Camera Obscura x Meteoritе: бамбл-трио

С 5 по 20 июля в новом Meteorite Bistro x store на Покровке будут предлагать бамбл-спешл, созданный нашим бариста-миксологом Илларионом. В меню будут две вариации классического бамбла на кофе Чайка — и съедобная версию бамбла.

Эспрессо идеально подходит для летних напитков из-за яркого вкуса и глубины. Кофе не теряется среди сочных и насыщенных ингредиентов, напротив, благодаря своей сладости он создаёт идеальный баланс в сочетании с цитрусовыми.

Для легкого летнего настроения приготовили «Бамбл-спритц» — алкогольная версия на апельсиновом фреше с грейпфрутом, игристым вином и домашним малиновым сиропом. Есть безалкогольный вариант — «Бамбл юдзу-клубника», текстурный напиток, который сочетает в себе мякоть апельсина, юдзу и клубничный экстракт.

И шеф-кондитер Meteorite Елена Бородич создала съедобную версию бамбла — легкое, воздушное пирожное шу из заварного теста с нежным кофейно-апельсиновым кремом внутри и хрустящей корочкой сверху. Приходите попробовать!

Обскура — и велосипед

Вы уже, наверное, привыкли, что наша обжарка тесно ассоциируется с велосипедами и бегом. Почти все сотрудники ежедневно добираются до работы на своих двухколёсных друзьях — в любую погоду; наш велокурьер наматывает в год по пятнадцать тысяч километров, а менеджер интернет-магазина регулярно бегает ультрамарафоны по горам.

Мы любим ездить на гонки — и любим поддерживать гонки. Этим летом мы отправили свой кофе на десять мероприятий — участники получили дрипы в стартовых пакетах, а призёры — наше зерно. Это самые разные заезды — гравийные гонки в Новгородской, Владимирской, Московских областях; гонки по Москве — и даже многодневная гонка вокруг Байкала.

А в ближайшее время у нас запланировано ещё несколько интересных мероприятий — следите за новостями! Лето — отличный период, чтобы проводить время с радостью — и вместе с нами пить кофе.

Camera Obscura x Небосклон

Мы обещали рассказать вам про интересные мероприятия — и выполняем обещание! 20 июля мы открываем серию коферайдов — совместно с командой путешественников Небосклон.

Что такое коферайд? Это небольшой любительский велозаезд в свободном темпе — совмещённый с распитием кофе. Всего за лето и осень мы планируем пять таких коферайдов — и каждый из них начинается и заканчивается в заведениях наших партнёров. 20 июля мы собираемся в 9.30 утра у Карбонария бистро, угощаемся нашим фильтром — и выдвигаемся в Дом 34. Подробности — по ссылке. Приезжайте, увидимся!

Боремся с лекарственной толерантностью и выписываем вам ещё один рецепт от летней жары — или дождливой пелены. На очереди — наша новая микстура для фильтра.

На этот раз мы сделали очень яркую и сочную смесь. Половину её составляет наша классическая Кения Каримикуй мытой обработки — уже само по себе интересное зерно. Вторая половина — Колумбия Санта Элена натуральной обработки; она прошла анаэробную ферментацию в мешках — и это тоже исключительно интересный кофе.

Смесь двух самоценных лотов — дело рискованное, если подходить к этому наобум. Но у нас всё тщательно продумано — и в итоге получился напиток с интенсивным и сложным вкусом. Новая микстура имеет терпкий ягодный аромат; тело у напитка плотное, обволакивающее, кислотность комплексная, сладкая. Послевкусие — завершённое, приятное. Во вкусе — вишня, персик, юбилейное печенье.

Кофе уже доступен на всех возможных наших площадках. Спешите попробовать!

Коферайд номер два

Время летит — приглашаем вас на второй, августовский коферайд! Он пройдёт 24 августа, в воскресенье.

Сбор — в 9.30 на Черемушкинском рынке, чтобы перед стартом вы могли выпить кофе с трубочкой в нашей кофейне; финиш — у наших партнёров Лось и Кофе. Подробности про заезд — в канале Небосклон.

Увидимся!

Новая Кения и Уганда

Конец августа — пора урожая. Вот и у нас для вас — обновление ассортимента, новые лоты, причём сразу несколько. 

В продаже появилась Кения Рунгето АА — сочный, яркий фильтр, который мы прицельно выбирали во время поездки в Африку. Во вкусе — лимонный тарт, арбуз, шиповник. Спешите попробовать! 

