Любым сонным утром хорошо помогает большой стакан кофе. Все мы любим разное, но одно объединяет нас вместе — это особенный, неповторимый аромат кофейных зёрен, которые раскрываются особенно хорошо, когда из них начинают варить напиток. Именно с такой мыслью пару дней назад я сел за рабочий стол и открыл свой любимый блокнот. Нужно было придумать вкусы нового пасхального торта. За этот месяц мы сделали массу куличей, творожных пасок и даже пряники, поэтому я совершенно точно хотел использовать вкусы, которые остались за скобками.

Так появился торт «Кокосовый латте» — началось всё с того, мне захотелось приготовить банановый бисквит. Просто на кухне лежал одинокий банан и я вспомнил, как давно готовил торт Колибри с кусочками бананов. Я добавил в новый бисквит немного карамельного вкуса и получилось здорово. Потом я приготовил прослойку из кофейного ганаша на кокосовых сливках. Как совершенно не фанат кокосов, могу сказать, что чаще всего десерты с ним больше похожи на мыло. Но здесь мы с вами достигнем баланса, когда кокос даст вкусовой объём. Только прокрутите в голове: молочный плотный шоколад, вкус кофе и кокосовая нотка в самом конце. Всё это собираем в муссе, в котором переиграли те же вкусы — снова кокос, снова кофе, но уже белый шоколад. Он даст приятную сладость и контраст в плане цвета, чтобы разрез был интереснее.

Если начать готовить этот торт хотя бы в обед, то на следующее утро его можно заливать глазурью и подавать на стол, так что времени полно. Я взял форму, на которую давно смотрел. Изначально Silikomart придумали её как камень — если посмотрите внимательно, форма не симметрична. Но, больше он подходит именно для яичной тематики — его округлая геометрия, заострение к одному краю и приятная пузатость дают мозгу такую фантазию, что образы сами дорисовывают остальное. Глазурь у нас тоже с кофейным вкусом, что завершит задумку, обратите внимание, какая она тонкая. И да, небольшой штрих — пятнышки на скорлупе, которые мы часто видим на оригинале. Они дают визуальную сложность и примитивная форма не выглядит такой скучной. Согласны?

Подробный здесь

Познакомимся?

Все знают меня как Энди шеф🧑🏻‍🍳

У меня есть блог с ОЧЕНЬ подробными рецептами, а здесь я даю анонсы — как только рецепт появился там, вы узнаете первыми. Например, вот рецепт кулича. Рецепты от простого печенья до сложного торта — выбирать вам☺️

Здесь я создал коллекцию #КомиксыКондитера, где понятно в картинках рассказываю тайны кондитерского мастерства: как приготовить крем, почему не нужно бояться шоколада, что важно в желатине

А ещё собираю #ПодборкиКондитера, где составляю списки книжек, фильмов и даже настольных игр про еду

Есть ещё подборки #СтраннаяЕда, попробовать которую решаются только самые смелые

Часто рассказываю о чём-то интересном, что будет полезно всем любителям поесть!)