Ребята! Здесь-супер-срочная новость!

Первая онлайн-школа для барменов — Solution School и школа барных коммуникаций BartendersFAQtory объединились!

Мы готовим совместный образовательный интенсив.

И нам очень важна ваша обратная связь. Поэтому мы подготовили телеграм-бот с несколькими вопросами.

Для того, чтобы создать максимально полезный образовательный продукт.

Каждому, прошедшему опрос, мы дарим скидку на все онлайн-продукты обеих школ.

И нас, и вас ждут:
▪️ Евгений Шашин
▪️ Давид Стеньшин
▪️ Игорь Зернов
▪️ Артём Перук

Подробности, даты, явки, пароли — очень скоро.

А пока — добро пожаловать
ВОТ СЮДА.

#BartendersFAQtory #Solution

В этот четверг 11 сентября наш эксперт Solution School Дмитрий Симончук проведёт гостевую смену в HIDE bar.

Что запланировано:

▪️ В 13:00 мастер-класс «Бар-менеджмент. За что я получаю свои деньги?»;

▪️В 20:00 Дима будет сервировать тематические напитки ресторана White Rabbit.

ВХОД БЕСПЛАТНЫЙ!
Поэтому кто из Новосибирска или вы окажетесь рядом, WELCOME!

Более подробную информацию о мероприятии можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Коктейльная карта LAB 22 - это действительно одна из лучших карт в мире, которой можно вдохновляться.

ВДОХНОВИТЬСЯ МОЖНО ЗДЕСЬ.

Но нас привлекла внимание другая фишка. Блок-схема под названием "Куда ты пойдешь дальше". Она предназначена для того, чтобы помочь гостям принять решение о том, куда направиться после посещения бара.
Забота о госте и креатив, что может быть лучше?

ДЕЛИМСЯ ТОП 5 ПРОГРАММ,

которые помогут создать аналогичные карты. А как вы их будете использовать, зависит только от вашей фантазии.

Xmind - популярная и простая программа для майндмэппинга. Версия для десктопа бесплатная.

MindMeister - Сервис с красочным интерфейсом. Можно экспортировать в виде слайдов и размещать в облаке.

Mindmup - можно создавать неограниченное количество карт; сохранять контент на Google Drive; экспортировать в PDF.

Miro - есть готовые шаблоны. Можно строить диаграммы, ментальные карты, бизнес-модели.

Mindomo - сервис позволяет создавать интеллект-карты, концепт-карты, схемы и диаграммы Ганта. 

МАТРИЦА ВЫБОРА

Во время работы за стойкой каждый из нас сталкивался с вопросом, как подобрать коктейль для гостя, который удовлетворит его вкусовые потребности?

В продолжение темы лучших практик мы снова вернёмся к LAB 22 и их коктейльной карте, к которой прилагается «Матрица выбора». Она помогает гостям решить, какой коктейль заказать.

По сути, это график с характеристиками напитка по оси X (горький, острый, сладкий, крепкий) и названием коктейля по оси Y.
Используется он для легкой интерпретации вкусового профиля и стиля напитка.

Внимательно посмотрите на матрицу, и вы поймёте, как легко она работает.

И помните, что с характеристиками тоже можно экспериментировать и выделять свой уникальный набор, например, добавить кислинки или солёности.

RECOMPOSITION LIME JUICE

Может ли сок лайма храниться 4 месяца?
ДА!

Для этого понадобится:

• Сок лайма - 300мл;
• Лимонная кислота - 10гр;
• Яблочная кислота - 4гр;
• Аскорбиновая кислота - 1гр;
• Фруктоза - 2гр;
• Соль - 0.25гр.
А так же нам необходим роторный испаритель⚙️

Переходим к приготовлению:

1️⃣Переливаем сок лайма в испарительную колбу⚗️ и ставим в испаритель👨‍🔬.

2️⃣Дистилляция происходит при:
Температуре в бане - 42°🌡;
Температуре охладителя - 5°;
Давлении - 30 мБар.

3️⃣Добавляем в стакан яблочную, лимонную и аскорбиновую кислоту, фруктозу и соль.

4️⃣Смешиваем дистиллированный сок лайма с кислотами и получаем долгожданную рекомпозицию сока лайма!

Но лучше один раз увидеть, чем сто услышать! Наш эксперт Solution School Евгений Шашин не только расскажет, но и покажет, как это сделать.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Приятного просмотра!

МАТРИЦА ЭЙЗЕНХАУЭРА

 — это самый популярный способ расстановки приоритетов.

Суть этой техники в том, чтобы сортировать свои задачи по важности и срочности с помощью специальной таблицы.

◼️КВАДРАТ СРОЧНО - ВАЖНО

(Различные ЧП, авралы, поручения руководства, семейные проблемы и здоровья, прямые служебные обязанности и т.д.)
Если в данном квадрате у вас много задач, это говорит о том, что у вас серьезные просчеты в планировании: неправильная расстановка приоритетов, неумение рационально распределять свои силы, неумение делегировать и т. д. Долгое пребывание в этом квадрате приводит к выгоранию и стрессу.

◼️КВАДРАТ ВАЖНО - НЕ СРОЧНО

Сюда попадают задачи, которые направлены непосредственно на достижение наших целей. Обычно это различные «инвестиции в будущее»: мероприятия по саморазвитию, личные проекты, поиск новых возможностей и т. д.
Это самый главный квадрат в матрице: именно благодаря ему мы меняем свою жизнь к лучшему. Обязательно нужно его планировать и выполнять задачи в установленный срок.

◼️КВАДРАТ НЕ ВАЖНО - СРОЧНО

В квадрат попадают задачи, которые срочно нужно выполнять, но которые почти никак не влияют на наши главные цели.
Квадрат создает у нас иллюзию продуктивной занятости, но не улучшает нашу жизнь.
Задачи из этого квадрата нужно делегировать, оптимизировать, автоматизировать, чтобы свести их к минимуму.

◼️КВАДРАТ НЕ ВАЖНО - НЕ СРОЧНО

(Хронофаги, мелкие бытовые дела, спонтанные желания)
Самый вредный квадрат, эти дела никак не влияют на нашу жизнь.
Дела из этого квадрата следует выполнять в последнюю очередь (по остаточному принципу) или не делать вовсе.

Друзья,

делимся с вами интересным выпуском подкаста "Радио буфет" с Ариной Спиркиной.

Это возможность окунуться в PR, маркетинг, креатив и посмотреть на мир барной индустрии другими глазами⬇️

№88. АРИНА СПИРКИНА ПРО ЛЮДЕЙ, ИСКУССТВО И ЗВЁЗДЫ

Всем привет!
В гостях у Радио Буфет умница, красавица и большой профессионал своего дела - Арина Спиркина, PR-директор баров Mitzva, The Bix и бренда Arak Keter и автор телеграм-канала Sip by Sip!

Мы поймали Арину во время Коктейльной недели в Питере, поговорили с ней про искусство, плохие и хорошие бары, что она рассказывала на своей лекции SPBCW 2022 и многое другое. Да так интересно поговорили, что нехило выпали из привычного хронометража!

Слушать здесь:
Apple Podcasts
Spotify
Google Podcasts
Castbox
Яндекс Музыка