Мы знаем, что среди вас есть те, кто ждал новый 9-й поток нашего ПРОДВИНУТОГО КУРСА для барменов.

Дождались! Стартуем 01 августа.

И ЭТО ПОСЛЕДНЯЯ ВОЗМОЖНОСТЬ ПОПАСТЬ НА ПРОДВИНУТЫЙ КУРС В ЭТОМ ГОДУ, Т.К. НОВЫХ ПОТОКОВ ПРОДВИНУТОГО В 2022 ГОДУ БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТ.

Что получаете на курсе:

🔸Знания о современных методах и технологиях приготовления напитков (ферментация, кларификация, газация, пены, гарниши и много всего другого). Помимо теории все отработаете на практике под руководством экспертов и наставников.

🔸Создание авторской коктейльной карты;

🔸Навыки работы с креативными идеями и концепциями эффективного коктейльного меню;

🔸Общение, обратная связь от наставников и обмен опытом;

🔸Доступ к закрытому чату выпускников Solution тем, кто успешно защитит финальное задание.

Для ознакомления с программой и записи на курс нажмите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС».

В случае появления дополнительных вопросов можно обращаться: @solution_school .

ПОСМОТРИТЕ ВНИМАТЕЛЬНО НА КОКТЕЙЛИ.

А теперь проверим вашу интуицию: как вы думаете в чем фишка каждого из трёх представленных коктейлей; из чего сделаны пена, гарниш, парфюм?

Если ответили на этот вопрос, предлагаем себя проверить и открыть скрытые ответы:

1️⃣Стальная вата из низкоуглеродной стали;
2️⃣Парфюм из айвы;
3️⃣Кокосовая пена, невероятно нежная, текстурная и объемная.

Представленные коктейли - это авторская работа Дмитрия Симончука (один из любимых экспертов Solution School и бар-менеджер @whiterabbitmiscow, @chefstable, @zodiacmoscow).

Кстати, именно Дима будет наставником на Продвинутом курсе для бармена.
На протяжении всего обучения он лично проследит за тем, чтобы каждый из вас прошел этот путь до конца, качественно отработал все домашние задания, практику, поделится своими фишками и ответит на ваши вопросы.

НАУЧИТЬСЯ СОЗДАВАТЬ СВОЁ ИЛИ ПРОДОЛЖИТЬ ПОВТОРЯТЬ СОЗДАННОЕ?

Присоединяйся к нам!

ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС

Сегодня хотим поделиться с вами очень нужным и правильным постом Икрянникова Александра, бар Котики.

Конечно, мы можем перечислить много причин, по которым стоит прочитать пост, указать ключевые тезисы и т.д.

Но нам хочется отметить, что сама по себе команда бара Котики уникальна. Только представьте, они не только в полном составе приехали на @saintpetersburgcocktailweek 2022, но ещё и полным составом волонтёрили всю неделю!!

Икрянников Александр - это идеолог, вдохновитель этой дружной команды.
Такие люди стоят того, чтобы их читали.

Поддержите, поставьте лайк Александру❤️

УРОКИ КАЧЕСТВА COLUMBIA PICTURES🔥🔥🔥

У многих слово «обучение» вызывает ассоциацию нудных уроков, на которых нужно будет сидеть и страдать.

Но только не с нашими экспертами!
Вы будете творить, креативить, практиковать, смотреть качественные уроки, узнавать новую информацию, еженедельно встречаться на стримах с экспертами и наставниками, разбирать профессиональные вопросы, смеяться, общаться и знакомиться с новыми людьми из барной индустрии.

СТАРТУЕМ 01 АВГУСТА⬇️

Друзья,

мы подготовили для вас викторину из 15 вопросов, которая позволит объективно оценить уровень ваших знаний.

Сразу говорим, на этот раз вопросы сложнее и соответствуют продвинутому уровню.

Готовы? Тогда нажимайте кнопку СТАРТ⬇️

БАНАНОВЫЙ МИЛК ПАНЧ

Кларификация молоком в основном используется при приготовлении молочных панчей.
Когда алкогольная база смешивается с молоком то, протеин коагулируется, и после фильтрации получается кристально прозрачный напиток.

ЧТО ВАЖНО ПОМНИТЬ:

1️⃣При смешивании молока и алкогольной базы мы добавляем алкоголь в молоко, а не наоборот.

