DESTRUCTION CLOVER CLUB
Продолжается наш самый долгожданный сезон в году — лето. А в это время в коктейлях мы любим использовать ягоды, фрукты и зелень.
Предлагаем насладиться малиной, поговорить про эмульгацию и приготовить Destruction Clover Club.
Ингредиенты:
•Джин 50 мл
•Сахарный сироп 10 мл
•Лимонный сок 15 мл
•Малина 100 Гр
•Вода 100 мл
•Лецитин 2,5 мг на 100 мл малиновой воды
Чтобы узнать все подробности нажимай СМОТРЕТЬ ВИДЕО
Продолжается наш самый долгожданный сезон в году — лето. А в это время в коктейлях мы любим использовать ягоды, фрукты и зелень.
Предлагаем насладиться малиной, поговорить про эмульгацию и приготовить Destruction Clover Club.
Ингредиенты:
•Джин 50 мл
•Сахарный сироп 10 мл
•Лимонный сок 15 мл
•Малина 100 Гр
•Вода 100 мл
•Лецитин 2,5 мг на 100 мл малиновой воды
Чтобы узнать все подробности нажимай СМОТРЕТЬ ВИДЕО
YouTube
РАЗОБРАННЫЙ КЛОВЕР КЛАБ - рецепт коктейля с малиной
Всем привет! Отлично выглядите, но и я ничего😏 Вы на канале Bar Solution👋🏻
Готовим Destruction Clover Club! Этот коктейль посвящён элитному мужскому клубу. И в приготовлении придётся применить наш clever😉
Clover, как клевер ☘️ , но так же в английском…
Готовим Destruction Clover Club! Этот коктейль посвящён элитному мужскому клубу. И в приготовлении придётся применить наш clever😉
Clover, как клевер ☘️ , но так же в английском…
🔥7👍3
ПОЛЕЗНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Друзья,
мы стараемся быть для вас максимально полезными и охватить разные темы, которые пригодятся вам в работе.
Чтобы вы ничего не пропустили, делимся с вами постами, которые вышли в нашем канале Solution в VK.
Проходите по темам ниже⬇️ и читайте интересные для вас:
•ЛАЙФХАКИ. 7 лайфхаков, упрощающих работу бармена.
•ЭКОДВИЖЕНИЕ. Экодвижение в барной культуре.
• ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ.
• ОБЯЗАННОСТИ бар-менеджера.
Друзья,
мы стараемся быть для вас максимально полезными и охватить разные темы, которые пригодятся вам в работе.
Чтобы вы ничего не пропустили, делимся с вами постами, которые вышли в нашем канале Solution в VK.
Проходите по темам ниже⬇️ и читайте интересные для вас:
•ЛАЙФХАКИ. 7 лайфхаков, упрощающих работу бармена.
•ЭКОДВИЖЕНИЕ. Экодвижение в барной культуре.
• ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ.
• ОБЯЗАННОСТИ бар-менеджера.
VK
Solution School | Онлайн школа для барменов. Запись со стены.
7 простых, но действенных советов для работы в баре.
1. Два джиггера.
Важность джи... Смотрите полностью ВКонтакте.
1. Два джиггера.
Важность джи... Смотрите полностью ВКонтакте.
👍6🔥2❤1
КОЛЕСО ВКУСОВ
Большинство из нас знакомо с концепцией вкусовых семейств (цветочный, цитрусовый, травянистый и тд).
Ники Сегнит разделила вкусы на семейства. В семействе есть определенные общие качества, а каждое семейство каким-то образом связано со своими соседями. В целом они образуют полный спектр, 360 градусов.
К примеру, семейство цитрусовых вкусов включает пикантные, кисловатые вкусы лимона, апельсина, кардамона. Кардамон имеет общие свойства с розмарином, который является первым представителем следующего вкусового семейства "Ежевика и кустарники".
На другом фланге данного семейства располагается ежевика, которая по вкусу похожа на первого представителя семейства цветочно-фруктовых вкусов - малину. И так далее по кругу: от вкуса к вкусу, от семейства к семейству.
Колесо вкусов- это не единственная верная основа для понимания вкусов, но это интересное средство для удобства навигации по вкусовому разнообразию.
СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ В РАБОТЕ!
Большинство из нас знакомо с концепцией вкусовых семейств (цветочный, цитрусовый, травянистый и тд).
Ники Сегнит разделила вкусы на семейства. В семействе есть определенные общие качества, а каждое семейство каким-то образом связано со своими соседями. В целом они образуют полный спектр, 360 градусов.
