Думаю о графике на ноябрь 💥
⠀
Тур Diageo Reserve World Class 2019 - это 6 городов России, в каждом из которых днем будут проходить мастер-классы и лекции от нас: nerubenko, oksanasmirnova_, ksamorukov, david_stenshin, shashin.evgeniy, а ночью встречаемся за баром на #worldclassnight
⠀
▫️Новосибирск. Уже завтра мастер-классы в баре Friends и мой гест в Ruby
⠀
▫️Екатеринбург 30-31 октября. Мастер-классы в баре InTouch. Мой гест 31-го октября в баре Shalom Shanghai.
⠀
▫️Казань 5-6 ноября. Мастер-классы в баре More. 6 ноября - мой гест в XIXX
⠀
▫️Нижний Новгород 7-8 ноября. Мастер-классы в баре Парк Культуры. 8 ноября - мой гест в баре Медные трубы.
⠀
▫️Сочи 11-12 ноября. Мастер-классы в баре Barseloneta. 12 ноября - мой гест в Cocos
⠀
▫️Ростов-на-Дону 13-14 ноября. Мастер-классы в баре O.W. Grant. 14 ноября - мой гест в Shanghai 12.
⠀
А в конце ноября - 20-22 буду в Нур-Султане на Mixer Bar Show Qazaqstan.
⠀
Буду рад со всеми увидеться в этом огненном графике 🔥🔥🔥

Соскучились по интервью? Смотрите прямо сейчас!
⠀
Наливаем любимый напиток, устраиваемся поудобнее и внимаем рассказам Одда. С Оддом мы познакомились в Осло, когда мы были с гостевой сменой Коробка в Himkok. Его профессионализм поразил и оставил сильное впечатление от общения с ним. Открыт и харизматичен, обаятелен и тактичен, золото, а не человек!
⠀
В интервью мы успели поговорить:
⠀
▪️ о коктейльной культуре в Осло
▪️ о его проекте и о том как совершенствовать свой бар
▪️ о том стоит ли переезжать бартендерам за границу или оставаться и развивать барную культуру в своей стране
⠀
Мы обсудили, что такое искусство и мастерство в нашей индустрии, и, конечно, о важных привычках.
⠀
Приятного просмотра! See you soon.

Недавно осознал интересную вещь.
⠀
В моменты выжидания вдохновения или в попытках повышения собственной мотивации я упускал главный момент!
Вдохновение-мотивация-действие это не последовательность, это ЦИКЛ.
⠀
Не имеет значения с какого этапа ты начинаешь, важно запустить цикл и конечно проще всего стартовать с действия. Начиная делать, мысль о вдохновении не беспокоит, но что интересно, во время выполнения оно незаметно подкрадывается, а удовольствие от выполнения выводит мою мотивацию на новый уровень.
⠀
Состояние потока из книги «Поток» М. Чиксентмихайи - состоянии полного единения с деятельностью и ситуацией. Вероятно каждый испытывал это ощущение: свобода, радость, чувство полного удовлетворения и мастерства.
⠀
Быть полностью вовлечённым в деятельность ради неё самой. Эго отпадает. Время летит. Каждое действие, движение, мысль следует из предыдущей. Всё твоё существо вовлечено, и ты применяешь свои умения на пределе.
⠀
Одно из самых приятных ощущений на земле! Представьте как зажглась моя нейронная сеть, когда я осознал, что для вхождения в поток не нужно ждать подходящего момента времени и соответствующей обстановки и настроя, достаточно просто начать ДЕЛАТЬ!!!

Творчество без дисциплины бессмысленно. Но еще более важным, является фокус на цели. Другими словами поговорим про эффективность.
⠀
Зачастую в сложных проектах и на определенном уровне развития конечный результат будет зависеть от других людей, не важно горизонтальная это будет структура или вертикальная иерархия. Все мы работаем в командах и работаем на командный план. Работа бара, в целом, - это совокупность многих факторов. И здесь ключевыми и определяющими успешности проекта являются навыки коммуникации.
⠀
Так что же такое эффективная коммуникация?
⠀
1. Понимать, что твоё видение может отличаться от видения других членов команды. Это очевидно, но многие об этом забывают. Все мы разные. Росли в разных условиях, наш менталитет отличается, мы имеем разный жизненный опыт.
⠀
Поэтому важно прежде, чем принимать какое-либо решение или давать указания, убедитесь что ваше понимание смыслов идентично. Убедитесь, что вы говорите на одном языке и вкладываете в понятия и термины одинаковый смысл.
⠀
С другой стороны баррикад, если вы получаете поручение и вам что-то непонятно, используйте конструкцию: “правильно ли я понимаю …”
⠀
2. Держите в голове цель вашего общения. Будь это сообщение в директ, рассказ о новом оборудовании или новом меню, обучение сотрудника, мотивационное письмо. Всегда, понимайте конечную цель коммуникации.
⠀
Нет ничего хуже сообщений в директ вроде: “привет” или “привет. как дела?”. Не ждите ответа, потому что скорее всего вам не ответят, пишите сразу и экономьте кредит уведомлений на себя - пишите одним сообщением. Пишите черновики в заметках, когда вы пишите важные письма, чтобы избежать ошибок.
⠀
Цель важна и при освещении новых тем и обучении. Все мы ненавидим пространные лекции ни о чем. Почему вас должны слушать, если вы льёте воду и не можете связать мысли в нормальную инструкцию? Уважайте время других людей. Готовьте инструкции заранее.
⠀
Продолжение на следующие 4 пункта в ближайшее время!

