И-иии, погнали! Наконец-то! Теперь у вас есть возможность узнать, как же именно я готовлюсь к конкурсам! И разберем на конкретном свежайшем примере #respectbartenderstrophy Респект Владиславу Пятых за этот конкурс!
⠀
Как всё начиналось? Всё началось в тот день, когда мне выслали правила, оценочный лист и заявку. Первое, что я сделал - я распечатал правила и оценочный лист, и очень внимательно стал изучать их. Особенно оценочный лист - на что следует сделать упор, за что дают больше баллов, потому что логичнее бить в ту точку, которая принесет наибольшее количество баллов.
⠀
Следующее – изучение правил. Я повесил их на самое видное место, чтобы они постоянно попадались мне на глаза и каждый день повторял эти правила, чтобы закрепить их, чтобы они на автомате воспроизводились у меня в голове.
⠀
Следующий важный этап – тема конкурса «Гостеприимство будущего». Выписываю слова: «гостеприимство будущего», «гостеприимство», «будущее». Выстраиваю от этих слов ассоциативные ряды. Что же такое БУДУЩЕЕ, что для меня БУДУЩЕЕ? Что такое ГОСТЕПРИИМСТВО, что для меня такое ГОСТЕПРИИМСТВО? Начинаю сращивать эти два понятия. Первое, что выделяю – это история, семья. И из чего же состоит коктейль будущего, который мы будем сервировать? Я для себя определил, что коктейль будущего состоит из элементов счастья. Исходя из этих ассоциативных рядов, я начал выстраивать конструкцию и думать на тему, что же такое будущее и каким оно может быть.
⠀
Первые мысли, которые пришли мне в голову это то, что будущего как такового не существует, в него невозможно заглянуть и оно очень непредсказуемо. И здесь я тут же провел параллель: «Но ведь прошлое-то нам известно». Но в то же время и прошлого, и будущего не существует в моменте. В будущем мы живем только в своих мыслях.
⠀
Самое расхожее выражение, когда мы говорим о будущем – это «Всё будет хорошо»! «Нас ждет светлое будущее»! И порой, думая о светлом будущем, в ожидании, когда же нам будет хорошо и радостно, мы забываем про настоящее, мы обманываем сами себя. То есть здесь и сейчас, в настоящем, мы не испытываем счастья, удовольствия, ожидая его в будущем. Вот сюда я и решил бить. Вложить свои элементы счастья в мой напиток. Через это я и хотел вести свою презентацию и выделил несколько основных моментов, а именно: Как я буду воздействовать на судей? Мне обязательно необходим визуальный эффект, мне обязательно необходимо музыкальное сопровождение. Какая это будет музыка? Что это будет за визуальный ряд, как это будет выглядеть?
⠀
Конечно же, и сам коктейль должен быть многосоставным. Почему? Потому что я хочу вложить в него максимальное количество ощущений и взаимодействий гостя и с самим напитком, и с барменом лично, потому что у меня в голове хранится это гостеприимство, гостеприимство будущего, семья, прошлое и будущее в одном сосуде.
⠀
И благодаря этим ассоциативным рядам я выстроил очень длинную цепочку, которая привела меня далеко в прошлое, а именно в эпоху архаичную и даже доисторическую… И вот отсюда-то я и решил копнуть, рассказать историю, с чего же все началось.
⠀
Продолжение читайте дальше…

Nick Wu настолько хорош в гостеприимстве, сложилось впечатление что он его изобрел! Ну еще бы ! С 15 лет он начал работать в сфере гостеприимства. Так быстро делает коктейли, что физика подала на него в суд, ведь он нарушил ее законы!
https://youtu.be/EIBEMa5sZBQ

Продолжение о подготовке к #respectbartenderstrophy

В прошлый раз я закончил на поисках истоков своей идеи в архаичной истории. На изучение всей истории человечества мне понадобится достаточно много времени, но мне нужен был какой-то её краткий пересказ, поэтому я залез во всемирную сеть.

Я так и загуглил: «Краткая история человечества». Всемирная сеть сразу же выдала книгу. Автор этой книги Юваль Ной Харари и она так и называется: «Краткая история человечества». Ага, уже теплее, круто!

Читаю отзывы и рецензии, смотрю оценки и понимаю, что просто офигенно! Какая крутая книга! Нужно быстрее ее скачать! Скачиваю эту книгу и понимаю: «Оу, не такая то уж и краткая история»! Ну ладно, хорошо, нас не испугаешь! Значит нужно ещё что-то… Думать….Думать! Эврика!

Скачаю-ка я её еще и в аудио формате, буду тогда не только читать, но и буду ее еще и слушать, когда устану читать.

Окей. Определились с прошлым. Теперь нужно подумать по поводу будущего. У него, у этого же автора, есть книга про будущее человечества. Но я понимаю, что две таких книги такого объема я точно не осилю, тут уж никакие аудиокниги не помогут.