2️⃣Молоко можно использовать и холодным, нагревание необязательно.

3️⃣Лучше использовать цельное молоко.

4️⃣Рекомендуем фильтровать дважды и использовать кофейный фильтр.

Мы подготовили для вас видео "Как приготовить Банановый Милк Панч", где наши эксперты используют данную технику.

И да, они настоящие!!
Еще больше информации по ВСЕМ техникам кларификации они расскажут вам на Продвинутом курсе для барменов.

Записаться можно в шапке канала или нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС»

Приятного просмотра!

ВИДЕО СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

СOMING SOON🍸

28 и 29 июля Евгений Шашин и Марк Ульрих в SAVOY caviar&cocktails.

Более подробную информацию о мероприятии можно посмотреть ЗДЕСЬ.

▪️Что нужно знать о пенах?
▪️Какие есть текстуры?
▪️Какие техники используют при создании пен?
▪️А как подобрать технику и текстуру пены?

СМОТРИТЕ В НАШЕМ БЕСПЛАТНОМ УРОКЕ!

А если тебе понравился формат урока, ты хочешь прокачать свои skillы и освоить все техники в совершенстве, приходи на наш Продвинутый курс для бармена⬇️

1️⃣ЧИСТОТА, ГИГИЕНА, ДЕЗИНФЕКЦИЯ.
К ферментации не приступаем, пока не обеспечим этих требований.

2️⃣Не выполняйте измерение «на глаз». Отклонение от инструкции, особенно на первых парах может привести к нарушению анаэробных условий и увеличить рост клостридий, которые производят смертельно опасный токсин.

3️⃣Контролируйте ph. Безопасным является уровень ph ниже 4.

4️⃣Избегайте фруктов и овощей, которые были покрыты воском, обработаны пестицидами. Не ферментируйте ничего из того, на чем проросла плесень.

5️⃣Следим за временем. Ферментация - это практика в расчете времени, важно поймать нужное.

Ферментирование - это тренд, который пользуется популярностью во всем мире.

На Продвинутом курсе для бармена мы рассказываем, как используют ферментацию в баре, про шкалу BRIX, рефрактометр и другие важные вещи. В рамках домашних заданий под руководством экспертов вы приготовите вино, комбучу, уксус.

СТАРТ КУРСА 1 АВГУСТА.

Присоединяйся и ферментируй вместе с Solution School.

Сегодня последний день, когда к нам можно присоединиться.

За 5 недель:

▪️вы получите не только знания о современных методах и технологиях приготовления напитков (кларификация, ферментация, дистилляция и т.д.), но и будете практиковать их под руководством наших экспертов.

◾️ создадите свою авторскую коктейльную карту с 0 и сможете использовать ее в своём портфолио. Это будет финальным заданием, а помогут вам знания, навыки и техники по работе с креативом, которые вы приобретёте за время обучения.

▪️познакомитесь с новыми людьми и у вас навсегда будет доступ к закрытому чату учеников solution school.

По итогам обучения вам будет выдан именной сертификат, подтверждающий, что вы прошли весь курс до конца и защитили своё финальное задание.

Все выпускники получают доступ ко всем дальнейшим обновлениям курса.

ДЛЯ РЕГИСТРАЦИИ НА КУРС НАЖМИ НА КНОПКУ⬇️

Совместно с Solution School мы разыгрываем три кислотных бокса.

В состав входят 4 органические кислоты для идеальной гармонизации вкуса напитка:

• Молочная кислота, 200 мл;
• Яблочная (малоновая, оксиянтарная) кислота, 200 г;
• Винная кислота, 200 г;
• Аскорбиновая кислота, 200 г;

Условия:

• быть подписанным на каналы The Mixology и Solution News.

Жмите «Участвую!», результаты — 03 августа в 20:00.

@themixology x @BarSolutionNews

Друзья,

Чтобы принять участие в розыгрыше, необходимо нажать на кнопку “УЧАСТВОВАТЬ” в канале The Mixology.

ЛАГЕР ХАЙБОЛ

Кто проходил нашу викторину Solution School, тот знает, что один из вопросов был: «К какому стилю пива относится Pilsner?”

Спойлер: правильный ответ лагер.

Но не все знают, что это означает и почему лагер.
Мы предлагаем вам посмотреть видео Solution с рецептом Лагера Хайбола и во всем разобраться.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО


Приятного просмотра!