Декаф Колумбия Кальдас опять в продаже

К нам наконец-то приехал новый декаф! Всё как всегда — долгое томительное ожидание, кофе застревает на границах — и тем больше мы рады, когда он наконец-то приезжает. Волнительная первая обжарка нового урожая, и когда кофе после всего этого идёт в продажу — это настоящий праздник для нас.

Тем более, что это декаф — Колумбия Кальдас. У нас бывают разные декафы — чтобы вы могли попробовать разное. Но если добавить немножко субъективности, Колумбия Кальдас — любимый декаф почти половины нашей обжарки. Бывает, что мы пьём его просто для вкуса и для разнообразия — хотя для нас доступен и кофе с кофеином.

А какой у вас любимый декаф? Расскажите, нам очень интересно! Какие вообще у вас отношения с декофеинизированным кофе?

У Кальдаса во вкусе — жёлтое яблоко, сливочная ириска и миндаль. Кофе уже доступен на нашем сайте и в маркетплейсах. Спешите попробовать!

Всё не просто так просто.

Простота оттачивается на оселке опыта, правится, выравнивается, проходит через горнило рутины и повторений. Чтобы стать безупречным инструментом ремесла.

Чашка вашего кофе в Обскуре — это когда путь зерна и путь человека за стойкой соединяются вместе, чтобы привести вас в точку приложения вкуса. Не только кофе преодолевает километры от фермы до ростера, но и бариста в Обскуре растёт постоянным движением, неравнодушием, аттестациями и практикой.

Уточняет моторику и глазомер, дрессирует рецепторы и мимику, расширяет вокабуляр и сердце, чтобы вмещать вас, забежавшего на попить вкусного. Просто забежавшего туда, где просто. Где красота простоты.

Мы попросили Максима Епифанова, нашего бариста и тренера, рассказать об Обскуре, и получили ответ сложнее и проще, чем думали получить.

О том, где мы бываем — летом и не только

Мы уже не раз писали, что проводим каппинги, везде, от Таганрога до Сахалина — если на стойке стоит кофемашина, она обязательно выстрелит кофе от Обскуры. Вот и на этот раз — 14 июня в 11.00 в кофейне Краткость, которая является частью пространства Чехов и компания, будет самый разный кофе от нас.

А всё потому, что ребята празднуют день рождения! С самого открытия они варят кофе на нашем зерне, чему мы очень рады. Поздравляем — и желаем процветания!

А не так давно мы проводили каппинг в кафе Eggselent — с которым мы тоже давно и продуктивно работаем. Были очень рады встрече со всеми! Наш кофе тут тоже можно выпить в любой день — обязательно приходите на завтраки!

Попасть на такие мероприятия может быть непросто — места обычно маленькие, локальные, крафтовые — а желающих много. Но бывают и мероприятия с совсем иным сюжетом; так, 21 июня нас можно будет встретить на фестивале Стереолето — но об этом мы ещё обязательно расскажем позже.

Увидимся на Стереолете!

В эту субботу, 21 июня, в саду Эрмитаж будет проходить большой музыкальный фестиваль — Стереолето. Там выступит много известных российских музыкантов — а мы, как всегда, будем варить кофе.

Если вдруг заглянете, будем вас очень ждать! Приготовим холодные и горячие напитки — в том числе и грушевый чай, так полюбившийся на подобных мероприятиях. А ещё привезём трубочки со сгущёнкой, паштели и кексы.

На фестиваль можно попасть с 14.00 — и остаться там вплоть до 23.00.
Приходите, увидимся!

Camera Obscura x Meteoritе: бамбл-трио

С 5 по 20 июля в новом Meteorite Bistro x store на Покровке будут предлагать бамбл-спешл, созданный нашим бариста-миксологом Илларионом. В меню будут две вариации классического бамбла на кофе Чайка — и съедобная версию бамбла.

Эспрессо идеально подходит для летних напитков из-за яркого вкуса и глубины. Кофе не теряется среди сочных и насыщенных ингредиентов, напротив, благодаря своей сладости он создаёт идеальный баланс в сочетании с цитрусовыми.