Соответственно, начинаю искать дальше, думать по поводу будущего. Так, тренды, глобальное, глобальные тенденции. Так вот, о глобальных тенденциях…смотрим…смотрим…О йе!! Вот! Нашел! Интересно, кто это?

Автор – Мэтью Барроуз. Читаем про него, кто же это? «…Возглавляет направление разведывательных органов США...» Ох, ничего себе! Прикольно! «…Занимается долгосрочными стратегиями и прогнозами…» Ого! Это именно то, что мне нужно! Смотрим саму книгу – она не такая уж здоровенная! Это мне подходит, да и автору можно доверять. А книга называется «Будущее рассекречено». Вот ее то мы и скачаем.

Следующим шагом нужно распределить, как же я буду усваивать всю эту информацию. Мной было принято решение разделить потоки. Прошлое я буду усваивать в первой половине дня, а будущее буду усваивать в конце дня.

Соответственно, с утра я читал краткую историю человечества, днем я слушал аудио на ту же тему, а уже вечером я читал книгу Мэтью Барроуза «Будущее рассекречено». Я впитывал факты и надеялся, что мозг за время сна выдаст какую-нибудь нереальную идею или что-то сформирует на основе полученного информационного удобрения.

Спойлер: так ничего и не пришло, ничего не приснилось. Но попробовать стоило!

“ I wanna change the drinking culture “
How about that?
Angus Zu two hands FOR it!
How to find your style?
How to understand guests without words?
The philosophy of the Angus Is AMAZING!
MUST watch !!!

Изменить культуру пития ? Как вам такое?
Ангус Зу двумя руками ЗА!
Как найти свой стиль?
Как понять гостей без слов?
Философия Ангуса меня поразила! Смотреть всем без исключения!!!

https://youtu.be/QRL_3CT9kYU

Два супер насыщенных дня! Все участники были невероятного уровня. Судьи отметили в один голос, что абсолютно все ребята с отличными навыками и шли в конкурсе с минимальным отрывом, - настолько хороша их подготовка! Разница между ними была очень мала и решали буквально детали.
⠀
Мелкие ошибки могли отделить тебя от шестерки: мелкие помарки, неточность в балансе буквально в несколько миллилитров могли забрать у тебя прохождение в тройку. Такой уровень собранности нужно было показывать на протяжении этих двух дней - НЕВЕРОЯТНО!
⠀
Результаты, которые показывали ребята - ошеломительны! Каждый судья сказал о том, что уровень ребят - МИРОВОЙ! Горжусь каждым участником. Потрясающий Diageo Reserve World Class 2019!
⠀
Всем участникам овации. Все большие молодцы, открытые, радовались успехам коллег. В этом году я был свидетелем невероятной атмосферы поддержки. Никто не расстроился, не обиделся и не закрылся от обратной связи. Наоборот, как и писал в предыдущем посте о судействе, каждый подошёл, попросил feedback, и даже если не проходили, наблюдали за дальнейшими событиями, оказывали помощь и болели за продолжающих соревнование!
⠀
Это всё показывает, что World Class - даже больше, чем про дружбу, это в действительности настоящая семья!
⠀
Огромное волнение испытывали все при объявлении Top-3, даже те, кто просто следил в stories. Что и говорить про объявление финалиста. Моё сердце разрывалось между Артёмом art_talalay и Давидом david_stenshin. При этом и Михаил mishapadis показал потрясающий уровень!
⠀
И вот финал, у меня потеют ладони, колотится сердце, я просто сам не свой. Spike spikemarchant выбежал на сцену и зарядил всех шквалом энергии, начинается обратный отсчет: 10, 9, 8, 7, 6, 5 ...
⠀
“Poehali! And the winner - Daaavid Steenshin!!!!”
⠀
ДАА! Он шёл к этому очень долго! Только вдумайтесь 3 месяца каждый день без отдыха он вставал и шёл тренироваться, пропал со всех радаров. Подготовил все челленджи, расписал всё от и до. Я никогда такого не видел. Наблюдать за прогрессом человека, который изо дня в день идёт к своей цели - очень вдохновляет! Невероятная дисциплина и упорство. Вообще подготовка в любом конкурсе, тем более такого уровня как Diageo Reserve World Class - основа всего.
⠀
Это ощущение в конкурсе, когда стресс наваливается на тебя, и помогает только отточенная техника и речь долгими и долгими часами подготовки. Самая маленькая ошибка может отбросить на шаг назад, и вот ты уже не в топе шестерки, потом и тройки, и ты уже не первый.
⠀
Поэтому мои поздравления Давид! Абсолютно заслуженно! Мои поздравления Артёму! Разница у них с Давидом всего один балл. И это еще раз доказывает, что нужно продолжать идти. Не ради победы, а чтобы меняться, быть лучшим профессионалом, чем ты есть сейчас, и постоянно быть в развитии.
⠀
Поздравляю всех участников!
david_stenshin
art_talalay
mishapadis
leoxdie
eltaraso
d_demenev
goloshchapovalexey
aliia_idrsv
e_petrusheva
alcobee
ilya.liverpool.more
⠀
Спасибо Diageo Reserve World Class 2019 за это событие и коллегам судьям!
⠀
spikemarchant
telis_papadopoulos
davidriosaguilar
ksamorukov
orlandomarzo
devillmatic
⠀
Это было ЛЕ-ГЕН-ДАР-НО!

