммуникации, организации, построения процессов, системного мышления, знаний трендов и финансовой грамотности. Кроме того, необходимо иметь знания о коктейльных основах, производстве алкоголя и навыках общения с поставщиками. 🤯

Чтобы продвигаться по службе, не застаиваясь в одной должности, в первую очередь необходимо желание. Когда есть амбиции и готовность к росту, всему остальному можно научиться!

Если желание у тебя уже есть, и, возможно, присутствует база знаний, но ты хочешь их систематизировать и научиться применять на практике, — программа «Бар-менеджер» идеально тебе подойдет!

В течение 7 недель обучения мы рассмотрим:

💡 Введение в профессию
💡 Обязанности бар-менеджера
💡 Необходимых hard & soft skills
💡 Структуру подразделений бара
💡 Работу с финансами, отчетами и таблицами
💡 Методах поиска и отбора персонала
💡 Карьерное развитие

Регистрация на программу уже открыта, переходи по ссылке, чтобы найти все необходимые подробности и присоединиться 🔥 Обучение начнется 31 марта!

🌐 https://clck.ru/3H5Dnw