Ребята! Здесь-супер-срочная новость!

Первая онлайн-школа для барменов — Solution School и школа барных коммуникаций BartendersFAQtory объединились!

Мы готовим совместный образовательный интенсив.

И нам очень важна ваша обратная связь. Поэтому мы подготовили телеграм-бот с несколькими вопросами.

Для того, чтобы создать максимально полезный образовательный продукт.

Каждому, прошедшему опрос, мы дарим скидку на все онлайн-продукты обеих школ.

И нас, и вас ждут:
▪️ Евгений Шашин
▪️ Давид Стеньшин
▪️ Игорь Зернов
▪️ Артём Перук

Подробности, даты, явки, пароли — очень скоро.

А пока — добро пожаловать
ВОТ СЮДА.

#BartendersFAQtory #Solution

В этот четверг 11 сентября наш эксперт Solution School Дмитрий Симончук проведёт гостевую смену в HIDE bar.

Что запланировано:

▪️ В 13:00 мастер-класс «Бар-менеджмент. За что я получаю свои деньги?»;

▪️В 20:00 Дима будет сервировать тематические напитки ресторана White Rabbit.

ВХОД БЕСПЛАТНЫЙ!
Поэтому кто из Новосибирска или вы окажетесь рядом, WELCOME!

Более подробную информацию о мероприятии можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Коктейльная карта LAB 22 - это действительно одна из лучших карт в мире, которой можно вдохновляться.

ВДОХНОВИТЬСЯ МОЖНО ЗДЕСЬ.

Но нас привлекла внимание другая фишка. Блок-схема под названием "Куда ты пойдешь дальше". Она предназначена для того, чтобы помочь гостям принять решение о том, куда направиться после посещения бара.
Забота о госте и креатив, что может быть лучше?

ДЕЛИМСЯ ТОП 5 ПРОГРАММ,

которые помогут создать аналогичные карты. А как вы их будете использовать, зависит только от вашей фантазии.

Xmind - популярная и простая программа для майндмэппинга. Версия для десктопа бесплатная.

MindMeister - Сервис с красочным интерфейсом. Можно экспортировать в виде слайдов и размещать в облаке.

Mindmup - можно создавать неограниченное количество карт; сохранять контент на Google Drive; экспортировать в PDF.

Miro - есть готовые шаблоны. Можно строить диаграммы, ментальные карты, бизнес-модели.

Mindomo - сервис позволяет создавать интеллект-карты, концепт-карты, схемы и диаграммы Ганта. 

МАТРИЦА ВЫБОРА

Во время работы за стойкой каждый из нас сталкивался с вопросом, как подобрать коктейль для гостя, который удовлетворит его вкусовые потребности?

В продолжение темы лучших практик мы снова вернёмся к LAB 22 и их коктейльной карте, к которой прилагается «Матрица выбора». Она помогает гостям решить, какой коктейль заказать.

По сути, это график с характеристиками напитка по оси X (горький, острый, сладкий, крепкий) и названием коктейля по оси Y.
Используется он для легкой интерпретации вкусового профиля и стиля напитка.

Внимательно посмотрите на матрицу, и вы поймёте, как легко она работает.

И помните, что с характеристиками тоже можно экспериментировать и выделять свой уникальный набор, например, добавить кислинки или солёности.

RECOMPOSITION LIME JUICE

Может ли сок лайма храниться 4 месяца?
ДА!

Для этого понадобится:

• Сок лайма - 300мл;
• Лимонная кислота - 10гр;
• Яблочная кислота - 4гр;
• Аскорбиновая кислота - 1гр;
• Фруктоза - 2гр;
• Соль - 0.25гр.
А так же нам необходим роторный испаритель⚙️

Переходим к приготовлению:

1️⃣Переливаем сок лайма в испарительную колбу⚗️ и ставим в испаритель👨‍🔬.

2️⃣Дистилляция происходит при:
Температуре в бане - 42°🌡;
Температуре охладителя - 5°;
Давлении - 30 мБар.

3️⃣Добавляем в стакан яблочную, лимонную и аскорбиновую кислоту, фруктозу и соль.

4️⃣Смешиваем дистиллированный сок лайма с кислотами и получаем долгожданную рекомпозицию сока лайма!

