⚡️ЭКСКЛЮЗИВ

Мы привезли пластиковые формы “Тыква” от известной французской марки PCB Creation. Красивые, объёмные линии, потрясающая схожесть с формой тыквы — это то, что вы должны попробовать. Подойдёт для любых муссовых десертов и тех, что нужно замораживать (желе, чизкейки, суфле и даже маршмеллоу).

Но, ещё лучше то, что можно сделать шоколадный корпус! Просто и быстро. А благодаря толщине стенок вы сможете сделать хвостик, который точно повторит все линии.

Цена: 290 рублей!


P.S. рецепты уже на подходе

#ЛюбопытныйКондитер

То там, то здесь мне попадались интересные ножи с мушкой на рукоятке. Такими я ел стейки в некоторых ресторанах, видел их в сети и каталогах. Зимой я чаще ем дома, поэтому решил выбрать домашний набор. Оказалось всё очень интересно!

История напоминает шампанское — регион подарил продукту своё имя. В 1829 году в небольшой деревушке LAGUIOLE (Лайоль) в Авероне, что на юго-западе Франции, начинает свою историю скромный крестьянский ножик, которому в будущем суждено будет стать самым известным французским ножом. Пружину ножа украшает знаменитая пчела, ставшая символом престижа и качества. В месте соединения с черенком сидит мушка, или оса. Сама эта маленькая площадка тоже называется «муха» (mouche).

Материал для изготовления ручек: разные породы дерева, рога козы или оленя, кость мамонта, окаменелое дерево. Из экзотических — дерево затонувших кораблей, металл от «уставшей» балки Эйфелевой башни (их обновляют каждый год), конечно, сегодня это пластик и другие более доступные материалы. Если вы взяли в руки нож Laguiole, то сразу обращаете внимание на то, как приятно он лег в вашу ладонь, рукоятка полностью повторяет её контуры. Над рукоятками работали: Андре Путман, тот же Филипп Старк, Жан-Мишель Вильмотт.

Сегодня существует несколько компаний, которые продолжают производить ножи в регионе и гордо носить его имя. Без преувеличения можно сказать, что ножи Лайоль — самые известные французские ножи в мире, а сам регион и его продукция — гордость Франции. Сначала были складные ножи, потом появился штопор (а это вообще уникальный подарок любителю вина сегодня) и так далее. Когда я выбирал ножи, встречал модели за 1000 рублей и за 35000. В каталогах помимо привычных ножей вы встретите ножи для сыроделов, для гольфа, женские и мужские, для открывания конвертов и многие другие.

Невероятно, как порой маленькое насекомое оказывается символом целой нации. И теперь в любой точке планеты вы будете встречать эти ножи и понимать, что прикасаетесь к истории.

Когда я думаю о своих будущих рецептах и идеях, всегда держу в голове сверхцель — придумать что-то интерактивное. Уверен, что будущее за десертами, с которыми можно взаимодействовать. Будь то пресловутые qr-коды, имитации бытовых предметов или что-то ещё. Всегда думаешь, а как бы сделать так, чтобы с десертом можно было поиграть, прежде чем съесть его. Из самого простого и увлекательного — пиньяты. Это когда лупишь молотком по изделию, а из него звонко высыпается что-то вкусное! Спросите любого ребёнка и даже взрослого, веселая ли это идея — совершенно точно, ответ будет утвердительным. Когда я жил в Краснодаре, мы с Алексеем Браташовым съели не один килограмм шоколада во время отработки идей для тематических праздничных пиньят.

Но, сегодня я хочу свести вас с ума. Вот, что вам нужно: белый шоколад, тёмный шоколад и наша форма за 290 рублей! Я не шучу, посмотрите на эту фантастическую тыкву, полистайте карусель с разными ракурсами. Вчера я уже делал анонс — мы нашли её во Франции от лидера PCB. Невероятно красивая, объёмная, яркая и удивляющая. Любой ребёнок будет пищать от восторга, а взрослые будут драться за право первым ударить её молоточком. А самое главное — вы сможете сделать их сколько угодно, всего с одной формой и небольшим количеством времени. Я описал все шаги подробно и наглядно рассказал, как всё это реализовать. Посмотрите на этот шикарный блеск, яркий цвет и потрясающую реалистичность — любой из вас сможет повторить это дома!

У неё нет срока хранения, она достаточно прочная для дальних поездок и, кстати, такая стоит в Двух морковках на Пражской — приходите, вдохновляйтесь. Что внутри? Решаете вы сами. Я использовал вкусные посыпки в виде тыковок и коллекцию Jelly Beans 50. Вы можете добавить записку, какой-то подарок или подготовиться к Хэллоуину, спрятав внутри мармеладных червячков и прочие мерзкие сладости. Я не помню рецепта, в котором было бы настолько мало ингредиентов и операций, но который мог бы увлечь целую большую компанию. Так что, не раздумывая, заходите в блог!

Всё подробно здесь

#КомиксыКондитера #ФотоШкола

Часть 2.

Честно скажу, что с заданием из первой части фотошколы справились не все. Казалось бы, очень простое правило, камера сама помогает их выполнять, но чувство прекрасного дано не всем. Что ж, советую вернуться к первому уроку и ещё раз всё внимательно прочитать, а затем выполнить урок.

Сегодня поговорим о размытии заднего плана. Если у фотоаппарата мы можем менять значение диафрагмы (а именно оно отвечает за то, как сильно размоется задний план), то с телефонами и дешевыми объективами камер такой трюк не сработает.

На помощь приходит оптическое правило — чем ближе вы подносите камеру к предмету, тем сильнее размоется всё, что находится позади. Для примера я сделал вам две иллюстрации и наглядные фото-примеры. На общем плане обе баллончика читаются хорошо, а задний план плитки хорошо виден, на крупном плане этикетка второго баллончика размыта, а задний план и вовсе нечитаем.

Что это значит на практике? Если вы хотите получить красивые художественные фото с приличным объёмом (а размытие заднего плана, как раз, и даёт глубину в кадре), то просто снимайте объекты максимально близко. Причём, не имеет значение, сколько предметов будет в кадре и как далеко они расположены друг от друга.

Косвенно можно сказать и о том, что фронтальные снимки (в лоб) могут дать больше размытия заднего плана, чем фото сверху. Больше того, часто я советую снять не весь объект, а его часть, если это поможет размыть задник сильнее.

Задание: поставьте кружку чая на краю столешницы, чтобы на заднем плане был кухонный фартук. Снимите кружку издалека, а потом очень близко. Попробуйте поставить между кружкой и фартуком ещё один предмет. Обратите внимание, что чем ближе вы к кружке, тем сильнее размоется дальний предмет.