Для легкого летнего настроения приготовили «Бамбл-спритц» — алкогольная версия на апельсиновом фреше с грейпфрутом, игристым вином и домашним малиновым сиропом. Есть безалкогольный вариант — «Бамбл юдзу-клубника», текстурный напиток, который сочетает в себе мякоть апельсина, юдзу и клубничный экстракт.

И шеф-кондитер Meteorite Елена Бородич создала съедобную версию бамбла — легкое, воздушное пирожное шу из заварного теста с нежным кофейно-апельсиновым кремом внутри и хрустящей корочкой сверху. Приходите попробовать!

Обскура — и велосипед

Вы уже, наверное, привыкли, что наша обжарка тесно ассоциируется с велосипедами и бегом. Почти все сотрудники ежедневно добираются до работы на своих двухколёсных друзьях — в любую погоду; наш велокурьер наматывает в год по пятнадцать тысяч километров, а менеджер интернет-магазина регулярно бегает ультрамарафоны по горам.

Мы любим ездить на гонки — и любим поддерживать гонки. Этим летом мы отправили свой кофе на десять мероприятий — участники получили дрипы в стартовых пакетах, а призёры — наше зерно. Это самые разные заезды — гравийные гонки в Новгородской, Владимирской, Московских областях; гонки по Москве — и даже многодневная гонка вокруг Байкала.

А в ближайшее время у нас запланировано ещё несколько интересных мероприятий — следите за новостями! Лето — отличный период, чтобы проводить время с радостью — и вместе с нами пить кофе.

Camera Obscura x Небосклон

Мы обещали рассказать вам про интересные мероприятия — и выполняем обещание! 20 июля мы открываем серию коферайдов — совместно с командой путешественников Небосклон.

Что такое коферайд? Это небольшой любительский велозаезд в свободном темпе — совмещённый с распитием кофе. Всего за лето и осень мы планируем пять таких коферайдов — и каждый из них начинается и заканчивается в заведениях наших партнёров. 20 июля мы собираемся в 9.30 утра у Карбонария бистро, угощаемся нашим фильтром — и выдвигаемся в Дом 34. Подробности — по ссылке. Приезжайте, увидимся!

Боремся с лекарственной толерантностью и выписываем вам ещё один рецепт от летней жары — или дождливой пелены. На очереди — наша новая микстура для фильтра.

На этот раз мы сделали очень яркую и сочную смесь. Половину её составляет наша классическая Кения Каримикуй мытой обработки — уже само по себе интересное зерно. Вторая половина — Колумбия Санта Элена натуральной обработки; она прошла анаэробную ферментацию в мешках — и это тоже исключительно интересный кофе.

Смесь двух самоценных лотов — дело рискованное, если подходить к этому наобум. Но у нас всё тщательно продумано — и в итоге получился напиток с интенсивным и сложным вкусом. Новая микстура имеет терпкий ягодный аромат; тело у напитка плотное, обволакивающее, кислотность комплексная, сладкая. Послевкусие — завершённое, приятное. Во вкусе — вишня, персик, юбилейное печенье.

Кофе уже доступен на всех возможных наших площадках. Спешите попробовать!

Коферайд номер два

Время летит — приглашаем вас на второй, августовский коферайд! Он пройдёт 24 августа, в воскресенье.

Сбор — в 9.30 на Черемушкинском рынке, чтобы перед стартом вы могли выпить кофе с трубочкой в нашей кофейне; финиш — у наших партнёров Лось и Кофе. Подробности про заезд — в канале Небосклон.

Увидимся!

Новая Кения и Уганда

Конец августа — пора урожая. Вот и у нас для вас — обновление ассортимента, новые лоты, причём сразу несколько. 

В продаже появилась Кения Рунгето АА — сочный, яркий фильтр, который мы прицельно выбирали во время поездки в Африку. Во вкусе — лимонный тарт, арбуз, шиповник. Спешите попробовать! 

А ещё в нашей Чайке изменилось зерно, на смену Эфиопии пришла Уганда. В блендах — Снегире и Вороне — кофе тоже обновился. 

