С первых же секунд нахождения на MBS instagram.com/moscowbarshow внутренний голос мне сказал: «это будет круто!» Классная площадка, большой open space в урбанистическом стиле, огромные лектории, фудкорты, свободные площадки для отдыха, прекрасная погода. Невероятное сочетание всего этого и мощная атмосфера.
⠀
А самое главное, что хотелось бы отметить - аудитория. Очень много ребят, жаждущих новых знаний, приехали сюда из разных городов за тысячи километров😱. На лекции нужно было приходить сильно заранее, чтобы занять место, иначе был риск остаться без него. И, самое главное, люди оставались слушать стоя.
⠀
Приятно было встретить много знакомых и друзей. Приятно было выступать для такой отзывчивой аудитории.
⠀
В общем MBS 2019 просто на высоте! Applause всей команде и отдельная благодарность Арине: instagram.com/chasseur_de_vent за организацию столь масштабного мероприятия.
⠀
👇Отмечайтесь в комментариях, кто был на MBS и/или на моей лекции. Буду рад вашей обратной связи.
⠀
P.S. Тем временем в нашей школе http://barsolutionschool.com продолжается предзаказ курса для продвинутых барменов, который мы проведем в конце октября.
⠀
А самое главное, что хотелось бы отметить - аудитория. Очень много ребят, жаждущих новых знаний, приехали сюда из разных городов за тысячи километров😱. На лекции нужно было приходить сильно заранее, чтобы занять место, иначе был риск остаться без него. И, самое главное, люди оставались слушать стоя.
⠀
Приятно было встретить много знакомых и друзей. Приятно было выступать для такой отзывчивой аудитории.
⠀
В общем MBS 2019 просто на высоте! Applause всей команде и отдельная благодарность Арине: instagram.com/chasseur_de_vent за организацию столь масштабного мероприятия.
⠀
👇Отмечайтесь в комментариях, кто был на MBS и/или на моей лекции. Буду рад вашей обратной связи.
⠀
P.S. Тем временем в нашей школе http://barsolutionschool.com продолжается предзаказ курса для продвинутых барменов, который мы проведем в конце октября.
Ссылка на презентацию с моего выступления «Дизайн мышления» на MBS:
https://www.dropbox.com/sh/1r9zevh06mady6t/AAAyXgsJRpfRckrViraxZ87la?dl=0
https://www.dropbox.com/sh/1r9zevh06mady6t/AAAyXgsJRpfRckrViraxZ87la?dl=0
Dropbox
Дизайн мышления
Shared with Dropbox
Ссылка на видео запись выступления:
https://m.facebook.com/moscowbarshow/videos/473416476844715?sfns=mo
https://m.facebook.com/moscowbarshow/videos/473416476844715?sfns=mo
Facebook
Log in or sign up to view
See posts, photos and more on Facebook.
Скорость жизни стремительно увеличилась. Чувствуете, буквально, как будто время утекает сквозь пальцы? Но мы все равны в этих условиях. И у каждого из нас ровно 24 часа каждый день для того, чтобы сделать что-то ценное.
⠀
Чему же стоит уделять больше всего времени? Как расставить приоритеты сегодня, чтобы завтра быть востребованным? Предлагаю сегодня порассуждать вместе и расскажу про несколько концепций, которые меня в последнее время очень вдохновили. Это концепция «Т-образной личности» и модель образования «4 К».
⠀
Представьте букву Т - это две пересекающиеся линии, где вертикальная будет отражением глубины знаний человека в определенной области, а горизонтальная будет отражать широту кругозора и опыта специалиста в других смежных областях.
⠀
Такое представление личности – прямо противоположно всем известному из детства вопросу от маминой подруги: «Кем ты хочешь стать?», когда от нас требовали за минуту определиться с выбором и призванием на всю жизнь. Сейчас мы понимаем на сколько такое представление о себе ограничивает нас самих, но о возможности быть мультипотенциалом или Т-образной личностью раньше говорили очень мало.