А ещё в нашей Чайке изменилось зерно, на смену Эфиопии пришла Уганда. В блендах — Снегире и Вороне — кофе тоже обновился. 

Те, кто давно с нами, уже привыкли, что в птичьей серии состав некоторых лотов иногда меняется — но вкусовой профиль при этом всегда сохраняется. Так же и на этот раз. Во вкусе новой Чайки — белый виноград, апельсиновый леденец, ореховое пралине. И на этом дело не заканчивается, совсем скоро зерно сменится и в Синице, новая Колумбия уже едет к нам на склад.
  
Кения Рунгето АА и обновлённая Чайка уже доступны для заказа — на нашем сайте и в маркетплейсах.

Пейте кофе — и вместе с нами радуйтесь последним денькам лета.  

Коферайд 3.0

Лето кончилось, а коферайды продолжаются! Первый осенний — в ближайшее воскресенье, 7 сентября.

Сбор в 9.30 у Meteorite Bistro x store на Покровке — если помните, летом там были наши бамбл-спешлы.
Старт в 10.00, а финиш — около 12.00 в поп-ап кафе Буф а39 на Зубовском бульваре. И — как обычно — везде можно выпить наш кофе. Подробности здесь.

Приезжайте!

Весёлые выходные

На нашей обжарке работа идёт полным ходом. Само собой, как и каждый день — жарим кофе, а ещё готовимся к разным фестивалям и выставкам. Планов много — вот и на этих выходных будет целых два мероприятия. 

Во-первых, уже традиционная для нас Чашка — замечательный фестиваль кофе, чая и шоколада.

Вводные: 13 и 14 сентября, с 10.00 до 19.30, Main Stage, наш стенд — Н4, приходите! 

Мы будем готовить весь наш фильтр и эспрессо — и продавать всё наше зерно по приятной цене. Посетителям необходимо пройти предварительную регистрацию. 

Во-вторых, вместе с нашими друзьями из Meteorite Bistro x store на Покровке будем ждать вас на маркете Китч. Ребята привезут всякие классные штуки из своего магазина и выпечку из бистро — а мы будем варить эспрессо и другие классические кофейные напитки. Место встречи — пространство ODMO в Большом Трёхсвятительском переулке, время — с 12.00 до 22.00.     

Ну и конечно — как и каждый день — очень ждём вас в наших кофейнях.

Ещё больше дрипов

Вы просили — мы сделали, встречайте, мегапак дрипов!

Если вы пьёте наши дрипы постоянно, каждый день, теперь можно купить сразу большую порцию — тридцать штук — и не бояться, что они закончатся.

Это такой простой, домашний вариант. Дрипы насыпаны россыпью в транспортировочную коробку, что позволило удешевить производство — и сделало пакетики ещё доступнее.
Кроме того, теперь каждый может выбрать кофе себе по вкусу. У нас четыре варианта наборов — Эфиопия Данче, Эфиопия Карамо, Бразилия Андре Санчес — и Микстура.

Пока что тестово запускаем такой вариант только на маркетплейсах, на Озоне и Яндекс Маркете. Стараемся становиться для вас ещё удобнее — и не собираемся останавливаться.

Октябрьский коферайд

Пока ещё тепло и светит солнце — едем кататься! Предпоследний в этом году коферайд.

05.10, в это воскресенье, в 9.30 ждём вас у наших друзей Краткость, пьём кофе — и ровно в 10.00 выезжаем на маршрут. Финишируем около 12.00 в Кривоколенном; тут тоже можно выпить кофе — и вкусно пообедать. Подробности, как обычно, — в канале Небосклон. Приезжайте!

Кстати, мы часто говорили, что почти вся наша обжарка передвигается по городу исключительно на велосипедах. А теперь — совсем вся! Наш замечательный обжарщик Андрей, про которого мы как-то писали, много лет крепился — и вот всё-таки наконец сдался. Так что — никаких больше “почти”.

Музыкальный бранч Urban Winery x Camera Obscura

А ещё в это воскресенье, 5 октября, ждём вас в уютном проекте Urban Winery, чтобы соединить в одном пространстве кофе и музыку. В этот день мы приготовим вам все наши шесть фильтров — и сопроводим их лайв-сессией из шести виниловых сетов — по вкусу, цвету и настроению.

Кофе дополнит специальное меню от бренд-шефа: гриль-чиз с винным луком, пирог с томлёной капустой — и фисташковый тарт с инжиром и мороженым из сметаны. А бар-менеджер специально по такому случаю приготовит кофейные коктейли — эспрессо-тоник и эспрессо-мартини с дистиллятом алиготе.