Те, кто давно с нами, уже привыкли, что в птичьей серии состав некоторых лотов иногда меняется — но вкусовой профиль при этом всегда сохраняется. Так же и на этот раз. Во вкусе новой Чайки — белый виноград, апельсиновый леденец, ореховое пралине. И на этом дело не заканчивается, совсем скоро зерно сменится и в Синице, новая Колумбия уже едет к нам на склад.
  
Кения Рунгето АА и обновлённая Чайка уже доступны для заказа — на нашем сайте и в маркетплейсах.

Пейте кофе — и вместе с нами радуйтесь последним денькам лета.  

Коферайд 3.0

Лето кончилось, а коферайды продолжаются! Первый осенний — в ближайшее воскресенье, 7 сентября.

Сбор в 9.30 у Meteorite Bistro x store на Покровке — если помните, летом там были наши бамбл-спешлы.
Старт в 10.00, а финиш — около 12.00 в поп-ап кафе Буф а39 на Зубовском бульваре. И — как обычно — везде можно выпить наш кофе. Подробности здесь.

Приезжайте!

Весёлые выходные

На нашей обжарке работа идёт полным ходом. Само собой, как и каждый день — жарим кофе, а ещё готовимся к разным фестивалям и выставкам. Планов много — вот и на этих выходных будет целых два мероприятия. 

Во-первых, уже традиционная для нас Чашка — замечательный фестиваль кофе, чая и шоколада.

Вводные: 13 и 14 сентября, с 10.00 до 19.30, Main Stage, наш стенд — Н4, приходите! 

Мы будем готовить весь наш фильтр и эспрессо — и продавать всё наше зерно по приятной цене. Посетителям необходимо пройти предварительную регистрацию. 

Во-вторых, вместе с нашими друзьями из Meteorite Bistro x store на Покровке будем ждать вас на маркете Китч. Ребята привезут всякие классные штуки из своего магазина и выпечку из бистро — а мы будем варить эспрессо и другие классические кофейные напитки. Место встречи — пространство ODMO в Большом Трёхсвятительском переулке, время — с 12.00 до 22.00.     

Ну и конечно — как и каждый день — очень ждём вас в наших кофейнях.

Ещё больше дрипов

Вы просили — мы сделали, встречайте, мегапак дрипов!

Если вы пьёте наши дрипы постоянно, каждый день, теперь можно купить сразу большую порцию — тридцать штук — и не бояться, что они закончатся.

Это такой простой, домашний вариант. Дрипы насыпаны россыпью в транспортировочную коробку, что позволило удешевить производство — и сделало пакетики ещё доступнее.
Кроме того, теперь каждый может выбрать кофе себе по вкусу. У нас четыре варианта наборов — Эфиопия Данче, Эфиопия Карамо, Бразилия Андре Санчес — и Микстура.

Пока что тестово запускаем такой вариант только на маркетплейсах, на Озоне и Яндекс Маркете. Стараемся становиться для вас ещё удобнее — и не собираемся останавливаться.

Октябрьский коферайд

Пока ещё тепло и светит солнце — едем кататься! Предпоследний в этом году коферайд.

05.10, в это воскресенье, в 9.30 ждём вас у наших друзей Краткость, пьём кофе — и ровно в 10.00 выезжаем на маршрут. Финишируем около 12.00 в Кривоколенном; тут тоже можно выпить кофе — и вкусно пообедать. Подробности, как обычно, — в канале Небосклон. Приезжайте!

Кстати, мы часто говорили, что почти вся наша обжарка передвигается по городу исключительно на велосипедах. А теперь — совсем вся! Наш замечательный обжарщик Андрей, про которого мы как-то писали, много лет крепился — и вот всё-таки наконец сдался. Так что — никаких больше “почти”.

Музыкальный бранч Urban Winery x Camera Obscura

А ещё в это воскресенье, 5 октября, ждём вас в уютном проекте Urban Winery, чтобы соединить в одном пространстве кофе и музыку. В этот день мы приготовим вам все наши шесть фильтров — и сопроводим их лайв-сессией из шести виниловых сетов — по вкусу, цвету и настроению.