Но лучше один раз увидеть, чем сто услышать! Наш эксперт Solution School Евгений Шашин не только расскажет, но и покажет, как это сделать.

СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Приятного просмотра!

МАТРИЦА ЭЙЗЕНХАУЭРА

 — это самый популярный способ расстановки приоритетов.

Суть этой техники в том, чтобы сортировать свои задачи по важности и срочности с помощью специальной таблицы.

◼️КВАДРАТ СРОЧНО - ВАЖНО

(Различные ЧП, авралы, поручения руководства, семейные проблемы и здоровья, прямые служебные обязанности и т.д.)
Если в данном квадрате у вас много задач, это говорит о том, что у вас серьезные просчеты в планировании: неправильная расстановка приоритетов, неумение рационально распределять свои силы, неумение делегировать и т. д. Долгое пребывание в этом квадрате приводит к выгоранию и стрессу.

◼️КВАДРАТ ВАЖНО - НЕ СРОЧНО

Сюда попадают задачи, которые направлены непосредственно на достижение наших целей. Обычно это различные «инвестиции в будущее»: мероприятия по саморазвитию, личные проекты, поиск новых возможностей и т. д.
Это самый главный квадрат в матрице: именно благодаря ему мы меняем свою жизнь к лучшему. Обязательно нужно его планировать и выполнять задачи в установленный срок.

◼️КВАДРАТ НЕ ВАЖНО - СРОЧНО

В квадрат попадают задачи, которые срочно нужно выполнять, но которые почти никак не влияют на наши главные цели.
Квадрат создает у нас иллюзию продуктивной занятости, но не улучшает нашу жизнь.
Задачи из этого квадрата нужно делегировать, оптимизировать, автоматизировать, чтобы свести их к минимуму.

◼️КВАДРАТ НЕ ВАЖНО - НЕ СРОЧНО

(Хронофаги, мелкие бытовые дела, спонтанные желания)
Самый вредный квадрат, эти дела никак не влияют на нашу жизнь.
Дела из этого квадрата следует выполнять в последнюю очередь (по остаточному принципу) или не делать вовсе.

Друзья,

делимся с вами интересным выпуском подкаста "Радио буфет" с Ариной Спиркиной.

Это возможность окунуться в PR, маркетинг, креатив и посмотреть на мир барной индустрии другими глазами⬇️

№88. АРИНА СПИРКИНА ПРО ЛЮДЕЙ, ИСКУССТВО И ЗВЁЗДЫ

Всем привет!
В гостях у Радио Буфет умница, красавица и большой профессионал своего дела - Арина Спиркина, PR-директор баров Mitzva, The Bix и бренда Arak Keter и автор телеграм-канала Sip by Sip!

Мы поймали Арину во время Коктейльной недели в Питере, поговорили с ней про искусство, плохие и хорошие бары, что она рассказывала на своей лекции SPBCW 2022 и многое другое. Да так интересно поговорили, что нехило выпали из привычного хронометража!

Слушать здесь:
Apple Podcasts
Spotify
Google Podcasts
Castbox
Яндекс Музыка

DESTRUCTION CLOVER CLUB

Продолжается наш самый долгожданный сезон в году — лето. А в это время в коктейлях мы любим использовать ягоды, фрукты и зелень.

Предлагаем насладиться малиной, поговорить про эмульгацию и приготовить Destruction Clover Club.

Ингредиенты:

•Джин 50 мл
•Сахарный сироп 10 мл
•Лимонный сок 15 мл
•Малина 100 Гр
•Вода 100 мл
•Лецитин 2,5 мг на 100 мл малиновой воды

Чтобы узнать все подробности нажимай СМОТРЕТЬ ВИДЕО

ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Друзья,

мы стараемся быть для вас максимально полезными и охватить разные темы, которые пригодятся вам в работе.

Чтобы вы ничего не пропустили, делимся с вами постами, которые вышли в нашем канале Solution в VK.

Проходите по темам ниже⬇️ и читайте интересные для вас:

•ЛАЙФХАКИ. 7 лайфхаков, упрощающих работу бармена.
•ЭКОДВИЖЕНИЕ. Экодвижение в барной культуре.
• ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ.
• ОБЯЗАННОСТИ бар-менеджера.