#КомиксыКондитера

Привезли очень красивые и недорогие формы сумочек. Она прямо реальная в величину, отчего выглядит очень классно. Внутри можно спрятать не просто драже, но и целый флакончик вкусных духов или абонемент на гидрафейшл.

Я, например, хочу использовать её декором на торт, сделаю полностью красной, а в местах точечек приклею цветочки из Двух морковок.

1. Растопите любой шоколад строго до 32 градусов короткими импульсами.
2. Из кондитерского мешка аккуратно заполните точечки и ручку, уберите в прохладное место
3. В этой время повторите процесс с другим шоколадом
4. Закройте форму, закрепите скрепками из набора, налейте шоколад и прокатывайте по всей площади формы, так вы создадите слой корпуса
5. У формы открыто дно и можно слить шоколад, но я катаю его пока он полностью не застынет на стенках

Толщина корпуса должна быть 1,5-2 мм, вес сумочки — 170 граммов! Здорово, что в форме предусмотрели все рельефы и они хорошо заполняются разными цветами шоколада!


Купить форму тут (их очень мало), стоит копейки

Блинные торты — это что-то похожее на международный чемпионат по спорту. Начинается всё с того, что нужно научиться делать вкусные и красивые блины. Каждый год мы спорим о том, какими блины должны быть. Конечно, я хвалю свои, которые у меня всегда хорошо получаются и выглядят именно так, как я хочу: опрятно, кружевно, с большим количеством дырочек и красивой сеткой по краю. Однако, на вкус и цвет... Единственное важное для меня — чтобы блины не были похоже на варёную муку на сковороде — это уж точно провал, который я иногда встречаю.

Сделали блины, наелись их с разными добавками. Здесь целое раздолье: джемы без сахара, бабушкино варенье, сгущёнка и сметана — всё, что можно намазать на блин, идёт в ход. Сладкое и не очень. И вот потом наступает стадия, когда блины ещё есть, а вот желания съесть ароматный запечённый диск, уже нет. Тут то и появляются первые идеи о сборке блинного торта.

Мне кажется, было бы классной традицией в последние дни Масленицы приходить в гости именно с тортами. Угощать близких, соседей и коллег по работе чем-то таким, чего не увидишь в повседневной жизни. И тут я придумал идею, как за 15 минут собрать вкусный блинный торт, для которого потребуется минимум сил и посуды. Пока собирал этот торт, понял, что обрезки уж очень красиво собрались в тарелке, так они стали декором — подсоберите их гнёздышком, добавьте пару акцентов и идите в гости. Пусть хозяева заваривают крепкий чай, а лучше кофе с чем-то взрослым...

Рецепт здесь

#КомиксыКондитера — конфеты 🍓💄

Хотите удивить близких или своих дорогих клиентов? Тогда давайте сделаем вот такие необычные конфеты. Я так и вижу их как пригласительное на девичник, в пару к коктейлю или самостоятельным десертом в ресторане. Любая девушка совершенно точно захочет сделать фото с таким подарком.

Всё, что вам понадобится я собрал в одной корзине. Весь процесс занимает не больше 10 минут от начала до конца.

Чтобы было проще и вкуснее — мы используем французский клубничный шоколад — так получаем приятный вкус и яркий цвет, а значит экономим время на окрашивании. Однако, вы можете брать любые виды и вкусы шоколада, а к ним жирорастворимые красители. Если взять белый шоколад, получится гигиеническая помада, что тоже будет выглядеть здорово, согласны?

P.S. если работать аккуратно и правильно с шоколадом — формочки станут многоразовыми (их даже не нужно будет мыть).

Кстати, классно было, когда Ксюша Шипилова и ресторан Хорошая девочка делали с помадами коллаборацию!

Французы, хоть и не празднуют целую неделю Масленицу раз в год, но в блинах понимание имеют. Если присмотреться к их заведениям — сплошь и рядом встречается позиция "Креп Сюзетт". Проще говоря, блины подают в соусе из сливочного масла, сахара и апельсинового сока. Посмотрев на эту идею я подумал превратить её в блинный торт.

По традиции начнём с того, что испечём огромную башню блинов. Обычно, когда я пеку блины, я не спешу, как многие, не жарю на двух сковородках. Напротив, чувствую себя расслабленно и всегда соблюдаю пропорцию один к пяти — то есть каждый шестой блин идёт не в тарелку к братьям, а ко мне на проверку качества. Выходит так, что к концу приготовления, на блины я смотрю совершенно ровно и даже чуть безразлично. И это самое шикарное время для сборки блинного торта — потерь сырья не будет точно.

Приготовим ванильный крем с апельсиновой цедрой. Если есть под рукой ликёр вроде Куантро — смело лейте, будет сильно вкуснее. Дальше нарезаем блины идеальными кружочками. Обрезки в этот момент могут подъедать домашние — это допустимо и даже поощряется. Собираем башню торта слой за слоем: блин и крем, блин и крем... Нюанс в том, что каждый раз, распределяя крем, мы посыпаем его цукатами апельсина. Так выходит ароматнее и насыщеннее по вкусу. Ну и чтобы чуть сбавить сладость и освежить рецепторы — вставляем тонкую малиновую прослойку. Все знают, что малина — настоящий усилитель вкуса в десертах, добавил горсть и уже улыбка становится шире. Замечали?!

Рецепт здесь