⠀
И мы уже можем выделить три суперспособности мультипотенциальной личности:
▪️Интеграция идей из разных сфер
▪️Быстрая обучаемость
▪️Адаптация и гибкость
⠀
На собеседовании сегодня не стоит вопрос того, что сотрудник «бедный и несчастный» (безответственный и безынициативный) приходит в компанию, чтобы работать, страдая, мучаясь и выполняя бессмысленные поручения начальства. Работать приходят люди, имеющие набор ключевых навыков. Приходят на равных, предлагая свои способности взамен на те блага, которые может предложить компания. Обе стороны равны в своем выборе. И вопрос ценности сотрудника лежит как раз в разнообразии его опыта, компетенций и навыков, широты кругозора и умений, а еще больше в возможности этого человека анализировать и соединять весь свой опыт в систему.
⠀
Такие люди всегда нужны и ценятся. Скорее всего только такие личности и будут иметь работу в будущем.
⠀
К изучению:
⠀
Дизайн-мышление в бизнесе: от разработки новых продуктов до проектирования бизнес-моделей. Тим Браун
Выступления TED Тим Браун
⠀
Выступление TED Эмили Вапник: Почему не у всех есть одно истинное призвание.
⠀
https://youtu.be/QJORi5VO1F8
⠀
О модели образования 4К напишу в следующем посте.
⠀
P.S. И уже сегодня в 19.00 (по мск) мы закрываем предзаказ нашего курса для продвинутых барменов в @bar.solution.school, на сайте:
⠀
http://barsolutionschool.com/
⠀
будет закрыта возможность оплаты до официального анонса. И уже в скором времени начнем приоткрывать подробности программы, разберем этапы и блоки обучения.
⠀
Чему же стоит уделять больше всего времени? Как расставить приоритеты сегодня, чтобы завтра быть востребованным? Предлагаю сегодня порассуждать вместе и расскажу про несколько концепций, которые меня в последнее время очень вдохновили. Это концепция «Т-образной личности» и модель образования «4 К».
⠀
Представьте букву Т - это две пересекающиеся линии, где вертикальная будет отражением глубины знаний человека в определенной области, а горизонтальная будет отражать широту кругозора и опыта специалиста в других смежных областях.
⠀
Такое представление личности – прямо противоположно всем известному из детства вопросу от маминой подруги: «Кем ты хочешь стать?», когда от нас требовали за минуту определиться с выбором и призванием на всю жизнь. Сейчас мы понимаем на сколько такое представление о себе ограничивает нас самих, но о возможности быть мультипотенциалом или Т-образной личностью раньше говорили очень мало.
⠀
И мы уже можем выделить три суперспособности мультипотенциальной личности:
▪️Интеграция идей из разных сфер
▪️Быстрая обучаемость
▪️Адаптация и гибкость
⠀
На собеседовании сегодня не стоит вопрос того, что сотрудник «бедный и несчастный» (безответственный и безынициативный) приходит в компанию, чтобы работать, страдая, мучаясь и выполняя бессмысленные поручения начальства. Работать приходят люди, имеющие набор ключевых навыков. Приходят на равных, предлагая свои способности взамен на те блага, которые может предложить компания. Обе стороны равны в своем выборе. И вопрос ценности сотрудника лежит как раз в разнообразии его опыта, компетенций и навыков, широты кругозора и умений, а еще больше в возможности этого человека анализировать и соединять весь свой опыт в систему.
⠀
Такие люди всегда нужны и ценятся. Скорее всего только такие личности и будут иметь работу в будущем.
⠀
К изучению:
⠀
Дизайн-мышление в бизнесе: от разработки новых продуктов до проектирования бизнес-моделей. Тим Браун
Выступления TED Тим Браун
⠀
Выступление TED Эмили Вапник: Почему не у всех есть одно истинное призвание.
⠀
https://youtu.be/QJORi5VO1F8
⠀
О модели образования 4К напишу в следующем посте.
⠀
P.S. И уже сегодня в 19.00 (по мск) мы закрываем предзаказ нашего курса для продвинутых барменов в @bar.solution.school, на сайте:
⠀
http://barsolutionschool.com/
⠀
будет закрыта возможность оплаты до официального анонса. И уже в скором времени начнем приоткрывать подробности программы, разберем этапы и блоки обучения.
В прошлый раз мы выяснили, что личностное развитие - процесс не линейный, но первым и определяющим приоритетом как ни крути является ваш индивидуальный интерес к чему бы то ни было.