Продолжаем про эффективные коммуникации.
⠀
3. Этот пункт вытекает из первого. Будьте эмпатичны. Для менеджеров - сделайте инструкции и результат возможным к исполнению. К полной демотивации выполнения ваших задач ведёт что? Отсутствие контроля в процессе и отсутствие возможности выполнить ваши поручения. Если такое происходит - все резко перестают работать, или создают лишь видимость трудовой деятельности.
⠀
Лучше всего, заранее предусмотреть мотивацию сотрудников. Здесь эмпатия проявляется в понимании, что движет людьми в команде. Обычно это самые простые человеческие потребности: деньги, безопасность, развитие, реализация, ощущение причастности к группе.
⠀
В горизонтальной истории: эмпатия - это предусматривать цели собеседника. Каждый субъект - эгоист, и стремится к удовлетворению личных нужд. Сделайте ваше взаимодействие выгодным для обеих сторон, используйте стратегию win-win. Если говорить практически, то говорите на языке выгод вашего собеседника: “я решу...., я хочу работать у вас, потому что я могу ...”
⠀
Если вы дать ничего не можете, не забывайте использовать “волшебные слова”, здороваться, спасибо/пожалуйста, и облекайте свои просьбы в конкретные запросы: “не как мне добиться успеха в нашей сфере”, а в: “если я сделаю это…., или это, это приведет меня туда …?.
⠀
Это не высокомерная личная просьба и желание реверансов. Просто это адекватная этика общения. Если вы ею не пользуетесь, не удивляйтесь, что с вами не хотят коммуницировать.
⠀
4. После обсуждения важных тем, после встречи, после длинного процесса переписки - обязательно введите в практику подведение итогов.
⠀
Это называется SUM UP - где вы или члены вашей команды фиксируете все пункты к исполнению, задачи и ответственных лиц за каждую итерацию.
⠀
Помимо работы у всех есть своя жизнь. Люди забывают важное и плохо концентрируются. После введения этого инструмента, вы удивитесь на сколько собраннее будет каждый исполнитель и эффективнее начнут решаться задачи. Просто напишите всё, что вы обсудили, поставьте дедлайны к каждому пункту и проконтролируйте выполнение.
⠀
5. Голосовые сообщения. Только ленивый не писал о них. Самое главное - голосовое сообщение нельзя отправлять, если собеседник предварительно не дал согласие на его отправку. После озвучивания цели коммуникации, спросите корректно и удобно ли отправить голосовое. Если ок - отправляем.
⠀
6. Не бойтесь показаться глупым, не бойтесь коммуницировать и задавать вопросы. Гораздо хуже сделать вид, что всё понятно и уже действиями показать свое незнание и некомпетентность. Пользуйтесь уточняющими вопросами и сохраняйте чувство юмора. В конце концов самое худшее, что произойдет - вам просто не ответят.
⠀
Например, частые вопросы в директ, я разбираю в своих постах и это помогает мне понимать ваши потребности. Поэтому я за эффективные коммуникации и адекватные интересные вопросы.

Менять среду или меняться самому?
⠀
Совершая первые шаги в баре, я сгорал от желания все изменить. Меня постоянно преследовала жажда новых знаний и неуемное желание их реализовать. Мне было невероятно сложно преодолевать препятствия из чужих сомнений и безразличия.
⠀
У меня ушло пол года для того, чтобы в баре появился speed rack, речь шла о двух с половиной тысячах рублей! Вспоминаю это и мне смешно, только вот смех истерический.
⠀
Еще год я потратил на появление в баре полноценной барной станции. Правда не все разделяли мою радость, так как не понимали, что это должно изменить.
⠀
Все это происходило в Алтуфьево, вроде и Москва, но отдаленная станция метро от центра. Я верил в то, что я могу изменить место и людей, могу привить вкус к классическим напиткам и сделать бар лучшим в городе. Я был полностью погружен в эту среду и понятие не имел, что происходит в барах в центре города, только читал об этом.
⠀
В момент когда у меня опустились руки, я решил поискать другое место для работы и, не долго думая, отправился в лучший бар города - City Space. Было ли мне страшно, ну конечно!
⠀
Собеседование с Беком вообще отдельная история. Итог? Я получил шанс проявить себя на позиции помощника, в конце смены мне даже разрешили сделать напиток. По дороге домой, меня мучали сомнения - с одной стороны работа в лучшем баре, с другом стороны работа в Алтуфьево.
⠀
Что я выбрал? Я вернулся в «Позитив Парк» именно так назывался РЦ в Лианозовском парке недалеко от станции Алтуфьево, где я и работал. В City space я получил невероятный заряд и решил его направить на дальнейшие изменения к лучшему!
⠀
Первым делом купил рубашку и arm band’Ы, заправил галстук и с очаровательной улыбкой продолжил наливать водку с лимоном, представляя что делаю своего рода тот самый lemon drop martini. Через год запал пропал и я покинул «Позитив парк».
⠀
Было ли мое решение остаться в Позитиве правильным, и мне не хватило сил, знаний, мотивации, опыта? Потратил ли я время впустую? На чем был основан мой выбор?
⠀
Как бы поступили вы? Пишем комментарии здесь