К примеру, семейство цитрусовых вкусов включает пикантные, кисловатые вкусы лимона, апельсина, кардамона. Кардамон имеет общие свойства с розмарином, который является первым представителем следующего вкусового семейства "Ежевика и кустарники".
На другом фланге данного семейства располагается ежевика, которая по вкусу похожа на первого представителя семейства цветочно-фруктовых вкусов - малину. И так далее по кругу: от вкуса к вкусу, от семейства к семейству.
Колесо вкусов- это не единственная верная основа для понимания вкусов, но это интересное средство для удобства навигации по вкусовому разнообразию.
СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ В РАБОТЕ!
🔥14👍6❤1
ПОДСКАЗКИ ДЛЯ БАРМЕНА
Пектин – желирующий агент растительного происхождения, который добывают из ягод, фруктов и овощей. Открыли это вещество около 200 лет назад во Франции, выделив из фруктового сока.
Пектин также является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем, и средством для капсулирования, зарегистрирован в качестве пищевой добавки E440. Пектин в небольших количествах – сгущает смеси, а в больших количествах – желирует.
Содержание кислоты и пектина во фруктах и ягодах важно учитывать при отработке рецептов с пектином. Концентрация пектина зависит не только от самого плода, но и его спелости.
Мы сделали подсказки по самым популярным фруктам и ягодам.
Пектин – желирующий агент растительного происхождения, который добывают из ягод, фруктов и овощей. Открыли это вещество около 200 лет назад во Франции, выделив из фруктового сока.
Пектин также является гелеобразователем, стабилизатором, загустителем, влагоудерживающим агентом, осветлителем, и средством для капсулирования, зарегистрирован в качестве пищевой добавки E440. Пектин в небольших количествах – сгущает смеси, а в больших количествах – желирует.
Содержание кислоты и пектина во фруктах и ягодах важно учитывать при отработке рецептов с пектином. Концентрация пектина зависит не только от самого плода, но и его спелости.
Мы сделали подсказки по самым популярным фруктам и ягодам.
👍16
MARSHMALLOW STRAWBERRY MARTINI
Выжимаем из этого лета все по максимуму!
Последние ягоды клубники и простой, но очень вкусный рецепт с маршмэллоу.
Ингредиенты:
🍓 Клубничный сироп: 15 мл;
🍋 Лимонный сок 15 мл;
🍹Джин 50 мл.
Фишка этого коктейля в том, что постепенно гарнир из маршмеллоу тает и отдает свой сладкий вкус напитку.
Чтобы узнать все подробности нажимай СМОТРЕТЬ ВИДЕО.
Приятного просмотра!
Выжимаем из этого лета все по максимуму!
Последние ягоды клубники и простой, но очень вкусный рецепт с маршмэллоу.
Ингредиенты:
🍓 Клубничный сироп: 15 мл;
🍋 Лимонный сок 15 мл;
🍹Джин 50 мл.
Фишка этого коктейля в том, что постепенно гарнир из маршмеллоу тает и отдает свой сладкий вкус напитку.
Чтобы узнать все подробности нажимай СМОТРЕТЬ ВИДЕО.
Приятного просмотра!
YouTube
Маршмэллоу - клубника МАРТИНИ
Привет! Вы на канале Bar Solution!
Сейчас сезон клубники, а значит, самое время готовить из неё! 🍓⏰ Сегодня очередь самого простого в приготовлении коктейля «MARSHMALLOW STAWBERRY MARTINI » Поехали! 👉🏻
Ингредиенты:
🍓 Клубничный сироп: 15 мл;
🍋 Лимонный…
Сейчас сезон клубники, а значит, самое время готовить из неё! 🍓⏰ Сегодня очередь самого простого в приготовлении коктейля «MARSHMALLOW STAWBERRY MARTINI » Поехали! 👉🏻
Ингредиенты:
🍓 Клубничный сироп: 15 мл;
🍋 Лимонный…
👍6
КОКТЕЙЛЬНОЕ МЕНЮ MACE
было признано одним из лучших в 2021 году.
В основе Mace лежит принцип создания уникальных напитков с удивительными вкусовыми сочетаниями, выполненных с помощью высокотехничных процессов, которые понятны гостям.
Бар сочетает ингредиенты, которые на первый взгляд кажутся диаметрально противоположными, но при умелом использовании, технике и балансе становятся идеальными партнерами.
Например, в состав одноименного Mace входят итальянский апельсиновый ликер, аквавит, свекольный сок, апельсиновая кислота, молодой тайский кокосовый ликер. Mace сочетают пикантные вкусы со сладкими, в том числе бурбон с коричневым маслом и белым вином, ореховый ликер и дым ладана.