Адрес: Urban Winery, Москва, Спартаковская, 3, стр. 1
Дата и время: 5 октября, кофе и музыка с 14:00 до 17:00, кухня до 18:00.

Все подробности — тут.
Меню бранча Urban Winery x Camera Obscura будет действовать в ресторане все выходные октября. Приходите!

Повышение цен на кофе из Бразилии

Важное сообщение: с 10 октября мы будем вынуждены поднять цены на кофе из Бразилии — Фазенду да Лагоа и Барру Эстейт. Изменения затронут Голубь, Гарпию, Снегирь и Ворон.

Причиной этого является существенный рост цен на зелёное зерно, возникший из-за неурожая кофе в Бразилии. Дефицит бразильского кофе на глобальном рынке спровоцировал повышение цен и на зерно из других стран.

Про бразильский неурожай нужно понимать две вещи.

Во-первых, он затронул всех участников индустрии — а вовлечены в неё на самом деле очень многие. Путь от зерна до чашки очень длинный, в одном посте всего не перечислишь. Сборщики зерна, фермеры, станции обработки, дистрибьютеры, логистические компании — цены возрастают на каждом этапе.

На последнем этапе этой цепочки стоит обжарщик. Не только мы — а вообще любой обжарщик. Рост цен — не локальная беда именно наших поставщиков, он коснется всех.

Во-вторых, неурожай — это не локальная сиюминутная проблема. Спровоцирован он климатическим кризисом — с которым, кажется, ситуация вряд ли будет становиться лучше. Неурожай — это не просто деревья разово дали мало плодов, это значит, скажем, что какие-то деревья погибли; чтобы это исправить, нужно много ресурсов — и, главное, времени. Как будет развиваться ситуация, предположить сложно, но в отличие, например, от скачков доллара, тут изменения более долгосрочные — контракты с поставщиками на закупку зерна заключаются на год вперед.

Мы, безусловно, продолжаем жарить и варить кофе для вас. Кстати, многие маркетплейсы дают на наше зерно хорошие скидки за свой счёт. Напоминаем, это мы на Озоне, это — на WB, это — на Яндекс Маркете. Актуальные оптовые цены по-прежнему можно посмотреть на нашем оптовом прайсе — здесь мы их уже обновили. Спасибо, что вы с нами!

Radio Camera Obscura

Сегодня хотим рассказать вам про наш сайд-проект — радио Камера Обскура. Виниловый сет в Urban Winery был не случайностью — и не разовой акцией. Уже довольно давно у энтузиастов из Обскуры есть свой домашний музыкальный канал — и вот теперь пришло время приоткрыть его широкой аудитории.

Radio Camera Obscura — это проект о рифме вкусовых и музыкальных дескрипторов. К привычным описаниям зерна мы добавляем звуковые ассоциации — своеобразный эмоциональный отклик, отражающий характер напитка.

Ведь в конце концов наш кофе — это не просто совокупность стран, способов обработки, высоты произрастания, сорта арабики — это скорее разные опыты, оттенки, настроения, разные путешествия. Это мы и пытаемся передать — через музыку.

Обязательно подписывайтесь!

Наш новый оптовый сайт

Не стоим на месте — сделали новый сайт для наших оптовых партнёров — вместе с выпускниками 21-го потока Школы Бюро Горбунова. Для них это был первый проект, для нас — возможность заново рассказать о себе и о том, как мы работаем с кофе.

Сайт получился таким, каким мы его и задумывали: чёрным, как кофе — и как камера-обскура, но при этом живым, с яркими акцентами — как свежеобжаренное зерно, раскрывающееся вкусом и ароматом.

На новом B2B-портале — актуальные оптовые цены, информация о различных видах сотрудничества и возможность записаться на дегустацию или заказать образцы. Всё просто, прозрачно — и по делу. Заглядывайте!

Всем — ПИР! 

Вот и подошла главная ежегодная кофейная выставка — 27 октября стартует ПИР Экспо. 

Если быть более точным, это выставка индустрии гостеприимства в целом — но кофе занимает в этой индустрии одну из первых ролей. Так что обычно обжарщики приберегают свои главные козыри именно для этого события.   

Мы тоже приготовили много всего интересного. Конечно же, будем варить весь наш кофе, привезём зерно и дрипы. Но главное — презентуем наш музыкальный проект, «Радио Camera Obscura».