Как стать барменом без опыта работы?

Есть два пути:

Первый. Пойти в известное место и работать там практически бесплатно, так сказать за еду и получать необходимый опыт.

Или же второй способ. Пойти в бар попроще, где от вас многое не требуется, но у вас есть возможность зарабатывать хоть какие-то деньги, которые вы можете использовать для своего обучения.

Работа в баре – это ремесло, и любое ремесло передаётся из рук в руки. Соответственно, если вы пойдёте в среднее место и будете работать и получать знания именно там, то этот опыт врастёт в вас, и вам в дальнейшем развитии придется выкорчёвывать его из себя. Это очень сложно! Поэтому начните сразу же с правильного примера. Идите в правильное место.

Ваше эго будет бунтовать, и о нём на этом этапе стоит забыть. К вам будут плохо относиться, вы будете делать грязную работу, но поверьте, все известные люди, которые работают в нашей сфере, прошли через все этапы. И это неизбежность, чтобы прочувствовать всю суть ремесла.

Не стоит бояться пачкать руки, следуйте данным установкам, слушайте то, что вам говорят коллеги. И самое главное задавайте вопросы. Если вам что-то непонятно, попросите больше вводных данных, если вы справились и выполнили, узнайте зачем это нужно, почему нужно делать именно так, и как улучшить результат.

Часто новички боятся приступать к работе, зацикливаясь на бесконечном процессе обучения, когда кажется, что приобретение того или иного материала, решит все проблемы. Но это иллюзия! Без реальной работы и реального опыта, движения не будет. А в реальной работе вы всегда будете совершать ошибки, и, только исправляя их, у вас есть шанс стать настоящим профессионалом.

Объездив десятки городов с гестами, мастер-классами и лекциями, посетив сотни баров и ресторанов, каждый раз я встречаю очень разных людей и узнаю тысячи историй о том, как они пришли к нашему ремеслу.
⠀
Есть истории вдохновляющие: про труд, упорство, дисциплину и волю. Про то, как всё это помогло на их пути, и как они с этим справились.
⠀
Есть немного загадочные истории. Вернее, не так, истории на подходе - которые еще не были рассказаны. Когда человек долго к чему-то идёт, упорно стремится и работает над собой, когда опыт уже есть, но нет уверенности. Когда что-то интересное происходит, но не хватает ресурса разобраться с ориентирами.
⠀
Есть грустные истории с потухшими глазами, когда было желание, и человек даже работал над собой, но в определенный момент мотивация потерялась в рутине и серости реальности. Когда запал пропал, а поиск собственных ограничений превратился в порочную игру.
⠀
Есть еще много историй разнообразных в деталях, но таких похожих, будто созданных по шаблону. И их объединяет одно: окружение определяет сознание!
⠀
Возможности приходят через людей. Знания приходят через людей. Вы – есть среднее арифметическое всего вашего окружения. И мы этим ограничены, но, как и в любой ситуации, выход есть.
⠀
Выход – ответственность за свою жизнь и всё, что в ней происходит.
Выход – избавление от токсичных людей и токсичных мыслей.
Выход – наполнение своей жизни правильным контентом.
⠀
Мы с Давидом, проведя первый курс в нашей небольшой @bar.solution.school, не до конца осознавали ценности объединения людей. Весной мы провели 50 начинающих барменов от основ к фундаменту, на который можно опираться.
⠀
Сейчас мы понимаем, что наши курсы – это про комьюнити, про создание правильного окружения и практических знаний. В нашем осеннем курсе для продвинутых барменов мы готовим объемную программу при поддержке наших коллег не только из бара, но и из лаборатории и смежных подразделений.
⠀
И да, это старт предзаказа курса для продвинутых барменов. Правила предзаказа просты:
⠀
▪️Предзаказ не предполагает никаких подробностей по программе и точных дат
▪️Предзаказ – возможность купить наш курс по максимально низкой цене для нашей самой лояльной аудитории, которая нам доверяет
▪️Предзаказ закончится в любой момент
▪️Все подробности и форма оплаты на нашем новеньком сайте:

barsolutionschool.com
⠀
Подписывайтесь аккаунт нашей барной школы:

https://instagram.com/bar.solution.school

чтобы не пропустить важную информацию!
⠀
Репосты, рассказы, рекомендации, поздравления всё приветствуется! Cheers!!!