Оформление меню похоже на произведение искусства. Дополнительно они указывают способ приготовления коктейля - и откуда берется пряность. Это симбиотический опыт, который рассказывает историю бара с минимумом слов на странице.
Формула успеха Mace = необычные вкусовые сочетания + красивый дизайн + мастерство команды.
было признано одним из лучших в 2021 году.
В основе Mace лежит принцип создания уникальных напитков с удивительными вкусовыми сочетаниями, выполненных с помощью высокотехничных процессов, которые понятны гостям.
Бар сочетает ингредиенты, которые на первый взгляд кажутся диаметрально противоположными, но при умелом использовании, технике и балансе становятся идеальными партнерами.
Например, в состав одноименного Mace входят итальянский апельсиновый ликер, аквавит, свекольный сок, апельсиновая кислота, молодой тайский кокосовый ликер. Mace сочетают пикантные вкусы со сладкими, в том числе бурбон с коричневым маслом и белым вином, ореховый ликер и дым ладана.
Оформление меню похоже на произведение искусства. Дополнительно они указывают способ приготовления коктейля - и откуда берется пряность. Это симбиотический опыт, который рассказывает историю бара с минимумом слов на странице.
Формула успеха Mace = необычные вкусовые сочетания + красивый дизайн + мастерство команды.
👍13
ВИДЫ ФЕРМЕНТАЦИИ
Существует множество подходов к классификации видов ферментации. Выше мы привели разделение процессов по основным участвующим в ферментации микроорганизмам и получаемым продуктам:
▪️Спиртовая;
▪️Уксуснокислая;
▪️Молочнокислая;
▪️Плесневая.
СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ В РАБОТЕ!
Существует множество подходов к классификации видов ферментации. Выше мы привели разделение процессов по основным участвующим в ферментации микроорганизмам и получаемым продуктам:
▪️Спиртовая;
▪️Уксуснокислая;
▪️Молочнокислая;
▪️Плесневая.
СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ В РАБОТЕ!
🔥13👍3
СИРОП И КОКТЕЙЛЬ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
Да, вы все правильно прочитали, мы предлагаем вам рецепт коктейля из арбузных корок! Безотходное производство в сочетании с высоким искусством.
Ингредиенты:
•Сироп (корки арбуза и сахар 1:1) 10 мл🍉
•Сухой херес 30 мл🍷
•Саке 30 мл🍶
•Биттер пейшо 1 дэш🩸
•Оранж биттер 1 дэш🍊
•Грейпфрутовый ликер 10 мл 🍹
А все остальное смотрите в нашем ВИДЕО!
Будет интересно и очень вкусно.
Приятного просмотра!
Да, вы все правильно прочитали, мы предлагаем вам рецепт коктейля из арбузных корок! Безотходное производство в сочетании с высоким искусством.
Ингредиенты:
•Сироп (корки арбуза и сахар 1:1) 10 мл🍉
•Сухой херес 30 мл🍷
•Саке 30 мл🍶
•Биттер пейшо 1 дэш🩸
•Оранж биттер 1 дэш🍊
•Грейпфрутовый ликер 10 мл 🍹
А все остальное смотрите в нашем ВИДЕО!
Будет интересно и очень вкусно.
Приятного просмотра!
YouTube
Сироп и коктейль из арбузных корок
Сегодня будет приготовлен необычный коктейль с арбузом.🍉
Для этого нам понадобиться:
Сироп (корки арбуза и сахар 1:1) 10 мл🍉
Сухой херес 30 мл🍷
Саке 30 мл🍶
Биттер пейшо 1 дэш🩸
Оранж биттер 1 дэш🍊
Грейпфрутовый ликер 10 мл 🍹
Переходим к приготовлению:
Для…
Для этого нам понадобиться:
Сироп (корки арбуза и сахар 1:1) 10 мл🍉
Сухой херес 30 мл🍷
Саке 30 мл🍶
Биттер пейшо 1 дэш🩸
Оранж биттер 1 дэш🍊
Грейпфрутовый ликер 10 мл 🍹
Переходим к приготовлению:
Для…
🔥10❤4👍1
Ферментированные продукты - это настоящие суперфуды!
Они обладают внушительным списком полезных свойств. Ниже мы разберем ТОП-5 свойств ферментированных продуктов:
1️⃣Поддерживают детоксикацию организма.
Ферментированные продукты содержат фитонутриенты, антиоксиданты, витамины и органические кислоты, которые помогают поддерживать нормальную работу печени, помогают организму расщеплять и удалять токсины.
2️⃣Дают энергию.
За счет того, что микроорганизмы синтезируют большое количество витаминов и нутриентов, которые повышают жизненную энергию.