Кофе дополнит специальное меню от бренд-шефа: гриль-чиз с винным луком, пирог с томлёной капустой — и фисташковый тарт с инжиром и мороженым из сметаны. А бар-менеджер специально по такому случаю приготовит кофейные коктейли — эспрессо-тоник и эспрессо-мартини с дистиллятом алиготе.

Адрес: Urban Winery, Москва, Спартаковская, 3, стр. 1
Дата и время: 5 октября, кофе и музыка с 14:00 до 17:00, кухня до 18:00.

Все подробности — тут.
Меню бранча Urban Winery x Camera Obscura будет действовать в ресторане все выходные октября. Приходите!

Повышение цен на кофе из Бразилии

Важное сообщение: с 10 октября мы будем вынуждены поднять цены на кофе из Бразилии — Фазенду да Лагоа и Барру Эстейт. Изменения затронут Голубь, Гарпию, Снегирь и Ворон.

Причиной этого является существенный рост цен на зелёное зерно, возникший из-за неурожая кофе в Бразилии. Дефицит бразильского кофе на глобальном рынке спровоцировал повышение цен и на зерно из других стран.

Про бразильский неурожай нужно понимать две вещи.

Во-первых, он затронул всех участников индустрии — а вовлечены в неё на самом деле очень многие. Путь от зерна до чашки очень длинный, в одном посте всего не перечислишь. Сборщики зерна, фермеры, станции обработки, дистрибьютеры, логистические компании — цены возрастают на каждом этапе.

На последнем этапе этой цепочки стоит обжарщик. Не только мы — а вообще любой обжарщик. Рост цен — не локальная беда именно наших поставщиков, он коснется всех.

Во-вторых, неурожай — это не локальная сиюминутная проблема. Спровоцирован он климатическим кризисом — с которым, кажется, ситуация вряд ли будет становиться лучше. Неурожай — это не просто деревья разово дали мало плодов, это значит, скажем, что какие-то деревья погибли; чтобы это исправить, нужно много ресурсов — и, главное, времени. Как будет развиваться ситуация, предположить сложно, но в отличие, например, от скачков доллара, тут изменения более долгосрочные — контракты с поставщиками на закупку зерна заключаются на год вперед.

Мы, безусловно, продолжаем жарить и варить кофе для вас. Кстати, многие маркетплейсы дают на наше зерно хорошие скидки за свой счёт. Напоминаем, это мы на Озоне, это — на WB, это — на Яндекс Маркете. Актуальные оптовые цены по-прежнему можно посмотреть на нашем оптовом прайсе — здесь мы их уже обновили. Спасибо, что вы с нами!

Radio Camera Obscura

Сегодня хотим рассказать вам про наш сайд-проект — радио Камера Обскура. Виниловый сет в Urban Winery был не случайностью — и не разовой акцией. Уже довольно давно у энтузиастов из Обскуры есть свой домашний музыкальный канал — и вот теперь пришло время приоткрыть его широкой аудитории.

Radio Camera Obscura — это проект о рифме вкусовых и музыкальных дескрипторов. К привычным описаниям зерна мы добавляем звуковые ассоциации — своеобразный эмоциональный отклик, отражающий характер напитка.

Ведь в конце концов наш кофе — это не просто совокупность стран, способов обработки, высоты произрастания, сорта арабики — это скорее разные опыты, оттенки, настроения, разные путешествия. Это мы и пытаемся передать — через музыку.

Обязательно подписывайтесь!

Наш новый оптовый сайт

Не стоим на месте — сделали новый сайт для наших оптовых партнёров — вместе с выпускниками 21-го потока Школы Бюро Горбунова. Для них это был первый проект, для нас — возможность заново рассказать о себе и о том, как мы работаем с кофе.

Сайт получился таким, каким мы его и задумывали: чёрным, как кофе — и как камера-обскура, но при этом живым, с яркими акцентами — как свежеобжаренное зерно, раскрывающееся вкусом и ароматом.

На новом B2B-портале — актуальные оптовые цены, информация о различных видах сотрудничества и возможность записаться на дегустацию или заказать образцы. Всё просто, прозрачно — и по делу. Заглядывайте!