Выставка проходит в павильоне номер 3 Крокус Экспо с 27 по 30 октября, с понедельника по четверг. Вот тут есть схема проезда, а тут можно купить билет. Наш основной стенд будет в зале номер 13 — и ещё один небольшой стенд будет в зале с ресторанами.

Приходите, пробуйте — и слушайте! Мы правда всех вас очень-очень ждём.

А вот — промокод на 30% на посещение ПИРа!
GKX46U

Camera Obscura x Delicatessen: зерно из Уганды в разных текстурах

Кофейный глинтвейн, эспрессо-мартини с домашним ликером и гребешок в имбирно-кофейном соусе — с сегодняшнего дня и до конца ноября в московском баре Delicatessen действует спешл меню, основанное на нашей Чайке.

Delicatessen — в меру интеллигентный и в меру хулиганистый бар с остроумной кухней, солидной коллекцией алкоголя и интерьером, собранным из диковинных деталей. За 15 лет Деликатессен успел покорить мировые барные и гастрономические рейтинги и получить немалое количество наград. И мы, конечно, очень рады, что в этом заведении гостям предлагается наш кофе.

И вот — подоспел ещё и спешл! На основе Чайки шеф-бартендер Деликатессен создал домашний кофейный ликёр, использовав зерно в трёх состояниях — зелёное, обжаренное и в виде готового эспрессо. В результате получился насыщенный, многогранный напиток, который лёг в основу специальной коктейльной карты.

А шеф-повар Delicatessen поддержал идею и предложил закуску, в которой свежий гребешок сочетается с насыщенным кофейным уксусом собственного приготовления, сегментами апельсина, огурцом и крошкой бородинского хлеба, вымоченной в эспрессо, а после высушенной до хруста. Не обошлось и без фирменного домашнего мороженого, разумеется, кофейного, тоже на Чайке.

Спешл Camera Obscura x Delicatessen будет действовать до конца ноября и станет еще одним поводом заглянуть в легендарный бар — чтобы выпить за стойкой необычный эспрессо-мартини, а после погрузиться в атмосферу уюта и тепла с чашечкой согревающего кофейного глинтвейна.

Коста-Рика Асьенда Сонора

Некоторое время назад у нас появился новый фильтр — и вот наконец рассказываем вам про него подробнее. Это зерно из Коста-Рики, с фермы Асьенда Сонора, расположенной у подножия вулкана Поас. С одной стороны, это семейная ферма с полуторавековой историей и своими традициями, с другой — на ферме постоянно применяются самые передовые технические решения, исследуются экспериментальные обработки, высаживаются новые сорта.

Этот кофе обработан методом экопалп. Зерна прогоняются через Пенагос — механический депульпатор — и далее девять дней сушатся на патио. Процесс выходит более экологичным, чем мытая обработка — он требует гораздо меньше воды, после него не остаётся токсичных сточных вод, а мякоть перерабатывается в компост. Кофе при этом сушится быстрее, чем при натуральной обработке или хани — и в итоге получает особенный, сбалансированный вкус.

Мы жарим этот кофе под фильтр. У напитка — мягкая, деликатная кислотность, сливочная, обволакивающая тактильность, бархатистое продолжительное послевкусие. Во вкусе — какао-мусс, голубика и красное яблоко.

Спешите попробовать! Зерно уже доступно на нашем сайте — и на маркетплейсах, тут, тут и тут.

Закрываем сезон — ноябрьский коферайд

Вот и подходит к концу наша серия коферайдов, совместная с командой Небосклон. Мы отлично провели время — и обязательно всё это повторим.

Пятый, заключительный в этом сезоне заезд состоится 9 ноября, в следующее воскресенье. Сбор, как всегда, в 9.30 — на Хавской улице, у Colibri Bistro. Быстренько завтракаем — или просто пьём кофе — и ровно в 10 выезжаем. Финиш будет у TOTO в Столешниковом переулке, около 12.00. Там можно будет позавтракать второй раз — и, конечно, кофе тоже будет.

А чтобы не было так грустно уходить на зимний перерыв — на этом, заключительном коферайде мы совместно с магазином Кант разыграем среди участников несколько приятных велосипедных подарков — 5 фляг от бренда CLUXX и рюкзак Kanrock.

Все подробности тут — а о розыгрыше обязательно расскажем на месте, приезжайте! Не прощаемся, ведь как только закрывается один сезон — сразу же открывается другой.