Куда инвестировать? Я не специалист по ценным бумагам, но посмотрел 4 сезона сериала «Миллиарды», можно это считать степенью по экономике?
⠀
Нет? Но у меня есть одно правило для инвестиций, которое меня никогда не подводило, и давало постоянный рост вложенных средств - это инвестиции в себя! К сожалению покупка новых кросовок не является таковой, хотя вроде и приносит не мало удовольствия.
⠀
Инвестиции в себя приносят результат не сразу, да и удовольствия в моменте мало. Важно понимать, что прочитанная книга или разовый поход на тренировку ничего не изменят. Ежедневные ритуалы меняют нашу жизнь, от их качества зависит качество нашей жизни.
⠀
Долгое время я воспитывал в себе подобные привычки и постепенно они становились частью меня и приятным ежедневным ритуалом. Вопрос который я себе задаю - это пойдет мне на пользу? Я буду чувствовать себя лучше? Я стану лучше? Новый телефон или отдых с любимой? Новая книга или поход в кино? Решить задачу или отложить ее на потом? Всегда ли выбираю то, что для меня лучше? Нет. Но в этом и заключается вся сложность.
⠀
Спустя год я посмотрел на себя, как я изменился? Совершил ли я квантовый скачок? Нет. Но определено приблизился к лучшей версии себя!
⠀
Любите себя! Инвестируйте в себя!

Новая программа Diageo Reserve World Class - ДВА ЗЛОБНЫХ ЗРИТЕЛЯ
⠀
В которой я и Денис Кряжев - лучший бартендер России 2012 г. по версии Diageo Reserve World Class судим, ругаем, обсуждаем, критикуем и всё-таки немного помогаем всем участникам самого громкого и известного конкурса среди бартендеров!
⠀
В этом сериале вы увидите реальность участия в конкурсе, нервы, боль и реакцию на обратную связь. Тяжело всем - нам судить и участникам - презентовать свои труды и подготовку, показывать реальный результат в реальном испытании.

Характер - это приговор?

Я был молод, амбициозен и невыносим, я был нетерпелив, вспыльчив и с полной уверенностью, что если хочешь что-то доказать, нужно громко кричать. Странно, что мне не дали прозвище «дверной хлопок».

Я понимал, что не могу спокойно воспринимать критику и чужое мнение, следовательно в любой момент, мои эмоции могли подписать заявление на увольнение. Так, но как тогда поступить? О! Стану незаменимым специалистом с невыносимым характером!

Я не пропускал ни одного мастер класса, читал книги и развивался в барном ремесле. Забавная метаморфоза заключалась в том, что с каждой книгой мне приходило осознание.

Что настоящий профессионал - это не истеричка с нахмуренным лицом.

Что напиток - это не только рецепт, а отношение к окружающим. Только тонко чувствуя настроение гостя возможно для него приготовить напиток, который для него будет ценным.

Я стал работать над собой, над контролем своих эмоций. Переключился с агрессии на понимание причин своей злости.

Агрессия была для меня источником сил, где теперь мне черпать их? В спокойствии нет движения и стремления, нет той силы, ведь это мой характер! Это Я!

Годы спустя я понял важную вещь- характер это фиксация, это паттерн, это неосознанное поведение. Понимание этого дало мне многое. Не важно в какой момент я решил изменится, я не обязан идти на поводу у своих паттернов. Я формирую свое восприятие сам и нет ничего страшного в том, чтобы редактировать свое отношение к чему-либо.

Жесткая позиция сейчас как никогда слаба. Адаптивность - вот что делает сильней любое существо. И страх изменений здесь абсолютно нормален, но останавливать тебя он не должен.

2 серия. Подготовка участников к российскому финалу Diageo Reserve World Class 2019.

Смотрим 👉 здесь
⠀
Ошибки, стечения обстоятельств, неудачи, охота на редкие ингредиенты и поиск подходящего инвентаря, хождения по лестнице и другие способы прокрастинации. Соревнование - как способ борьбы с профессиональным выгоранием.
⠀
Смотри, чувствуй, сопереживай, поддерживай индустрию и подавай заявку в следующий сезон!