⠀
Очень глупо было бы полагать, что, проснувшись утром, нужно начинать свой день с изучения чего-то нового, просто потому что так надо. Потому что это полезно, и кто-то написал об этом.
⠀
Любопытство и голод к знаниям вот то, что необходимо, чтобы не заснуть, жуя ежедневную жвачку из рутинных дел и мыслей. Наше мышление шаблонно, и современный контент с его клиповыми сценариями доказывает это, как ничто другое.
⠀
Концепция обучения 4 К применяется в образовании и даёт понимание тому какие компетенции следует развивать для наилучшего достижения своих целей в настоящем.
⠀
Итак, 4 К это:
⠀
Критическое мышление
⠀
Как возможность глобально не ассоциировать себя со всем происходящим. Оставаться немного в стороне и объективно оценивать происходящее. Ты - это не только работа, не только семья, не только твоё окружение, не только твой имидж и так далее.
⠀
Креативность
⠀
Как способ мышления и подхода к миру и решению задач. Об этом и было моё выступление на MBS. Все, кто не видел, - в актуальных stories висит презентация и видео.
⠀
Коммуникация
⠀
Как основа всего. Как уникальная и возможность быть услышанным. Все конфликты и проблемы зачастую ошибки в коммуникации между людьми. Поэтому прийти к взаимному пониманию, донести свои смыслы и мысли до других с минимальными искажениями, действительно, талант.
⠀
Кооперация
⠀
Как понимание силы делегирования и объединения с другими людьми. Знать всё не обязательно и не нужно. Уметь объединяться с другими людьми, пользоваться страгией win-win - необходимость!
⠀
Ничего особенного, верно? Но это не главное. Потому что работают не новые советы, а советы, которым ты следуешь.
⠀
Очень глупо было бы полагать, что, проснувшись утром, нужно начинать свой день с изучения чего-то нового, просто потому что так надо. Потому что это полезно, и кто-то написал об этом.
⠀
Любопытство и голод к знаниям вот то, что необходимо, чтобы не заснуть, жуя ежедневную жвачку из рутинных дел и мыслей. Наше мышление шаблонно, и современный контент с его клиповыми сценариями доказывает это, как ничто другое.
⠀
Концепция обучения 4 К применяется в образовании и даёт понимание тому какие компетенции следует развивать для наилучшего достижения своих целей в настоящем.
⠀
Итак, 4 К это:
⠀
Критическое мышление
⠀
Как возможность глобально не ассоциировать себя со всем происходящим. Оставаться немного в стороне и объективно оценивать происходящее. Ты - это не только работа, не только семья, не только твоё окружение, не только твой имидж и так далее.
⠀
Креативность
⠀
Как способ мышления и подхода к миру и решению задач. Об этом и было моё выступление на MBS. Все, кто не видел, - в актуальных stories висит презентация и видео.
⠀
Коммуникация
⠀
Как основа всего. Как уникальная и возможность быть услышанным. Все конфликты и проблемы зачастую ошибки в коммуникации между людьми. Поэтому прийти к взаимному пониманию, донести свои смыслы и мысли до других с минимальными искажениями, действительно, талант.
⠀
Кооперация
⠀
Как понимание силы делегирования и объединения с другими людьми. Знать всё не обязательно и не нужно. Уметь объединяться с другими людьми, пользоваться страгией win-win - необходимость!
⠀
Ничего особенного, верно? Но это не главное. Потому что работают не новые советы, а советы, которым ты следуешь.
Чтобы творить, нужно видеть и знать две стороны: безграничные эмоции и строгую дисциплину. Слушай свое сердце, отдавайся эмоциям, но в тоже время будь обязательным и дисциплинированным.
⠀
Дисциплина побеждает там, где мотивация дает сбой. Она побеждает там, где нет места жалости к себе, ведь взамен она предлагает гораздо больше, чем минутная слабость. Каждый день она требует от тебя совсем чуть-чуть, а в конце года награждает тебя результатом и только дисциплина заинтересована в том, чтобы привести тебя к цели 🎯
⠀
Я не жду особенного момента, я не верю, что один день, случай, миг может изменить всю мою дальнейшую жизнь. Тысячи маленьких решений, встреч и событий определяют мою судьбу, но в большей степени определяют меня самого.
