В период Пасхи сразу становится ясно, кто хороший кондитер! Ещё три года назад, когда я слышал "творожная пасха" — буквально морщился, представляя бесконечные фото творожных пасок неуклюжей формы с марлевой сеточкой. Мне казалось, что худшего обращения с ингредиентами придумать сложно. У французов нет такого блюда, подсмотреть сложно, вот и делали все то, во что горазды.

Но последние годы картина меняется, наконец всем становится понятно, что можно двигаться дальше, создавать красивые, эстетичные творожный пасхи. Я каждый год стараюсь сделать парочку новых с интересными вкусами. По сути дела, творожная пасха — это как творожный сырок, которые мы обожаем. А ведь никого не удивляет сырок шоколадный, с карамелью или тропическими фруктами. То же самое и здесь. Начал я с самой классической, там была ваниль и много итальянских цукатов — до сих пор она остаётся хитом, потому что готовить легко, а вкус выходит очень благородный. Восторженных отзывов от вас было так много, что в следующий год мы пошли с вами дальше — сделали фисташковую пасху и пасху с шоколадом.

В этом году вас снова ждут две пасхи. Первая — мёд с миндалём. Знаете, это очень простое и очень тёплое сочетание. Я сразу представляю залитое солнечным светом пространство, горсть орехов миндаля и янтарный блеск мёда. Вкус будто бы обволакивают вас, согревают и дарят приятное наслаждение. Да что там говорить, стоит просто посмотреть на эти цвета, которые разделяют пасху на две части и настроение сразу же поднимается. Кстати, можно поделить пасху на тех, кто любит только один вкус и тех, кто любит второй. Все останутся довольны. Ну и в качестве традиционных добавок — цукаты апельсина и клюквы. Это яркий акценты в текстуре и вкусе сделают вашу пасху шедевром. И главное — никакой марлевой сеточки, договорились?

Подробный рецепт здесь