3️⃣Содержат пре- и пробиотики.
Увеличивают количество полезных анаэробных бактерий и снижают популяцию потенциально патогенных микроорганизмов.
4️⃣Нейтрализует "антинутриенты"
Многие продукты (злаки, бобовые, орехи) содержат фитиновую кислоту - "антинутриент", связывающий важные микроэлементы (кальций, железо, цинк), который блокирует их усвоение. Ферментация позволяет нейтрализовать фитиновую кислоту, оксалаты, лектины.
5️⃣Снижают уровень холестерина.
Они обладают внушительным списком полезных свойств. Ниже мы разберем ТОП-5 свойств ферментированных продуктов:
1️⃣Поддерживают детоксикацию организма.
Ферментированные продукты содержат фитонутриенты, антиоксиданты, витамины и органические кислоты, которые помогают поддерживать нормальную работу печени, помогают организму расщеплять и удалять токсины.
2️⃣Дают энергию.
За счет того, что микроорганизмы синтезируют большое количество витаминов и нутриентов, которые повышают жизненную энергию.
3️⃣Содержат пре- и пробиотики.
Увеличивают количество полезных анаэробных бактерий и снижают популяцию потенциально патогенных микроорганизмов.
4️⃣Нейтрализует "антинутриенты"
Многие продукты (злаки, бобовые, орехи) содержат фитиновую кислоту - "антинутриент", связывающий важные микроэлементы (кальций, железо, цинк), который блокирует их усвоение. Ферментация позволяет нейтрализовать фитиновую кислоту, оксалаты, лектины.
5️⃣Снижают уровень холестерина.
👍7🔥4
3..2..1
ЗАПУСКАЕМ ОНЛАЙН-СПРИНТ БАРНЫЙ АПГРЕЙД!
Solution School, BartendersFAQtory - мы объединились, чтобы создать для вас нечто потрясающее! Мы упорно трудились над тем, чтобы каждый из вас получил то, что ему необходимо! Мы даем возможность каждому из вас проявить себя, войти в 20-ку лучших учеников и получить крутые призы за вашу активность.
4 СИЛЬНЕЙШИХ СПИКЕРА:
Евгений Шашин, Давид Стеньшин, Артем Перук, Игорь Зернов.
САМЫЕ АКТУАЛЬНЫЕ ТЕМЫ: эффективные коммуникации с коллегами и гостями, лайфхаки по организации бара и себя, мотивация, как выстроить работу в баре. Вас ждут видеолекции, стримы, мастермайнд с менторами курса.
А еще каждый получит наглядные материалы, техники, проверенные инструменты, чек-листы, шаблоны и таблицы.
СТАРТ 26 СЕНТЯБРЯ.
Количество мест ограничено, только самые быстрые из вас получат возможность поучаствовать в спринте и побороться за звание лучшего.
Ознакомиться с программой курса и записаться можно по кнопке⬇️
ЗАПУСКАЕМ ОНЛАЙН-СПРИНТ БАРНЫЙ АПГРЕЙД!
Solution School, BartendersFAQtory - мы объединились, чтобы создать для вас нечто потрясающее! Мы упорно трудились над тем, чтобы каждый из вас получил то, что ему необходимо! Мы даем возможность каждому из вас проявить себя, войти в 20-ку лучших учеников и получить крутые призы за вашу активность.
4 СИЛЬНЕЙШИХ СПИКЕРА:
Евгений Шашин, Давид Стеньшин, Артем Перук, Игорь Зернов.
САМЫЕ АКТУАЛЬНЫЕ ТЕМЫ: эффективные коммуникации с коллегами и гостями, лайфхаки по организации бара и себя, мотивация, как выстроить работу в баре. Вас ждут видеолекции, стримы, мастермайнд с менторами курса.
А еще каждый получит наглядные материалы, техники, проверенные инструменты, чек-листы, шаблоны и таблицы.
СТАРТ 26 СЕНТЯБРЯ.
Количество мест ограничено, только самые быстрые из вас получат возможность поучаствовать в спринте и побороться за звание лучшего.
Ознакомиться с программой курса и записаться можно по кнопке⬇️
🔥9👏2👍1
ПОДСКАЗКИ ДЛЯ БАРМЕНА
Стабилизаторы пен можно разделить на 6 категорий: белки, жиры, ПАВ, крахмалы, желирующие и твердые компоненты. Стабильность пены во многом зависит от того, какой компонент для удерживания газа используется.
В таблице приведены современные стабилизаторы пен.
СОХРАНЯЙТЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!