⠀
Дисциплина побеждает там, где мотивация дает сбой. Она побеждает там, где нет места жалости к себе, ведь взамен она предлагает гораздо больше, чем минутная слабость. Каждый день она требует от тебя совсем чуть-чуть, а в конце года награждает тебя результатом и только дисциплина заинтересована в том, чтобы привести тебя к цели 🎯
⠀
Я не жду особенного момента, я не верю, что один день, случай, миг может изменить всю мою дальнейшую жизнь. Тысячи маленьких решений, встреч и событий определяют мою судьбу, но в большей степени определяют меня самого.
Друзья, ура!
⠀
Мировой финал Diageo Reserve World Class 2019 позади! И лучше всего о нем расскажет сам Давид у себя в профиле.
⠀
Но у нас и другие новости.
⠀
Мы стартуем с нашим курсом для продвинутых барменов. Все, кто за нами следят, уже знают наш взгляд на работу бармена. И этот курс - квинтэссенция нашего опыта и знаний в барном мире.
⠀
Мы вложили в этот курс всё, что понимаем, умеем, а главное практикуем и чем пользуемся сами. Мы собирали эту базу знаний по всему земному шару во время путешествий в рамках guest shifts и конкурсов, а также получали обратную связь от мировых экспертов индустрии.
⠀
За 5 недель вы узнаете всё о современных техниках и трендах барной индустрии и создадите свою авторскую коктейльную карту. Строго не для новичков!
⠀
На этом курсе для продвинутых барменов вы освоите:
⠀
▪️Все современные техники приготовления напитков
▪️Все техники ферментирования
▪️Процесс и правила обесцвечивания
▪️Работу с текстурами
▪️Работу с органическими кислотами
▪️Технологии дистилляции и все типы настаивания
▪️#garnishgame
▪️То, как эти техники применять и структурировать свою работу в баре
▪️Процесс создания коктейльной карты с нуля и до результата
⠀
Это онлайн-курс.
Уроки в формате видео, просматривать можно в удобное вам время, НО!
Это практический курс, нацеленный на получение вами конкретных знаний, навыков и результата, поэтому на курсе действует система ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ к выполнению заданий. В конце каждой недели до дедлайна вы должны сдать задание, в противном случае - вылет с курса. Мы заинтересованы в том, чтобы вы действительно обучились и получили конкретный осязаемый результат.
⠀
Личная обратная связь, ответы на все возникающие вопросы, помощь и прямые эфиры от нас с Давидом.
⠀
🔴 1 октября во вторник в 20.00 (MSK) в аккаунте школы: @bar.solution.school в Instagram мы проведём прямой эфир про то, что мы увидели на Мировом финале Diageo, расскажем о современных техниках, и о предстоящем курсе для продвинутых барменов.
⠀
Оплата вновь доступна на сайте:
http://barsolutionschool.com/
Количество мест ограничено. Большую часть мест разобрали на предзаказе!
⠀
Welcome!
⠀
Мировой финал Diageo Reserve World Class 2019 позади! И лучше всего о нем расскажет сам Давид у себя в профиле.
⠀
Но у нас и другие новости.
⠀
Мы стартуем с нашим курсом для продвинутых барменов. Все, кто за нами следят, уже знают наш взгляд на работу бармена. И этот курс - квинтэссенция нашего опыта и знаний в барном мире.
⠀
Мы вложили в этот курс всё, что понимаем, умеем, а главное практикуем и чем пользуемся сами. Мы собирали эту базу знаний по всему земному шару во время путешествий в рамках guest shifts и конкурсов, а также получали обратную связь от мировых экспертов индустрии.
⠀
За 5 недель вы узнаете всё о современных техниках и трендах барной индустрии и создадите свою авторскую коктейльную карту. Строго не для новичков!
⠀
На этом курсе для продвинутых барменов вы освоите:
⠀
▪️Все современные техники приготовления напитков
▪️Все техники ферментирования
▪️Процесс и правила обесцвечивания
▪️Работу с текстурами
▪️Работу с органическими кислотами
▪️Технологии дистилляции и все типы настаивания
▪️#garnishgame
▪️То, как эти техники применять и структурировать свою работу в баре
▪️Процесс создания коктейльной карты с нуля и до результата
⠀
Это онлайн-курс.