Стабилизаторы пен можно разделить на 6 категорий: белки, жиры, ПАВ, крахмалы, желирующие и твердые компоненты. Стабильность пены во многом зависит от того, какой компонент для удерживания газа используется.
В таблице приведены современные стабилизаторы пен.
СОХРАНЯЙТЕ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!
🔥17👍10❤1
ЛУЧШЕЕ КОКТЕЙЛЬНОЕ МЕНЮ BAR TRIGONA
Оригинальный выбор коктейлей и ингредиентов, найденных на кухнях по всей стране, принес бару Trigona награду за лучшее меню.
Местные травы составляют основу обширного меню бара. Отдельные страницы посвящены пандану – ароматному листу, часто используемому в малазийских десертах; пегаге – распространенной ползучей траве; амброзийному и лимонному лемонграссу; и бунга кантан - известному как факельный имбирь.
Лучший выбор - "Пегага Сауэр" с вином, приготовленным из пегаги, медом и яичным белком, или загадочный "Сайлент Стингер", настоянный на водке, лемонграссе, помидорах, табаке и вустерширском соусе.
Бар продвигает экологически чистые методы работы бара, налаживает отношения с местными производителями. Они предлагают мед ручной работы с фермы, где гости могут завести даже собственный улей.
Формула успеха Trigona = оригинальные коктейли и умение работать с местными травами + красивый дизайн + экологическое движение бара.
Оригинальный выбор коктейлей и ингредиентов, найденных на кухнях по всей стране, принес бару Trigona награду за лучшее меню.
Местные травы составляют основу обширного меню бара. Отдельные страницы посвящены пандану – ароматному листу, часто используемому в малазийских десертах; пегаге – распространенной ползучей траве; амброзийному и лимонному лемонграссу; и бунга кантан - известному как факельный имбирь.
Лучший выбор - "Пегага Сауэр" с вином, приготовленным из пегаги, медом и яичным белком, или загадочный "Сайлент Стингер", настоянный на водке, лемонграссе, помидорах, табаке и вустерширском соусе.
Бар продвигает экологически чистые методы работы бара, налаживает отношения с местными производителями. Они предлагают мед ручной работы с фермы, где гости могут завести даже собственный улей.
Формула успеха Trigona = оригинальные коктейли и умение работать с местными травами + красивый дизайн + экологическое движение бара.
❤10👍1
ВОЗМОЖНОСТЬ ОБУЧАТЬСЯ БЕСПЛАТНО НА КУРСЕ БАР-МЕНЕДЖЕРА ОТ SOLUTION SCHOOL
Легко! Для этого нужно принять участие в онлайн-спринте БАРНЫЙ АПГРЕЙД и в течение 7 дней проявлять активность на курсе, сдать в срок качественно сделанные домашние задания, получить за них высокие балы и войти в первую 5-ку.
Тогда ты получишь одно из трёх бесплатных мест на любой курс Solution, включая бар-менеджер, или один из 2-х билетов Lectorium на Saint Petersburg Cocktail Week 2023.
А чтобы увеличить свои шансы на победу, советуем взять тариф ПРЕМИУМ.
Во-первых, на тарифе Премиум всего 40 мест.
А, во-вторых, для учеников тарифа Премиум выделяется еще +3 призовых места: 1 место на курсе Бар-менеджер, Билет Lectorium на SPBCW 2023, интервью в The Mixology.
Все по-честному! Это не лотерея, в которой ты не можешь управлять результатом. Здесь все будет зависеть от тебя, твои действия приведут тебя к результату.
Если ты готов к этому соревнованию, тогда нажимай на кнопку⬇️
Легко! Для этого нужно принять участие в онлайн-спринте БАРНЫЙ АПГРЕЙД и в течение 7 дней проявлять активность на курсе, сдать в срок качественно сделанные домашние задания, получить за них высокие балы и войти в первую 5-ку.
Тогда ты получишь одно из трёх бесплатных мест на любой курс Solution, включая бар-менеджер, или один из 2-х билетов Lectorium на Saint Petersburg Cocktail Week 2023.
А чтобы увеличить свои шансы на победу, советуем взять тариф ПРЕМИУМ.
Во-первых, на тарифе Премиум всего 40 мест.
А, во-вторых, для учеников тарифа Премиум выделяется еще +3 призовых места: 1 место на курсе Бар-менеджер, Билет Lectorium на SPBCW 2023, интервью в The Mixology.
Все по-честному! Это не лотерея, в которой ты не можешь управлять результатом. Здесь все будет зависеть от тебя, твои действия приведут тебя к результату.
Если ты готов к этому соревнованию, тогда нажимай на кнопку⬇️
👍7🔥6