Уроки в формате видео, просматривать можно в удобное вам время, НО!
Это практический курс, нацеленный на получение вами конкретных знаний, навыков и результата, поэтому на курсе действует система ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ к выполнению заданий. В конце каждой недели до дедлайна вы должны сдать задание, в противном случае - вылет с курса. Мы заинтересованы в том, чтобы вы действительно обучились и получили конкретный осязаемый результат.
⠀
Личная обратная связь, ответы на все возникающие вопросы, помощь и прямые эфиры от нас с Давидом.
⠀
🔴 1 октября во вторник в 20.00 (MSK) в аккаунте школы: @bar.solution.school в Instagram мы проведём прямой эфир про то, что мы увидели на Мировом финале Diageo, расскажем о современных техниках, и о предстоящем курсе для продвинутых барменов.
⠀
Оплата вновь доступна на сайте:
http://barsolutionschool.com/
Количество мест ограничено. Большую часть мест разобрали на предзаказе!
⠀
Welcome!
Нужна практичная информация? Пожалуйста:
⠀
Чтобы осветлить напиток можно добавить агар-агар (но агар-агар не работает с алкоголем. Этанол подавляет желирующие свойства агара).
⠀
Для лучшего контроля за процессом ферментации используйте ёмкость с гидрозатвором.
⠀
Взвесь в приготовленном вине уберёт бентонит.
⠀
Углекислота является консервантом и газированные напитки хранятся дольше.
⠀
Вкус субъективен, специализированное оборудование поможет добиться объективности и точности. Например, pH-метр при работе с органическими кислотами.
⠀
Температура денатурации яичного белка равна 55 °С
⠀
И вроде бы вот оно знание. А что дальше?
⠀
Понимаете ли для чего оно вам?
⠀
Понимаете ли в целом все технологии?
⠀
Если вам, как на конкурсе, предложат сделать напиток с определенными вкусовыми качествами, сможете сориентироваться?
⠀
А если из ограниченного количества ингредиентов?
⠀
А если нужно связать рецепт напитка с идеей и темой?
⠀
Есть ли целостное понимание, зачем вы делаете то или иное действие?
⠀
☝️Если вы не можете ответить себе на эти вопросы, ваше творчество тем более будет непонятно вашим гостям.
⠀
Роторный испаритель и любое другое дорогостоящее оборудование не гарантирует то, что ваш напиток понравится гостю.
⠀
Если вам хотелось бы со всем этим разобраться, добро пожаловать завтра 1 октября в 20.00 (по Москве) на прямой эфир со мной и Давидом в аккаунте школы:
http://instagram.com/bar.solution.school
⠀
⠀
Чтобы осветлить напиток можно добавить агар-агар (но агар-агар не работает с алкоголем. Этанол подавляет желирующие свойства агара).
⠀
Для лучшего контроля за процессом ферментации используйте ёмкость с гидрозатвором.
⠀
Взвесь в приготовленном вине уберёт бентонит.
⠀
Углекислота является консервантом и газированные напитки хранятся дольше.
⠀
Вкус субъективен, специализированное оборудование поможет добиться объективности и точности. Например, pH-метр при работе с органическими кислотами.
⠀
Температура денатурации яичного белка равна 55 °С
⠀
И вроде бы вот оно знание. А что дальше?
⠀
Понимаете ли для чего оно вам?
⠀
Понимаете ли в целом все технологии?
⠀
Если вам, как на конкурсе, предложат сделать напиток с определенными вкусовыми качествами, сможете сориентироваться?
⠀
А если из ограниченного количества ингредиентов?
⠀
А если нужно связать рецепт напитка с идеей и темой?
⠀
Есть ли целостное понимание, зачем вы делаете то или иное действие?
⠀
☝️Если вы не можете ответить себе на эти вопросы, ваше творчество тем более будет непонятно вашим гостям.
⠀
Роторный испаритель и любое другое дорогостоящее оборудование не гарантирует то, что ваш напиток понравится гостю.
⠀
Если вам хотелось бы со всем этим разобраться, добро пожаловать завтра 1 октября в 20.00 (по Москве) на прямой эфир со мной и Давидом в аккаунте школы:
http://instagram.com/bar.solution.school
⠀
❤1